كيف تصنع البقلاوة في المنزل؟ وصفة مفصلة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كيف تصنع البقلاوة في المنزل؟ هذا الطبق هو ببساطة حلوى شرقية فريدة من نوعها.

بعد كل شيء ، المكونات المطلوبة له بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. وستكون النتيجة مذهلة وستنال إعجاب كل محبي الحلويات. دعونا نتعرف على طريقة عمل البقلاوة في المنزل لإرضاء جميع أفراد عائلتك بها

قليلا من التاريخ

قبل صنع البقلاوة في المنزل ، دعونا نولي القليل من الاهتمام لأصل هذه الحلوى. وبحسب كتاب طبخ شرقي قديم ، فقد اخترعه طباخ السلطان العثماني في القرن الرابع عشر. على الرغم من وجود نسخ من البقلاوة الأولى ، والتي كانت تسمى "البقلاوة" في ذلك الوقت ، فقد تم إعدادها قبل عدة قرون ، ولكن أيضًا على أراضي تركيا الحديثة. الرأي الحالي بأن هذه حلوى يونانية غير صحيح. في اليونان ، تم تحسين هذه الحلوى من خلال البدء في صنعها مع فطيرة فطيرة خاصة.

كيف تصنع البقلاوة في المنزل؟ الأساسيات

عجين الفطير والزبدة والعسل والمكسرات هي المكونات الرئيسية التي يمكننا من خلالها تحضير هذا العلاج الرائع. المبدأ بسيط وسهل الفهم للجميع. تتكون طبقات العجين من العسل والزبدة ومزيج حار من الجوز والسكر. بمعرفة كيفية طهي البقلاوة على الطريقة الأذربيجانية ، يمكنك صنع هذه الحلوى بأي من أشكالها تقريبًا. بعد كل شيء ، كلهم متطابقون. يوجد شراب العسل وحشو الجوز في أي منها. لذا ، لنبدأ. أولا ، اعجن عجين البقلاوة. بعد صب ملعقة صغيرة من السكر وكيس من الخميرة الجافة في نصف كوب من الحليب ، يسخن قليلاً على نار خفيفة ، اترك الخليط لفترة. الخميرة سترتفع. في غضون ذلك ، اخلطي نصف كيلوجرام من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وكوب من القشدة الحامضة وبيضتين.

أضف قليل من الملح. اخلطي الخميرة وخلطات الدقيق. اعجن العجينة الناتجة حتى تصبح ناعمة. اعجن على لوح مرشوش بالدقيق لبعض الوقت ، ثم غطها بمنشفة واتركها لتقف في غرفة دافئة.

كيف تطبخ بقلاوة العسل؟ دعونا نحشو

من الناحية المثالية ، من المستحسن نكهة خليط زبدة الجوز مع الفانيليا والقرفة والهيل. لكن يمكنك الاستغناء عن التوابل ، فهذه الحلوى لن تتدهور كثيرًا. يُحمص ربع كيلوغرام من الجوز المقشر في الفرن ، ويُفرم في مفرمة اللحم أو بالخلاط ، ويُمزج مع نفس الكمية من مسحوق السكر والفانيليا. خذ عبوة من الزبدة وذوبها في وعاء منفصل.بالنسبة للشراب ، اخلطي كوبًا من العسل السائل مع نصف كوب من الماء الساخن.

جمع البقلاوة

تحضير مقلاة أو مقلاة عالية الجوانب عن طريق دهن وعاء بالزيت النباتي. قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. قم بالتدوير بالتناوب ، وبعد أن دهن الطبقة الموضوعة في الشكل بالزبدة ، رشي الحشوة. احسب مقدمًا بحيث يكفي لـ 11 طبقة. تدهن الطبقة الأخيرة من العجين بالبيض ، تقطع البقلاوة إلى معينات ، تقطع من خلال وليس إلى أسفل ، وتتركها تقف في مكان دافئ. اخبزيها حتى تحمر. نسكب القطر على البقلاوة الجاهزة وهي لا تزال ساخنة.