Flour "Sokolnicheskaya": الوصف والتكوين والأنواع والشركة المصنعة والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات محلية الصنع - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ وهذا هو المعيار الذي يعتمد على الدقيق - المكون الرئيسي لكعك المافن المفضل واللذيذ. تؤثر جودته بشكل مباشر على الطبق الجاهز ، سواء كان فطائر سادة أو كعكات فاخرة معقدة.

قليلا عن الشركة المصنعة

يتم إنتاج طحين"Sokolnicheskaya" في شركة JSC "Mill Combine in Sokolniki" في موسكو. تم تنظيم هذه المؤسسة بعد التحول في عام 1993 للمؤسسة الحكومية "مصنع مطحنة موسكو رقم 1 الذي سمي على اسم A. D. Tsyurupa" ، والذي تم تأسيسه في عام 1881

اليوم ، تمتلك OJSC "Melkombinat in Sokolniki" إنتاجًا قويًا وقاعدة علمية وهي منتج مؤتمت للغاية وحديث وآلي لدقيق عالي الجودة من الجاودار والقمح.

طور المصنع ثلاث علامات تجارية لمنتجات الدقيق ، بما في ذلك TM "Sokolnicheskaya".

انواع الدقيق TM "Sokolnicheskaya"

تنتج المطحنة الدقيق التالي "Sokolnicheskaya":

1. مخبز قمح مميز.
2. قمح تقليدي ممتاز
3. مخبز قمح ممتاز
4. قمح ، قسط.
5. الجاودار مقشر و مصنف
6. طحين للفطائر
7. ذرة

تكوين الدقيق

يتم تصنيع منتجات القمح الطحين للمطحنة في سوكولنيكي طبقاً للمواصفة GOST R 52189-2003 ومطابقة للمواصفات العامة. وبالتالي ، فإن المكون الرئيسي للقمح التقليدي ومنتجات المخابز هو القمح والذرة والجاودار المقشر والدقيق المصنف من الدرجة المناسبة.

طحين البانكيك "Sokolnicheskaya" في تركيبته ، بالإضافة إلى دقيق القمح من الدرجة الأولى ، يحتوي على حليب مجفف منزوع الدسم ، مسحوق سكر ، بيكنج بودر - بيكربونات الصوديوم ، ملح طعام ، مسحوق بيض غذائي ومنظم حموضة - حامض الستريك. في الواقع ، هذا فارغ تمامًا لصنع الفطائر ، والتي لا يمكن تخفيفها إلا بالماء بالنسب الصحيحة.

دقيق "Sokolnicheskaya" هو في الغالب منتج ممتاز ، مما يعني أنه ، وفقًا لـ GOST ، يجب ألا يحتوي على أكثر من 0.55٪ من كتلة الرماد في شكل جاف وما لا يقل عن 28٪ من جزء الكتلة من الغلوتين الخام. قد تكون الرطوبة موجودة في الدقيق. يجب ألا تتجاوز النسبة المئوية للكسر الكتلي 15 ، وإلا فسوف يتدهور الطحين بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إثراء المنتجات وفقًا للمعايير المعمول بها بالمعادن والفيتامينات ومحسنات الخبز ، مثل الغلوتين الجاف. هي التي تعطي المساميةالخبز ، كلما زاد الغلوتين ، زادت ثراء الكعك. إذا قامت الشركة المصنعة بالفعل بإثراء منتجاتها ، فسيتم الإشارة إلى ذلك على عبواتها.

الوصف

يباع دقيق القمحSokolnicheskaya في عبوات ورقية في عبوات 2 كجم و 1 كجم. يمكنك أيضًا رؤية هذا الطحين على الرفوف في أوعية أسطوانية تزن 800 جرام مع غطاء بلاستيكي مجاور. هذه العبوة عملية ومريحة في المنزل. يباع دقيق الجاودار المقشر فقط في عبوات ورقية 900 جرام

طحين خبز القمح جاريد مصنوع من القمح الطري ، أبيض اللون ، مطحون ناعماً ومخفض الدهون. لكل 100 جرام منها 69 جرام كربوهيدرات و 10.3 جرام بروتين و 1.1 جرام دهون و 334 سعرة حرارية. جيد للخبز - الفطائر والكعك والفطائر. مخزنة لمدة عام في مكان بارد وجاف.

يتم إنتاج دقيق الجاودار المقشر من حبوب عالية الجودة وفقًا لـ GOST R 52809-2007 ، مع مراعاة التقنيات الحديثة واستخدام المعدات الحديثة. يتم خبز الكعك والخبز والبسكويت والكعك الأصلي منه ويتم صنع الجاودار. يتم تخزينه لمدة ستة أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة ورطوبة نسبية لا تزيد عن 70٪. يحتوي 100 جرام من المنتج على 298 سعرة حرارية ، و 8.9 جرام من البروتين ، و 1.7 جرام من الدهون و 61.4 جرام من الكربوهيدرات. بذور الجاودار هي أعلى درجة ، والتي تحتوي بالإضافة إلى دقيق الجاودار على الكثير من الألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن.

طحين "Sokolnicheskaya" (2 كجم) - قمح ،التقليدية والخاصة والمخابز - يتم إنتاجها بدون شوائب ، وتنظيفها جيدًا ، ولونها أبيض ناصع. ليس له روائح ومذاقات غريبة. إنها مناسبة لخبز الخبز ومنتجات المخابز والحلويات الأخرى. يمكن استخدامه ليس فقط في القطاع الخاص ، ولكن أيضًا في إنتاج المخابز بكميات كبيرة. المنتجات المصنوعة من هذا الدقيق ضخمة ، ورقيقة ، ومرنة ، وثابتة الأبعاد ولها المظهر المناسب.

دقيق للفطائر "Sokolnicheskaya" يباع في عبوات ورقية تزن 1 كغ ، مصنوعة من القمح الممتاز. إنه أصفر اللون وله نسيج متفتت. يحتوي 100 جرام من المنتج على 10 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 65 جرام كربوهيدرات ، 330 كيلو كالوري وفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب. يتم تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن 10 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة ورطوبة لا تزيد عن 70٪.

دقيق الذرةSokolnicheskaya مصنوع من طحن ناعم وفقًا لـ GOST 14176-69. يباع في عبوات ورقية وزنها 1 كجم. يحتوي المنتج على فيتامينات ، الحد الأدنى من الدهون - 1.5 جرام لكل 100 جرام من الدقيق ، الكربوهيدرات 71 جرام ، البروتينات 7 جرام و 330 كيلو كالوري. يحفظ لمدة 3 أشهر في مكان بارد وجاف.

السعر

سعر طحين "Sokolnicheskaya" مقبول تمامًا ، اعتمادًا على نوعه وحجم العبوة. على سبيل المثال ، سيكلف خبز القمح الذي يزن 2 كجم بين 70-80 روبل ، على التوالي ، 1 كجم - حوالي 40 روبل. بضعة كيلوغرامات من المخبزدقيق خاص من أعلى درجة سيكلف 100-130 روبل. عبوة من دقيق الجاودار تكلف حوالي 45 روبل. تُباع عبوة كيلوغرام واحد من دقيق الفطيرة مقابل 60-70 روبل. سعر عبوة كيلوغرامين من دقيق القمح الممتاز يتراوح بين 70 روبل ، خبز القمح في جرة 0.8 كيلوغرام يكلف حوالي 80 روبل.

مراجعات المستهلك

تعليقات حول Sokolnicheskaya طحين القمح إيجابية في الغالب. يحب المستهلكون سعره وجودته الجيدة - لونه أبيض ثلجي ، نسيج متفتت ، خالي من الشوائب ، جاف ، خفيف ، نظيف ، مستوى الغلوتين العادي. أي معجنات وأطباق منها ممتازة ، من الخبز إلى الزلابية. تناسب العجينة بشكل مثالي فلا طعم ورائحة كريهة.

دقيق الذرة محبوب من قبل عشاق الحبوب منه ، كما أنه يصنع الكعك اللذيذ والفطائر والخبز ، ويستخدم كمكثف للمرق والصلصات. إنه غذائي ، صحي ، لاحتوائه على المعادن والفيتامينات. يحظى دقيق الجاودار بتقدير محبي الأطعمة الصحية والخفيفة ، فهو يعطي نكهة حارة. يتم خبز الخبز ومنتجات المخابز المختلفة والمعجنات منه

تعليقات عن دقيق "Sokolnicheskaya" للفطائر

فطائر رقيقة ، مسامية ، طرية بدون كتل محضرة من دقيق البان كيك ، وهي سهلة وسريعة العجن حسب التركيبة المعدة. تكمن الراحة في حقيقة أن الخليط من العبوة يجب أن يملأ بالماء بالنسب الصحيحة (الوصفة موضحة على العبوة) ، ودون الانتظار ، كالعادة ، حتى تذوب الكتل ، انتقل إلىالفطائر المقلي. يلاحظ المستهلكون أن دقيق الفطيرة متفتت ورائع ونظيف.

تقييم Roskontrol و Roskachestvo

في عام 2016 ، تم اختبار دقيق القمح المخبوزات Sokolnicheskaya بواسطة Roskontrol و Roskachestvo. وضعت Roskontrol ذلك في القائمة السوداء لأن العدد المتساقط وكسر كتلة الغلوتين لا يفي بالمعيار. وجد أن العينة لا تحتوي على خصائص خبز جيدة. سبب آخر للإدراج في القائمة السوداء هو وجود عصا بطاطس في العينة ، وهو أمر غير مقبول لدقيق الخبز.

في نفس العام ، تم اختبار الدقيق أيضًا بواسطة Roskachestvo. وفقًا لاختباراتهم ، فهي آمنة ونظيفة جيدًا ولها معايير ميكروبيولوجية طبيعية وخصائص الخبز التي تلبي المتطلبات.