2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
عندما يكون هناك الكثير من الخيار في المنزل في الصيف لدرجة أنه لم يعد من الممكن تناولها جميعًا بسرعة في سلطة عادية ، وبالطبع ، من المؤسف التخلص منها ، القرار الأول الذي يتبادر إلى الذهن هو مخلل. ولكن ، ربما ، هناك خيارات لكيفية الاحتفاظ بالخيار الطازج في الثلاجة لفترة أطول؟ بعد كل شيء ، المخللات طعم مختلف تماما!
ما هي شروط الخيار مثل
الخضار متقلبة بشكل مدهش. إذا كان شديد البرودة ، فإنه يلين ويلين. إذا كان الجو حارا ، يتحول إلى اللون الأصفر ويتلاشى.
لذلك ، لفهم المدة التي يستغرقها الحفاظ على الخيار طازجًا ، عليك معرفة الظروف المثلى لذلك. الرطوبة 90-95٪ ودرجة الحرارة 5-6 درجات. في مثل هذه البيئة ، سيعيش الخيار لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع دون أي معالجة إضافية.
أيضًا ، أثناء التخزين ، لا ينبغي وضع الخيار مع الطماطم والتفاح والبطيخ ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.
يُنصح باختيار الحاويات الزجاجية أو الخشبية أو الفخارية للتخزين. يمكنك وضع فص ثوم فيه لمنع تعفن الخيار.
كم من الوقت يمكن تخزين الخيار
عند معرفة مدة الاحتفاظ بالخيار طازجًا ، سيكون من الجيد توضيح الفترة المفهومةتحت كلمة "طويل". فيما يلي الشروط التي يمكن لهذه الفاكهة تحملها في درجات حرارة مختلفة ، إذا لم يتم تزويدها ببعض الشروط الخاصة:
- تصل إلى 8 درجات - تصل إلى 7 أيام ؛
- 0 إلى 4 درجات - من أسبوعين إلى شهر ؛
- من -2 إلى -6 - من شهر إلى شهرين ؛
- من -8 إلى -12 - تصل إلى 5 أشهر ؛
- -18 إلى -14 - 5-9 أشهر ؛
- من -24 إلى -18 - حوالي عام
التخزين المبرد
ماذا نفعل عادة عندما نريد إطالة "عمر" المنتج؟ نرسله إلى البرد. يمكن تخزين الخيار عند درجة حرارة حوالي 0 درجة في الثلاجة لمدة عشرين يومًا. ولكن هناك نوعان من الفروق الدقيقة
أولاً ، هناك أنواع مختلفة من الخيار ، بما في ذلك الدفيئة ، التي لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة. ثانيًا ، للحفظ ، يحتاجون إلى رطوبة 90٪. والبرد يخفف الخيار. ما هي مدة الاحتفاظ بالخيار طازجًا في الثلاجة بهذه الميزات؟
بدون أي تحضير ، سيظل الخيار من أسرتهم بهدوء في الثلاجة على رف الخضار لمدة 3-5 أيام. تدوم الخضراوات التي يتم شراؤها من المتجر من 7 إلى 8 أيام. إذا كنت بحاجة إلى زيادة هذه الفترة ، فقم بما يلي.
حدد الخيار. إذا كان هناك براعم صفراء ، قم بإزالتها. لا حاجة للغسيل. لف كل فاكهة في منشفة ورقية ثم قم بطيها في أكياس مغلقة ولكن غير مغلقة. في هذا النموذج ، سوف يكذبون لمدة 10-14 يومًا.
لا يوصى بالتخزين ببساطة في أكياس بلاستيكية بدون غلاف ورقي. إذا كنت تستخدمها بالفعل ، فتأكد من وجود ثقوب فيها.
تجميد
كيف تحافظ على الخيار طازجًا لفترة أطول إذا لم يكن من المخطط تناوله في الأشهر القليلة المقبلة؟ فقط بالتجميد.
اغسل وجفف الخضار. تقطع إلى شرائح أو مكعبات ، حسب الطريقة التي تنوي استخدامها بها.
انشر الخيار المفروم على طبق ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي من البولي إيثيلين وضعه في الفريزر لعدة ساعات. اسكب الخيار الجاهز للتخزين في كيس واربطه وأعده إلى الفريزر. حاول الاحتفاظ بأقل قدر ممكن من الهواء في الكيس. يمكنك استخدام مصاصة العصير لتفجيرها.
يجوز تجميد الثمار الكاملة بعد تغليفها بالبولي ايثيلين. لكن في المستقبل ، لا يزال يتعين عليك تقطيعها قبل الاستخدام ، ويكون من الأنسب القيام بذلك عندما تكون الخضار طازجة.
في البولي ايثيلين بدون ثلاجة
تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الماء ، والتي تتبخر بسرعة عبر القشرة. بناءً على هذه الميزة ، يمكنك معرفة كيفية الحفاظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة.
الخيار الأكثر وضوحًا هو منع الرطوبة من التبخر من خلال تغطية الثمار بكيس بلاستيكي أو فيلم. لكن الخيار يحتاج أيضًا إلى "التنفس" ، لذلك لا يجب لف كل واحد منهم بإحكام في فيلم.
ضعيها في أكياس أو لف عدة قطع (لا تزيد عن 2 كيلوجرام) بفيلم. عند درجة حرارة لا تزيد عن 15-20 درجة ، سوف "يعيشون" من 15 إلى 30 يومًا ، فيفي بعض الحالات - أطول.
في الماء "باقة"
حاول أن تزود الخضار المحبة للرطوبة بإمداد مستمر من السوائل. رتبيها عموديًا في المقلاة ، مع طيها لأسفل. املأ الوعاء بالماء بحيث يغطي الخيار بحوالي الثلث.
عادة يتم تخزين الفاكهة الخضراء لفترة طويلة في مثل هذه الظروف. ومع ذلك يجب تغيير الماء كل يوم وإلا سوف تتعفن الخضار.
ملفوف في بياض البيض
نادراً ما يكون لدى أصحاب الأقبية سؤال حول كيفية الحفاظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة ، حيث توجد شروط أكثر لذلك: توجد غرفة باردة ذات رطوبة عالية إلى حد ما.
بالنسبة للطريقة الموصوفة ، يُنصح بأخذ خيار ذو جذع طويل ، لأنه بعد المعالجة ، يجب تعليق الثمار بطريقة ما.
اغسل وجفف الخضار جيدًا. نخفق بياض البيض ونغطي الخيار بسخاء. بعد التجفيف يشكل البروتين غشاء يمنع من ناحية تبخر الرطوبة ومن ناحية أخرى يسمح للفواكه بالتنفس.
الخيار المعالج معلق على الحبال بواسطة الساق ويخزن في مكان بارد. في هذا النموذج ، سوف يحتفظون بخصائصهم المفيدة ومذاقهم لفترة طويلة.
سوف يحتاجون إلى التنظيف قبل الاستخدام.
في جرة بها شمعة
هذه الطريقة غريبة نوعًا ما ، ولكن إذا كنت تريد أن تعرف كم من الوقت يجب الاحتفاظ بالخيار طازجًا ، وكلمة "طويل" تعني أكثر من شهر أو شهرين ، إذنشمعة في جرة اكتشاف حقيقي.
الطريقة تسمح لك بالحفاظ على الذوق بشكل كامل. إنها مناسبة أكثر لتخزين الفاكهة التي تم قطفها للتو من الحديقة ، ولكن يمكن أيضًا حفظ الخضار المشتراة من المتجر بهذه الطريقة.
حدد الخيار. يجب أن تكون ذات جودة ممتازة ، دون أدنى ضرر. خذ وعاءً سعته ثلاثة لترات وقم بتعقيمه. امسح الخيار الذي تم قطفه أو شراؤه حديثًا بقطعة قماش جافة ولا تغسل.
ضع شمعة عادية (أي شمعة لكن ليست معطرة!) في مرطبان ، واطوِ الخضار حولها. لكن لا تملأ إلى الأعلى ، فأنت بحاجة إلى ترك بعض المساحة. أشعل شمعة واتركها تحترق لمدة عشر دقائق
ثم خذ الغطاء المعدني وختم الجرة. يجب أن يتم ذلك حتى لا تنطفئ الشمعة. سوف يخرج من تلقاء نفسه عندما ينفد الأكسجين من الجرة المغلقة.
احتفظ بوعاء الخيار في مكان بارد.
طريقة أخرى
هذه وصفة قديمة يعد بالاحتفاظ بها لبضعة أشهر على الأقل. ستحتاج إلى خل ووعاء غير معدني. يمكنك أن تأخذ مقلاة المينا.
صب بعض الخل في قاع الإناء. رتب الخيار بحيث لا يلمسه. على سبيل المثال ، استخدم نوعًا من الشبكة. ثم أغلق الغطاء بإحكام. في الداخل تتكون بيئة غازية مريحة للفاكهة.
نظرنا في العديد من الخيارات المتعلقة بمدة الاحتفاظ بالخيار طازجًا. اختر النوع المناسب واستمتع بالخضروات الطازجة على مدار السنة!
موصى به:
ماذا تقدم مع الأرز: خيارات للأطباق التي يقدم فيها الأرز كطبق جانبي
ظهرت رايس في روسيا منذ حوالي ثلاثمائة عام فقط. وحتى الآن ، للأسف ، يتم طهي العصيدة منه بشكل أساسي. على الرغم من أنها موطن الحبوب ، إلا أن وصفات الأرز تحظى بشعبية كبيرة في آسيا. السلطات والحساء والأطباق الساخنة الرئيسية وحتى الحلويات مصنوعة من هذه الحبوب. في روسيا ، يُطهى الأرز كطبق جانبي. بماذا تخدم مثل هذه العصيدة؟ ما هي أفضل الأطعمة مع الحبوب؟ سيكون هذا الموضوع موضوع مقالتنا
ما هي المدة التي يحتفظ بها لحم الهلام في الثلاجة؟ معلومات مفيدة لربات البيوت
الوجبة الخفيفة المفضلة للكثيرين هي لحم الهلام. ومع ذلك ، فإن الطبق المطبوخ لا يؤكل دائمًا في جلسة واحدة. علينا تنظيف الوجبة الخفيفة في مكان بارد حتى الأوقات الأفضل. يهتم الكثير من ربات البيوت بهذا السؤال: ما هي مدة تخزين الهلام في الثلاجة؟ دعنا نتحدث عن ذلك في منشوراتنا
ما هي المدة التي يحتفظ بها البرش في الثلاجة؟ شروط وأحكام التخزين
الحساء طبق أساسي للطبخ المنزلي. يكاد يكون من المستحيل تخيل الأكل الصحي بدون الدورات الأولى. والأكثر فائدة منها يمكن اعتباره بحق البرش. وفرة الخضار والأعشاب ووجود اللحوم - كل هذا يجعل الوجبة دسمة وكاملة. يعتبر البورش مصدرًا للألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين. بالطبع ، تريد كل ربة منزل تقديم مثل هذا الطبق على الطاولة في كثير من الأحيان ، ولتوفير الوقت ، قم بطهيه للاستخدام في المستقبل. لذلك ، السؤال الذي يطرح نفسه: ما هي مدة تخزين البرش في الثلاجة؟
ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
اشترينا البيض ، وجلبناه إلى المنزل ، ووضعناه في الثلاجة وفكرنا: "ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟" إذا كان من الممكن تخزينها لفترة طويلة ، فلماذا لا تشتري المزيد منها حتى لا تضطر إلى الذهاب إلى المتجر مرة أخرى. وإذا أرسل أقارب من القرية ، وحتى بكميات كبيرة ، فسرعوا لأكلهم أم يمكنك عمل احتياطي للمستقبل بوضعهم في الثلاجة؟ يبقى البيض لفترة طويلة في الثلاجة إذا قمت بشرائه طازجًا وقمت بتخزينه بشكل صحيح
كيف تحافظ على الخيار طازجًا حتى يظل مقرمشًا لفترة أطول؟
في الصيف ، في ذروة الموسم ، عندما يتم حصاد المحصول من قطعة الأرض بانتظام ، لا يفكر سكان الصيف عادة في كيفية حفظه. لذلك ، فإن السؤال عن كيفية تناول الخضروات الطبيعية من الأسرة لفترة أطول "ينبثق" بعد حصاد آخر ثمار. كيف تحافظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة؟ ماذا تختار درجة الحرارة والرطوبة والحاوية للتغليف؟
