كيفية طهي البطاطس: الميزات والطرق والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

آه ، البطاطس ، الإفراط في الأكل ، الرواد المثاليون…. هل تتذكر سطور الأغنية السوفيتية؟ كطفل ، كان من الصعب تخيل شيء ألذ من البطاطس المخبوزة في النار ، خاصة في الطبيعة. اليوم نشعر بالملل من الحياة ، لا أحد يسافر مع المنظمة بأكملها لزراعة المحاصيل الجذرية وحفرها ، ولا يعرف الأطفال الوجبة الخفيفة التقليدية بعد الحصاد ، عندما يتم خبز دلو كامل من البطاطس للجميع.

لكن في المطبخ اليوم لا يمكننا تخيل الدورات الأولى والثانية بدونها. هل تعرف كيف تطبخ البطاطس بشكل صحيح حتى تحتفظ بخصائصها الغذائية؟ حتى هذه المسألة البسيطة لها خواصها وأسرارها.

كيفية اختيار المحاصيل الجذرية

ليس سرا لربات البيوت المتمرسات أن حبة بطاطس تغلي بسرعة طرية وتتحول إلى البطاطس المهروسة الأكثر طراوة. الآخر - حتى بعد طهي طويل يصبح طريًا ، لكنه يحتفظ بشكل الشريط الذي تم إعطاؤه له. هذا يعتمد على عاملين:

• أصناف ؛
• ظروف زراعة البطاطس (التربة ، الري).

لذلك ، من قبلللتفكير في كيفية طهي البطاطس ، عليك اختيار الصنف المناسب. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، فإن الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من النشا هي الأنسب. هذا هو Sineglazka أو Blueness أو Lorch. يتم طهيها في 20 دقيقة ، وبعد ذلك يبدأ القشر في الانفجار.

إذا كنت تفكر في كيفية طهي البطاطس للسلطة ، فأنت بحاجة إلى أصناف لا يزيد محتوى النشا فيها عن 15٪. وتشمل هذه: ليدر أو ريد سكارليت أو نيفسكي. لطهي الدرنات بالتساوي ، تحتاج إلى اختيار ثمار من نفس الحجم.

التحضير للطبخ

لا تنس أن البطاطس الإضافية ، المقشرة والمفرومة ، قليلة الفائدة. لذلك ، عليك أن تقدر على الفور المقدار الذي تحتاجه لإعداد طبق معين. بعد ذلك ، قررنا كيفية طهي البطاطس. إذا كانت هناك حاجة إلى محصول الجذر ككل ، فأنت بحاجة إلى طهيه بالزي الرسمي. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتنظيفها من الأوساخ.

بالنسبة للبطاطس المهروسة والحساء ، يجب أولاً تقشير البطاطس. بعد ذلك ستغسله على أي حال ، لذلك لا يمكنك الانتباه إليه. يمكنك استخدام مقشرة الخضار لتوفير الوقت.

البطاطا عادية ولذيذة

بالتأكيد لاحظت أن هريس إحدى ربات المنزل اتضح أنه لذيذ جدًا ، والآخر متواضع جدًا. يعتمد ذلك على العديد من العوامل ، بما في ذلك كيفية طهي البطاطس في قدر. يبدو أن هذا يمكن أن يكون معقدًا. تصب في المقلاة وتخرج بعد 20-30 دقيقة. بالفعل في هذه المرحلة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد:

• تحتاج إلى الملح حتى قبل وضع المقلاةحريق ؛
• ملعقتان صغيرتان من الملح مطلوبان لكل كيلو بطاطس
• تأكد من ملء الجذور تمامًا بالماء وإغلاق الغطاء ؛
• يمكنك سلق الخضار الكاملة أو تقطيعها إلى قطع ؛
• بعد الغليان ، عليك الانتظار حوالي 20 دقيقة

للتحقق ، اخترق حبة بطاطس بسكين رفيع. إذا دخلت الشفرة بسهولة ونعومة ، فيمكنك صب الماء بأمان. هذه تقريبًا كل المعارف الأساسية حول كيفية سلق البطاطس في قدر. ولكن هناك بعض الخيارات الأخرى التي من المهم أيضًا معرفتها.

كيف تطبخ في الميكروويف

في بعض الأحيان يكون الوقت ضائعًا ، والعديد من الأواني تغلي بالفعل على الموقد. غالبًا ما يتطور هذا الموقف بشكل خاص خلال العطلات. هناك مساعدين آخرين للمطبخ ، مثل فرن الميكروويف. كيف تطبخ البطاطس في الميكروويف؟ هذا يتطلب اتخاذ شكل مناسب لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك ، فخذ حزمة عادية.

تعليمات إضافية:

• اغسل ونظف وقطّع الخضار إلى قطع
• نضع الخضار في كيس ونضيف البهارات والزيت. إذا أردت طعمًا خاصًا ، ضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد.
• اربطوا الكيس وقلبوا.
• لا تنس عمل بعض الثقوب للسماح للهواء بالخروج من الكيس.
• تشغيل لمدة 8-10 دقائق بأقصى طاقة

الآن يمكنك فتح الكيس بعناية ونفض الخضار في طبق وتزيينها بالأعشاب. يصنع طبق جانبي رائع.

المساعد الحديث

سيكون حول كيفية تكييف الطباخ البطيء من أجل تحضير الدرنات. إنه مريح للغاية. يمكنك فقط تثبيت البرنامج والبدء في عملك. عند العودة تفتح الغطاء وتجد البطاطس مطبوخة وساخنة. كيف وكم لطهي البطاطس في طباخ بطيء؟ عادة ما تكون 40 دقيقة على وضع "الحساء" كافية. إذا كان الوعاء ممتلئًا حتى أسنانه ، فقد يتطلب الأمر 10-15 دقيقة إضافية من الوقت الإضافي.

لتحسين طعم الخضار المطبوخة ، يمكنك إضافة البهارات والزبدة على الفور. عندها لن تصبح البطاطس مجرد مكون لطهي هذا الطبق أو ذاك ، بل تصبح طبق جانبي مستقل.

وقت الطهي

هذا هو السؤال الأهم. في الواقع ، تعتمد جودة المنتج النهائي على هذا المؤشر. هناك نوعان من التوصيات هنا. أولاً ، قسّم وقت الطهي إلى ما قبل الغليان وبعد ذلك. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يمكنك تقليل النار وملاحظة الوقت. سيكون هذا هو العد الأكثر دقة. كما ذكرنا سابقًا ، هناك ميزات متنوعة للدرنات. لذلك ركز على وقت الطهي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك ابدأ في التحقق من النضج بسكين.

سلطة البطاطس

أعلاه ، نظرنا في كيفية تحضير المحاصيل الجذرية المقشرة. لكن غالبًا ما نحتاج إلى إخراج خضروات كاملة حتى نتمكن من تقطيعها بطريقة معينة وإعداد مقبلات أو سلطة. لهذا ، من المهم معرفة كيفية طهي البطاطس في جلودها.

يجب وضع الدرنات المغسولة في قدر ، صب الماء وإشعال النار فيها. يرش الملح على الفورهذا سيمنع تشقق الجلد. بعد غلي الماء يمكنك تسجيل الوقت:

• للطهي في قدر - 20 دقيقة.
• للطبخ في طباخ بطيء - 30 دقيقة.
• في الميكروويف 10 دقائق تكفي

بعد انتهاء الوقت ، يمكنك صب الماء على الخضار لتسريع التبريد. بعد ذلك يمكنك تقشير الخضار وتقطيعها حسب الوصفة. من الواضح تقريبًا مقدار طهي البطاطس لأوليفر. لماذا لا يمكنك طهي الخضار المقشرة للسلطة؟ في الواقع ، هذا ممكن ، لا يوجد شيء معقد فيه. فلماذا لا تستخدم ربات البيوت هذه الطريقة؟

فوائد للجسم

طريقة الطهي هذه لا توفر الوقت فقط. يسمح لك بتوفير الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في هذا المحصول الجذري الفريد. نظرًا لأنه ليس من الصعب سلق البطاطس في جلودها ، يمكنك تكليف الأطفال أو زوجك بهذه المهمة. بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المنزل ، سيكون كل شيء جاهزًا. يبقى قطع الرنجة المشتراة بالمرور ، والعشاء يكاد يكون على الطاولة

ميزة طريقة الطهي هذه هي السرعة أيضًا. فقط من 15 إلى 20 دقيقة ، ويمكنك فقط التخلص من الدرنات لتبرد. إذا تم طهيها في شكل هريس على البطاطس المهروسة ، فأنت بحاجة إلى طحنها على الفور ، وإلا فإن جودة الطبق النهائي ستكون أسوأ بكثير.

طبخ الحساء

كيف تبدأ دورة ربة المنزل الشابة؟ طبعا من إعداد الدورة الأولى. حساء خفيف ولذيذ - فقط ما تحتاجهكل يوم. وما هو أساسه؟ لا ، ليس الحبوب واللحوم. هذه مكونات إضافية تجعله ألذ وأكثر تغذية. لكن لا حساء كامل بدون البطاطس

لجعل المرق لذيذًا ، عليك معرفة بعض القواعد. لنتحدث عن كيفية طهي الحساء بالبطاطس. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المرق. سيكون من الخضار أو اللحوم - يعتمد ذلك فقط على تفضيلاتك. بعد ذلك نملحه و يمكنك وضع الخضار

بالنسبة للدورات الأولى ، يتم تقطيع المحاصيل الجذرية إلى مكعبات صغيرة. تفضل بعض ربات البيوت طحنهن على شكل أعواد. هذا لا يغير الطعم. لا يعتمد وقت الطهي في هذه الحالة عمليًا على التنوع وهو 15 دقيقة. ولكن إذا كنت تحب أن تذوب الخضار عمليًا في المرق ، فاختر أصنافًا تحتوي على نسبة عالية من النشا. تلتقط بعض ربات البيوت البطاطس بشكل منفصل ويطحنها في هريس ، ثم تغمسها في الحساء مرة أخرى. طبعا من الأفضل عمل هذا ليس مع كل البطاطس ، لكن فقط بأشياء قليلة.

إذا كنت تخطط لطهي الحساء المهروس ، فلا ينبغي اتخاذ أي تدابير للحفاظ على الخضار المفرومة كاملة. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة الطهي لفترة أطول ، ثم الطحن باستخدام الخلاط. غالبًا ما تصبح البطاطس والفطر المكونات الرئيسية لمثل هذا الطبق.

بطاطس مهروسة

في الأساس ، ليس عليك فعل أي شيء خاص. مع أي طريقة طهي ، يكفي زيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق فقط. في هذه الحالة يتم الحصول على الخضارمتفتت ويتحول بسهولة إلى كتلة رقيقة. هناك دقة واحدة - للحصول على بطاطس مهروسة لذيذة ، من الأفضل عدم تناول البطاطس الصغيرة ، ولكن البطاطس الناضجة. سيستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة ، لكن النتيجة بالتأكيد لن تخيب أملك. خلال هذه الفترة ، سوف تغلي البطاطس ، وسيكون من الأسهل بكثير هرسها.

بدلا من الاستنتاج

من البطاطس يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق. الحساء والأطباق الجانبية والبطاطس المهروسة والسلطات والفطائر - لا يكتمل أي طبق تقريبًا بدون هذا المحصول الجذري. بل إنه يضاف إلى الكعك وملفات تعريف الارتباط. تحدثنا اليوم عن طرق مختلفة للمعالجة الحرارية. من المفيد أن تعرف كل ربة منزل شابة