سوليانكا باللحوم المدخنة: الوصفة. كيفية طهي hodgepodge باللحوم المدخنة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في إحدى المسلسلات ، قالت الشخصية الرئيسية مرة واحدة على الأقل في اليوم يجب أن يكون الحساء في المعدة. العبارة مضحكة بعض الشيء ، لكنها صحيحة جزئيًا. الحساء من الأطباق الضرورية على مائدتنا. هذه فرصة جيدة لإضافة القوة والحيوية إلى الجسم كله. تمتلك كل دولة في العالم تقريبًا حساءًا وطنيًا خاصًا بها ، ويتم إعداده من المنتجات الشائعة هناك. تحظى Solyanka باللحوم المدخنة بشعبية كبيرة بين مواطني مختلف البلدان. هناك أكثر من وصفة لذلك. يمكن أن يكون اللحوم والأسماك والخضروات و hodgepodge. كثير من الناس يخلطون بين هذا الطبق والمخلل الروسي. يوجد تشابه ، فقط في نسختنا ، بالإضافة إلى اللحوم والخضروات ، تمت إضافة الحبوب أيضًا. ومنذ أن بدأت روسيا في استخدام الطماطم ، ظهر hodgepodge على طاولتنا

فريق hodgepodge

هذا شوربة عالية السعرات الحرارية ومغذية وفي نفس الوقت حساء صحي للغاية - خليط مع اللحوم المدخنة. وصفة الطبخالتالي. نحتاج لحوم مدخنة ، أضلاع لحم الخنزير مثالية. يجب أن يأخذ لحم الخنزير والنقانق المدخنة والنقانق مائتي جرام. ستحتاج أيضًا إلى حوالي ثمانية خيار صغير ، وثلاث بطاطس كبيرة ، وبصل متوسط ، وحوالي أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، ونصف علبة زيتون منزوع النوى ، وليمون متوسط الحجم ، وورق الغار ، وملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

تحضير خليط من اللحوم المدخنة ليس سريعًا. تبدأ العملية مع الضلوع. صب الماء في قدر وضعها فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، نظف الخضار بعناية واغسلها وقطعها. البطاطس - يمكن أن تكون شرائح أو عصي ، وكذلك مكعبات. هذا حسب تقدير المالك. عندما يصبح مرق اللحم المدخن جاهزًا ، نضيف البطاطس. نقطع البصل ونقلي قليلاً في أي زيت ونضعه أيضًا في المرق. نقطع جميع النقانق واللحوم المدخنة أصغر ونقلي قليلاً. أضيفي معجون الطماطم تدريجيًا وقلبي. كل هذا مطهي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم يتم وضع كل شيء في المرق. الخيار ، إذا لم يكن جلدهم سميكًا ، فقم بتقطيعه على الفور ، وإذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل تنظيفه أولاً. نضعهم في قدر مع مرق ونطبخ كل شيء لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُنصح بقطع الزيتون إلى نصفين ، بل وأفضل - في الحلقات. أضفها إلى المرق لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج تمامًا. لذا فإن hodgepodge باللحوم المدخنة جاهزة! وصفته ، كما ترى ، ليست معقدة للغاية. قبل التقديم يبقى إضافة الكريمة الحامضة ودائرة الليمون ورشها بأي أعشاب.

سوليانكا الجورجية

يتم تحضير هذا الحساء بشكل مختلف في كل بلد. في جورجيا ، يختلف خليط اللحوم المدخنة إلى حد ما. الوصفة تبدو مثل هذا. سنحتاج: لحم مدخن على العظم ، لحم خروف أفضل ، معجون طماطم - ملعقتان ، خيار مخلل - حوالي 5 قطع ، بصل - رأس متوسط ، بطاطس متوسطة الحجم - حوالي 6-7 قطع ، فلفل ، ورق غار و ليمون بالزيتون.

الطبخ مثل جورجيا

في قدر من الماء البارد ، ضعي اللحم المدخن على العظم واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. يعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي خليط مع اللحوم المدخنة ، ولكن في هذه الحالة تختلف الوصفة إلى حد ما. أثناء طهي المرق ، يجب غسل الخضار وتقشيرها. نقطع البصل ناعماً ونترك البطاطس كاملة. بعد ذلك ، ضعي البصل في مقلاة بالزيت الساخن واقلي قليلاً ، ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ويمكن طحن الخيار في الخلاط ، أو يمكنك استخدام مبشرة. عندما يصبح المرق جاهزًا (يجب أن يبتعد اللحم تمامًا عن العظام) نضيف البطاطس ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ننشر الشواء الكامل والخيار المبشور والزيتون الكامل. ثم اطهيه مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق. 5 دقائق قبل الطهي ، تضاف جميع البهارات. دعونا نصر. ننشرها على أطباق مثل هذه: بطاطس كاملة ، قطعة كبيرة من اللحم ، ثم مرق ، دائرة من الليمون ، وملعقة من القشدة الحامضة ويمكنك إضافة أي خضروات. في هذه الحالة ، ستكون الكزبرة جيدة.

سوليانكا في طباخ بطيء

لذيذومفيد هو خليط مطبوخ في طباخ بطيء مع اللحوم المدخنة. هذه الوصفة. نحتاج إلى أضلاع لحم الخنزير المدخن ، معجون الطماطم - حوالي ملعقتين كبيرتين ، مخلل - حوالي أربع قطع ، بطاطس - 3-4 قطع ، جزرة متوسطة ، بصل متوسط ، فلفل أسود ، ورق الغار ، ليمون ، أربعة مخللات ، ثلث العلبة منزوعة النوى الزيتون.

طباخ بطيء للمساعدة

صب الماء في قدر خاص وضع ضلوع لحم الخنزير المدخن. نختار وضع "الإطفاء" على طباخ بطيء ونشير إلى وقت الطهي - 40 دقيقة. أثناء طهي المرق ، اغسل ونظف واقطع جميع الخضروات. يفضل تقطيع البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح صغيرة ويفضل تقطيع البصل. نضع البصل أولاً في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى قليلاً. بعد ذلك ، أضيفي الجزر ومعجون الطماطم واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم قشري الخيار وطحنيه على مبشرة. عندما يصبح المرق جاهزًا ، ضعي البطاطس والتتبيلة من المقلاة في المقلاة واضبطيها على وضع "الحساء" مرة أخرى. الوقت المحدد - 25 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك تقطيع الزيتون والليمون إلى شرائح رفيعة. حسنًا ، الخليط مع اللحوم المدخنة في الطباخ البطيء جاهز تقريبًا! عندما ينتهي الوقت المحدد ، اترك الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم ضعه على الأطباق. قبل التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والزيتون ودائرة من الليمون وغصن الشبت.

طبخ جداتنا الحساء في الفرن. لقد حصلنا على وجبات صحية للغاية. وصفة سوليانكا لوصفة الجدة لا تختلف كثيرا. أولاً ، يتم طهي مرق اللحم بنفس الطريقة. ضلوع لحم الخنزير المدخن مناسبة تمامًا له. ثم تضاف البطاطس المفرومة ، ومرة أخرى ينضج كل شيء لمدة 10 دقائق. ثم توضع محمصة مصنوعة من معجون الطماطم والبصل والخيار المبشور جيدًا. تُضاف التوابل (الفلفل والملح وورق الغار) على الفور ويُغلى الحساء. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أخرجه من الموقد وقم بتغطية المقلاة بشيء دافئ (بطانية ، سترة) أو يمكنك ببساطة وضعها في فرن مسخن قليلاً. نترك للبخار لمدة 40 دقيقة ، وتبين أن الخليط عبق للغاية. قدمه على المائدة مع الكريمة الحامضة والليمون والأعشاب. يمكنك اضافة الشبت او البصل الاخضر.