فطائر فلابجاك مع البطاطس في مقلاة: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مطابخ مختلف شعوب العالم لها وصفات خاصة بها لصنع الكعك. يتم تحضيرها بحشوات مختلفة: بالجبن والأعشاب والبطاطس أيضًا. أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لصنع التورتيلا المحشو بالبطاطس مذكورة في مقالتنا

خيشيني محشي بالبطاطس

في القوقاز ، أحد الأطباق الوطنية لقراشاي وبلكار هي الخيشين. وهي عبارة عن خبز رقيق مصنوع من دقيق القمح محشو بالجبن والأعشاب أو اللحم أو البطاطس. افرديها لتكون رفيعة قدر الإمكان ، واقليها في مقلاة جافة.

قبل أن تبدأ في عجن عجينة الخيشين ، تحتاج إلى تحضير الحشوة ، أي سلق البطاطس المقشرة (قطعتان) على الموقد. عندما تصبح جاهزة ، من الضروري إحضارها إلى قوام البطاطس المهروسة وتبرد. بعد ذلك نضيف الجبن المخلل (200 جم) والثوم (2 فص) والخضروات (اختياري) إلى البطاطس.

عجينة hychins تعجن من الكفير (250 مل) ، الدقيق (2.5 ملاعق كبيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة). بعد أن يتوقف عن الالتصاق باليدين ، تتشكل منه كرات متطابقة وتترك "للراحة" على الطاولة لمدة 15 دقيقة. ثم كليجب تسطيح الكرة يدويًا ، ووضع الحشوة بالداخل (بحجم كرة) ، واضغط على الحواف لأعلى واقلب الكعكة مع التماس لأسفل. الآن يجب أن يتم لفها ثم قليها في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، يتم تلطيخ كل كعكة مع البطاطس والجبن بالزبدة وتكدس على سابقتها. قدميه بدلا من الخبز

كعك التتار مع البطاطس في مقلاة

Kystyby هو طبق تقليدي من المطبخ التتار. ظاهريًا ، هي عبارة عن كعكات رقيقة ومسطحة مصنوعة من عجينة غير مخمرة ، تقدم مطوية إلى نصفين ومحشوة على شكل بطاطس مهروسة. التورتيلا الجاهزة مع البطاطس مرضية جدا

لتحضير الحشوة ، اغلي البطاطس حتى تنضج. ثم يجب سحقها في هريس مع الحليب والزبدة. لف الهريس النهائي في بطانية دافئة حتى لا يبرد أثناء قلي الكعك.

من الدقيق (2 كوب) والماء (200 مل) والملح ، نحضر عجينة خالية من الخميرة. دعه "يرتاح" لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في لف الكعك. للقيام بذلك ، قم بقرص الكرات الصغيرة (50 جم لكل منها) بالتناوب من قطعة عادية من العجين ولفها برفق. تقلى كل كعكة من الجانبين في مقلاة ساخنة. بنفس الطريقة ، قم بطهي جميع الكعك ، ودهن كل منها بالزبدة ورصها في كومة.

ضعي طبقة سميكة من البطاطس المهروسة على نصف التورتيلا الجاهزة وغطي النصف الثاني. ضعي الزبدة فوقها.

خبز هندي مع البطاطس: وصفة بالصور

في الهند ، يتم تحضير التورتيلا بعد ذلكالطريقة:

1. اعجن العجينة بالدقيق (3 أكواب) ، والماء (1 كوب) والملح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء أو الدقيق لتحقيق الاتساق المطلوب للعجين. بعد العجن ، نتركه جانباً حتى تصبح الحشوة جاهزة.
2. اسلقي البطاطس (قطعتان) حتى تنضج. تبرد قليلاً ، ثم أضيفي البصل المقلي والكزبرة والكمون (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والملح حسب الرغبة.
3. شكل كعكة. أولا ، قسّم العجينة إلى 12 قطعة. دحرج كل قطعة على شكل كرة ثم افردها بيديك. نضع بعض البطاطس (بحجم كرة التنس) في وسط التورتيلا ونغطيها بالعجين من جميع الجهات. يجب أن تحصل على كرة عجين بداخلها حشوة. لفها بمسمار عجين في كعكة بقطر 15 سم.
4. تقلى التورتيلا في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية على كل جانب.

فلابجاك محشي بالبطاطس و لحم الخنزير

الجميع يحب الفطائر المقلية ، على الرغم من أنها ليست صحية على الإطلاق. كبديل ، نقدم وصفة التورتيلا مع البطاطس ، التي لا تُقلى بالزيت ، ولكن في مقلاة جافة. يتم تحضير العجينة من الكفير (1 ملعقة كبيرة) ، والصودا والملح والسكر (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) والدقيق (الكمية المطلوبة). لا تحتاج إلى إضافة البيض. شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.

للحشوة ، تحتاج إلى سلق البطاطس وهرسها وإضافة لحم خنزير و 2 بيضة نيئة. امزج كل شيء جيدًا ولفه إلى كرات بحجم العجين. بعد ذلك تحتاجهاصنع كعكة بطريقة مشابهة لتشكيل الخيشين. يُقلى التورتيلا مع لحم الخنزير في مقلاة جافة ، ثم يُطهى بالزبدة.

الكعك المسطح مع البطاطا مرضية للغاية. يمكنك اصطحابهم معك للعمل كوجبة خفيفة أو إعطاء طفلك للمدرسة.

Lefse (كعكات البطاطس النرويجية)

يمكن تحضير كعكات لذيذة من البطاطس ليس فقط كحشوة ، ولكن أيضًا كأحد مكونات العجين. طرحها صعب بما فيه الكفاية. تجعل البطاطس العجين لزجًا جدًا ، لذلك عليك أن ترش الدقيق باستمرار تحت الشوبك.

كعكات البطاطس الرقيقة مصنوعة في النرويج ، وتسمى ليفسي. لتحضيرها ، ستحتاج إلى بطاطس مسلوقة على البارد (400 جم) ودقيق (200) وملح (ملعقة صغيرة). اعجن العجينة من المكونات المحددة. اعتمادًا على نوع البطاطس ، قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق (حوالي 50 جم). تقسم العجينة إلى 8 قطع. تُلف كل كرة بدورها إلى كعكات رفيعة وتُقلى في مقلاة جافة. عندما تتشكل "جيوب هوائية" على الكعكة ، فقد حان الوقت لقلبها إلى الجانب الآخر. لا تحتاج إلى طرح الكعكة التالية إلا بعد قلي الكيك السابق. خلاف ذلك ، سوف يلتزمون جميعًا بالجدول.

كومة رقائق التورتيلا الجاهزة مع البطاطس وغطيها بمنشفة رطبة لجعلها طرية. من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على 8 كعكات البطاطس.

كعكات البطاطس الفنلندية Perunarieska

خيار آخر لعمل كعكات البطاطس ، علىالفنلندية هذه المرة. هذا ليس فقط بديلًا لذيذًا جدًا للخبز ، ولكنه أيضًا أحد طرق إعادة تدوير البطاطس المهروسة التي لا معنى لها (بالأمس). تصنع تورتيلا البطاطس من عجينة تحتوي على دقيق (2 كوب) ، بطاطس مهروسة باردة (2 كوب) ، بيض (قطعتان) وملح.

يجب تقسيم العجين الناتج عن العجن إلى 4 أجزاء. افرد كل كرة من العجين بيديك في كعكة لا يزيد سمكها عن 5 مم. ثم وخز كل منهم بشوكة وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 250 درجة لمدة 15 دقيقة. لف التورتيلا الجاهزة بمنشفة نظيفة حتى تصبح طرية وجاهزة للتقديم على الفور مع الزبدة.