حشو الفطائر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حشو الفطائر - فرصة عالمية لتنويع هذه الأطباق الروسية الأصيلة ، والتي أحب أسلافنا طهيها. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الملء. في النهاية ، كل هذا يتوقف على خيالك. يمكن طهي الفطائر الحلوة والقلبية على حد سواء ، مع الشوكولاتة والحليب المكثف والنقانق. الكثير من التركيبات والخيارات.

بالسجق والطماطم والجبن

حشو الفطائر من النقانق والجبن والطماطم يعتبر من أكثر الخيارات شيوعًا ولذيذًا. ستجعل طبقك مغذيًا للغاية ، وإلى جانب ذلك ، فإن مثل هذه الفطائر مريحة في الطريق أو في نزهة.

إذن ، أولاً ، دعونا نلقي نظرة على المكونات التي ستكون ضرورية للفطائر نفسها ولحشوة. للفطائر خذ:

• 250 جرام دقيق ؛
• قليل من الملح
• نصف لتر من الحليب
• خمس بيضات دجاج ؛
• 100 مل زيت زيتون مكرر

لحشو المخزون:

• 150 جرام جبن صلب ؛
• 150 جرام جبن موزاريلا ؛
• 300 جرام سلامي ؛
• طماطم
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

أولاً ، دعونا نعتني بالفطائر بأنفسهم. اكسر البيض في وعاء كبير واخفقه جيدًا مع الملح. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط بكميات صغيرة. الآن نسكب الحليب على أجزاء ونحضر العجينة إلى القوام المطلوب.

صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وابدأ في قلي الفطائر الرقيقة والأنيقة. في غضون ذلك ، سوف يبردوا ، في الوقت المناسب تمامًا لعمل الحشو لهم.

قطع السلامي إلى شرائح طويلة ورفيعة. تقطع جبنة الموتزاريلا بنفس الطريقة. لكن ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة في مطبخك. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل ناعماً.

الآن يبقى إضافة صلصة الطماطم وخلط كل شيء جيدًا. نحشو الفطائر بهذه الحشوة وقدميها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بالزيت وتركها تحمر في الفرن لبضع دقائق.

طعم غريب

الآن لنتحدث عن وصفة حشوة حلوة لذيذة للفطائر. هذه هي ما يسمى لفات مع الخوخ والجبن. حشو الجبن للفطائر ، وحتى مع إضافة الفواكه الغريبة ، سوف يفاجئ ضيوفك وأحبائك. لهذه الوصفة نحتاج:

• نصف لتر من الحليب
• أربع بيضات دجاج ؛
• 100 جرام سكر ؛
• 50 جرام كاكاو ؛
• كوب ونصف من دقيق القمح
• ملعقة كبيرة براندي
• 70 جرام زبدة
• قليل من الملح ؛
• نصف كيلو جبن
• واحد ليمون
• قليل من الفانيليا ؛
• 400 غ من الخوخ (يمكنك تناول الخوخ الطازج أو المعلب) ؛
• 20 جرام سكر بودرة.

في هذه الحالة ، يتم تحضير الفطائر نفسها على أفضل وجه وفقًا لوصفة مختلفة بحيث تكون حلوة في البداية. اخلطي السكر والملح والدقيق والكاكاو جيدا. أضف بيضتين ، كونياك (يمكن استبداله بالروم) ، حوالي 200 مل من الحليب. بعد الخلط ، يُسكب كل الحليب المتبقي ويُبرد ويُوضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. نحن نخبز الفطائر الحلوة واللذيذة في المقلاة.

الآن نتناول تحضير حشوة اللبن الرائب للفطائر. نجمع السكر والحليب والجبن القريش والعصير وقشر الليمون والفانيلين في وعاء واحد. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة. قطع الخوخ إلى شرائح صغيرة. حشو الفطائر لدينا. قبل التقديم ينصح بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة

هناك عدة خيارات للتقديم: مع صلصة الشوكولاتة ، المربى ، آيس كريم الفانيليا.

مع البصل الاخضر والبيض

وصفة حشو الفطائر بالبيض والبصل الأخضر بسيطة للغاية. للفطائر ، خذ:

• 170 جرام طحين ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• نصف لتر من الحليب
• القليل من زيت عباد الشمس ؛
• قليل من الملح

سيتطلب الحشو مكونات قليلة جدًا:

• 8 بيض دجاج ؛
• حزمتان من البصل الأخضر ؛
• ملعقة شايملح

أولاً ، اكسري ثلاث بيضات ، أضيفي الملح والحليب الدافئ إلى هذا الخليط ، اخفقي بالمضرب. يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التحريك. أضف الزيت إلى الكتلة ، امزج كل شيء جيدًا.

تقلى الفطائر على مقلاة ساخنة ، وتنتشر العجين في جميع أنحاء القاع.

للحشو ، تحتاج إلى سلق البيض وتبريده ، وتقطيعه جيدًا (يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة عادية) ، وإضافة الملح (حسب الرغبة) والخضر الطازجة المغسولة والمقطعة. امزج كل شيء وحشو الفطائر. ينصح بتقديمها على المائدة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

بالموز والنوتيلا

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة ، يمكنك تحضير حشو الفطائر بشكل بسيط ولكنه غير معتاد. للمكونات ، خذ:

• 100 جرام سكر ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• نصف لتر من الحليب
• خمس بيضات دجاج ؛
• 80 مل زيت نباتي ؛
• 450g نوتيلا ؛
• ثلاث موزات.

يخلط البيض مع السكر ويخفق بالخلاط. في أجزاء صغيرة ، أضيفي الدقيق إلى العجينة ، وكذلك الحليب الدافئ بدرجة كافية. نحن نخبز الفطائر الأنيقة في مقلاة.

يُقطع الموز إلى أنصاف دوائر ، ويتم وضع "نوتيلا" في كيس المعجنات. ضعي الموز وبعض النوتيلا على جانب واحد من الفطيرة. الآن قم بلف الفطائر وقدمها.

بالأعشاب و الجبن

هناك العديد من الحشوات البسيطة للفطائر ، والصور الموجودة في هذامقالة - سلعة. على سبيل المثال ، مع الجبن والأعشاب. للفطائر حسب هذه الوصفة تحتاج:

• نصف لتر من الحليب
• كوب ماء مغلي
• بيضتان ؛
• 2 ، 5 أكواب دقيق
• قليل من الملح ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس ؛
• رشة فلفل اسود مطحون

سوف يأخذك الحشو:

• 250 جم جبنة شبه صلبة ؛
• بصل أخضر وشبت طازج - حسب الرغبة ؛
• قرصتان من الفلفل الأسود المطحون ؛
• قليل من الملح

من المهم كسر البيض بحيث يكون البياض والصفار في أوعية مختلفة. أرسل كل هذا إلى الثلاجة. أولاً ، اخفقي صفار البيض بالملح والفلفل. ثم يضاف الماء الساخن مع الحليب ويخفق حتى يتماسك.

الآن حان وقت الزيت النباتي والدقيق المنخول. اخلطي قاعدة العجين مرة أخرى. الفطائر القلي.

دعنا ننتقل إلى الحشو نفسه. يُمزج الجبن المبشور مع الشبت والبصل الأخضر ويضاف الملح والفلفل. نحشو الفطائر ونلفها في لفات. نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة

تقدم مع القشدة الحامضة أو الصلصة.

مع ملء بذور الخشخاش

يحب الكثير من الناس الفطائر مع بذور الخشخاش. وصفتهم بسيطة. بالنسبة لهم خذ:

• بيضتان دجاج
• نصف لتر من الحليب
• 200 غرام دقيق ؛
• القليل من الزبدة
• قليل من الملح

للحشو ستحتاج:

• 150 جرام الخشخاش ؛
• 180 مل حليب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.

يستغرق طهي هذه الفطائر وقتًا طويلاً.فترة التحضير. بادئ ذي بدء ، يجب ترك الخشخاش في الماء لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. ثم اخلطي الملح والحليب والبيض والزبدة. ثم يضاف الدقيق في تيار رفيع. الآن نحن نخبز الفطائر بأنفسنا

امزج بذور الخشخاش المستقرة في الماء مع العسل والحليب وطحنها. يبقى دهن الفطائر بالمزيج الناتج وتقديمه.

بالأعشاب و الجبن

الفطائر مع جبنة الفيتا والأعشاب هي طريقة أصلية أخرى لمفاجأة الآخرين بمواهبك في الطهي. بالنسبة للفطائر نفسها ، تحتاج إلى تخزين:

• 100 جرام دقيق
• ربع لتر من الحليب
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 20 جرام سكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 30 مل زيت عباد الشمس.

سوف يأخذك الحشو:

• 100 غ جبن ؛
• 40 جرام الخضر.

ابدأ الطبخ بخلط البيض والسكر والملح. كل شيء يحتاج للضرب. يضاف الدقيق ويصب في جزء من الحليب ويخلط جيداً.

يضاف الحليب المتبقي وكذلك الزيت النباتي. حان الوقت لعجن العجينة التي نخبز منها الفطائر. في هذا الوقت ، نجمع الخضر مع الجبن. نضع الحشوة في الفطائر ونلفها ونحمرها في مقلاة

قدمها مع الصلصة ودائما ساخنة.

مع التفاح

حشو فطائر التفاح يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. لن يتطلب الأمر الكثير من الجهد. تحضر عجينة هذه الفطائر من المكونات التالية:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• واحدكوب من دقيق القمح من الأفضل تناول الحبوب الكاملة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• كوب ونصف من الحليب

للحشو المطلوب:

• ثلاثة تفاحات ؛
• القليل من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• قرفة مطحونة على طرف السكين

قشر التفاح وقطّع إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، كراميلهم بالسكر مع إضافة الزبدة. أرسل القرفة والعسل إلى هناك ، واخلط جيداً

الآن دعونا نصل إلى الفطائر. يخفق السكر والحليب والبيض. نرسل الدقيق المنخول ، كل الحليب المتبقي إلى هذا الخليط ونخلط جيدًا. نحن نخبز الفطائر في مقلاة

ضعي حشوة التفاح في الفطائر ولفيها على شكل ظرف. تقدم مع الكراميل أو العسل أو الشراب.

بان كيك باللحم المفروم

حشو الفطائر من اللحم المفروم هو إضافة لذيذة ومرضية للفطائر ، والتي يمكن أن تكون بديلاً عن الطبق الرئيسي. يمكنك إطعام عائلتك بأكملها معهم.

لاختبار هذه الفطائر ، خذ:

• 300 جرام دقيق قمح ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 700 مل حليب ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة.

لحشو الفطائر ستحتاج:

• 1 جزرة ؛
• 250 جرام لحم مفروم ؛
• 1 بصلة ؛
• ملح حسب الرغبة
• القليل من الزيت النباتي.

عملية صنع مثل هذه الفطائر بسيطة للغاية. أولاً ، كسر بيض الدجاج ، أضفه دافئًاالحليب في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء جيدًا.

يضاف الملح والطحين ويخلط مرة أخرى. ثم يضاف الزيت النباتي. نحن نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. ثم يقلى الجزر والبصل واللحم المفروم وكذلك البهارات والملح حسب الرغبة. نضع الحشوة على الفطيرة ونلفها على شكل لفة

الآن تقلى الفطائر باللحم المفروم في مقلاة. قدمي هذا الطبق اللذيذ مع الكريمة الحامضة على المائدة

وصفة لفطائر الكبد

لتحضير هذا الطبق اللذيذ خذ:

• كوب ونصف من الحليب
• 2 أكواب طحين ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• قليل من الملح والسكر ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• حوالي نصف كيلو من الكبد ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• بصلة واحدة
• 20 جرام زبدة.

أولاً ، تحضير عجينة الفطيرة. مع الدقيق ، اخلطي الملح مع بيضتين والسكر. صب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى لا تظهر الكتل على السطح. لا تنس أن تصب الزيت النباتي. يرجى ملاحظة أنه يجب أن تحصل على الخليط. منه نخبز الفطائر

الآن الحشو. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة. قطع نقانق الكبد إلى مكعبات ، وإرسالها إلى المقلاة إلى البصل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر حتى تحصلي على عجينة.

ابشر البيض المسلوق ، امزج كل شيء معًا في مقلاة. تذكر أنك لا تحتاج لملح الحشوة ، لأن السجق نفسه مالح بالفعل ، وقد لا يكون طعمه جيدًا.

لف الباتيه في الفطائر على شكل مظروف.