ما الذي يمكنك إضافته إلى البيض المخفوق؟ بماذا وكيف يمكنك طهي البيض المخفوق اللذيذ؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

بيض الدجاج - ربما الأكثر شعبية ، بعد الخبز واللحوم ، وهو منتج بلا شك موجود في كل منزل. هذا المكون موجود في وصفات عدد كبير من الأطباق. أول ما يتبادر إلى الذهن هو عجة البيض المخفوق والبيض المقلي. هناك اختلافات كبيرة في إعداد هذه الأطباق. إذا كان البيض المقلي عبارة عن بيض يُسكب جيدًا في مقلاة ساخنة مع صفار سليم ، فإن المخفوق ، على العكس من ذلك ، يتم تحضيره من صفار البيض والبروتينات الممزوجة قليلاً معًا ولها قوام رقيق ومتكتل إلى حد ما. حسنًا ، يجب أن تكون العجة جيدة التهوية وسلسة.

اليوم سنخبرك بكيفية طهي البيض المخفوق اللذيذ. لا يوجد شيء صعب بشكل خاص في هذه العملية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

وصفة أساسية (أساسية) مخلوطة (تقدم 2)

المكونات:

- 3 أو 4 بيضات ؛

- حليب طازج ؛

- استنزاف. النفط ؛

- ملح

يخفق البيض برفق ، صب الحليب فيه والملح. فيمقلاة مدهونة بالزيت ، تسخن على نار خفيفة ، تُسكب في خليط البيض المحضر. تقلى لمدة 5-7 دقائق على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

قدمي البصق ساخنا ، مزين بالأعشاب الطازجة.

تعتبر هذه الوصفة أساسية ، ويمكن أن تتضمن بالتأكيد مجموعة متنوعة من إضافات المكونات. ما الذي يمكن إضافته إلى البيض المخفوق لمنحه طعمًا أكثر تشويقًا وربما مالحًا؟ نعم ، مهما شاء قلبك - أعشاب طازجة ، خضروات ، مأكولات بحرية ، لحم مقدد ، نقانق وغيرها من المنتجات.

وصفة بيض مخفوق نحيف للجسم (التقديم 1)

المكونات:

- بيضتان دجاج

- العسل أو شراب القيقب ؛

- جوز الهند ؛

- بعض حليب جوز الهند ؛

- ملح ؛

- التوت (للزينة) ؛

- استنزاف. زيت للقلي

في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع الحليب وجوز الهند المبشور والعسل والملح. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة سميكة الجدران على نار خفيفة ، ويُسكب مزيج حليب البيض فيها. تقلى مع التحريك باستمرار على نار منخفضة جدا لبضع دقائق.

في نفس الوقت ، في مقلاة أخرى بدون زيت ، يمكنك قلي شرائح قليلة من الخبز. ضع جهاز تشويش إذا كنت جاهزًا على الخبز المحمص ، وزينه بالتوت وبضع قطرات من شراب القيقب.

وصفة بيض مخفوق بالعاطفة المكسيكية (يقدم 3)

المكونات:

- 5-6 بيضات ؛

- كريم 45-50 مل ؛

- طماطم طازجة متوسطة الحجم 2 قطعة ؛

- الثوم (بضع فصوص) ؛

- بصل ؛

- بهارات (فلفل ، كمون ، كركم ، زيرا ، كاري) 1 ملعقة صغيرة لكل منها ؛

- ملح ؛

- أعشاب طازجة (كزبرة ، بقدونس ، ريحان) ؛

- نخب خبز الجاودار ؛

- 1 فلفل حار

- استنزاف. زيت للقلي

يقطع البصل والثوم والفلفل الحار ناعما ويقلى قليلا مع البهارات في الزبدة. تُقشر الطماطم من القلب وتُقطع ناعماً وتُضاف إلى المقلاة. تقلى الخليط كله لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. بشكل منفصل ، في كوب ، يخفق البيض مع الكريمة ، ويُسكب فوق الخضار بهذه الكتلة. مع التحريك باستمرار ، اترك البيض يغلي. قدمي البيض المخفوق على توست الجاودار. يمكنك تزيين الطبق بالخضار المفرومة ناعماً.

بيض مخفوق كبير (يخدم 2)

ما الذي يجب إضافته إلى البيض المخفوق لجعله يرتفع؟ لجعلها أكثر رقة ولذيذ؟ لن يتطلب الأمر صعوبات خاصة وجهودًا غير واقعية ، ما عليك سوى معرفة بعض الأسرار البسيطة - تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة مع المايونيز لخفق البيض بالملح فقط وقلي خليط البيض في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية. حرارة منخفضة جدا.

المكونات:

- 3 أو 4 بيضات ؛

- ملح ؛

- مايونيز (65٪ على الأقل دهن) 2 مائدة. ملاعق + كريمة حامضة (نسبة الدهون لا تقل عن 15٪) 2 مائدة. ملاعق ؛

- أعشاب طازجة.

في وعاء منفصل بمخفقة ، اخفقي البيض بالملح بعناية ، أضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز. اخفقي جيدًا مرة أخرى. القليلسخني المقلاة على نار خفيفة ، واسكبي الخليط فيها ، واخلطيها بملعقة واقليها تحت الغطاء. قدمي البيض المخفوق المورق في أجزاء ، مزين بالخضروات المفرومة ، بالقشدة الحامضة.

نسخة الأطفال من البيض المخفوق

لا تنسوا أن العديد من العائلات لديها أطفال ، وأن الأمهات يعدن طعامًا خاصًا ومناسبًا لهن. بماذا يمكنك طهي البيض المخفوق لطفل؟ اختيار المنتجات في هذه الحالة له بعض القيود ، مثل الفطر والتوابل الحارة واللحوم المدخنة وغيرها من المكونات الضارة بجسم الطفل. إن مسألة ما يمكن إضافته إلى البيض المخفوق الذي قررت الأم طهيه لطفلها أمر قابل للحل تمامًا. سيكون البيض المخفوق مع لحم الخنزير والطماطم (حصة واحدة) خيارًا جيدًا.

المكونات:

- 1 أو 2 بيضة ؛

- طماطم كرزية طازجة 1-3 قطع ؛

- لحم الخنزير 50 جرام ؛

- ملح ؛

- استنزاف. زيت القلي.

لتبدأ ، يجب إزالة الجلد من الطماطم. نقطع لحم الخنزير والطماطم الكرزية ، تقلى قليلاً. يُسكب البيض المخفوق قليلاً مع الملح في المقلاة ، ويُمزج المحتويات. تقلى مع التحريك كثيرًا ، على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. قدميه في الطبق المفضل لطفلك ، مزين بنصف طماطم كرزية أو غصن أعشاب طازجة.

وصفات غير تقليدية للبيض المخفوق

ربما يكون من الصعب تخيل وجبة الإفطار بدون طبق بيض معطر يسيل له اللعاب. ما الذي يمكن إضافته إلى البيض المخفوق حتى يتحول إلى طبق غير عادي؟ هناك العديد من الوصفات للبيض المخفوق غير التقليدي.

بيض مخفوق بالسمك المدخن (يخدم 2)

المكونات:

- سمك مدخن (سلمون ، تراوت ، سلمون وردي) 150 غ ؛

- حليب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛

- 4 بيضات ؛

- ملح ؛

- ينمو. النفط ؛

- 1 كرنب كرنب

- جوزة الطيب ؛

- استنزاف. النفط ؛

- فلفل

اشطف الملفوف ، قطّع إلى شرائح رفيعة ، ملح ، أضف الفلفل وجوزة الطيب المبشورة ، يخنة في خليط من الزبدة والزيوت النباتية.

في كوب ، اخفقي الحليب مع البيض والملح والفلفل قليلاً. نقطع السمك إلى شرائح. يُسكب مزيج البيض في مقلاة ساخنة بالزبدة ، اتركه "يمسك" قليلاً ، أضف السمك المدخن ، واخلطه واقليه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ضعي الكرنب على طبق ، ضعي البيض المخفوق بشكل جميل في الأعلى. تزين بأنصاف الكرز والأعشاب.

هل ما زلت تتساءل ماذا تضيف إلى البيض المخفوق مثل هذا الإسراف خارج عن المألوف؟ لدينا إجابة على ذلك أيضًا!

بيض مخفوق أسطورة يونانية (يخدم 2)

المكونات:

- 4 أو 5 بيضات ؛

- لحم الخنزير - شريحتان رفيعتان ؛

- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم (مقشرة) ؛

- جبن مبشور ؛

- بصل متوسط الحجم

- جبنة جروفيرا (أو أي جبنة صلبة) - شرائح قليلة ؛

- نبيذ حلو (ربع كوب) ؛

- بعض الدقيق ؛

- عصير الليمون

- استنزاف. النفط ؛

- ملح ، فلفل

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مقالي عميقة. في إحداها من الضروري قلي الطماطم مقسمة إلى نصفين. في الثانية ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يجب خلط البصل المقلي والمقطع جيدًا مع لحم الخنزير المفروم والطحين والملح والفلفل والنبيذ. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف إليه الجبن المبشور ، ويُمزج برفق وبشكل متساوٍ على أنصاف الطماطم المقلية. اخبزيها في فرن مسخن جيداً لمدة 10 دقائق.

يجب طهي البيض بطريقة غير عادية إلى حد ما. في الماء المغلي مع عصير الليمون (حوالي 3 أكواب) ، تحتاج إلى كسر البيض بعناية واحدة تلو الأخرى ، بمجرد أن يمسك البروتين بقوة كافية ، فأنت بحاجة إلى الحصول عليه بملعقة مشقوقة ووضعه في المقلاة بالحشوة. ضعي شرائح جبنة الجروفييه فوقها وأعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبن.

هل تعرف ما يمكنك صنع البيض المخفوق به حتى يتحول إلى طبق احتفالي تمامًا؟ لا؟ إذن هذه الوصفة لك فقط.

بيض مخفوق في معطف منفوخة

المكونات:

- 6-7 بيضات ؛

- لحم خنزير 200 جم (يمكن استبداله بالسجق أو النقانق) ؛

- جبنة صلبة 100 جم ؛

- ملح ، فلفل

- الفطر الطازج (الفطر أو فطر المحار) 150-200 جم ؛

- عجين الفطير ؛

- الخضر ؛

- استنزاف. زيت للقلي

اشطف الفطر جيدا ، وجفف. تقلى شرائح لحم الخنزير والفطر. يُمزج البيض مع الجبن المبشور ناعماً والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. اسكب فيهذه الكتلة في مقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق على الأقل على نار منخفضة جدا مع التحريك من حين لآخر.

بينما يبرد البيض المخفوق ، افردي العجين بشكل رقيق. على جوانب الطبقة بسكين حاد ، من الضروري عمل قطع ، شيء مثل الهامش ، عرض كل شريط حوالي 2.5 سم ، ويجب أن يظل منتصف الورقة كما هو.

البيض المخفوق البارد يوضع في وسط العجين الملفوف. يتم إغلاق الحشوة بنسج ضفيرة من التخفيضات الجانبية. ادهني وجه الفطيرة بالبيض. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. درجة حرارة الخبز 175-180 درجة. قدّميها ساخنة ومزيّنة بالأعشاب.

الآن أنت تعرف ما يمكنك إضافته إلى البيض المخفوق وتحويل هذا الطبق الذي يبدو عاديًا إلى تحفة حقيقية من فن الطهي.

شهية طيبة!