لماذا لا يشرب الصينيون الحليب؟ الجينات والظروف التاريخية والثقافية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قيل لنا منذ الطفولة أننا بحاجة لشرب الحليب ، لأنه صحي. لكن الأطفال في الصين لا يحصلون على الحليب ، علاوة على ذلك ، يفضل الكبار أنفسهم الاستغناء عنه. ما سبب هذا الموقف من الحليب؟ لماذا لا يشرب الصينيون الحليب؟ دعونا نكتشف ذلك في مقالتنا.

أسباب

هناك عدة أسباب تجعل الصينيين لا يشربون الحليب. أولا ، العامل الجيني. يتمتع جميع الأطفال دون سن الثالثة بالقدرة على هضم الحليب. لديهم إنزيم خاص في أجسامهم - اللاكتاز ، الذي يستقلب اللاكتوز الموجود في الحليب. عند البالغين ، يختفي هذا الإنزيم ، ومن ثم عدم تحمل الحليب ومنتجات الألبان عند البالغين. ومع ذلك ، لا يعاني كل الناس مثل هذا المصير. لذلك ، لا يرتبط هذا بالجينات فحسب ، بل يرتبط أيضًا بجوانب التطور التاريخي والثقافي للشعوب في العصور القديمة.

الظروف التاريخية والثقافية

الأشخاص الذين كانوا تقليديًا رعاة ومربيين مواشي قد اكتسبوا الجين الطفري لتحمل اللاكتوز على مر السنين. تم نقل هذا الجين إلى التاليأجيال. و إلا كيف؟ كان الحليب ومنتجات الألبان طعامهم الأساسي. وتشمل هذه الشعوب التي تعيش على أراضي أوراسيا.

من لا يستطيع شرب الحليب

لكن الشعوب الآسيوية (الصينيون واليابانيون والفيتناميون والهنود والأفارقة) لم يشاركوا في تربية الماشية. كانت مهنتهم الرئيسية هي الزراعة وإنتاج المحاصيل وصيد الأسماك. والسبب في ذلك هو قلة المراعي ، وعدم ملاءمة المناخ للماشية ، وصعوبة الإنتاج بسبب صغر المساحات. بالإضافة إلى ذلك ، في عهد أسرة تانغ ، كان يُعتبر جميع الرعاة برابرة حقيقيين ، لذلك لم يرغب الصينيون في التعامل مع منتجهم.

بما أن إنتاج الحليب لم يكن مربحًا ، فإن الصينيين لم يفعلوا ذلك. لقد تلقوا مواد مفيدة موجودة في الحليب من منتجات أخرى: كالسيوم من الأعشاب الخضراء ، وبروتين من الأسماك ، وفيتامين د من المشي في الشمس ، لأن هناك الكثير من الأيام المشمسة في الصين. وبالتالي ، لا يشعر الصينيون بالحاجة إلى منتجات الألبان. تشمل الأطعمة الصينية التقليدية أطباق الأرز والمعكرونة والزلابية والخبز واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه ومجموعة متنوعة من التوابل. منذ العصور القديمة ، كان الصينيون يأكلون حليب الصويا. إنها ليست صحية مثل البقرة ، ولكن لا يزال لديها الكثير من المواد المفيدة. كما أنها أرخص بكثير.

نشأت أجيال عديدة من الصينيين بدون حليب. لا يرفض أجسامهم الحليب فقط ، بل يرفض أيضًا جميع منتجات الألبان المخمرة ، بما في ذلك الجبن.

ها هي الإجابة على سؤال لماذا لا يشرب الصينيون الحليب.

حالة اليوم

بدأ إنتاج حليب البقر في الصين منذ مائة عام فقط ، وفي الثمانينيات من القرن الماضي كانت المهمة تتمثل في توسيعه. الآن يتم إنتاج كلا النوعين من الحليب في البلاد: فول الصويا والبقر. على الرغم من أن الصينيين يفهمون فوائد حليب البقر ، إلا أنهم لا يستطيعون قبوله تمامًا ويطلقون عليه اسم "ماء أبيض غريب".

ومع ذلك ، فإن الحكومة الآن معنية بهذه القضية. يُعتقد أن الأطفال الذين يستهلكون الحليب يتفوقون قليلاً في النمو على أولئك الذين لا يشربون الحليب. لذلك ، في الوقت الحاضر ، يتم إعطاء الأطفال في المدرسة الابتدائية 200 مل من الحليب كل يوم. السكان ليسوا على استعداد للمشاركة في هذا البرنامج ، بعد كل شيء ، من الصعب تغيير عادات الألفية في غضون سنوات قليلة.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الآن عدد كبير من مصانع الألبان العاملة في الصين. أصبحت السلطات قلقة للغاية بشأن هذه المشكلة حتى أن الصين الآن تحتل المرتبة الثالثة في العالم في إنتاج الحليب بعد الولايات المتحدة والهند. روسيا في المركز الرابع

بسبب الصعوبات في إنتاج حليب البقر ، فهو مكلف للغاية: من 80 إلى 100 روبل للتر. يمكنك العثور على الحليب في المتاجر في كل مكان تقريبًا ، ولكنه أكثر بالنسبة للأجانب والسياح ، فالصينيون أنفسهم لا يشربونه كثيرًا ، ويفضلون فول الصويا. لكن التأثيرات الغربية تتغلغل هنا أيضًا ، حيث يبدأ جيل الشباب بشكل متزايد في استهلاك الحليب والجبن ، ويسعون لتناول المزيد من الطعام على الطريقة الأوروبية. أما الجيل الأكبر فهو أكثر تحفظًا في هذا الصدد ، فالمسنون لا يفهمون لماذا يشرب الشباب الحليب ، لأنه حتى بدونهكانوا يقومون بعمل رائع من قبل. من يدري ، ربما بهذا المعدل ، سيكون لدى الصينيين قريبًا أيضًا إنزيم لهضم الحليب؟

مساعدة

عدم تحمل اللاكتوز (hypolactasia) هي حالة لا يستطيع فيها الجسم هضم اللاكتوز بسبب نقص إنزيم اللاكتاز. اللاكتوز هو ثنائي السكاريد الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.

في العصور القديمة ، كان عدم تحمل اللاكتوز شائعًا لدى البشرية جمعاء. عندما تعلم الناس تربية الأبقار وبدأوا في استهلاك الكثير من الحليب ، اكتسبوا تدريجياً جينًا لتحمل اللاكتوز. بفضل التحمل الجيني لسكر الحليب ، تمكن الأوروبيون من البقاء على قيد الحياة والانتشار في مناطق واسعة. في الشعوب الشمالية ، ما يقرب من 10٪ من الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وفي آسيا تصل إلى 100٪! في روسيا ، نظرًا للعدد الكبير من الشعوب المختلفة في مناطق مختلفة ، يمكن أن تختلف النسبة من 16 إلى 70.

النتائج

إذا كان الشخص لا يتحمل اللاكتوز ، فسيتعين عليه التخلي عن جميع منتجات الألبان تمامًا ، وإلا فقد تكون العواقب وخيمة.

اعراض عدم تحمل اللاكتوز عند البالغين هي الشعور بالضيق والانتفاخ والاسهال والغازات والقيء والغثيان وحتى المغص والحمى والدوخة. تبدأ الأعراض في الظهور على الفور تقريبًا بعد دخول اللاكتوز إلى الجسم - بعد 20-30 دقيقة.

يحدث أحيانًا عدم تحمل اللاكتوز عند الأطفال حديثي الولادة. في هذه الحالة يرفض الطفل الثدي ،البكاء والبصق أثناء الرضاعة

إذا وجدت هذه الأعراض في نفسك ، يجب عليك الاتصال فوراً بأخصائي أمراض الجهاز الهضمي.

لماذا لا يشرب الصينيون الحليب؟ التقرير واضح: لتجنب هذه الأعراض