المعكرونة محلية الصنع - الطبخ والوصفات والميزات والتعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعكرونة هي علاج عالمي لإعداد وجبات الغداء والعشاء محلية الصنع. يمكنك طهي الحساء والأطباق الرئيسية معها. يتحولون إلى غنية ومغذية. صنع المعكرونة منزلية الصنع ليست عملية صعبة. يمكن تحضير مثل هذا المنتج شبه النهائي في الاحتياط ، وسيساعدك عندما تحتاج إلى تحضير الطعام بشكل عاجل.

وصفات

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع المعكرونة منزلية الصنع. يمكن صنعه يدويًا بمساعدة الفرن وفي آلة الخبز. هذه المعكرونة مناسبة للعديد من الأطباق.

كيف تعجن العجين

يتضمن طهي النودلز في المنزل اتباع الخطوات الأساسية:

1. تحضير المكونات.
2. الخلط المتسلسل للمنتجات
3. عجن و تقطيع و عجن
4. تجفيف المنتج شبه النهائي الجاهز

بعد الانتهاء من النقاط الرئيسية لعجن العجين والتقطيع ، يمكن تجفيف المعكرونة. ثم يمكن طهي المنتج شبه النهائي أو تخزينه.

من الضروري اتباع عملية العجن (سواء بالنسبة لآلة الخبز أو للتحضير اليدوي). في هذا الوقت يمكن ملاحظة أن العجينة ليست كثيفة وتضاف الدقيق. ايضايمكن تعديل القوام بإضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الطحين يختلف في الرطوبة ، وبالتالي قد يكون هناك انحرافات في تناسق المنتج النهائي.

تحضير العجين لآلة الخبز

وصفة صنع المعكرونة منزلية الصنع باستخدام آلة الخبز بسيطة للغاية.

يمكن تحضيره من المنتجات التالية:

• 500 مل من المياه المفلترة ؛
• 300 جرام دقيق ممتاز
• 50 جرام بيض دجاج ؛
• 10-15 جم ملح ؛
• 5-8g حامض الستريك

لست بحاجة إلى وعاء عميق أو شوكة أو مخفقة لعجن هذه العجينة. يتم خلط جميع المكونات في وعاء ماكينة الخبز

1. البيضة تكسر في وعاء ، ويضاف الماء ويضرب.
2. يسكب الملح وحمض الستريك ويخلط كل شيء.
3. منخل الدقيق (مباشرة في الوعاء)
4. في برنامج الفرن ، يتم تحديد وضع "عجين الزلابية".

يشتمل البرنامج على دفعتين. الأول يستغرق 15 دقيقة ، والثاني - 10. بينهما استراحة لمدة 20 دقيقة.

الآن يبقى فقط متابعة عملية صنع العجين للمعكرونة. إذا بدت العجينة جافة ، لا تضيفي الماء إليها كما ينبغي. سوف تتحول قطعة العمل إلى الاتساق المطلوب.

بعد انتهاء البرنامج ، تدحرج العجينة إلى دوائر رفيعة وتقطع إلى شرائح. في وقت لاحق ، يتم تجفيف المعكرونة وتحضيرها للتخزين أو الطهي.

وصفة المعكرونة السريعة خطوة بخطوة

أسهل طريقة لعمل نودلز منزلية بوصفة سهلة

لهذا ستحتاج:

• 100 جرام بيض دجاج ؛
• 40-50 مللي ماء مصفى ؛
• 300 غ دقيق إضافي أو من الدرجة الأولى ؛
• 5-7g ملح.

من الأفضل طهي المعكرونة في المنزل وفقًا لتعليمات خطوة بخطوة:

1. تكسر البيض في وعاء عميق ، يضاف الماء
2. محتويات الطبق مخفوقة و مملحة
3. أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم
4. العجين يعجن.

يجب ألا تكون العجينة ضيقة جدًا ، ولكن يجب ألا تلتصق بيديك أيضًا. بعد ذلك يجب أن تترك العجينة جانباً لمدة 5 دقائق ، ثم تبدأ في طهي المعكرونة:

1. تقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة.
2. كعكات رقيقة تُطرح منها.
3. رش كل خبز مسطح بالدقيق ، ولفه وقطعه بعناية.
4. توضع المعكرونة على سطح مستو وتجفف قليلاً.

إذا كانت عملية التجفيف قصيرة ، فيجب استخدام النودلز للطهي على الفور. هذه المعكرونة سريعة التحضير منزلية الصنع هي إضافة رائعة للشوربات وأطباق اللحوم. انها لذيذة بشكل خاص مع لحم البقر أو لحم الخنزير غولاش.

للتخزين طويل الأمد ، يجب تجفيفها في فرن عند 60 درجة. عندها فقط يمكن تخزينها لفترة طويلة.

نودلز للحساء

وصفةيستغرق تحضير حساء النودلز في المنزل حوالي 60 دقيقة.

يمكنك صنعه من مجموعة المنتجات التالية:

• 230 غ دقيق قمح ؛
• 4 صفار البيض ؛
• 30-40ml زيت عباد الشمس ؛
• 6 جرام ملح.

تحضير مثل هذا المنتج شبه النهائي سهل وفقًا للتعليمات خطوة بخطوة:

1. تنخل الكمية المطلوبة من الدقيق في طبق عميق وتخلط بالملح.
2. يتم فصل الصفار عن البروتينات وخلطه مع الزبدة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون تكتلات.
3. من الدقيق شكل تل مع استراحة في المنتصف. يُسكب فيه مزيج من الزبدة وصفار البيض.
4. يتم طحن محتويات اللوحة حتى تتشكل رقائق صغيرة.
5. بعد جمع كل شيء في كرة وغسله لمدة 12 دقيقة.
6. الكرة الناتجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا لتستريح لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، تقسم العجينة إلى كتل وتدحرج إلى كعكات بسمك 1.5 مم. ثم يتم تكديسها فوق الأخرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتجفيفها.

نودلز لاجمان

طهي المعكرونة محلية الصنع لـ lagman لا يستغرق الكثير من الوقت.

يمكنك ان تجعلها مما يلي:

• 500 جرام دقيق ممتاز
• 100 غ من بيض الدجاج (قطعتان) ؛
• 10 جرام ملح ؛
• 220 جم من المياه النقية.

وصفة خطوة بخطوة لصنع المعكرونة منزلية الصنع ستجعل من السهل عجن العجين:

1. يُضرب البيض في وعاء عميق ويُسكب بالماء.
2. كل شيء مخلوط ومملح جيدا
3. للمعدنخل كمية الدقيق المطلوبة.
4. تعجن جميع المكونات في عجينة ضيقة

بعد الطهي ، يجب أن يكون الشراب قليلاً. 15 دقيقة ستكون كافية لذلك. بعد أن تغسل العجينة جيداً مرة أخرى وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة. لذلك سيأخذ شكلًا صلبًا ولكن مرنًا ، ويصبح مطيعًا.

ثم يتم تقسيم الكرة إلى قطع ، يتم من خلالها إخراج الكعك الرقيق بما لا يزيد عن 1 مم. يتم رشها بكمية قليلة من الدقيق وتوضع فوق بعضها البعض.

من الأفضل تقطيع المعكرونة إلى مثلثات متوسطة الحجم. لذلك ستحافظ على شكلها بشكل افضل ولن تنتفخ اثناء الطبخ

كيف تجفف المعكرونة في الفرن

يمكن تجفيف المعكرونة المطبوخة في الفرن. لذلك سيكون من الممكن تخزينها لفترة طويلة.

لهذا تحتاج:

• جفف الشعرية بالهواء لمدة 10 دقائق ؛
• انشرها على صفيحة خبز غير ملوثة بالزيت ؛
• ضعه في الفرن
• حدد وضع الحمل ؛
• ضبط درجة الحرارة على 60 درجة ؛
• اخرجي النودلز بعد 40 دقيقة واتركيها تبرد

بعد ذلك يمكن وضعها في التخزين. ستساعدك هذه المعكرونة في تلك اللحظات التي تحتاج فيها إلى طهي العشاء بسرعة ، ولا يوجد وقت كافٍ. يصنع الحساء اللذيذ والأطباق الرئيسية الشهية.

كيفية تهوية الشعرية الجافة؟

المعكرونة محلية الصنع المطبوخة تجف جيدًا في الهواء.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجريالتالي:

• المعكرونة توضع على سطح مستو كبير ؛
• يجف 6 ساعات ؛
• ثم يتم لفها ووضعها في وعاء تخزين.

يُطهى هذا المستحضر في 5 دقائق فقط بعد غليان المرق أو الماء. يتم تخزينها أقل بقليل من التجفيف في الفرن ، لكن اتضح أنها أكثر رقة.

من الأفضل طهي الأطباق التي لا تخضع لمعاملة حرارية طويلة ، أو غمسها في الطعام قبل وقت قصير من الطهي (يجب القيام بذلك عند طهي الحساء).

كيف تخزن المعكرونة في المنزل؟

وصفة يمكن تخزين المعكرونة محلية الصنع لفترة طويلة ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

• يمكن تخزين المعكرونة في أكياس أو حاويات بسحاب ، ولكن فقط لمدة 4-8 أيام. لذلك لا يوصى بحصاد الكثير أثناء التخزين بهذه الطريقة
• يمكن تخزين المعكرونة شديدة الجفاف لمدة تصل إلى 30 يومًا في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات خاصة. المهم التأكد من عدم ظهور القالب عليها
• أضمن طريقة لحفظ النودلز لمدة 6 أشهر هي تجميدها. للقيام بذلك ، يتم وضع الشغل المجفف على ورقة مسطحة ووضعه في الفريزر. بعد أن يتجمد ، يتم نقل قطعة العمل إلى كيس ، ويتم التوقيع على تاريخ الإنتاج وإعادته إلى الفريزر للتخزين.

ستساعد هذه المعكرونة المضيفات عند مقابلة الأصدقاء والأقارب الذين جاءوا دون سابق إنذار ، وستجعل الطهي أسهل.

الحيل والملاحظات

صنع المعكرونة منزلية الصنع عملية بسيطة ، لكن لا يزال الأمر يستحق تطبيق بعض الحيلة.

عند تقطيع النودلز ، من الأفضل استخدام سكين مجعد ، لذلك ستأخذ الشرائط مظهرًا غير عادي وتزين الطبق. تفضل بعض المضيفات الأخريات تحريفهن قليلاً.

إذا تم طهي المعكرونة مباشرة بعد الطهي ، فيمكن إضافة الأعشاب الطازجة إلى العجينة. هذه الحيلة تعمل بشكل جيد مع شوربة ولاجمان.

يمكن خلط مسحوق الحبوب مع دقيق القمح. غالبًا ما يستخدم الحنطة السوداء. لكن يجب غلي هذه المعكرونة ذات المكون السري على الفور.

في مثل هذه المعكرونة ، يستجيب الجميع بشكل إيجابي فقط. بعد كل شيء ، يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، ومعه تكون الأطباق أكثر إرضاءً. المعكرونة لا تحتوي على أصباغ وهي لذيذة جدا

المعكرونة محلية الصنع ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. لن يحتوي على مواد يفضل كبار المصنعين استخدامها لتحسين المظهر وزيادة العمر الافتراضي. الأطباق التي تحتوي على منتجات منزلية الصنع تكتسب نكهة لطيفة وتشبع الجوع بسرعة.