كيف تصنع صلصة باجي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصة باجي هي توابل جورجية كلاسيكية تستخدم مع العديد من الأطباق الرئيسية. على سبيل المثال ، مذاقها رائع مع الدواجن والأسماك وحتى الخضار. أشهر أنواع هذه الصلصة هو إضافة حبات الجوز المقشرة.

كيف تجعل طعم طبق فريد من نوعه؟

إذا كنت تريد أن يتذكر الضيوف والأقارب طبقك لفترة طويلة ، فاستخدم صلصة باجي. هذه شهي شرقية كلاسيكية. إنه متعدد الاستخدامات وسهل التحضير. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت والجهد. ستتمكن أي ربة منزل جورجية من طهي صلصة باجي دون صعوبة. لكن كل امرأة تقريبًا لديها أسرارها الخاصة التي تجعل هذا التوابل السائل ، الذي يتم تقديمه مع الطبق الرئيسي ، فريدًا وأصليًا. سننظر في الوصفة الكلاسيكية.

المكونات الرئيسية

لذا ، من أجل تحضير صلصة باجي ، لا نحتاج إلى الكثير من المنتجات. معظمهم دائمًا في متناول اليد لكل مضيفة. بادئ ذي بدء ، هذه جوز. لجعل الصلصة غنية ، تناول كوب ونصف لا أقل. إلابالإضافة إلى ذلك ، سنحتاج إلى الثوم ، ولا يمكن لأي طبق جورجي تقريبًا الاستغناء عنه ، بل والمزيد من التوابل. سوف تحتاج إلى تناول ثلاث فصوص كبيرة أو 6-8 فصوص صغيرة. من الضروري أيضًا غلي الماء مسبقًا - 400 جرام (كأسان). أيضا ، لا يمكننا الاستغناء عن نصف ليمونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بـ 3-4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض. وأخيرًا ، نحتاج إلى الملح حسب الرغبة.

عملية الطهي

بدءا من المكسرات. لعمل صلصة باجي لذيذة ، تقترح الوصفة طحنها جيدًا. لا تكن كسولًا - اختر أفضل أنواع الحبوب المختارة. بعد كل شيء ، يعتمد المذاق النهائي للتوابل إلى حد كبير على جودتها. يمكنك طحن المكسرات بأي شكل من الأشكال. قديماً ، كان يتم ذلك في مدافع الهاون ، في العهد السوفياتي - في مفرمة اللحم. في الحالة الأخيرة ، يجب طحن المكسرات مرتين. يوجد اليوم مصانع خاصة تجعل هذه المهمة أسهل بكثير

بعد المكسرات المطحونة بالفعل ، ضع في الخلاط. مهمتها هي خلط جميع المكونات جيدًا. يُضاف الملح والثوم المسحوق ويُسكب الماء المغلي هناك. تأكد من أن صلصة "باجيت" مع الجوز لا تتحول إلى سائل أكثر من اللازم. من الأفضل عدم إضافة كل الماء دفعة واحدة ، بل قم بإضافته تدريجياً.

الآن تغلب على كل شيء تمامًا. حسب الرغبة والذوق ، يمكن إضافة العديد من التوابل والتوابل الجورجية إلى الصلصة. مناسبة الزعفران والفلفل والجنجل. باختصار ، ضع بجرأة كل ما تحب. صبيُوضع المزيج الناتج في وعاء منفصل ويُعصر نصف ليمونة هناك أو يُضاف الخل كما تريد. بعد تصفية كل العصير الناتج. في النهاية ، يجب ألا تكون الصلصة أكثر سمكًا من الكفير. خلاف ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي المتبقي. الآن اخلطي كل شيء بملعقة عادية وقدميها.

بالمناسبة ، لا ينصح الجورجيون أنفسهم بتناول الصلصة مع اللحوم. لكن هناك ذواقة لديهم وجهة نظر مختلفة. في شكلها الكلاسيكي ، يتم تقديم "باج" مع الدجاج ، وغالبًا ما يكون مسلوقًا أو مقليًا. في المطاعم توضع مباشرة في الصلصة. أيضا شهية النكهة مع السمك والكوسا والقرنبيط والباذنجان. يحب كثير من الناس غمس الخبز أو الكعك فيه

شهية طيبة ، تجارب طهي ناجحة في المطبخ!