كيفية طهي الأرز في طبق جانبي: التوصيات والطرق والوصفات والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز هو حبوب شائعة جدا. على الرغم من حقيقة أنه يزرع في جنوب شرق آسيا ، إلا أنه مشهور ومعروف في جميع أنحاء العالم. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الأرز بشكل صحيح كطبق جانبي؟ الإجابة الصحيحة هي أن طريقة التحضير تعتمد على تنوعها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا ونقدم بعض الوصفات البسيطة.

أصناف عادية من الأرز

هناك أكثر من ألف نوع من هذه الحبوب. كل واحد منهم مصمم لإعداد أطباق معينة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة من الأرز لها تقنياتها الخاصة في كيفية طهي الأرز بشكل صحيح في طبق جانبي.

الصنف البني عبق للغاية ويستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأصناف المصقولة. عليك أن تتعامل معه. لكن الأطباق منه لذيذة جدا

الأكثر شعبية وتقليدية هو الأرز طويل الحبة. هناك العديد من الأصناف المألوفة لدينا

أحد أكثرها شيوعًاهو عبق الياسمين. يستخدم في الأطباق الشرقية.

الصف الثاني من الأرز طويل الحبة هو البسمتي. نظرًا لنكهته المكسوة وهشاشته ، فهو الخيار الأفضل عند تحضير بيلاف. سر نجاحها أنه بعد معالجتها عمرها سنة.

العشيقات يستخدمن بفاعلية أرز الحبوب المستديرة

أحد الأصناف الشائعة هو Camolino. هذه حبوب مصرية. في عملية الطهي ، يجب عليك أولاً قليها. بفضل هذا ، لن يلتصق الأرز ببعضه ويكتسب نكهة فريدة وطعمًا رقيقًا.

يستخدم أربوريو الإيطالي في الحساء و الريزوتو. هذه الحبوب قادرة على امتصاص الأذواق والروائح لجميع مكونات الطبق بشكل مثالي. عندما ينضج الأرز يصبح قوامه كريمي. الاطباق طرية جدا و كريمية

الأرز الدبق (الحلو). في عملية الطهي ، تذوب الحبوب تمامًا وتصبح متسقة ، مثل العجين. يتم طرح مثل هذا المنتج شبه النهائي بشكل ممتاز. يستخدم عادة لصنع البسكويت أو فطائر الموتشي

أصناف غير عادية من الأرز

نوع واحد هو الأرز الأسود. يأتي في نوعين - التايلاندية ونانجينغ. يستخدم الأول في تحضير الأطباق الثانية والسلطات ، والثاني - للحلويات.

الأرز الأحمر له نكهة مميزة من الجوز. يستخدم كمقبلات.

الأرز البري هو اكتشاف حقيقي. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك. لكن النتيجة النهائية ستعتمد على كيفية طهي الأرز بشكل صحيح للحصول على طبق جانبي. وفقا لأصحابها ،يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. فقط في هذه الحالة ستكشف عن مذاقها الفريد

كيفية طهي الأرز المنفوش للتزيين

هناك عدة قواعد للطبخ. دعونا نتناولها بمزيد من التفصيل.

القاعدة الأولى. من الضروري تناول أصناف طويلة الحبة.

القاعدة الثانية. لا ينصح بإضافة الكثير من الماء. خلاف ذلك ، تكون النتيجة طبق جانبي لزج وغير فاتح للشهية. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة الماء المغلي أو ترك الأرز تحت الغطاء بعد إطفاء النار.

القاعدة الثالثة. يُسكب الأرز بالماء المغلي فقط.

القاعدة الرابعة. صب الماء المغلي لمدة نصف ساعة ثم اشطفه. يوصى بهذا الإجراء عدة مرات.

القاعدة الخامسة. قلي الأرز قبل الطهي.

المراجعات تنصح بسكب كمية كافية من الماء بحيث يكون مستواها 1 سم فوق الأرز ، ولا تفتح الغطاء أثناء طهي المنتج ، وتترك الطبق النهائي لينقع بعد الطهي. لا تنسى الملح. أيضًا ، تنصح المراجعات بتبخير الأرز.

نقدم وصفة ممتازة. صب بعض الزيت في القدر. يُضاف البصل المفروم والجزر وقطع الفاصوليا الخضراء (200 جم). شوي الخضار لبضع دقائق. اشطف كوبًا من الأرز طويل الحبة وصفيها تمامًا. اقلي الحبوب مع باقي الخضار لبضع دقائق. بعد ذلك ، اسكب كوبًا ونصف إلى كوبين من الماء المغلي. طبخ مع الغطاء مغلق بإحكام.

بيلاف بالقرع

أولاً ، دعنا نركز على كيفية طهي أرز طويلللزينة:

1. اشطف الحبوب بالماء البارد خمس إلى سبع مرات. يجب أن يصبح السائل صافياً.

2. اسكب الحبوب حتى يصبح الماء أعلى بمقدار 2 سم. يتبل بالملح ويغلق الغطاء بإحكام

3. أشعل الموقد على نار عالية واطبخ الأرز لمدة خمس دقائق. بعد ذلك خففي الحرارة واتركيها لمدة ربع ساعة

4. أطفئي الموقد واتركي الأرز لمدة خمس دقائق. أضيفي الزيت وحركي وأغلق الغطاء مرة أخرى. اترك الأرز على الموقد.

5. مائتي جرام من اليقطين مقطعة إلى مكعبات متوسطة. يُطحن الجزر والبصل ويُقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق. الآن يمكنك إضافة اليقطين. اطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. أضف الأرز. بيلاف بالقرع جاهز

كيفية طهي أرز الحبوب مع البصل الأخضر

1. حبيبات القشور (200 جم) بالماء المغلي وشطفها بالماء البارد. يوصى بتكرار هذا الإجراء عدة مرات

2. يُسكب الأرز مع 300 جرام من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك لمدة 12 دقيقة. تأكد من إغلاق الغطاء بإحكام شديد. النار تحتاج متوسطة. بعد اثني عشر دقيقة ، انظر إلى المقلاة. إذا لم يتبق سائل ، يكون الأرز جاهزًا تمامًا. نملحها قليلاً ونضيف الزبدة.

3. يقلى البصل المفروم والجزر لبضع دقائق. يقطع البصل الأخضر ويوضع في مقلاة ويضاف الأرز. تخلط جيدا وتقدم على الفور. الزينة جاهزة

بيلاف معأرز مطهو على البخار ، فلفل رومي ، فاصولياء و بازلاء

ينصح بتحضير هذا الطبق من حبوب خاصة. يتم معالجته بشكل خاص بالبخار. اتضح طبق متفتت ورائحة. بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن كيفية طهي الأرز المبخر بشكل صحيح لطبق جانبي:

1. في قدر بقاع سميك ، اسكب الحبوب واسكب الماء. النسبة المقترحة: جزء واحد من الأرز لكل 1.25 جزء من الماء.

2. يتم وضع المقلاة على نار قوية ، لكن الغطاء غير مغلق. بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة.

3. غطي المقلاة بغطاء واطهي الحبوب على نار خفيفة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. بعد ذلك نضيف الملح والزبدة.

4. أثناء طهي الحبوب ، اقلي مكعبات الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والبصل المفروم والفاصوليا الخضراء والذرة في مقلاة. يضاف الأرز ويخلط جيدا. معطر و مفتت جاهز

بيلاف "غريب"

يُنصح بتحضير هذا الطبق بالأرز الأسود ، لأن مثل هذا الطبق الجانبي يصبح دائمًا متفتتًا. يمكن أن تعطي الحبوب بيلاف طعمًا غير عادي ومظهرًا أصليًا. فكيف لطهي الأرز في طبق جانبي؟ أسهل مما يبدو لكنها تستغرق وقتًا أطول

1. ينقع كوبًا من الأرز الأسود في ماء بارد ويترك طوال الليل. سيحافظ هذا على جميع الخصائص المفيدة للحبوب.

2. في الصباح ، صب ثلاثة أكواب من الماء في مقلاة المينا ، واتركها حتى الغليان والملح وأضف الحبوب. يغطى بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.لا تقلب.

3. يجب أن يتضاعف حجم الأرز الأسود أربع مرات عند طهيه.

4. في قدر ، يُقلى لحم الخنزير المقدد المفروم والبصل والثوم على نار خفيفة. بعد عشر دقائق ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والذرة المجمدة. يقلى قليلا ، ويضاف الأرز المسلوق والزبدة. قدميه مع أسافين الأفوكادو ورشي الأعشاب.

بيلاف "ملون"

ينصح باستخدام هذا الطبق من الحبوب البيضاء والسوداء. كيف نطبخ الأرز لطبق جانبي في هذه الحالة؟ يجب أولاً طهي الأرز الأسود ، وقبل نصف ساعة من نهاية الطهي ، ضعي أرزًا أبيض طويل الحبة على الموقد. بعد ذلك ، امزج كل شيء بالملح والزبدة. في مثل هذا بيلاف ، لا يمكنك إضافة التوابل والخضروات والجذور. بفضل مزيج أصناف الأرز ، اتضح أنه أصلي في الذوق وجميل جدًا.