حشو السلال: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما لطهي لذيذ جدا وغير عادي؟ هذا السؤال دائمًا ما يواجهه ربات البيوت الواقيات. عندما يتم بالفعل تجربة جميع وصفات خبز الفطائر وتم تذوق جميع خيارات السلطات المختلفة ، تأتي سلال الحشو للإنقاذ ، والتي سنناقش وصفاتها في هذه المقالة.

قليلا عن الأساسيات

على الأرجح ، تعرف كل ربة منزل تقريبًا ما هي سلال الحشو. صور الفطائر الشهية مع حشوات متنوعة تربح قلوب العديد من خبراء الطهي ، وتشجعهم على ابتكار المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة.

ما هو اساس السلال نفسها؟ من المهم جدًا معرفة ذلك ، لأن طعم الطبق واستخدام الحشو يعتمدان على نوع العجين.

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالسلال المحشوة التي يمكن صنعها من عجين الفطائر ، والقصيرة ، وعجين الخميرة. لكن هذا ليس الخيار الأفضل دائمًا عندما يتعلق الأمر بفوائد الطبق ومذاقه.

نقدم أدناه مجموعة متنوعة من الوصفات للسلال المحشوة (بالصور وإرشادات خطوة بخطوة ونصائح مفيدة).

عجينة الغريبة

في أغلب الأحيان يتم خبز التارتليتمنه

لا يتطلب الأمر الكثير لعمل هذه العجين:

• 320 جرام دقيق ؛
• مارجرين - مائتي جرام ؛
• صفار - قطعتان ؛
• ماء - أربع ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرص أو قرصين (حسب الذوق).

لن تستغرق عملية صنع السلال الكثير من الوقت:

1. أضيفي المارجرين المفروم إلى الدقيق المنخل واخلطي كل شيء ، وفركيه جيدًا بيديك ، حتى تتشكل فتات صغيرة.
2. بعد ذلك يضاف الماء والملح إلى العجينة ، ويعجن كل شيء مرة أخرى وتدحرج في كرة كبيرة ، والتي يجب إرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. ثم تقسم العجينة الى قطع صغيرة و تصنع في قوالب خاصة
4. وقت الخبز - من 20 إلى 25 دقيقة ، مع تسخين الفرن إلى مائتي درجة. من المهم جدا عدم الإفراط في الطهي هنا حتى لا تحترق العجينة الرقيقة.

كريم أساس حامض

للحصول على الوصفة التالية لتارتليتس لذيذة ، ستحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• 480 جرام من الدقيق ؛
• ثلاثمائة جرام من المارجرين
• ثلاثمائة جرام من القشدة الحامضة.

طريقة الطهي لن تعقد أي ربة منزل:

1. يقطع السمن بالسكين
2. امزجها مع الدقيق واطحنها حتى تتكون الفتات.
3. أضف الكريمة الحامضة شيئا فشيئا أثناء عجن العجين.
4. دع العجين يرتاح بشكل صحيح في الثلاجة (سيستغرق ذلك حوالي ساعة).
5. اخبز في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية ، ولا تزيد عن نصف ساعة.

ستكون هذه التارتات اللذيذة زخرفة جديرة بأي طاولة احتفالية ، بالإضافة إلى تنويع قائمتك اليومية.

قاعدة الجبن اللذيذة

يصنع سلالًا غير عادية ومرضية حقًا. لتحضيرها ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• جبن قاسي من أي فئة وعلامة تجارية - ربع كيلوغرام ؛
• دقيق (يمكنك حتى النشا) - ملعقة واحدة.

هذا كل شيء. ولكن ماذا تفعل مع المنتجات بعد ذلك؟

1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، أضف الدقيق أو النشا واخلط.
2. ثم ضعي كمية صغيرة من هذا الخليط على مقلاة باردة أو صينية خبز. بالتدريج عندما يسخن الجبن يذوب ويصبح مرنًا. احرص على عدم حرقه.
3. بمجرد ذوبان الجبن ، يجب إزالته بملعقة صغيرة ووضعه على كوب مقلوب أو زجاج صغير ، في الجزء الخارجي من الحاوية.
4. بعد ذلك ، بعد ترطيب يديك بالماء البارد ، تحتاج إلى ضغط الجبن في قاع وجدران الطبق ، ثم تثبيته بخيط أو شريط مطاطي وتركه على هذا الشكل حتى يبرد تمامًا

إذن ، تعرفنا على أكثر ثلاث وصفات شيوعًا لعمل كعكات صغيرة. والآن دعنا ننتقل إلى أكثر الأسئلة اللذيذة والممتعة - صنع الحشوة.

حشوات لسلال المعجنات القصيرة

مقبلات على شكل تارتليت المعجنات القصيرة ستجذب بالتأكيد أي ذواقة ، خاصة وأن تنوع الحشوات مذهل بكل بساطة.في أغلب الأحيان ، يتم تقديم هذه الفطائر بحشوات حلوة ، لكننا سنناقش هذا الخيار لاحقًا. وفي هذا القسم سنتحدث عن الحشوات المالحة لسلال الغريبة (بالصور والنصائح حول كيفية طهيها).

على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

• مائة جرام من الجبن الصلب ؛
• حبة طماطم متوسطة الحجم
• مائة جرام من الفطر المقلي (أو أي فطر آخر) ؛
• مائة جرام من لحم الخنزير المسلوق أو لسان البقر ؛
• خمسون جرامًا من الأنشوجة ؛
• مايونيز حسب الرغبة.

لتحضير حشوة لذيذة لسلال الغريبة من هذه المكونات ، تحتاج إلى تقطيع جميع المنتجات المذكورة أعلاه بدقة (الجبن - صر على مبشرة خشنة) ، وتتبيل المايونيز وترتيبها بكمية مناسبة لك على التارتات المبردة. يمكنك التزيين بأوراق البقدونس.

كما ترون ، فإن وصفة سلال الغريبة المحشوة بدائية وبسيطة بشكل مدهش.

خيار آخر لملء هذه الفطائر وهو استخدام جميع أنواع السلطات.

حشو مريح

إذا كنت لا تعرف كيف تملأ التارتات ، فنحن نقدم لك الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لملئها - سلطات معروفة للجميع.

على سبيل المثال ، سلطة السلطعون. لتحضيره لن تحتاج إلى استخدام الأرز ولكن يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• عشرين جرامًا من أصابع السلطعون ؛
• خمسون جرامًا من الجبن
• خمسون جرام زيتون ويفضل منزوع النوى
• خمسون غراماًأناناس (معلب) ؛
• خس
• لتتبيل المايونيز (حسب الرغبة).

لتحضير هذه الحشوة البسيطة ، يجب تقطيع جميع المنتجات المذكورة أعلاه بشكل ناعم (يفضل قطع متساوية) ، وخلطها مع المايونيز. قبل نقل السلطة إلى قطع صغيرة ، يجب وضع ورقة صغيرة من الخس الأخضر في قاع كل قالب.

"أوليفييه" هي سلطة أخرى يمكن أن تعمل كملء لسلة. صحيح ، هذه المرة لإعداده ليس من الضروري تناول البطاطس والجزر. كل ما تحتاجه هو:

• فيليه دجاج مسلوق أو نقانق - 50 جم ؛
• فطر مقلي - ثلاثمائة جرام ؛
• بيضة مسلوقة - ثلاث قطع
• بصل - قطعة واحدة ؛
• مايونيز.

البصل مطبوخ مع الفطر. في هذا الوقت ، نقطع اللحم (أو النقانق) والبيض إلى قطع صغيرة ونخلطهم مع المايونيز. ننشر مزيج لحم البيض في قطع صغيرة ونزينها بالفطر المقلي والأعشاب.

لتحضير سلطة أخرى كحشوة ، عليك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

• كبد سمك القد المعلب
• بيض - أربع قطع
• مائة جرام من الجبن
• بصل أخضر
• مايونيز.

لنبدأ بالبيض. يجب غليها ، وبعد ذلك يتم فصل البروتين عن صفار البيض. نقطع البروتين جيدًا ونعجن صفار البيض بالشوكة. يُسحق الكبد أيضًا ، ثم يُخلط بالجبن المبشور والبروتين. نقوم بتتبيل كل شيء بالمايونيز.

نضع الحشو النهائيبواسطة الفطائر. وزعي بالصفار والأعشاب المفرومة

تضيف العديد من ربات البيوت المتمرسات مكونات أخرى إلى هذه الوصفة. على سبيل المثال ، مائة جرام من الجزر المسلوق والمخلل أو الخيار المخلل. هذا يجعل الحشوة أكثر إشراقًا في المظهر وأكثر غرابة في الذوق.

حشوات فطائر الجبن

فيما يلي وصفات لإضافات سلال الجبن مع صورة ووصف خطوة بخطوة.

لملء تارتات الجبن ، خذ المكونات التالية:

• 5 ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• 5 ملاعق طعام ذرة معلبة ؛
• ثماني قطع من أصابع السلطعون ؛
• واحد خيار طازج
• مايونيز و ملح حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، اغلي الأرز حتى ينضج تمامًا ويبرد. ثم نقطع أصابع السلطعون والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ونصفى الذرة المعلبة السائل. بعد ذلك ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وتوضع في قوالب.

بالنسبة للوصفة التالية لملء تارتات الجبن ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 250 جم جمبري مسلوق
• طماطم واحدة أو اثنتين ؛
• فص أو فصين من الثوم ؛
• مايونيز ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.

أهم عنصر بالطبع هو الجمبري. يجب غليها في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار والتوابل وعصير الليمون. اغلي الجمبري لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى يطفو على سطح الماء.

الخطوة التالية هي إزالة القشرة من الطماطم (اختياري) وفرم الثوم. ثم الجمبري والطماطميجب تقطيعها ناعما

نخلط جميع المكونات ونتبلها بالمايونيز ونضع حشواتنا اللذيذة في سلال الجبن

بماذا تملأ هذه الفطائر؟ يمكنك تحضير المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 200 جرام ؛
• أي فطر - مائتي جرام ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 50 جرام ؛
• مايونيز - للتتبيل
• خضار و بندورة - لتزيين الطبق

الآن اصنع الحشو:

1. يجب غلي الفيليه في ماء مملح والفطر أيضا. إذا كنت تتناول فطر البورسيني أو الفطر ، فليس من الضروري غليها.
2. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، افرم البصل والفطر والدجاج ناعما.
3. قلي قطع اللحم في الزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل والجزر والفطر إلى المقلاة كل ثلاث دقائق. لا تنسى التقليب بانتظام
4. بعد ذلك ، أضيفي المايونيز إلى الكتلة الساخنة ، واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
5. بمجرد أن تبرد الحشوة نملأ التارتليت بها ونقدمها.

ستكون اللحوم المدخنة حشوًا غير معتاد جدًا لسلال الجبن. لهذا نحتاج:

• 400 جرام لحم مدخن ؛
• 5-6 قطع من الطماطم
• خمس فصوص من الثوم
• حسب الذوق: مايونيز ، ملح ، فلفل ، أعشاب.

يقطع اللحم المدخن والطماطم ناعما ، يقطع الثوم بالضغط. تضاف البهارات وتتبل بالمايونيز. سلال جاهزةتزين بالأعشاب المفرومة

كما ترى ، فطائر الجبن لذيذة محشوة بالمأكولات البحرية أو اللحوم.

حشو سلال الوفل

يمكنك شراء كعكة الوفل في كل مكان تقريبًا. بماذا تملأهم؟ فيما يلي بعض الوصفات السريعة التي ستساعدك على إرضاء ضيوفك بأقل وقت وجهد.

أولاً ، لنأخذ المنتجات التالية:

• 200 جرام من النقانق المسلوقة والجزر الكوري لكل منهما ؛
• مائة جرام من الجبن
• وبالطبع مايونيز للتتبيلة

المكونات المذكورة أعلاه لـ 10 حصص.

لذلك ، نقطع النقانق والجبن إلى مكعبات صغيرة ، ثم نمزج مع الجزر ونتبل كل شيء بالمايونيز ونضعه في قوالب. بعد ذلك يُنصح بتقديم التارت على الفور على المنضدة حتى لا تتبلل وتتكسر.

للنباتيين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولكنهم يريدون الانغماس في شيء لذيذ ، هذه الوصفة مناسبة:

• 350 جرام بنجر
• 75 جرامًا من الجوز ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• سمسم ، خضار - للزينة ؛
• ملح ، مايونيز.

أولاً ، اغلي البنجر وافركيه بمبشرة متوسطة أو ناعمة. تُطحن المكسرات والثوم وتُمزج مع البنجر وتتبل بالمايونيز. ثم نحول كل شيء إلى قطع صغيرة ونزينها ببذور السمسم أو الأعشاب المفرومة.

حلويات لذيذة و دسمة

بالطبع يستحيل عدم ذكر الحشو الحلو للسلال ، وهو مناسب كطعام شهي على مائدة الأعياد ولقائمة الطعام اليومية.

تحضير الفطائر كحلوى يتضمن استخدام أنواع مختلفة من التوت والفواكه والكريمات. المزيد عن هذا لاحقًا.

الجبن القريش كحشوة رئيسية

يعتبر الكثيرون أكثر الحلويات اللذيذة المصنوعة من سلال الغريبة. يجب أن يكون حشو هذه الفطائر طريًا وخفيفًا. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ قائمة المنتجات التالية:

• جبن قريش بكمية 150 جرام ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر (السكر البودرة أفضل) ؛
• ملعقة صغيرة نشا

تخلط جميع المكونات ، تخفق بالخلاط وتوضع في كعكات. ضعي فوقها الكراميل أو الكريمة ، وضعي بداخلها حبة صغيرة من التوت الحامض.

حشوة الكرز

هذا الشهي سيرضي أي ذواق. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة حشوة من المنتجات التالية إلى كعكات الرمل:

• كرز طازج أو معلب منزوع النوى (400 جرام) ؛
• كريم (125 مل) ؛
• حليب (125 مل) ؛
• زبدة (50 جرام) ؛
• بيض (قطعة واحدة) ؛
• سكر (ملعقتان صغيرتان) ؛
• نشاء (20 جرام)

لذا ، اخلطي جميع المكونات (باستثناء التوت) ، وضعيها على نار بطيئة واطهيها حتى تنضج مع التحريك باستمرار.

ضعي القليل من حبات الكرز في كل قطعة صغيرة ، ثم املئيها بالكاسترد وضعيها في الفرن للخبز. وقت الطبخ الأمثل عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة

فاتح للشهيةتفاحة

فكرة جيدة لخبز الفطائر هي استخدام سلال مغلقة. للقيام بذلك ، من الضروري تحضير دوائر صغيرة على شكل قبعات من القاعدة. بماذا تملأ الفطائر؟

هنا أحد الخيارات:

• كوب ونصف من عصير التفاح
• 2 ملاعق كبيرة لوز أو فول سوداني (محمص) ؛
• سكر بودرة للزينة

إذن ، اخلطي المكونات ، وضعيها في قوالب وغطيها بـ "أغطية" مستديرة. ثم نضع السلال في الفرن ونخبز لمدة لا تزيد عن نصف ساعة عند درجة حرارة 190-200 درجة.

رش مسحوق السكر قبل التقديم.

لا تنسى الارتجال

كما ترى ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لحشوات السلال. من المستحيل ذكرهم جميعًا ، لكن يمكنك فهم الشيء الرئيسي: الارتجال مهم في تحضير حشوة التارتليت.

لذلك لا تخافوا من التجربة. كل ما هو في متناول اليد يناسب هنا. إذا كنت ترغب في تقديم الطبق كوجبة خفيفة ، فإن النقانق ، والفطر ، وقطع اللحم ، والمأكولات البحرية ، والجبن ، والخضروات وأكثر من ذلك بكثير مناسبة لحشوها. لا تنسوا تتبيل كل شيء بالمايونيز أو أي صلصة مناسبة أخرى ، وتزيينها بالأعشاب المفرومة.

إذا قمت بطهي التارتليت كحلوى ، فيمكنك تنويعها باستخدام الجبن والكاسترد ، بالإضافة إلى وفرة حشوات الفاكهة والتوت. تصب العديد من ربات البيوت هذه الحشوات بهلامهن الخاص ، والذي يبدو أصليًا ومغريًا. يمكنك تزيين هذه الأطباق بالجليد ،كراميل ، شوكولاتة مبشورة.