الملفوف "رغيف السكر": استعراض. مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض "رغيف السكر"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

من منا في طفولته لم يسمع اللغز عن مائة ملابس كلها بدون مشابك؟ يتحدث عن نبات محبوب من قبل الجميع منذ العصور القديمة - الملفوف. منذ زمن سحيق ، لا يمكن لطاولة واحدة الاستغناء عنها. حتى في أكثر أيام الصيام صرامة ، يُسمح بتناولها وتشكل جزءًا كبيرًا من غذاء المؤمنين.

الملفوف "رغيف السكر" كان له أكبر استخدام في الأطباق الخالية من الدهون. يقدر هذا التنوع في روسيا لمذاقه الممتاز وسهولة طهيه. ولا تنتقص الخصائص الزراعية من شعبيتها. لفهم سبب تقدير الجميع لهذه الخضار حرفيًا ، يجدر بنا فهم خصائصها المفيدة.

ما هذه الخضار

من بين عدد كبير من أصناف محصول الحدائق ، الملفوف الأكثر شعبية "رغيف السكر". التعليقات حول الذوق والتكنولوجيا الزراعية ، لم تستحقها عبثًا. هذا الصنف هو عضو نموذجي في العائلة الصليبية ، مع فواكه كثيفة وكبيرة جدًا. يمكن أن يصل وزنهم إلى 4 كيلوغرامات.

هذه من أوائل الخضروات التي بدأ الإنسان بزراعتها. في العديد من المصادر التاريخية ، يمكنك العثور على معلومات حول أسرة الملفوف التي ظهرت قبل عصرنا. وطنها هو الشواطئ الشمالية للبحر الأبيض المتوسط. في العالم الحديث ، يزرع الملفوف في كل مكان. ولكن من بين العدد الهائل من أنواع هذه الخضار ، يتم إعطاء الدور الأكثر أهمية من حيث الصفات الغذائية للملفوف الأبيض. يتم تناوله طازجًا وكجزء من جميع أنواع المأكولات الشهية.

ما هي الفوائد الصحية للملفوف الأبيض؟

وجدت هذه الخضار فائدة كبيرة ليس فقط في الطهي. كما يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الملفوف الأبيض "رغيف السكر" لهذا الغرض. ما هي الخصائص التي تجعل من الممكن استخدامه بهذه الطريقة؟ بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن تمييز ما يلي:

• تحتوي أوراق الملفوف على كمية كبيرة جدًا من المواد الفعالة بيولوجيًا والفيتامينات. هذا يجعله العلاج الأكثر فعالية لكل من علاج والوقاية من العديد من الأمراض.
• من المعروف أن هذه الخضار لديها القدرة على إزالة الكوليسترول "الضار" والبروتينات الغريبة ، وكذلك السموم المتراكمة من الجسم.
• يستخدم أيضًا لمنع تطور الأورام الخبيثة.
• تلقى الملفوف أيضًا تقييمات جيدة كعلاج يحفز وظائف الغدة الدرقية والغدد الكظرية والكلى وعمليات تكوين الدم.
• لديها أيضًا فرص ممتازة لنمو الأنسجة والشفاء.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن عصير الملفوف الطازج فعال جدًا في أغراض التجميل. يستخدم كأساس لأقنعة مختلفة وكذلك مساعد شطف.

التركيب الكيميائي للملفوف

يعرف الجميع منذ الطفولة مدى فائدة "رغيف السكر" من الملفوف. التعليقات التي تركها عشاق هذه الخضار حول خصائصها الممتازة ، والتي تتجلى في الغالب بسبب تركيبتها الكيميائية ، لا تترك أي شك حول فوائد معجزة النظام الغذائي في الحديقة.

يمكن تمييز المكونات التالية في تكوين الملفوف. من بين العناصر الكبيرة والصغرى ، يحتوي الملفوف الأبيض من صنف "رغيف السكر" تقريبًا على جميع عناصر الجدول الدوري المفيدة للجسم. يحتوي على الفلور ، والمنغنيز ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، واليود ، والفوسفور ، والصوديوم ، والحديد الضروري لتدفق العمليات الحياتية بدون مشاكل. وهذه ليست القائمة الكاملة. لذلك ، يمكن أن يعيد الاستهلاك المنتظم للملفوف في الجسم جميع احتياطيات العناصر النزرة المستنفدة في كثير من الأحيان في بيئتنا.

مجموعة الفيتامينات لهذه الخضار ، ممتازة من حيث الذوق والفوائد التي يجلبها جسم الإنسان ، وهي أيضًا واسعة جدًا وتمثلها مجموعات من هذه المواد على النحو التالي:

• ثيامين (B_1).
• الريبوفلافين (B_2).
• النياسين (B_{3أو PP).}
• حمض الفوليك (B_9).
• حمض الاسكوربيك (فيتامين ج).

لكن محتوى السعرات الحراريةالملفوف صغير جدا وهذا يجعل من الممكن دون أي خوف استخدامه في نظام غذائي يعزز حرق أرطال الزائدة

فوائد متنوعة "رغيف السكر". آراء سكان الصيف

لن تجد مثل هذه الضواحي حيث لن يُمنح الملفوف أحد أماكن الشرف. تزرع أنواع كثيرة من هذه الخضار اللذيذة ، ولكن يفضل الملفوف الأبيض. علاوة على ذلك ، يعتبر الخريف ، أحدث الأصناف الأفضل من حيث المذاق الطازج وبعد معالجة الطهي. يحتل مكانة خاصة بينهم مجموعة متنوعة من "رغيف السكر" الملفوف. التعليقات حوله كالتالي:

• كبير جدا و كثيف و طعمه منسجم تماما مع الاسم - سكر.
• لديها جودة حفظ ممتازة. في ظل الظروف المناسبة (قبو ، غواص) يمكن تخزينه دون أن يفقد طعمه وبدون تعفن حتى مايو.
• لا توجد شروط خاصة مطلوبة لزراعته ، جميع التقنيات الزراعية هي نفسها المستخدمة في الأنواع الأخرى من الملفوف.
• لديه مقاومة جيدة لمختلف الأمراض.

إلى جانب ذلك ، تتمتع روعة الحدائق مثل بذور "رأس السكر" الملفوف الأبيض بإنبات جيد جدًا ، مما يضمن لقاطني الصيف حصادًا رائعًا. للقيام بذلك ، يجب أن تبذل القليل من الجهد وتنمو بشكل صحيح وشتلات الجذور (يُزرع الكرنب الأبيض دائمًا في الشتلات).

لماذا يحب العملاء هذا التنوع؟

ملفوف سكر منوعhead حصل على تقييمات عن نفسه نظرًا لمزاياها ، ليس فقط من عدد كبير من المقيمين في الصيف الذين يفضلون زراعته بشكل أساسي في قطع أراضيهم ، ولكن أيضًا من أولئك الذين يفضلون شراء الخضار في المتاجر لأعمال الحدائق.

مثل هذا الحب لهذا التنوع بين المستهلكين لم يذهب سدى. الجميع ، عند اختيار هذه الخضار لطاولتهم ، يسعى جاهداً للتأكد من أنها تلبي جميع المتطلبات. بالنسبة للملفوف ، يمكن اعتبار أفضل الخصائص على النحو التالي:

• طعم ممتاز و بفضله حصل على اسم ملفوف السكر
• حفظ جيد لرؤوس الملفوف الطازجة
• مناسب للتخليل والتعليب.

إنه على وجه التحديد مجموعة متنوعة مثل "رغيف السكر" التي تختلف بشكل أفضل في هذا الصدد. رؤوس الملفوف مستديرة وكبيرة جدًا. واحد يكفي لطهي عدة وجبات

يتميز هذا التنوع باللب الكثيف والبياض اللامع على القطع. ونوعية احتوائه على كمية كبيرة من السكر تجعله الأنسب من بين معظم الأصناف لصنع السلطات الطازجة. وهذا التنوع مثالي للمعالجة.

ما الذي يمكن طهيه من الملفوف؟

نظرًا لأن هذه الخضار ، بالإضافة إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فهي منتج قيم للغاية يستخدم في التغذية الغذائية. تلقى الملفوف "رغيف السكر" المراجعات في الغالب لأنه يمكن استخدامه في أنظمة غذائية مختلفة. نعم بشكل عامتحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. الأطباق المحضرة منه لها رائحة حساسة وطعم رائع. يمكن دمج هذا التنوع مع العديد من المنتجات ، كما أنه قادر على تشبع الجسم بسرعة.

هناك عدة طرق لطهي الملفوف الأبيض. إنه طازج جيد ، كمكون لجميع أنواع السلطات ، فهو يقدم أطباقًا جانبية ممتازة للأسماك واللحوم ، ولا يمكنك حتى التحدث عن حساء البرش والملفوف منه. ربما لن يكون هناك شخص واحد غير مبال بالذوق الرائع لهذه الدورات الأولى ، المألوفة للجميع منذ الطفولة.

وصفة مخلل الملفوف لكل ذوق

الملفوف "رغيف السكر" في مخلل الملفوف يحظى بشعبية كبيرة. وليس فقط لصفات الذوق الممتازة التي تظهر بشكل جيد في كل من الأطباق اليومية والاحتفالية ، فإن هذا التحضير له قيمته. لكل هذا ، فهو يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي نعم ، ومن السهل جدًا طهيه وتخزينه ليس فقط في المناطق الريفية ، ولكن أيضًا في الظروف الحضرية.

يُعجن الملفوف المبشور رقيقًا حتى يظهر العصير مع قليل من الملح و "الحشو" الذي يناسب ذوقك. لا يمكن أن يكون الجزر فقط ، ولكن أيضًا التوت البري والفلفل الحلو والثوم. يُترك المنتج المُجهز للتخمير لعدة أيام ، ومن ثم يُسعد كل من المضيفين وضيوفهم بذوقه الممتاز.

كيفية تخزين رؤوس هذا التنوع بشكل صحيح

تلقى الملفوف "sugarloaf" أيضًا مراجعات لقدرته الممتازة على التخزين طويل المدى. أفضل مكان لذلك هو غرفة باردة لا تقل درجة الحرارة فيها عن 0 درجة. قبل وضع رؤوس الملفوف بعيدًا للتخزين ، يجب فحصها بحثًا عن التلف. من الأفضل وضع جميع الخضروات المتشققة في المعالجة ، والباقي ، دون إزالة الأوراق الخضراء العلوية منها ، قم بتغيير الجرائد القديمة ووضعها بعيدًا للتخزين طويل الأجل.

الحذر! هناك موانع

لكن صف الملفوف الذي يحتوي على ملفوف "سكر" يحتوي على عدد من الموانع التي يجب الانتباه لها قبل تحضير حساء سلطة أو ملفوف من هذه الخضار. أهمها ما يلي:

• الميل إلى التشنجات في الأمعاء أو القنوات الصفراوية.
• زيادة حموضة المعدة
• التهاب الأمعاء والقولون والتهاب البنكرياس.

لكن على الرغم من ذلك ، تظل أطباق هذه الخضار هي الأكثر تفضيلاً لدى معظم الناس. لذلك ، لجميع المهتمين بهذه الخضار ، يجب القول أنه يكفي ببساطة شراء بذور الكرنب الأبيض "رغيف السكر" في أي متجر يوزع البذور. نعم ، ولن يكون نموها بنفسك مشكلة.