فطائر اللحم: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر اللحم هي واحدة من المقبلات الأكثر شعبية بين المتخصصين في الطهي المحلي. بعد كل شيء ، يتم تحضير هذا الطبق البسيط بسهولة وبسرعة. والمقبلات نفسها طرية جدًا ولذيذة ورائحة. يكمن السر الرئيسي لعمل الفطائر اللذيذة باللحوم في نضارة وجودة المنتجات الأولية. ومن غير المرجح أن تكون عملية الطهي نفسها شاقة وطويلة للغاية. لذا قم بتخزين المكونات الضرورية وابدأ في صنع إمبانادا ذهبية.

بضع كلمات عن الوجبة الخفيفة

يجب أن تكون عجينة هذا الطبق خفيفة أو مالحة قليلاً. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره من الحليب مع إضافة البيض والدقيق والسكر والبهارات. يجب أن يكون الخليط المصنوع بشكل صحيح للإمبانادا قوامًا سائلاً.

الحشوة الأكثر شيوعًا لهذه المقبلات هي اللحم المفروم المسلوق مع البصل المقلي. هذا الحشو كثير العصير ولذيذ. في بعض الحالات ، عند القلي ، يضاف الجزر المبشور إلى البصل. لكن يمكن أن تكون اللحوم من أي نوع: لحم ضأن ، ودجاج ، ولحم بقري ، ولحم خنزير.

يمكن تقديم الفطائر ساخنة أو باردة معهاالخردل والقشدة الحامضة والأعشاب والمايونيز والجبن الصلب. من المعتاد لفها في مظاريف أو لفات. ويمكن أيضًا قلي الفطائر المحشوة بالفعل في مقلاة للحصول على قشرة مقرمشة ، أو إعادة تسخينها ببساطة في الفرن أو الميكروويف.

بعض النصائح

عند تحضير مقبلات من هذا القبيل ، من المهم جدًا التعرف على بعض التوصيات من الطهاة ذوي الخبرة وحيل الطهي مسبقًا. إذا كنت تفضل وصفة الإمبانادا (باللحم المفروم) ، والتي تحتوي على الزيت ، فعليك أن تدهن سطح المقلاة فقط عند قلي التورتيلا الأولى. بعد كل شيء ، فإن المكون الدهني للعجين يجعل من الممكن تحريك الكعكات بسهولة ، ويمكنك بسهولة طهيها وقلبها.

ضع في اعتبارك أنه يتم الحصول على الفطائر الوردية حقًا بسبب وجود السكر في العجين. هذا هو السبب في أنه من المهم إضافة ملعقة واحدة على الأقل من الرمل الحلو إلى الخليط. لكن لا يجب المبالغة في ذلك - فالكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في طهي الفطائر.

حتى لا تجف حواف الكيك ، بعد القلي مباشرة ، يجب تغطيتها بمنشفة أو غطاء. وبالتالي ، ستطلق الفطائر البخار من تلقاء نفسها ، والذي سيبقى طريًا وطريًا حتى يتم طهيه أكثر.

حشوة

بالطبع ، إذا كنت تريد توفير وقتك ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز وقليه في المنزل. ولكن ، كما تعلم ، فإن تلك الفطائر التي يتم طهيها بيديك من البداية إلى النهاية لذيذة حقًا. لذلك ، مع ذلكمن الأفضل إيجاد وقت فراغ لإعداد وجبة كاملة.

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حارة أو بهارات إلى اللحم المفروم ، أضف إليها بضع فصوص من الثوم أو البهارات المناسبة أو معجون الطماطم.

يمكن استكمال حشو الفطائر بالبيض المسلوق والخيار المخلل والطماطم والملفوف المطهي والبازلاء أو الفاصوليا المعلبة والفطر والجبن وأي مكونات أخرى ممزوجة باللحوم. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية وخيالك.

تحضير الطعام

بالنسبة لأدوات المطبخ ، في عملية طهي الفطائر حسب الوصفة مع صورة ، ستحتاج إلى مقلاة سميكة الجدران لقلي الخضار وخبز الكعك المسطح ، وعاء عميق لعجن العجين ، قدر. ، مغرفة ، مبشرة ، سكين ولوح تقطيع. ومن المعدات ، قم بإعداد خلاط ومفرمة اللحم مسبقًا.

إذن ، لصنع الفطائر الكلاسيكية ستحتاج:

• 3 أكواب من الحليب
• قليل من الملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 بيضات ؛
• كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة طعام زيت نباتي
• 0.5 كيلو اي نوع من اللحوم
• 2 بصل كبير

بعض الفراغات مرغوبة للتحضير مقدما. ينخل الدقيق عدة مرات ، ويترك الحليب والبيض دافئين حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. اسلقي اللحم للحصول على لحم مفروم. يعتمد وقت المعالجة على نوع المنتج.لذلك ، على سبيل المثال ، إذا اخترت لحم البقر ، فيجب طهيه لأكثر من ساعة. في هذه الحالة يُنصح بتغيير المرق مرة واحدة على الأقل.

فطائر اللحم: وصفة اللحم المفروم

تعتبر هذه المقبلات بحق أفضل خيار لتناول الإفطار وشاي بعد الظهر ووجبة خفيفة بسيطة. الفطائر مريحة جدًا لأخذها معك إلى العمل أو في نزهة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة على حد سواء ساخنة وباردة. من بين أشياء أخرى ، يمكن تخزين الفطائر المحشوة في الفريزر. بعد كل شيء ، يمكن تسخينها بسرعة وسهولة في أي وقت. يمكن القيام بذلك في 5 دقائق فقط في الميكروويف أو الفرن. نعم ، وطهي الفطائر خطوة بخطوة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق

لذا ، أولاً ، قشر ، يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة لحم شبكية رفيعة. ثم اخلطيها مع البصل المقلي. من أجل أن تتحول الحشوة إلى الكثير من العصير ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي اللحم فيه. لكن لا تفرط في ذلك - يجب ألا يكون اللحم المفروم سائلاً. أضف الملح حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة بعض الفلفل إذا أردت.

الآن يمكنك البدء مباشرة في تحضير العجين حسب الوصفة بصورة من الفطائر. اخفقي البيض في وعاء عميق ، أضيفي إليه الحليب والملح والسكر. قم بمعالجة الخليط جيدًا باستخدام الخلاط. صب الدقيق في الكتلة في أجزاء صغيرة واستمر في الخفق. أخيرًا ، أضيفي الزيت النباتي إلى العجين واخلطيهم مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة خليط كريمي.

كالعادةتُخبز الفطائر من الكتلة الكاملة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. لا تنسى تغطيتها أثناء الطهي. دهن الفطائر المحضرة بكمية قليلة من الزبدة ، أضف الحشوة ولفها باللفائف. بالطبع يمكنك ضبط كمية اللحم المفروم بنفسك. الخيار الأفضل هو إضافة ملعقتين كبيرتين من الحشوة. هذا كل شيء - فطائر اللحم اللذيذة جاهزة! يمكنك الاستمتاع بوجبة رائعة

فطائر اللحم والفطر وصفة

القشرة المقرمشة لمقبلات كهذه ، جنبًا إلى جنب مع الحشو الأكثر رقة ، يمكن أن تفرح أي شخص. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا طهي الفطائر باللحم والفطر حسب الوصفة. لذا ، لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج:

• 0.5 لتر حليب ؛
• 3 أكواب طحين
• 3 بيضات ؛
• 300 غ من الفطر ؛
• 0.5 كجم لحم
• 2 بصل كبير
• جزرة
• ورق الغار
• ملح و بهارات حسب الرغبة

عملية خطوة بخطوة

يتم تحضير هذه الفطائر بنفس طريقة تحضير التورتيلا التقليدية باللحم المفروم. لكن لا تزال هناك بعض الاختلافات. ضعي اللحم على النار حتى يغلي أولاً. أضف بعض الملح وورق الغار إلى المرق. تبرد اللحم الجاهز وتمر عبر مفرمة اللحم. تحضير الخضار: اغسلها ونظفها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. اقليهم في الزيت النباتي. يتم أيضًا إرسال شرائح الفطر إلى المقلاة. تقلى جميع المكونات حتى تنضج بالكامل. يُمزج اللحم المفروم معخضروات مطبوخة مع الملح والفلفل حسب الرغبة. للعصارة ، أضف بعض المرق هنا.

الآن ابدأ في صنع الفطائر. باستخدام الخلاط ، اخفقي الحليب والبيض والسكر ورشة ملح. من العجينة المحضرة ، كالعادة ، تُخبز الفطائر. ثم لف اللحم المفروم بداخلها ولفيها في أنابيب. لجعل المقبلات الخاصة بك طرية وعصرية قدر الإمكان ، ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق. يمكنك تزيين الطبق المطبوخ باستخدام أغصان الخضر والقشدة الحامضة والصلصات الأخرى. سوف يساعدونك في تزيين صورة الإمبانادا.