كم دقيقة لسلق البيض: نصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيض غني بالبروتين. لذلك ، فإن استخدامها مهم في تغذية الإنسان. غالبًا ما يتم استهلاك البيض المسلوق. تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات: حمض الفوليك ، الليوسين ، الكولين ، إلخ. لذلك ، عليك أن تعرف في الشكل الأكثر فائدة لاستخدامها وعدد الدقائق التي تحتاجها لغلي البيض حتى ينضج.

خيارات البيض

المعالجة الحرارية تقضي على العديد من المواد المفيدة. لذلك ، عليك التفكير في الشكل الأفضل لتناول البيض - نيئًا أو مسلوقًا.

نظرًا لأن أساس هذا المنتج هو البروتين ، فأنت بحاجة إلى فهم كيفية تأثير المعالجة الحرارية عليه. اتضح أن البروتين من البيض المسلوق يمتصه الجسم تمامًا ، ومن البيض النيئ يبقى جزئيًا فيه. يمكن أن يؤدي البروتين المتبقي إلى مشاكل في المعدة. عند الطهي ، تذوب كمية صغيرة من الفيتامينات الموجودة في المنتج الخام. لكن معظم العناصر الغذائية تبقى. لذلك من الآمن أن يأكل الإنسان هذا المنتج مغلياً.

مشكلة أخرى هي كم دقيقة لسلق البيض. يعتمد وقت الطهي على النتيجة المرجوة. وزعت ثلاثةخيارات لتحضيرها: مسلوقة ، مسلوقة ، في كيس. بشكل منفصل ، من الضروري النظر في كيفية طهي بيض السمان.

كم دقيقة لسلق البيض المسلوق

بالنسبة لهذا الخيار ، تحتاج إلى تناول البيض الطازج فقط. لمعرفة درجة نضارتها ، عليك وضعها في قدر من الماء البارد. إذا طافوا على السطح ، فمن المرجح أنهم فاسدون. إذا غرقت في القاع ، فهي طازجة. إذا كان المنتج يطفو في المنتصف ، فيمكن أكله ، لكن ليس نيئًا ومسلوقًا.

لمعرفة عدد الدقائق اللازمة لسلق البيض المسلوق بعد السلق ، تحتاج إلى اختيار طريقة الطهي. هناك عدة طرق لتحضير البيض المسلوق: طريقة التجميد على البارد وطريقة التسخين.

إذا كنت تستخدم الطريقة الأولى ، يجب وضع الطعام في وعاء مملوء بالماء البارد ، ثم وضعه على الموقد. بهذه الطريقة يجب غليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق بعد الغليان.

إذا كنت تستخدم الطريقة الثانية ، يجب غمس الطعام في ماء مغلي وطهي الطعام لمدة دقيقة واحدة ، ثم تركه في ماء ساخن لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى. كل شخص يختار لنفسه طريقة الطهي. لكن الكثير يعتمد على عدد الدقائق لطهي البيض المسلوق بعد الغليان.

وقت الطهي لكل كيس

لمعرفة عدد الدقائق لسلق البيض في كيس ، تحتاج إلى معرفة كيف تختلف طريقة الطهي هذه. يتم الحصول على الخيار "المغلف" عندما يتصلب البروتين ويظل الصفار سائلاً. لذلك ، وقت الطهيمتوسط

تحدد طريقة الطهي أيضًا عدد الدقائق لسلق البيض في كيس. للطبخ في مكان بارد ، قم بطهي الطعام لمدة أربع إلى خمس دقائق بعد الغليان.

للطهي باستخدام طريقة الإشارة المرجعية الساخنة ، انقع لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، ثم انقع في الماء لمدة ست إلى سبع دقائق أخرى.

كم دقيقة لسلق البيض المسلوق

في هذا الخيار ، يمكنك استخدام كل من البيض الطازج وتلك التي لا تقع في القاع. إذا كان الطعام قد خرج قليلاً من قاع المقلاة ، فهذا يعني أنه تم هدمه منذ أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، ولم يفسد بعد. لا يؤثر تاريخ وضع البيض على عدد الدقائق لسلق البيض المسلوق.

إذا قمت بطهي المنتج في ماء بارد ، بعد الغليان ، يجب أن يظل على النار لمدة ثماني إلى تسع دقائق أخرى ، اعتمادًا على كمية الماء وقوة الموقد. إذا قمت بغليها في ماء ساخن ، فسيكون إجمالي وقت الطهي 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب إخراج البيض المسلوق للتبريد والتنظيف. إذا خفضتها بعد الطهي في الماء البارد ، سيكون من الأسهل إزالة القشرة. بهذه الطريقة يمكنك طهي طبق صحي للكبار والصغار على حد سواء

نصائح مفيدة

عندما يتم حل جميع الأسئلة المتعلقة بعدد الدقائق اللازمة لسلق البيض ، فأنت بحاجة إلى مراعاة ميزات تحضيرها.

1. يجب غسل البيض بالماء والصابون قبل تكسير الطعام. قبل البيع ، لا يتم غسلها ، حتى لا تقصر مدة الصلاحية ، يتم مسحها فقط. لذلك ، من الضروري فقط مسح الأوساخ من المنتجات المشتراةقبل وضعها في الثلاجة. ويغسل فقط قبل الطبخ.
2. إذا كان هناك على الأقل صدع صغير على الغلاف ، فلا يمكن تناول مثل هذا المنتج. البكتيريا التي تدخل الشقوق حاملة للسلمونيلات. حتى المعالجة الحرارية لا يمكنها تدميرها تمامًا.



3. البيض المسلوق لن يكون مطاطيًا عند وضعه على البارد. المنتج سوف يسخن بشكل متساوي ويكون مذاقه أفضل.
4. أفضل البيض المسلوق عند غمره في الماء المسخن إلى 82 درجة ، عندما تظهر الفقاعات في الأسفل.
5. مع الحرارة المنخفضة يكون البروتين رخوًا ويكون الصفار صلبًا وبنار قوية والعكس صحيح. على نار متوسطة ، ستصبح القطع كثيفة بشكل متساوٍ. لا تعتمد على عدد دقائق سلق البيض بعد السلق.
6. حتى لا تتشقق القشرة أثناء الطهي ، يجب أولاً غسل المنتجات بالماء البارد ، ووضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الملح في الماء.
7. لتسهيل تقشير القشرة ، يجب وضع الأطعمة المطبوخة على الفور في الماء البارد. خيار آخر هو كسر القشرة برفق حتى يدخل الماء إلى الداخل. يجب عدم أخذ الماء من الصنبور فقط.
8. يمكن غلي البيض في الميكروويف عن طريق ثقب الصفار. عندها لن يتراكم الضغط الداخلي ولن ينفجر شيء.
9. سيكون البيض المخفوق رقيقًا إذا أضفت القليل من الماء البارد وضربت كل شيء جيدًا.
10. يمكنك فصل البروتين عن صفار البيض باستخدام زجاجة بلاستيكية. تحتاج إلى الضغط عليه ، وإحضار الرقبة إلى الصفار وتخفيف الضغط. سيكون الصفار في الزجاجة ، وسيبقى البروتين فيهاالسعة
11. سيكون من الأسهل التغلب على البروتين إذا تم تبريده أولاً وأضيف إليه قطرتان أو ثلاث قطرات من عصير الليمون أو قليل من حامض الستريك.
12. سيكون خفق الصفار أسهل إذا تم تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة أولاً.
13. يجب تخزين البيض بنهاية حادة لأسفل لإبقائهم أطول.
14. تحقق مما إذا كانت البيضة نيئة أو مطبوخة عن طريق لفها على الطاولة. سوف يدور المنتج المغلي لفترة طويلة ، لكن المنتج الخام لن يدور.
15. تنظيف البيضة المكسورة أسهل إذا رشتها بالملح وانتظرت دقيقتين. ثم يمكنك بسهولة جمع كتلة البيض.

بيض السمان

هذا منتج لذيذ جدا وصحي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. يمكن أن تكون مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة أو تؤكل نيئة. ميزتها أنه حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا تختفي العناصر الغذائية.

عند شراء بيض السمان ، عليك التأكد من أنها طازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على موقع التخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية. يتم تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر ، في غرفة بدرجة حرارة الغرفة - شهر واحد. إذا كانت خفيفة جدًا بالنسبة للوزن ، فهي لم تعد طازجة. وزن المنتج الطازج 12 جرام. على الرغم من أنها أصغر بكثير من الدجاج ، إلا أنها تكلف أكثر. لكن يجب استهلاكها

بيض السمان: جيد أم سيئ

الاستهلاك اليومي لعدة قطع من هذه البيض يحسن نشاط المخ ويقوي جهاز المناعة ويغذي الدم بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ويزيلالكوليسترول. تحتوي منتجات السمان هذه على البروتين الذي يمتصه جسم الإنسان بأي شكل من الأشكال بنسبة 70-80٪. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية.

القشرة مفيدة أيضًا. يمكن سحقها وتناولها بكمية قليلة من زيت السمك. تساعد هذه الطريقة الجسم على امتصاص المزيد من الكالسيوم والبروتين.

تشمل الخصائص الضارة القدرة على تقلص المرارة. وهذا يؤثر على حقيقة أن الإنزيمات تترك أثرًا أسوأ ، وهو أمر ضار جدًا للأشخاص المصابين بأمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها من الكوليسترول يؤدي إلى تفاقم مرض السكري وتصلب الشرايين.

ملامح طبخ بيض السمان

قبل أن تحدد عدد الدقائق لطهي بيض السمان ، يجدر القول أن عملية طهيها تختلف قليلاً عن طهي الدجاج. أثناء الطهي ، تأكد من إضافة الملح. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لا تتكسر القشرة ، يجب أولاً إخراج البيض من الثلاجة للتسخين.

الماء في القدر يجب أن يُملح ويُغلى ، ثم ضع البيض بعناية حتى يغطيه الماء تمامًا. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة ، فقد تنكسر القشرة.

اطبخهم على نار متوسطة. تتشابه خيارات الطهي مع الدجاج تقريبًا.

وقت الطهي

للإجابة على سؤال كم دقيقة لطهي بيض السمان ، يجب أن تقرر كيفية طهيها ، مسلوقة أو مسلوقة جيدًا.

نظرًا لأن بيض السمان أصغر بكثير من بيض الدجاج ، فإنه يتم طهيه بشكل أسرع قليلاً. لاسلقهم طريًا ، يستغرق الأمر ثلاث دقائق فقط. سوف يستغرق الأمر من خمس إلى ست دقائق حتى يغلي بقوة

يجب إزالة البيض المسلوق على الفور من الماء الساخن حتى لا يفسد طعمه. ثم يحتاجون إلى الغطس في الماء البارد لتسريع عملية التبريد وتسهيل التقشير.

أطباق بيض السمان

لا يمكنك تجاهل وصفات بيض السمان الصحي والغني بالفيتامينات. سلطة كبد سمك القد لذيذة جدا. بالنسبة له ، تحتاج إلى تناول جرة من كبد سمك القد و8-10 بيض سمان مسلوق. نقطع المكونات إلى قطع صغيرة وتخلط. بعد ذلك ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب ذوقك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة الخضار المفرومة جيدًا هناك. سوف تعطي الطبق طعم مشرق.

يمكن جعل هذه السلطة غذائية أكثر. للقيام بذلك ، استبدل كبد سمك القد بالجبن.

يمكنك أيضًا عمل مخلل بيض السمان. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو تحضير ماء مالح بشكل صحيح. يتم تحضيره من 100 مل من الخل وكوبين من الماء والملح والسكر (حسب الرغبة). التوابل والتوابل ، مثل أوراق الغار ، والقرنفل ، والكاري ، والقرفة ، وما إلى ذلك ، ستكمل أيضًا الطعم.يجب أولاً سلق البيض وتنظيفه ، ثم غمسه في ماء مالح نهائي لمدة يومين. طعم ورائحة مثل هذا الطبق سيبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

البيض المسلوق لذيذ جدا وصحي بغض النظر عن طريقة طهيه. الشيء الرئيسي هو عدم تناول وجبة دسمة. الاستهلاك المفرط للبيض ، مثل أي طعام آخر ، يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.