كيف تحافظ على الخيار طازجًا حتى يظل مقرمشًا لفترة أطول؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الصيف ، في ذروة الموسم ، عندما يتم حصاد المحصول من قطعة الأرض بانتظام ، لا يفكر سكان الصيف عادة في كيفية حفظه. بعد كل شيء ، يتم استهلاك جميع الخضار على الفور ، وليس على وجه الخصوص التي لا معنى لها. توافق على أنه من الجيد تناول الطماطم أو الخيار مباشرة من الحديقة أكثر من تناولها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت على الفور تحويل الفائض من المواد الخام المزروعة إلى مخللات منزلية الصنع وجميع أنواع الأطباق المعلبة. لذلك ، فإن السؤال عن كيفية تناول الخضروات الطبيعية من الأسرة لفترة أطول "ينبثق" بعد حصاد آخر ثمار. كيف تحافظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة؟ ماذا تختار درجة الحرارة والرطوبة والحاوية للتغليف؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة.

كيفية تخزين الخيار الطازج للحفاظ على العرض التقديمي؟

سنتحدث عن التوقيت وقواعد درجة الحرارة والرطوبة. هذه هي المعايير التي يتم الالتزام بها عند التخزينالخيار في قواعد الخضار والمستودعات ومحلات السوبر ماركت. كيف تحافظ على الخيار طازجًا ، واختيار الخيار الأنسب؟ أود أن أشير على الفور إلى مدة الصلاحية المضمونة ، وبعد ذلك ، حتى مع الخصائص الخارجية الممتازة ، ستبدأ خصائص طعم الخضار في التغيير. عادة لا يستغرق الأمر أكثر من ثلاثة أيام من لحظة النتف من الحديقة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة عن + 12 … + 15درجة مئوية ، والرطوبة - 90-92٪. بشرط أن تكون هناك غرفة أكثر برودة ، يمكنك زيادة العمر الافتراضي بشكل كبير. لذلك ، يمكن أن تظل الفواكه المبردة حتى +6 … + 8 درجة مئوية ، مطوية في عبوات بلاستيكية أو كرتون أو خشبية ، طازجة لمدة تصل إلى 7-10 أيام. في هذه الحالة ، من الضروري توفير الظلام ودوران الهواء الجيد للخضروات. تعتبر التوصيات المقدمة حول كيفية الحفاظ على الخيار طازجًا أكثر ملاءمة للكميات الكبيرة التي يتم جمعها ، على سبيل المثال ، للبيع. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون المستودعات مجهزة بأنظمة فصل تبريد الهواء والتهوية الجيدة.

كيف تحافظ على الخيار طازجًا في المنزل؟

هل يمكن مفاجأة الضيوف بتقديم الخضار المقرمشة مثلا بعد أسبوع أو أسبوعين من نهاية موسم الصيف؟ كيف تحافظ على خصائص الخيار الأخضر في المنزل؟ كل مضيفة ذكية ، بالتأكيد ، لديها أسرارها الخاصة التي تم اختبارها عبر الزمن. لكن المبادئ الأساسية ستكون مراقبة بيئة باردة ورطبة. ندرج الخيارات الرئيسية لكيفية ومكان تخزين الخيار الطازج.

1. 

   أول ما يتبادر إلى الذهن عادة هو كيس من البلاستيك. ضع الخيار فيه واربطه بإحكام في عقدة أو اسحبه بخيط. لا ينبغي غسل الثمار مسبقًا. ضع كيسًا بلاستيكيًا على الرف السفلي للثلاجة ، ويمكنك "نسيانه" لمدة 7-10 أيام. إذا تم تجميع كتلة أكبر ، فقم بتعبئتها باستخدام عدة أكياس وقم بخفضها في القبو.

2. على غرار الخيار السابق هو استخدام الحاويات البلاستيكية أو الجرار الزجاجية ذات الأغطية. سيحافظ الهواء البارد المختوم على خصائص الخيار المقرمشة لمدة تصل إلى 10 أيام. افحص بشكل دوري لإزالة الفاكهة التالفة.
3. يمكنك أيضًا لف الخضار بقطعة قماش أو ورق مبلل. عند درجة حرارة + 3 … + 7 درجة مئوية ، ستبقى الثمار طازجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

مع مزيد من التخزين ، يبدأ الخيار في فقدان كثافته ، ويصبح طريًا ، ولن يكون الطعم كما هو. ربما التحول إلى المالحة أكثر تماشيا مع موسم الخريف؟