2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الحساء طبق أساسي للطبخ المنزلي. يكاد يكون من المستحيل تخيل الأكل الصحي بدون الدورات الأولى. والأكثر فائدة منها يمكن اعتباره بحق البرش. وفرة الخضار والأعشاب ووجود اللحوم - كل هذا يجعل الوجبة دسمة وكاملة. يعتبر البورش مصدرًا للألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين. بالطبع ، تريد كل ربة منزل تقديم مثل هذا الطبق على الطاولة في كثير من الأحيان ، ولتوفير الوقت ، قم بطهيه للاستخدام في المستقبل. لذلك ، فإن السؤال الطبيعي الذي يطرح نفسه: ما هي المدة التي يحتفظ بها البرش في الثلاجة؟
مسألة ذوق
هنا تختلف الآراء بشكل كبير. بالطبع ، هناك توصيات من التقنيين الذين يصفون بدقة كيفية تخزين الدورات الأولى ، وما هي الشروط التي يجب توفيرها والفترة الزمنية التي يمكن فيها تناول المنتج.لكن القواعد شيء واحد ، وتفضيلات الذوق لكل عائلة على حدة هي مسألة مختلفة تمامًا. تفضل بعض ربات البيوت تقديم البرشت المطبوخ طازجًا والساخن. في هذه الحالة ، يتم التأكيد على الرائحة الرقيقة والطازجة للخضروات.
الآخرون ، على العكس من ذلك ، وضعوا طبقًا طازجًا جانبًا. البعض لبضع ساعات ، والبعض الآخر حتى لبضعة أيام. بالطبع ، لهذا الغرض ، يتم وضع المقلاة في الثلاجة أو في القبو. ولكن هذا ليس نقطة. الشيء الرئيسي هو أن طعم الطبق يتغير حقًا بشكل لا يمكن التعرف عليه تقريبًا. لها حموضة وكثافة. لكن دعونا نلقي نظرة على المعايير الصحية التي تنظم مدة تخزين البرش في الثلاجة.
الحساب ذهب
إذا نظرت إلى اللوائح ، فقد تفاجئك الإجابة. تفسد الشوربات بسرعة كبيرة رغم أنها لا تحتوي على الحليب ومشتقاته. تواريخ انتهاء صلاحيتها قصيرة جدًا لدرجة أنه إذا اتبعت جميع التفاصيل الدقيقة ، فمن غير المرجح أن تطبخها أنت وعائلتي لعائلتنا لبضعة أيام. إذا اتبعت القواعد ، فأنت بحاجة إلى طهيها فقط قبل العشاء مباشرة.
في حالات استثنائية ، يمكن تركها عند درجة حرارة 2-4 درجات. لمدة 18 ساعة ، لن يصبح الحساء موطنًا لمسببات الأمراض. في الوقت نفسه ، يعتقد مؤلفو كتب الطبخ والطهاة المتمرسون أن العمر الافتراضي للدورات الأولى أطول بكثير. كم من الوقت يحتفظ بورشت في الثلاجة؟ حتى لا تؤذي نفسك وعائلتك ، لا تطهو الكثير من الطعام في المستقبل. اعتمد على ما تحتاج إلى تناوله في البداية ، إن لم يكن في جلسة واحدة ، فعليك الاعتماد على 18 على الأقلساعات.
ما تحتاج إلى معرفته
هناك قواعد معينة يجب على كل ربة منزل مراعاتها. بالطبع ، معظمنا ليسوا طهاة محترفين ، لكن هذا لا يلغي المسؤولية عن أفراد الأسرة. يلعب دورًا في التخزين:
- درجة الحرارة داخل الثلاجة. يجب أن تكون ثابتة ، هذا هو أهم شيء. الوضع الأمثل هو 2-6 درجات ولا ينصح بتغييره لأعلى.
- مواد تجهيزات المطابخ. الخيار السيئ هو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. من غير المرغوب فيه حفظ الطعام في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. وأخيرًا ، يعد الاحتفاظ بالعبوات البلاستيكية غير آمن أيضًا ، حيث تبدأ المركبات السامة في التدفق من البلاستيك إلى الدورات الأولى.
لذلك ، لا يكفي معرفة مقدار البرش المخزن في الثلاجة ، بل تحتاج أيضًا إلى مراعاة الفروق الدقيقة الأخرى. من المهم بشكل خاص اختيار الحاوية المناسبة. الخيار الأفضل هو الزجاج أو المينا. في هذه الحالة ، لا يتلامس الطعام مع مادة الحاوية ، لذلك يبقى آمنًا للبشر.
التلاعب بالقدرات
لا يجب وضع القدر في الثلاجة إلا بعد أن يبرد تمامًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى محاولة تسريع العملية عن طريق وضع الحاوية في ماء بارد. يجب إغلاق الغطاء بإحكام. يجب ألا تبقى الشوك والملاعق والمغارف بالداخل. هناك عدد من المتطلبات الأخرى التي يجب أن تتحقق:
- لا يمكنك تسخين محتويات المقلاة بالكامل. يجب وضع الكمية المطلوبة من الطعام جانبًا في وعاء منفصل وتسخينه. تأكد من إبقائها نظيفةمغرفة
- لا تصب الحساء في وعاء آخر ، حتى لو لم يتبقى الكثير.
- إذا كان الوقت ينفد ، ولا يزال هناك الكثير من الحساء ، يمكنك غليه. في هذه الحالة ، تتغير صفات طعم كتم الصوت ، لكنها ليست حرجة جدًا.
كما ترى ، ليس هناك الكثير من الحيل. يمكن أخذها في الاعتبار حتى تتمكن من الاحتفاظ بالدورات الأولى لأطول فترة ممكنة.
تواريخ انتهاء الصلاحية
تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن البرش يمكن طهيه بعدة طرق. باللحم والدجاج والنباتي وحتى الفطر. يعتمد مقدار البرش الذي يتم تخزينه في الثلاجة أيضًا على التركيب.
- يجب ألا يقف البرش في مرق اللحم لأكثر من 72 ساعة حتى في مكان بارد.
- مرق الدجاج لا يحتفظ بالبرش أو الحساء لأكثر من 48 ساعة.
- شوربة مع مرق السمك - 48 ساعة. يمكنك تجميد جزء من المرق وطهي جزء صغير من الحساء في كل مرة.
- لن تدوم مرق الفطر أكثر من 24 ساعة.
- حساء الجبن. المدة 48 ساعة ولكن يفضل تناول الطعام مباشرة بعد التحضير. يصبح طعم الطبق أسوأ بشكل ملحوظ مع مرور الوقت.
- شوربة خضروات - 24 ساعة. بعد فترة يتغير مظهر الخضار لكن هذه ليست علامة على فساد المنتج
كما ترون ، المرق القوي بمثابة مادة حافظة طبيعية. معرفة مقدار البرش مع اللحوم المخزنة في الثلاجة ، يمكنك حساب وتيرة الطهي في الدورة الأولى. الشيء الرئيسي هو أن المنزل لديه الوقت للتعامل مع المنزل السابق. في هذا الصدد ، تحتاج إلى طهي شوربات جديدة في كل مرة حتى لا تهتم. وإلا يبقىفقط بقايا التجميد.
تجميد المنتج
هذا السؤال يواجه عاجلاً أم آجلاً كل ربة منزل. أوشك العمر الافتراضي للبورشت في الثلاجة على الانتهاء ، ولكن لا يزال هناك الكثير منه. ما يجب القيام به؟ ربما ضعه في كيس الفريزر واتركه ليوم ممطر؟ في الواقع ، هذه الطريقة لها الحق في الحياة. بعد تذويب الجليد ، يصبح الطعم أسوأ ، لكن قليلاً. لكن من الأفضل القيام بذلك باستخدام المرق الجاهز. في هذه الحالة ، لا يعد وضع الخضار وطهي البرش اللذيذ مشكلة كبيرة. بمعرفة عدد الأيام التي يمكن فيها تخزين البرش في الثلاجة ، يمكنك حساب الكمية التي يمكنك التعامل معها تقريبًا.
كيفية معرفة ما إذا كان المنتج معيبًا
حتى مع التخزين المناسب ، لا يفقد المنتج أحيانًا نضارته فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى تعكر. يجدر مزجها بملعقة نظيفة غير كافية - وسيتم إدخال البكتيريا المسببة للأمراض في الطبق. لذلك ، من المهم أن نفهم كم من الوقت يتم تخزين البرشت البارد في الثلاجة. ثم ستنتبه إلى العلامات المميزة التي تشير إلى أن الوقت قد حان لصبها. هذا هو مظهر الرغوة ، الاتساق اللزج في المرق ، ورائحة كريهة عند تسخينها. في هذه الحالة من الأفضل سكب الحساء.
بدلا من الاستنتاج
من الجيد أن يكون لديك قدر من البرغل في الثلاجة. يمكنك تسخينه وتناوله في أي وقت. لكن يجب أن نتذكر أن تخزين البرش في الثلاجة ممكن لفترة محدودة. لذلك من المنطقيإرفاق علامة بمقبض القدر ، حيث سيتم تحديد تاريخ الصنع. من الأفضل طهي المكونات الفردية فقط مسبقًا. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بطبخ المرق وتخزينه في الثلاجة. بشكل منفصل ، يمكنك عمل مستحضرات نباتية. في هذه الحالة ، لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة لطهي البرش اللذيذ. لذلك ، يمكنك طهي حصص قليلة فقط ، وسيكون الطبق دائمًا طازجًا.
موصى به:
ما هي المدة التي يظل فيها الخيار طازجًا في الثلاجة؟
ما هي المدة التي يمكن خلالها حفظ الخيار طازجًا في الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة؟ نواح كثيرة - في مقالتنا
ما هي المدة التي يحتفظ بها لحم الهلام في الثلاجة؟ معلومات مفيدة لربات البيوت
الوجبة الخفيفة المفضلة للكثيرين هي لحم الهلام. ومع ذلك ، فإن الطبق المطبوخ لا يؤكل دائمًا في جلسة واحدة. علينا تنظيف الوجبة الخفيفة في مكان بارد حتى الأوقات الأفضل. يهتم الكثير من ربات البيوت بهذا السؤال: ما هي مدة تخزين الهلام في الثلاجة؟ دعنا نتحدث عن ذلك في منشوراتنا
تجهيز البيض قبل التخزين. تعليمات للتعامل مع البيض والمطهرات الموصى بها
بالتأكيد يعتبر بيض الدجاج منتجًا قيمًا يتم تضمينه في العديد من الأطباق ، فهو مغذي وغير مكلف. كما تم التعرف عليها من قبل العديد من الأطباء كغذاء ، على الرغم من أن هذا البيان قد تم انتقاده مؤخرًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون البيض أيضًا خطيرًا. النظافة في قن الدجاج مفهوم نسبي ، والقشرة تحمل أنواعًا عديدة من العدوى. لذلك ، في جميع مؤسسات تقديم الطعام والمستشفيات ومؤسسات الأطفال وما إلى ذلك ، يعد تجهيز البيض قبل طهيه أمرًا إلزاميًا
ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
اشترينا البيض ، وجلبناه إلى المنزل ، ووضعناه في الثلاجة وفكرنا: "ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟" إذا كان من الممكن تخزينها لفترة طويلة ، فلماذا لا تشتري المزيد منها حتى لا تضطر إلى الذهاب إلى المتجر مرة أخرى. وإذا أرسل أقارب من القرية ، وحتى بكميات كبيرة ، فسرعوا لأكلهم أم يمكنك عمل احتياطي للمستقبل بوضعهم في الثلاجة؟ يبقى البيض لفترة طويلة في الثلاجة إذا قمت بشرائه طازجًا وقمت بتخزينه بشكل صحيح
ما هي كمية الخل التي يجب إضافتها إلى البرش ومتى يتم ذلك؟
في كثير من الأحيان ، تواجه ربات البيوت الشابات العديد من الأسئلة عند محاولة طهي هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا لأول مرة
