رغيف اللحم: وصفة الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من مختلف أنواع اللحوم و اللحوم المفرومة يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية و المرضية. رغيف اللحم واحد منهم. يمكن خبزها من نوع واحد من اللحم المفروم ومن عدة أنواع. يمكنك أيضًا إضافة الكبد والخضروات ومكونات أخرى إلى الخبز.

رغيف اللحم

المكونات:

1. خبز طازج - 240 جرام.
2. سجق ايطالي - 800 جرام.
3. زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة.
4. حليب - 2 كوب.
5. فلفل مطحون - ملعقة شاي
6. لحم بقر - 500 جرام.
7. البقدونس - 1 حفنة.
8. بيض - 4 قطع.
9. صلصة ورسيستيرشاير - ملعقة حلوى
10. ثوم - 4 فصوص.
11. لحم بتلو - 500 جرام.
12. ملح - 2 ملاعق حلوى
13. عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة
14. قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
15. نبيذ أبيض - 1 كوب.
16. جبن بارميزان (مبشور) - 1 كوب.
17. بصل - قطعتان.

طبخ خبز اللحم

عند تحضير مثل هذا الخبز ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم إذا كنت ترغب في ذلك. سوف ينتج عن لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج ولحم العجل مع إضافة التوابل المختلفة وجبة خفيفة من اللحوم الأصلية ،التي ستحل محل شرحات أو كرات اللحم العادية تمامًا. جرب واعثر على الخيار الذي يناسب ذوقك. لكن كيف تطبخ رغيف اللحم ، ستخبرك الوصفة المختارة.

بداية الطهي مسبوقة بتحضير أولي صغير لبعض المكونات. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة. بعد التنظيف ، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. اشطف مجموعة من البقدونس الطازج جيدًا تحت الصنبور ، تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء واقطعها. خبز أبيض ناعم مقطّع إلى شرائح صغيرة. ابشر جبنة البارميزان من خلال مبشرة شبكية كبيرة.

الشيء التالي بعد تحضير مكونات رغيف اللحم المفروم في الفرن هو تحضيرها خطوة بخطوة. يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتسخن زيت الزيتون المصبوب على نار معتدلة. ثم يضاف إليه الثوم المفروم والبصل. بعد أن تصبح مكعبات البصل ذهبية اللون ، اسكبي النبيذ الجاف في القدر. استمر في الطهي لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يتبخر النبيذ. بشكل منفصل ، نقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب.

بعد ذلك ، لطهي رغيف اللحم ، تحتاج إلى إزالة القشرة من النقانق الإيطالية. ثم مررهم عبر مفرمة اللحم في وعاء كبير. لفائف مغسولة ومقطعة إلى شرائح لحم البقر ولحم العجل هناك. أيضًا ، لتحضير رغيف اللحم ، تحتاج إلى إضافة الخبز الأبيض المعصور من الحليب ، وقشر الليمون ، والبقدونس المفروم ، والبارميزان المبشور ، والفلفل المطحون ، وصلصة رسيستيرشاير ، والملح ، ونخفق البيض ونضع البصل المقلي والثوم. يجب أن تكون جميع المكونات المتصلةاخلطي جيداً واتركيه ينقع لمدة عشرين دقيقة.

خبز الخبز

خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الفرن حتى مائة وثمانين درجة. تحتاج أيضًا إلى تغطية الأطباق المقاومة للحرارة المختارة بالكامل برق للخبز. انقلي "العجينة" المحضرة حسب وصفة رغيف اللحم إلى وعاء خاص وضعيها فوقها بملعقة. ثم ضع العسل السائل على السطح واتركه للخبز لمدة خمس وخمسين دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الخبز ثمانين درجة. تحتاج إلى القياس بميزان حرارة خاص. نخرج رغيف اللحم المفروم المخبوز حتى ينضج ، يبرد قليلاً في الشكل ، ثم ينقل إلى لوح التقطيع ويقطع إلى شرائح. قدمي رغيف اللحم اللذيذ المعد منزليًا وهو ساخن.

خبز ثلاث لحوم محلي الصنع

قائمة المكونات:

1. باتون - 8 شرائح.
2. دجاج مفروم - 300 جرام.
3. بصل - 2 رأس
4. فلفل أسود - 3 قرصات.
5. لحم خنزير مفروم - 300 جرام.
6. حليب - 200 مل.
7. ملح - 1 ملعقة حلوى
8. بيض - قطعتان.
9. لحم مفروم - 300 جرام.

مكونات للتشحيم:

1. بيض - قطعتان.
2. حليب - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي الخبز

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار عدة وصفات لرغيف اللحم المفروم ومحاولة طهيه في المنزل. يمكن أن تكون المكونات الإضافية اختيارية من الخضار والكبد والجبن والبيض المسلوق والفطر وشرائح لحم الخنزير وغيرها الكثير.منتجات اخرى. وفقًا للتكوين ، يمكن وضع رغيف اللحم بين النقانق والشرحات محلية الصنع. بعد ذلك ، نقترح النظر في وصفة بسيطة للحوم الباردة.

مباشرة ، يجب أن تبدأ عملية الطهي بخلط الدجاج ولحم الخنزير واللحم البقري المفروم ، والتي يجب أن تكون مملحة قليلاً ، متبلطة ومقلبة في وعاء واحد. ثم نقطع شرائح الرغيف إلى قطع أصغر ونسكب الحليب. إذا كان الرغيف قديمًا نوعًا ما ، فسيستغرق نقعه حوالي عشرين دقيقة ، وإذا كان الخبز طازجًا ، فستكفي عشر دقائق. ثم يجب عصر الرغيف المنقوع ويمر اللب عبر مفرمة اللحم. ثم نضيفه إلى اللحم المفروم. نقطع رؤوس البصل المحضرة إلى أرباع ، وتقطع في مفرمة اللحم وتوضع في اللحم المفروم. في هذه المرحلة ، لا يختلف الطهي عن عملية تحضير اللحم المفروم للشرحات. بعد ذلك ، لإعطاء اللزوجة الجماعية ، وبالتالي الحفاظ على الشكل بالفعل في الشكل النهائي ، اخفق البيض.

الآن يجب تمليح اللحم المفروم و بهاراته حسب الرغبة ، بالمناسبة يمكن استبدال الفلفل بأي توابل أخرى اعتدت إضافتها على أطباق اللحوم. قلب جميع المكونات المتصلة مباشرة بيديك حتى تصبح الكتلة متجانسة ، واتركها جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة.

رغيف الخبز

أشعل النار في الفرن وحضر قالبًا مقاومًا للصهر عن طريق تبطينه بالورق المخصص لذلك. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام شكل مستطيل لخبز رغيف اللحم في الفرن ، لكن هذاليس ضروريا على الاطلاق. يمكن أن يكون القالب نفسه من الزجاج أو السيليكون أو السيراميك. انقلي اللحم المفروم الواقف إلى قالب واضغطيه برفق بيديك. ثم ضعيها في فرن محمى على مائة وثمانين درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة ستين دقيقة. من أجل تغطية رغيف اللحم بقشرة ردية جميلة ، من الضروري دهن سطحه بمزيج من بيضتين مخفوقتين وملعقتين كبيرتين من الحليب قبل حوالي عشر دقائق من إخراجه من الفرن. بعد الخبز ، أخرجه من القالب فقط بعد التبريد. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم كإضافة إلى طبق جانبي مطبوخ أو سلطة الخضار.

رغيف لحم دسم و طري

قائمة المنتجات:

1. بطاطس - 5 قطع.
2. لب لحم الخنزير - 500 جرام.
3. الرغيف الفرنسي - 0.5 رغيف.
4. بصل - قطعتان.
5. زعتر - 2 اغصان.
6. كريمة (قليل الدسم) - 300 مل.
7. فيليه دجاج - 1 كيلوغرام.
8. أوريجانو - 2 أغصان.
9. ثوم - 4 فصوص.
10. فلفل مطحون - 2 قرصات.
11. الكراث - حفنة.
12. بيض - 4 قطع.
13. ملح - ملعقة شاي

وصفة طبخ

رغيف اللحم طبق شهي ومرضي يمكن تقديمه مع أي وجبة ، سواء كطبق رئيسي أو كطبق مقبلات على طبق جانبي ، ساخن أو بارد. في الآونة الأخيرة ، أصبح رغيف اللحم المفروم المطبوخ في الفرن شائعًا للغاية. عدد الوصفات المختلفة الجديدة لإعدادها آخذ في الازدياد فقط. على عكس شرحات ، يتم تحضير رغيف اللحم كثيرًاأسهل وأسرع. تحتاج فقط إلى تحضير اللحم المفروم ووضعه في قالب وفي الفرن. لا حاجة لتشكيل الخبز ثم الوقوف عند الموقد ومراقبة عملية القلي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يختلف طعم الخبز كثيرًا عن شرائح اللحم ، ومن الملائم صنع السندويشات منه. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي مكونات عن طريق خلطها أو وضعها في طبقات. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطهي لعائلتك.

لإعطاء نكهة أكثر ثراءً ، يمكن نقع اللحم مسبقًا في الأعشاب حسب ذوقك ، وكذلك التوابل التي تستخدمها باستمرار وتجد أنسبها. تأتي أولاً عملية التحضير المعتادة لمكونات رغيف اللحم المفروم المطبوخ في الفرن. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى أرباع. افصل رؤوس البصل عن القشرة واغسلها واقطعها إلى نصفين. فقط قشر فصوص الثوم.

اشطف أغصان الزعتر والأوريجانو والكراث تحت الماء الجاري. ثم نقطع جميع الخضر. اشطف الدجاج ولحوم البقر وجففها وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ، ونضعه في وعاء ونصب فيه الكريمة الخفيفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل مفرمة اللحم والتمرير خلالها بالتناوب مع اللحم البقري وشرائح الدجاج وقطع البصل والبطاطس وفصوص الثوم الكاملة والباجيت المعصور من الكريمة.

إلى المكونات المفرومة ، اخفق البيض وأضف الخضروات المحضرة مسبقًا. تأكد من الملح والفلفل قليلاً حسب الرغبة. يستغرق خلط كل شيء جيدًا حوالي خمس دقائق أخرى. توضع جانباً اللحم المفروم المحضرعشرون دقيقة. قم بتشغيل الفرن بكامل طاقته وانتظر درجة حرارة مائة وثمانين درجة. انقل اللحم المفروم للرغيف الذي بقي لفترة زمنية مناسبة إلى شكل مدهون مسبقًا ، وقم بتسويته قليلاً بملعقة أو ملعقة ، واضغط لأسفل قليلاً. ضعي الرف في منتصف الفرن وضعي عليه طبق اللحم المفروم. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية جميلة عند الخبز على السطح ، يمكنك دهن اللحم المفروم بالكاتشب.

خبز كبدة تركي

المكونات المطلوبة:

1. كبد دجاج - 500 جرام.
2. باتون - 1/3 جزء.
3. توابل اللحم - ملعقة شاي.
4. حليب - 250 مل.
5. البقدونس - 1/2 حفنة.
6. لحم ديك رومي - 1 كيلوغرام.
7. بيض - 3 قطع
8. ريحان مجفف - 1/3 ملعقة صغيرة.
9. ملح - 1 ملعقة صغيرة.
10. بصل - قطعتان.

طريقة الطبخ

خبز اللحوم يحبها الجميع تقريبا ماعدا من لا يأكل اللحم. رغيف اللحم المحضر بهذه الوصفة من لحم الديك الرومي المفروم وكبد الدجاج صحي وقليل الدسم. في البداية ، تحتاج إلى شطف كبد الدجاج ، وكذلك تقشير وغسل وتقطيع البصل إلى نصف حلقات. يُمزج المزيج في مقلاة ساخنة مع الزيت ويُقلى لمدة عشرين دقيقة. دعها تبرد وتهرس باستخدام الخلاط. ينقع الرغيف في الحليب الدافئ.

اكسري البيض في وعاء ، أضيفي بهارات اللحم والملح والريحان المجفف واضربوا جيداً. في عمق واحدنضع الديك الرومي المفروم ، الرغيف ، البيض المخفوق وكبد الدجاج المقلية مع البصل في طبق. تخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض وتتحول إلى قالب. اخبز رغيف لحم الديك الرومي وكبد الدجاج لمدة ستين دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. بعد الطهي ، تبرد وإزالة بعناية من القالب. قطعي رغيف لحم لذيذ وصحي إلى شرائح وقدميه.

هذا الطبق إضافة رائعة لأي مائدة. سوف ينظر بشكل عضوي إلى عشاء عادي واحتفال رسمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير وإضافة المكونات حسب ذوقك ، بحيث يمكن لكل طاهٍ أن يصنع رغيف لحم فريدًا.