حشو فطائر اللحم: وصفة الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الأرجح ، هناك وصفة للفطائر في المطبخ الوطني لكل بلد. في مكان ما تكون سميكة ، على قدم وساق ، في مكان ما تكون رقيقة ، مثل دانتيل العجين. التورتيلا والكريب والحليب - كل هذه الفطائر. تعتبر الطبقة أكثر تنوعًا. بعد كل شيء ، يمكن تقديم الفطائر كحلوى - مع التوت والجبن الحلو والتفاح. لكن يمكن أيضًا أن تكون بمثابة طبق كامل إذا كان حشوها يحتوي على لحم أو جبن صلب أو سبانخ أو كافيار أو ملفوف.

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للحم المفروم لمثل هذه المغلفات العجين. في المقال سنتحدث عن كيفية تحضير حشوة اللحم للفطائر. هذا الطبق مناسب للإفطار والغداء. يمكن وضعها كوجبة غداء لتلميذ المدرسة. يجب أن تكون عجينة الفطائر غير محلاة في هذه الحالة. أي لحم مناسب - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن. يمكن أن تكون المعالجة الحرارية مختلفة أيضًا. بالنسبة للفطائر ، يمكنك تحريف اللحم المسلوق أو المقلي أو المخبوز أو المدخن. ستجد أدناهمجموعة مختارة من وصفات اللحم المفروم

حشو اللحم المسلوق للفطائر

نحتاج أربعمائة جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن أو لب العجل. اسلقي اللحم حتى ينضج بالكامل. ترطيب. إذا قمت بتمرير قطعة ساخنة في مفرمة اللحم ، يمكن أن تصبح السكاكين باهتة. نقوم بتنظيف حبتين متوسطتين أو ثلاث بصل صغير. نحن نقطعها صغيرة قدر الإمكان. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقول خبراء الطهي أنه كلما زاد عدد البصل ، كلما خرجت حشوة إمباناداس عصارة. مسلوق ومبرّد إلى درجة حرارة الغرفة أو لحم خنزير مقطّع إلى قطع متوسطة. نمررها من خلال مفرمة اللحم. يُضاف البصل المقلي إلى اللحم المفروم مع بقايا الزيت النباتي. اعجن.

اخبز الفطائر ، ودهن كل قطعة بالزبدة. ضعي اللحمة المفرومة على الفور ولفيها بظرف. تحب بعض ربات البيوت إرسال الجزر المبشور إلى المقلاة حيث يُقلى البصل.

اسرار حشو اللحم اللذيذ

ستكون الفطائر أكثر عصارة إذا سكبت نصف مغرفة من المرق في اللحم المفروم. يمكنك أيضًا وضع قطعة من اللحم الكريمي هناك. سيكون حشو الفطائر ألذ إذا قمت بخلط أنواع مختلفة. المزيج الكلاسيكي هو لحم البقر ولحم الخنزير. في مثل هذا الخليط ، يتم تحقيق التوازن المثالي بين العصائر ومحتوى الدهون. في اللحم المفروم ، لا يمكنك إدخال (باستثناء البصل الإلزامي) الجزر فقط ، ولكن أيضًا الخضار الأخرى.

فطائر لذيذة جدا محشوة بالفطر المقلي أو الفطر الصالح للأكل. يجب إضافتهم إلىمقلاة عندما يصبح البصل ذهبيًا بالفعل ، ويقلى حتى يتبخر السائل تمامًا. يمكنك أيضًا إضافة جزء صغير من مخلل الملفوف إلى اللحم المفروم المحضر. سوف يعطي الطبق طعمًا لطيفًا. إذا كان هناك القليل من اللحم ، وقمت بخبز الكثير من الفطائر ، يمكنك إضافة البيض المسلوق والمقطع إلى الحشوة.

لحم بريسكيت مدخن ولحم مقدد مفروم

يمكنك أيضًا صنع فطائر إمبانادا اللذيذة بهذه المكونات. تسمح لك وصفة الحشو بالصورة باستخدام لحم الصدر النيء - على العظم مع طبقة صغيرة من الدهون. لكن في هذه الحالة ، يجب وضعها في مرجل في قطعة كاملة ، صب الماء الساخن وتغلي. ثم تحتاج إلى إضافة جزر كبير مقشر ومقطع إلى قطع ، ورقتان من الغار ، وقليل من الفلفل والملح ويطهى حتى ينفصل اللحم نفسه عن العظم (حوالي ساعتين ونصف).

إزالة اللحم من المرق ، بارد. في غضون ذلك ، قطّعي بصلتين أو ثلاث بصل. نحتاج إلى تقطيعها إلى أصغر حجم ممكن بحيث تكون كل قطعة بحجم حبة أرز. نقطع ست قطع من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. ضعي في مقلاة باردة. أشعل نارًا صغيرة ، قم بإذابة الدهون من لحم الخنزير المقدد. نضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف 2-3 فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة ناعماً في المقلاة. نقلي لمدة أربع دقائق أخرى. نمرر لحم الصدر المسلوق أو المدخن المبرد من خلال مفرمة اللحم. نضع هذه الحشوة في المقلاة. أضف جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. تقلى لبضع دقائق أخرى. قبل دهن الحشوة على الفطائر ،رائع.

دجاج مفروم

ما هو جيد في هذا الطبق هو اقتصاده. يمكن استخدام المرق الذي سلق فيه الدجاج (مع البصل والجزر والبهارات) في صنع الحساء. ومن جثة طائر تحصل على حشوة لذيذة للفطائر باللحم. نقطع بصلتين ناعماً ونضعهما في الزيت النباتي. انزع لحم الدواجن من العظام. نحتاج إلى حوالي 600 جرام من الدجاج. نضع اللحم مع البصل في وعاء الخلاط ويهرس. يتبل بالبهارات والملح. محشي الفطائر

لحم خثارة و مفروم

حسب هذه الوصفة يجب أن نغلي 600 جرام من لحم البقر منزوع العظم. تبرد القطعة ثم مررها عبر مفرمة اللحم. يُمزج مع البصل المقلي بالزيت النباتي. يمكنك إضافة الجزر المبشور برقائق كبيرة إلى المقلاة حسب الرغبة. حشوة الجبن للامبانادا سهلة التحضير. نحتاج فقط إلى ثلاثمائة جرام من الجبن المنزلي الدسم وبيضة واحدة نيئة. ولكن لجعل الحشوة ألذ ، يمكنك أيضًا إضافة 100 غرام. كتلة كريم الجبن. يمكن أن تكون فيلادلفيا أو ماسكاربوني. يملح ويخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لكل فطيرة نضع ملعقة من حشوة اللحم والجبن. لف العجين في أنبوب. ضع الفطائر على ورقة خبز بالقرب من بعضها البعض. رشي عليها الزبدة المذابة ، رشي فتات الخبز وضعيها في فرن مسخن لمدة عشر دقائق.

فطيرة الكبد

تقلى من 10 إلى 12 فطيرة رقيقةحليب. حتى يحتفظوا بمرونتهم ، دهنهم بالزبدة. نقوم بتنظيف أربعمائة جرام من كبد الديك الرومي من الأفلام المقطعة إلى قطع صغيرة. تقلى حتى تنضج بالزيت النباتي. في النهاية نضيف الملح ونضيف توابلك المفضلة

قشر الجزر وافركه برقائق كبيرة. تخلط مع ملفات تعريف الارتباط. نرسل هذين المكونين إلى الخلاط. اخلطي البوريه النهائي مع خمسين جرامًا من الزبدة المخففة. لذا فإن حشو الفطائر باللحم جاهز. ستوضح الصورة كيفية وضعها. انشر القليل من الحشوة على البان كيك بالزبدة. تنعيم مع طبقة رقيقة. معطف بالمايونيز. أضع فطيرة أخرى. نسير بنفس الطريقة تمامًا كما في الأولى. وهكذا ، حتى تشكل كومة الفطائر فطيرة

حشوة من اللحم المفروم المشتراة

هذه الوصفة مناسبة لمن ليس لديهم مفرمة لحم في المنزل. من الأفضل شراء اللحم المفروم المختلط (من لحم الخنزير ولحم البقر). حشو لحم الإمبانادس بسيط للغاية في هذه الحالة. نقطع البصل بنسب قطعة واحدة لكل 250 جرام من اللحم المفروم. يمكنك أيضًا طحن فصين من الثوم حسب الرغبة. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت النباتي المكرر وننشر اللحم المفروم. يضاف البصل فوراً مع الثوم والملح ويتبل بالبهارات. يقلب ويقلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك أضيفي القليل من الماء الدافئ أو المرق (بمعدل نصف كوب لكل 250 جرام من اللحم المفروم). غطي المقلاة وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

صنع موسم. لهذا ، في وعاءحرر البيضة. اخفقيها مع رشة ملح وقليل من الماء. نأخذ البيض بمعدل حبة واحدة لكل 250 جرام من اللحم المفروم. صب الآيس كريم في المقلاة. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. فقط بعد ذلك نبدأ في قلي الفطائر. قم بتشحيم كل منتج نهائي بالزبدة المذابة ووضع الحشوة. التفاف مع مظروف.

امباناداس اوريجينال: وصفة حشو الشاورما

تقلى اللحم المفروم بالبصل والثوم كما هو مبين فى الوصفة السابقة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أضيفي الفاصوليا المعلبة وبضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والمرق. يتبل بالبهارات والملح. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يغسل الخس ويقسم إلى أوراق. قطع الجبن الصلب إلى شرائح. نحن نخبز الفطائر. نضع على كل منهم ورقة من الخس ، وملعقتين من حشوة اللحم وشريط من الجبن. لف في مظاريف. ضع الفطائر على ورقة الخبز. دهن السطح بالقشدة الحامضة واخبزها.

يمكن تحضير مثل هذه الفطيرة "الشاورما" بالدجاج المدخن. يجب إخراج اللحم من العظم وتقسيمه إلى قطع بطول الألياف. نحشو الفطائر بالدجاج ، الخس ، يمكنك إضافة الذرة الحلوة المعلبة ، الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.