هل تعرف كيف تصنع المرق باللحوم والخضروات؟ وصفة مفصلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع مرق اللحم للبطاطا المهروسة أو المعكرونة؟ يمكنك العثور على إجابة السؤال أدناه. تجدر الإشارة إلى أن هذا الجولاش يتم تحضيره ألذ وأسرع من لحم الخنزير الطازج. لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الطبق من لحم البقر والدواجن ولحم الضأن ولحم العجل.

كيفية صنع مرق اللحم: وصفة خطوة بخطوة

مكونات جولاش:

• لحم خنزير بدون عظام ودهن - 400 جم ؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 45 مل ؛
• بصل حلو - 2 قطعة ؛
• معجون طماطم أو طماطم طازجة - 2 ملاعق كبيرة أو 3 قطع كبيرة ؛
• ماء مصفى - 1.3 كوب ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع صغيرة ؛
• خضار (شبت ، بقدونس) طازج - في حفنة ؛
• البهارات ، ملح الطعام ، البهارات المعدة للحوم - أضف حسب الذوق ؛
• كريمة حامضة سميكة - 120 جم ؛
• جزر متوسط - 1-1 ، 5 قطع
• أوراق الغار - بضع قطع

تجهيز لحم الخنزير

قبل أن تفعلمرق اللحم ، يجب معالجة المكون الرئيسي بشكل جيد. للقيام بذلك ، يجب غسل المنتج قليل الدسم ، وقطع جميع العناصر غير الضرورية ، ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة.

تحضير المكونات الإضافية

لجعل مرق اللحم (لحم الخنزير) لذيذًا ومرضيًا ، يوصى بطهيه مع الخضار مثل البصل الأبيض والجزر متوسط الحجم. للقيام بذلك ، يجب تنظيف المكونات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا كنت لا ترغب في استخدام المعكرونة (الطماطم) لتحضير مثل هذا الجولاش ، فمن المستحسن تناول الطماطم الطازجة بدلاً من ذلك. يجب غسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تحميص لحم الخنزير

يجب أن تبدأ مرق اللحم بقلي المكون الرئيسي. للقيام بذلك ، ضع القدر على النار ، واسكب الزيت فيه وضع كل لحم الخنزير المعالج. يوصى بطهيها على نار متوسطة لمدة 17 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن ينضج اللحم جزئياً وتغطى بقشرة عطرية.

المعالجة الحرارية للطبق كله

كيف تصنع مرق اللحم لجعلها شهية وغنية ورائحة؟ للقيام بذلك ، يتطلب لحم الخنزير المقلي البصل الأبيض المفروم والجزر المتوسط والطماطم الطازجة (إذا لم يتم استخدام معجون الطماطم). بعد ذلك ، أضف الماء المصفى إلى المكونات ، وأضف البهارات والتوابل واللحوم والبقدونس وملح المائدة. في هذه التركيبة ، يوصى بغلي المكونات تحت غطاء مغلق لمدة 46 دقيقة.

المرحلة النهائية فيطبخ الجلاش

بعد أن يصبح اللحم طريًا تمامًا ، ويتبخر الماء جزئيًا ، ويترك فقط مرق سميك وغني ، يجب وضع معجون الطماطم والقشدة الحامضة السميكة في قدر. جنبًا إلى جنب مع هذه المكونات ، يجب غلي الجولاش لمدة ثلاث دقائق ، ثم إزالته من الموقد ، وإضافة فصوص الثوم المبشورة ، وتخلط جيدًا وتحفظ تحت غطاء مغلق لمدة 6 دقائق أخرى.

كيفية تقديم لحم الخنزير بشكل صحيح إلى الطاولة

صلصة طماطم باللحمة تقدم مع البطاطا المهروسة او المكرونة. يجب أن يكون هذا الطبق ساخنًا. يوصى أيضًا بتقديم الأعشاب الطازجة أو خبز الجاودار أو خبز القمح الطازج.