فطائر البطاطس المهروسة المحشوة: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا تركت بطاطس مهروسة بعد عشاء الأمس ، فحاول تحويلها إلى فطائر محشوة بالفطر أو اللحم المفروم أو أي مكونات أخرى. من المؤكد أن المعجنات الفواحة اللذيذة ستفوز بقلوب جميع الأسر. أفضل الوصفات مذكورة أدناه. من أدوات ومعدات المطبخ سوف تحتاج إلى: كوب قياس ، وملعقة كبيرة ، ومقلاة (من الأفضل أن تأخذ الحديد الزهر) ، ودبوس دوار ولوح تقطيع ، وموازين مطبخ.

فطائر بطاطس بالسجق المدخن

يمكن تقديم فطائر البطاطس المقلية المحشوة بالسجق والجبن والثوم كفاتح مقبلات بارد. اتضح أنها خالية من العيوب. الحد الأدنى المطلوب هو المطلوب. هذا هو:

• 0.5 كجم بطاطس مهروسة
• 2 بيض الدجاج ؛
• 200 جرام من الدقيق (8 ملاعق كبيرة) ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 100 جرام سجق مدخن ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• ملح ، فلفل مطحون ، شبت - حسب الرغبة ؛
• زيت خالي من الدهن (أو شحم الخنزير) - للقلي.

الطبخ:

أدخل بيضة واحدة وصفار واحد في الهريس. اخفقي باقي البئر الأبيض.أضف الملح إلى الكتلة الكلية. ملح وفلفل للخليط. ضعي الشبت المفروم. اخلط المنتجات جيدًا. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يجب أن تلتصق بيديك قليلاً - فلا داعي للقلق. لتسهيل العمل ، رش القليل من الدقيق.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، افرديها إلى طبقة رقيقة. خذ كوبًا أو طبقًا آخر ذي قمة مستديرة بقطر صغير. اصنع كعكا. في وسط كل دائرة ، ضعي نصف قطعة نقانق وشريحة صغيرة من الجبن والثوم المفروم. اصنع فطائر بقرص الحواف بالطريقة المعتادة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة. تقدم مع صلصة الطماطم.

فطائر اللحم والبطاطس

يمكن تحضير فطائر البطاطس المهروسة اللذيذة في مقلاة بأي حشوة. هنا ، على سبيل المثال ، كيف نفعل ذلك باللحم المفروم. لن يستغرق طهي الخبز الكثير من الجهد منك ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. المكونات:

• 0.5 كيلوجرام من اللحم المفروم المختلط ؛
• 1 كجم بطاطس مهروسة
• 1 بصلة ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق القمح ؛
• ملح ، شبت مجفف وفلفل مطحون - حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز والزيت - للقلي

الطبخ:

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف اللحم المفروم ويُحضَّر. قبل 5 دقائق من إطفاء الغاز ، أضيفي التوابل والبهارات إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا. ضع الأطباق من الموقد على الجانب ، اترك الكتلة تبرد. فى ذلك التوقيتاخلطي البطاطس المهروسة مع البيض والدقيق. اعجن عجينة قاسية. قسّم إلى 3-4 أجزاء ، ولفها برفق. نقطع الكعك باستخدام أداة خاصة أو كأس عادي. نضع حشوة اللحم المفروم على كل دائرة ونصنع فطائر. لفة في فتات الخبز ، وتقلى على كلا الجانبين.

فطائر بطاطس فطر

الوصفة التالية لفطائر البطاطس المهروسة المحشوة بالفطر ستجذب جميع عشاق أطباق الفطر. لمثل هذا الخبز ، من الأفضل تناول البطاطس الصفراء - فهي أكثر تفتتًا. مطلوب:

• 800 جرام هريس
• 300 غ من الفطر المسلوق
• 2 بيض الدجاج ؛
• رأس بصل (أو أكثر) ؛
• فتات الخبز والزيت - للقلي
• ملح و بهارات أخرى
• بصل أخضر - حفنة

الطبخ:

تحضير البطاطس المهروسة. أضف 1 بيضة نيئة إليها. يُقلى الفطر والبصل المسلوق في مقلاة لمدة 5 دقائق ، في نهاية الطهي قليل الملح. يوضع جانباً ، يبرد قليلاً ، يطحن بمحضر الطعام. يجب أن تحصل على قطع صغيرة. ليست هناك حاجة لتحويل الحشوة المستقبلية إلى عصيدة - فهذا لا لزوم له. بعد الطحن يضاف البصل الأخضر المفروم.

بعد ذلك ، عليك أن تأخذ بعض البطاطا المهروسة وتدحرجها في كرة صغيرة. لمنع المنتج من الالتصاق كثيرًا ، اشطف راحة يدك بالماء البارد. حول الكرة إلى كعكة بلمسة خفيفة من يديك. ضعي حشوة الفطر في المنتصف ولفيها. اذهب إلى الشواء. للقيام بذلك ، كسر واضرب برفقالبيضة الثانية مع 50 مل من الماء البارد. اغمس الفطيرة الناتجة أولاً في هذا الخليط ، ثم في فتات الخبز. تقلى بالزيت النباتي.

فطائر على اللبن الرائب مع البطاطس

هذه الوصفة ستجذب الأشخاص الذين لا يحبون العبث بعجين الخميرة. الفطائر المحضرة وفقًا لها لذيذة جدًا. يمكن أن تكون طبقًا مستقلًا وإضافة إلى الحساء. يمكنك استخدام أي حشوة تريد. لإنشاء المعجنات سوف تحتاج:

• 200 مل من اللبن الرائب (12 ملعقة كبيرة) ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق + للشوي ؛
• 0.5 كجم دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفودكا الأربعين ؛
• خليط الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• 0.4 كجم بطاطس مهروسة
• 2 بصل
• 100 جرام جبن قاسي

الطبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الزبادي في وعاء عميق ، وإضافة البطاطس المطحونة والملح ومسحوق الخبز والزيت النباتي ، وتخلط جيدًا. أدخل الفودكا والطحين ببطء ، واعجن عجينة سميكة من البطاطس المهروسة للفطائر. قسّمها إلى 12-14 تكتلاً صغيرًا ، ولفها إلى كعكات. ضعي الجبن في المنتصف مع كمية قليلة من البصل المقلي. اصنع فطائر واقلي على كلا الجانبين. قدميها ساخنة.

طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة بالحشو بالفرن

والآن ، على العكس من ذلك ، فأنت بحاجة إلى الخميرة. و هميجب الضغط عليه. سيصبح الخبز بسببهم أكثر روعة مما كان عليه في الحالات السابقة. الكمية المطلوبة 40 جرام. من المنتجات التي لا تزال مطلوبة:

• 350 جرام بطاطس مهروسة
• 4 بيض دجاج ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من حليب البقر ؛
• 100 مل زيت نباتي
• حوالي 1 كغم من دقيق القمح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• حشو الفطائر - أي

الطبخ:

صب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ، واخلطهم. اترك حتى يظهر "الغطاء". اخلطي البطاطس المهروسة مع 70 مل من الزيت. يخفق بياض البيض مع الملح ويصب في البطاطس. أضف إلى ذلك كتلة الخميرة. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الناعمة. انقله إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي. انتظر حتى يتضاعف حجمها. دهن صينية الخبز بالزيت. تُشكّل كعكات العجين وتُوضع الحشوة عليها وتُقرص وتُخبز حتى تنضج في الفرن على درجة حرارة 190 درجة.

ماذا تقدم الفطائر؟

يمكن تقديم فطائر البطاطس المهروسة اللذيذة مع مجموعة متنوعة من الحساء أو الشاي أو القهوة وغيرها من المشروبات. ويمكنك أن تأكلهم بهذه الطريقة ، بدون أي شيء. لن يتغير مذاقهم بأي شكل من الأشكال. اصنع فقط أفضل المعجنات في المنزل. شهية طيبة!