ماذا تقدم مع الأرز: خيارات للأطباق التي يقدم فيها الأرز كطبق جانبي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز ليس عبثا ، جنبا إلى جنب مع القمح والجاودار والذرة ، يسمى خبز البشرية. موطن هذه الحبوب هو جنوب شرق آسيا. وليس من المستغرب أنه منذ أكثر من أربعة آلاف عام من الزراعة ، تم تربية العديد من أنواع الأرز هناك. هذه الحبوب طويلة ومستديرة الحبيبات. يختلف الخناق في معالجته الأولية. على سبيل المثال ، هناك أرز مصقول ، في قشرة طبيعية ، على البخار ، بري. كلما زادت معالجة الحبوب ، زادت سرعة طهيها. ولكن يجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن كمية المواد المفيدة في مثل هذا المنتج تتناقص أيضًا.

ظهرت رايس في روسيا منذ حوالي ثلاثمائة عام فقط. وحتى الآن ، للأسف ، يتم طهي العصيدة منه بشكل أساسي. على الرغم من أنها موطن الحبوب ، إلا أن وصفات الأرز تحظى بشعبية كبيرة في آسيا. السلطات والحساء والأطباق الساخنة الرئيسية وحتى الحلويات مصنوعة من هذه الحبوب. في روسيا ، يُطهى الأرز كطبق جانبي. بماذا تخدم مثل هذه العصيدة؟ ما هي أفضل الأطعمة مع الحبوب؟ ستخصص مقالتنا لهذه المشكلة

طريقة تقديم الطبق الجانبي

الإجابة على سؤال ما الذي يتناسب مع الأرز تعتمد على:

• من مجموعة متنوعة من الحبوب ؛
• طريقة تحضيرها

موافق ، إذا قمت بطهي عصيدة سائلة ولزجة ، فإن نوعًا من الأطباق الجافة - شنيتزل أو سمك مقلي - سوف يناسبها. لكن إذا خرج الأرز جافًا ومتفتتًا ، فإنه في هذه الحالة يحتاج إلى مرق اللحم. يمكنك أيضًا تقديم الطبق الجانبي بطرق مختلفة. يمكن تشكيل الأرز اللزج إلى كرات لذيذة باستخدام مغرفة الآيس كريم. يجب تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء. يقدم الأرز الجاف في وعاء. يوضع الطبق الرئيسي (لحم ، سمك ، خضروات) في المرق فوقه.

لكن يمكنك أن تفعل خلاف ذلك. اقلب الطبق الجانبي مع الطبق الرئيسي مقطّعًا إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل. يمكن "صقل" هذا الطبق عن طريق التسخين في الفرن أو الميكروويف تحت غطاء الجبن. جرب ، استخدم الخبرة الأجنبية: أطباق مثل الباييلا الإسبانية والريزوتو الإيطالي لذيذة للغاية. يمكن إخفاء الزينة من المنتصف. على سبيل المثال ، ضعي العصيدة بين طبقتين من الكرنب المطهي.

مع صلصة اللحم

إذا قمت بطهي الأرز المسلوق الجاف كطبق جانبي ، فسيكون لذيذًا مع المرق. من الأفضل استخدام لحم البقر ستروجانوف مع هذه العصيدة ، لكن يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم ، بما في ذلك لحم الخنزير.

1. اولا نقطع البصل ناعما وابشر الجزرة الكبيرة
2. صب القليل من الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة أو دهن شحم الخنزير.
3. عندما يسخن الدهن جيداً نضع البصل فيه.نحن ننتظر حتى يتحول قليلا إلى اللون الذهبي.
4. نربط الجزر بالبصل. تجاوزهم
5. قطع اللحم إلى عصي مستطيلة. ينتشر على الخضار.
6. نحن بحاجة إلى "ختم" الألياف. لذلك نقوم بخلط اللحم عدة مرات
7. بعد ذلك ، أضف القليل من المرق (أو الماء المغلي) إلى المرجل أو المقلاة واترك اللحم البقري على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
8. في النهاية أضف ملعقة أو اثنتين من معجون الطماطم.
9. نقوم بتعديل سماكة الصلصة بالدقيق
10. ضع الأرز على طبق التقديم في شريحة. نضع اللحم في الصلصة عليه

أرز للأسماك مخبوز بورق احباط

يمكن تقديم هذا الطبق الجانبي بدون صلصة. الشيء الرئيسي هو أن عصيدة الأرز ليست لزجة ولا جافة جدًا. في أي حال ، يجب أن تكون محنك بسخاء مع الزبدة. الأرز والسمك يصنعان تزاوجًا رائعًا. لكن كيف تصنع آخر واحد؟ تعتمد إجابة هذا السؤال على طريقة تحضير الحبوب. على سبيل المثال ، لديك أرز مسلوق كطبق جانبي. بماذا تخدم مثل هذه العصيدة؟ سيكون السمك المخبوز بالرقائق مناسبًا هنا.

طريقة الطهي هذه تحافظ على الرطوبة داخل الذبيحة. يتحول السمك إلى عصير ، طري ، ناعم. سيوفر الطهي في ورق القصدير النازلي أو بولوك من الانهيار إلى ألياف قبيحة (كما في حالة القلي أو الغليان). سوف يحتفظ السلمون أو السلمون بالدهون ، والتي ستكون صلصة إضافية لطبق الأرز الجانبي. يعد خبز السمك بالرقائق أمرًا بسيطًا للغاية. تحتاج فقط إلى التنظيف والتخلص من الأحشاء وتقطيعها إلى أجزاء ورشها بالبهارات. لف في ورق القصدير بعد 10 دقائق. يمكنك وضع غصين في كل مظروف من الألومنيومشبت ودائرة ليمون

مع السمك المقلي

الذبيحة تحتاج إلى تنظيفها من القشور ، احترق. إذا كانت السمكة كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى أجزاء. قبل القلي ، تحتاج إلى تحضير lezon من بيض مملح ودقيق. ولكن إذا كانت السمكة زيتية بدرجة كافية ، فيمكنك الاستغناء عنها. ما عليك سوى لف القطع أولاً في التوابل ثم في الدقيق. دعونا نقلي على كلا الجانبين.

الأرز مناسب لأي سمكة بيضاء - سواء كانت مستديرة أو طويلة الحبيبات. الشيء الرئيسي هو أن العصيدة لا تجف. لكن في هذه الحالة ، هناك طريقة للخروج. حضري صلصة كريمية لذيذة للأرز بالسمك. كل من البشاميل والهولندي سيفي بالغرض. قدمي الطبق مع بعض الخضار- طازجة أو مسلوقة أو مشوية.

بالسمك المطهي أو الطعام المعلب

هل لديك عصيدة سائلة لزجة جدًا؟ لا تقلق بشأن السؤال عن ماذا تقدم أرزًا بهذا الاتساق. فتح معلبات السمك. يمكن أن يكون بالزيت أو في صلصة الطماطم ، ولكن ليس في العصير الخاص به. نحول محتويات الجرة إلى عصيدة ونقلب. إذا كانت السمكة كبيرة (الكبلين ، الكارب الفضي) ، فعليك أولاً إزالة العظام منها. الصلصة المعلبة ستربط حبات الأرز وتجعل الطبق لذيذًا.

الطلاب ، لاحظوا: لمثل هذا الطبق الجانبي ، لا يمكنك فتح علبة السردين أو القوبيون فقط. أي طعام معلب آخر سيفي بالغرض. أولئك الذين خدموا في الجيش يعرفون: الأرز مع الحساء هو طبق مُرضٍ للغاية وسهل التحضير. يجب فقط تفكيك اللحم إلى ألياف وخلطه مع العصيدة. والأسماك - نفس الكبلين ، الطازجة فقط - يمكن إخمادها. نمر حتىبصل ذهبي. ننشر السمك ونضيف القليل من الماء. يُتبل بالملح ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. مثل هذه السمكة ذات المرق الغزير ستتماشى مع العصيدة الجافة المفرطة.

مع الدجاج

الآن هناك العديد من أنواع حبوب الأرز للبيع. كما ذكر أعلاه ، فإن الأكثر فائدة هو غير مصقول. يتراوح لون حبيباته من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق. يتم هضم هذه الحبوب ببطء لذلك تعتبر غذائية. كما أنه مفيد لمرضى السكر. ولكن ما الذي يجب تقديمه مع الأرز البني طويل الحبة؟ هذا الصنف مناسب للدواجن وأنواع اللحوم الأخرى. سيظهر مذاق الأرز البني بشكل كامل إذا تم تحضير الطبق الرئيسي وفق وصفة شرقية - مع إضافة صلصة الصويا ، على سبيل المثال ، أو الكركم.

1. نظرًا لأن الحبوب غير المصقولة يتم طهيها لفترة طويلة ، فنحن نعد الطبق الجانبي مسبقًا.
2. ثم صب القليل من الزيت النباتي في المرجل. عندما يكون الجو حارا ، أضيفي الدجاج المفروم. ستطلق العصير.
3. انتظر حتى يتبخر
4. اسكب المزيد من الزيت النباتي وأضف الخضار المفرومة ناعماً (البصل ، الفلفل الحلو) أو الفطر.
5. تقلى حتى تصبح طرية.
6. الآن حان دور عصيدة الأرز البني.
7. اضافة صلصة الصويا و البهارات
8. ينضج لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
9. عند التقديم ، رشي عصير الليمون. يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

لوحة Kow

ماذا تقدم مع الأرز إذا كانت الثلاجة "زن ممتلئ" ولا يوجد سوى البصل والبيض وفول الصوياصلصة؟ لا تحزن: هذه هي نفس مجموعة المنتجات المطلوبة لإعداد طبق كاو التايلاندي. يُسلق الأرز حتى ينضج بالكامل. من الأفضل تناول مجموعة الياسمين مع حبيبات بيضاء مستطيلة بشكل معتدل. يجب تقطيع جميع مكونات الطبق الأخرى مسبقًا ، حيث تتم عملية القلي بسرعة كبيرة. في تايلاند ، يتم استخدام مقلاة خاصة وحرارة عالية لتحضير كاو باد ، ولكن في المطبخ الأوروبي ، يمكنك استخدام الأطباق العادية ذات الجدران العالية.

1. صب الزيت النباتي.
2. عندما يكون الجو حارا ، ضعي بصل مفروم ، 2 فص ثوم وربع حبة فلفل حار.
3. قلّب بيضتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
4. أضف إلى المقلاة. تحريك.
5. انثروا عصيدة الأرز المبردة.
6. صب المزيد من صلصة الصويا.
7. سليم. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق
8. قدمي أرزًا مع بيض ورذاذ عصير الليمون

مع مزيج الخضار

هناك الكثير من الخضار المجمدة في السوق الآن. يصنع المصنعون مخاليط منها - "مكسيكي" ، "هاواي" ، "برتغالي" ، إلخ. بشكل أساسي ، يستخدم الطهاة مثل هذه المنتجات شبه المصنعة لصنع الحساء. ولكن إذا كنت لا تعرف ماذا تقدم الأرز للنباتيين ، فاحصل على هذا المزيج كطبق رئيسي. لتسريع الأمور ، سنطبخ في قدر بطيء

1. صب بعض زيت الزيتون في وعاءها.
2. ننشر علبة من خليط الخضار (يفضل "برتغالي") ، ملعقة صغيرة من الزعتر ، بضع قرصاتملح وقليل من الفلفل الأسود
3. اسكب كوبًا (200 جرام) من حبوب الأرز الخام. بالنسبة لهذا الطبق ، توصي الوصفة باستخدام مزيج من الحبوب الطويلة البيضاء والبنية.
4. صب حوالي 600 مل من الماء.
5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الإطفاء" لمدة 25 دقيقة.
6. إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من الأرز ، فاستخدم الوقت الموضح على العبوة عند الطهي.

مع الفطر

طبخ عشاء إيطالي وتزيينه بالأرز؟ مع ما يجب تقديمه من الحبوب المسلوقة هو سؤال خامل. بالطبع مع الفطر. إذا لم يكن هناك كمأ ، فسنأخذ فطر عادي ، يمكنك أيضًا مخللها. لكن عليك إخراجها من الجرة في مصفاة في وقت مبكر حتى يتم زجاج كل السائل.

1. اسكب زيت الزيتون في مقلاة واغمس فيها بضع فصوص ثوم كاملة.
2. انتظار الدهون لامتصاص نكهتها. ثم نخرج الفصوص ونضع البصل المفروم ناعماً في زيت الثوم.
3. عندما يصبح لونه ذهبياً وناعماً ، أضف الفطر المفروم.
4. إزالة الساق بالبذور من الفلفل الأحمر.
5. يقطع اللب إلى مكعبات ويضاف أيضًا إلى المقلاة.
6. يخلط هذا الطبق مع طبق جانبي - أرز مسلوق. ملح إذا لزم الأمر.
7. ثلاثة نوعين من الجبن (مثل البارميزان والجبن الشيدر)
8. يحرك جيدا مرة أخرى.
9. حشو الطبق في أكواب مجزأة
10. صب بعض صلصة المارينارا في أطباق التقديم. اقلب الكوب برفق حتى يسقط الأرز منه في اسطوانة.

ماذا تقدم الأرز أيضًا؟

هذه ليست قائمة كاملة بالأطباق المناسبة للحبوب. على سبيل المثال ، يتناغم الأرز تمامًا مع جميع أنواع الشرحات - اللحوم والأسماك ، المقلي والبخار. يمكن أيضًا تقديم شرائح اللحم وشنيتزل وشرائح اللحم مع العصيدة. الدجاج المشوي يقترن جيداً مع الأرز.

ستكون هذه الحبوب طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق الخضار المختلفة - كوسة سوتيه ، فلفل رومي مخبوز ، ملفوف مطهي ، فاصوليا خضراء مسلوقة ، بروكلي وما إلى ذلك. باختصار ، فإن الأرز ، بسبب مذاقه المحايد ، يتناسب مع معظم الأطعمة. ويمكن استخدام عصيدة الحليب اللزج كأساس للحلويات.