2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كل واحد منا تقريبا يأكل السكر والملح يوميا. في الوقت نفسه ، لا نفكر حتى في ما يسمى بالموت الأبيض. هذان المكونان اللذان لا يمكن تعويضهما يعززان مذاق الأطباق ، وبالتالي يزيدان الشهية. يسعى محبو الحلويات إلى وضع ملعقتين إضافيتين من السكر في الشاي ، لكن العشاق المالح لن يتخلوا أبدًا عن الخضروات المعلبة في الشتاء. فلنتحدث عن الاستهلاك اليومي المسموح به لهذه المنتجات بمزيد من التفصيل
الحياة الحلوة: عواقبها على الجسم
دعونا نحاول معرفة ما إذا كانت المنتجات الأساسية مثل الملح والسكر يمكن أن تضر جسم الإنسان حقًا. دعنا نتحدث عن المكون الحلو أولا. حبيبات السكر البيضاء هي كربوهيدرات كاملة ، وتتكون من الجلوكوز والفركتوز. بدونها ، يصعب أحيانًا شرب الشاي أو القهوة. لماذا ا؟ هل هذا هو أول مظهر من مظاهر الإدمان على هذه الحبوب الساحرة؟
الجلوكوز والفركتوز اللذان يأتيانالجسم مصدر للطاقة. أولهم يحيد السموم المختلفة ، لذلك غالبًا ما يتم حقنها في الدم عندما يتسمم الجسم. الجلوكوز هو أيضا مصدر "هرمون الفرح" - السيروتونين. وبناءً عليه ، يمنحنا السكر إحساسًا بالارتقاء العاطفي ، فيجعل الإنسان أكثر سعادة.
ومع ذلك ، هذا جانب إيجابي لتأثير السكر على الجسم. هناك عواقب سلبية على الجسم أكثر بكثير مما قد يتخيله المرء. فيما يلي أهمها:
- اضطراب التمثيل الغذائي في الجسم ؛
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- ضعف المناعة ؛
- الشيخوخة المبكرة و شيخوخة الجلد
- ظهور طفح جلدي
- ترشيح الكالسيوم من الجسم
- أمراض الأسنان واللثة
- تخزين الدهون ؛
- تعاني بشكل متكرر من الشعور بالجوع الكاذب الذي يؤدي إلى السمنة
- تثبيط الأنسولين ؛
- يزداد خطر الإصابة بمرض مثل داء السكري ؛
- تفاعلات حساسية ؛
- شعور الادمان
علماء في إحدى الجامعات الطبية قارنوا إدمان السكر بإدمان المخدرات. هذا المنتج له تأثير قوي جدا على الجهاز العصبي للإنسان. علاوة على ذلك ، كلما زاد احتواء الدم على السكر ، كلما كان أداء الجهاز المناعي للإنسان أسوأ. كما تعلمون ، المناعة غير محمية - مرحبًا أيتها الأمراض!
لماذا يعتبر الملح خطيرًا على البشر؟
للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه ليس ضارًا جدًا مقارنةً بـالسكر. يحتوي الملح على عنصرين حيويين: الصوديوم والكلور. وجود هذه المواد في المنتجات الغذائية ضئيل للغاية. ومع ذلك ، فهي مهمة من أجل الحفاظ على التوازن المعدني الطبيعي في جسم الإنسان.
الصوديوم موجود في بلازما الدم ، والكلور له دور في تكوين حمض الهيدروكلوريك في المعدة والذي بدونه يستحيل الهضم.
هل من الممكن معرفة ما هو في الواقع أكثر ضررًا - ملح الطعام أم السكر؟ لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ، لأن كل شيء يعتمد على الكمية المستهلكة. إذا أسيء استخدام الملح ، فسيتم الاحتفاظ بالسوائل في الكلى والأنسجة. تبعا لذلك ، يحدث التورم ، يتشكل تحص بولي ويرتفع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تترسب الأملاح في جسم الإنسان. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري مراقبة كمية هذه المنتجات المستهلكة باستمرار.
أسعار مقبولة
السكر والملح يجب اعطاء الاطفال بكميات مختلفة. بغض النظر عن العمر ، يوصي الأطباء بتعديل جرعتهم يوميًا ، وإذا لزم الأمر ، تقليل استهلاك "الحبوب البيضاء". بكميات صغيرة ، هذه المنتجات لن تفيد الجسم إلا.
بالنسبة للبالغين ، فإن معيار الملح هو 4-5 جم (نصف ملعقة صغيرة). يجب ألا يتجاوز الحجم المسموح به 8 غ.
بالنسبة للأطفال: من 1.5 إلى 3 سنوات - 2 جرام في اليوم. يجب عدم إعطاء الملح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 9 أشهر على الإطلاق ، حتى بكمية قليلة.
معدل استهلاك السكر يوميًا للبالغين 60 جرامًا ، علاوة على ذلك يعتبر هذا المقدار الحد الأقصى المسموح به. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الملح والسكر موجودان أيضًا في الأطعمة الطبيعية. يحتاج الأطفال دون سن 3 سنوات إلى تناول السكر بشكله الطبيعي: الفواكه الطازجة والعصائر.
ماذا يقول العلماء؟
أجرى طبيب القلب الشهير هاينريش تكمير أبحاثًا حول تأثيرات السكر على جسم الإنسان لسنوات عديدة ، مباشرة على صحة القلب. أجرى العديد من التجارب على الحيوانات وأجزاء من قلوب الإنسان مقطوعة أثناء العمليات. ونتيجة لذلك ، توصل إلى استنتاج مفاده أن السكر يحتوي على جزيئات تدمر عضلة القلب. تؤدي معالجة الجلوكوز في الجسم إلى تكوين مادة تسمى "جلوكوز 6 فوسفات". يؤثر على بنية البروتينات ويقل عدد التقلصات في عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الخلايا المريضة المزيد والمزيد من السكر.
وهكذا تنغلق الحلقة المفرغة: الكثير من السكر - قلب مريض. عندما سُئل الطبيب عما يجب فعله ، أجاب ببساطة: "غير النظام الغذائي".
تجربة عائلية أمريكية
ضرر الملح والسكر للبشر كبير جدا
في السكر 399 كيلو كالوري. في الوقت نفسه ، يتم هضم جميع الكربوهيدرات بسرعة ، مع استخدامها غير المنضبط ، يزداد الوزن بسرعة. وعليه فإن الجلوكوز هو السبب الرئيسي للسمنة.
مستوحاة من هذه المنشورات والتجارب من قبل الأطباء ، قررت عائلة Schaub في Vermoth أن تصبح خالية من السكر طوال العام. رب الأسرة ستيفن شافقبل هذه التجربة كترفيه ، وزوجته ، وكونها صحفية ، كأساس ممتاز للتحقيقات الصحفية. فقط أطفالهم جريتا وإلسا قبلوا هذه التجربة بالدموع
خلال التجربة التي استمرت لمدة عام ، تم إعادة تكوين المستقبلات: تبدو الحلويات العادية شديدة التشويش.
الشيء الرئيسي هو أن الحالة الصحية قد تحسنت. قامت زوجة ستيفن بحساب عدد الأيام الضائعة في المدرسة بسبب مرض بناتها. الأرقام فاجأتها بسرور: قبل التجربة - 15 يومًا من الغياب بسبب المرض ، سنة بدون سكر - 2.
علاوة على كل شيء آخر ، أدركت الأسرة أنه بدون سكر لن تصبح حياتهم مريرة. التغذية السليمة وتجنب استهلاك السموم وتقوية جهاز المناعة هي حوافز للتخلي عن السكر إلى الأبد.
كيف تقطع السكر من نظامك الغذائي؟
كما ترى فإن التأثير السلبي للسكر على جسم الإنسان كبير. لهذا السبب يوصي الأطباء بتقليل كمية استهلاك هذا المنتج قدر الإمكان. ومع ذلك ، لن يكون من الصواب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي ، ولن ينجح. المنتجات التي نناقشها موجودة في المايونيز والمعجنات واللبن والخبز وما إلى ذلك. بعد كل شيء ، ما زلت بحاجة إلى تذكر أنه بالإضافة إلى ضرر الملح والسكر ، فإن فوائد هذه المكونات موجودة أيضًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الجلوكوز الطبيعي ، عندما يتم استبدال الحبوب الحلوة البيضاء ببدائل طبيعية - العسل والفواكه.
علاوة على ذلك ، هناك حاجة إلى السكر الطبيعي لجسم الإنسان بجرعات صغيرة. والكعك والحلويات أفضلاستخدم فقط من حين لآخر.
يضر الملح والسكر: مثل الإدمان؟
تناول هذه الأطعمة من أجل الفوائد الصحية شيء ، والإدمان عليها شيء آخر. "إدمان السكر والملح" - هكذا تشرح الدكتورة نيكول أفين تأثير الإدمان على هذه المنتجات البشرية. هناك هياكل معينة في الدماغ البشري مسؤولة عن المكافآت. عندما يكون العضو المفكر متحمسًا ، يتم إطلاق مادتين تلقائيًا: البروتينات توبومين والأبيويد. يتم ملاحظة نفس تنشيط الدماغ عندما يتعرض جسم الإنسان للكوكايين والمورفين والنيكوتين والكحول والمواد المماثلة.
إدمان السكر أقوى من إدمان الهيروين. ويزداد التأثير عندما يتم دمجه مع الدهون في الطعام ، مثل الكعك أو الآيس كريم.
اتجاه الأكل الصحي هو نحو تناول الملح بشكل معتدل ، وحتى السكر بشكل أكبر. هذه طريقة مجربة ومثبتة تجريبياً لإطالة العمر.
موصى به:
شرب الماء بالليمون في الصباح: وصفة الشراب ، النسب ، التأثيرات على جسم الإنسان والجهاز الهضمي ، مؤشرات وموانع تناول
لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الماء جزء لا يتجزأ من أجسامنا ، ونقصه يمكن أن يؤثر سلبًا على الرفاهية العامة. إنه الماء الذي يحفز جميع الأعضاء على العمل بسلاسة وبشكل صحيح. لكن ماذا عن ماء الليمون؟ هل من الجيد شرب الماء بالليمون في الصباح؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فما هي الطريقة الصحيحة للقيام بذلك؟ هذه ليست سوى بعض الأسئلة التي يمكن العثور على إجابات لها في المقالة
هل جسم الانسان يحتاج السكر؟ فوائد ومضار السكر وتأثيره على الصحة
ما هو السكر ولماذا يستخدمه الناس؟ كيف تتصرف المادة في جسم الإنسان؟ ما هي أنواع السكر؟ ما مدى ضررها وفائدتها؟ هل يوجد بديل أم بدائل؟ أساطير حول فوائد ومضار السكر. سننظر في كل هذا في المقال
ما هو kombucha: الوصف ، الخصائص ، الوصفة ، إيجابيات وسلبيات الاستهلاك
أصبح الطعام الصحي والتغذية السليمة شائعين للغاية الآن ، لذا فإن الكومبوتشا تستحوذ مرة أخرى على المشروبات الغازية التي يشتريها المتجر. قلة من الناس يعرفون ذلك ، ولكن بفضل kombucha ، يمكنك إنقاص الوزن جيدًا ، بالإضافة إلى أنها تهمة للحيوية والطاقة طوال اليوم ، ومشروبات الطاقة ليست مناسبة لها
مسحوق الخبز بدلاً من الصودا: النسب ، كمية البديل ، التركيب ، الهيكل ، إيجابيات وسلبيات الاستبدال
يعلم الجميع أن مسحوق الخبز للعجين يمكن استبداله بسهولة بالصودا. هل من الممكن العكس؟ وماذا يجب أن تكون النسب؟ السؤال صعب. هل من الضروري إطفاء الصودا بالخل؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف يكون ذلك صحيحًا؟ دعنا نحاول معرفة ذلك
زيت "الكرملين": الشركة المصنعة ، التركيب ، هيكل الزيت ، التغليف ، إيجابيات وسلبيات الاستخدام ، مراجعات العملاء
عندما تنظر إلى زيت "Kremlevskoye" ، يمكنك أن ترى على الفور أن المتخصصين رفيعي المستوى يعملون في قسم التسويق في المصنع. لكن المشتري لا يدفع في المقام الأول مقابل التغليف ، ولكن مقابل البضائع. لفهم مدى جمال الغلاف الذي يتوافق مع الجودة ، تحتاج إلى فهم نوع المنتج ، وما هو تكوينه وكيف يختلف عن المنتجات المماثلة
