ملفوف صيني: ماذا تطبخ ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف الصيني (بكين) هو محصول نباتي شهير بأوراق كثيفة ، سمين ، منتصبة. إنه غني بالألياف النباتية والعديد من الفيتامينات القيمة ، مما يجعله مشهورًا جدًا لدى ربات البيوت. يصنع الحساء والسلطات واللفائف ولفائف الملفوف اللذيذة. ستجد في هذا المنشور بعض وصفات الملفوف الصيني البسيطة.

لفة

يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة غير العادية على أساس اللافاش الأرمني الرقيق المليء بالعصير والحشو. اتضح ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. لذلك فليس من العار أن تخضع لوصول الضيوف. لعمل هذه اللفة ستحتاج:

• two lavash الأرمينية.
• شوك كرنب صيني
• 300 جرام جبن مطبوخ.
• 300 غ فيليه دجاج مدخن.
• ثلاث فصوص ثوم.
• مايونيز.

خبز البيتا ملطخ بالجبن الذائب المبشور ومغطى بنصف الملفوف المفروم. ضع طبقة رقيقة ثانية في الأعلى وانقعهامايونيز ممزوج بالثوم المهروس. كل هذا مغطى بقطع دجاج مدخن وبقايا ملفوف مبشور ، ثم ملفوف بعناية.

شوربة الدجاج

هذا الطبق الأول اللذيذ هو خيار رائع لعشاء عائلي. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات الجامحة. لتحضير شوربة لذيذة بالملفوف الصيني ، ستحتاج:

• 700 جرام صدور دجاج.
• 500 غ من أوراق الكرنب
• 150 غ المعكرونة الصينية.
• 2 فصوص ثوم.
• 20 جذر الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. صلصة الصويا وزيت السمسم
• 20 مللي خل الأرز.
• جالابينيوس.
• 2 لتر الأسهم.
• ملح ، رشة فلفل أحمر و حفنة من البصل الأخضر.

يغسل الدجاج ويجفف ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ويقلى بالزنجبيل وزيت السمسم والثوم المهروس والهلابينو والبهارات. ثم يتم إرسال أوراق الملفوف المفرومة والبصل الريش المفروم إلى وعاء مشترك. يُسكب كل هذا مع المرق والخل وصلصة الصويا ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار معتدلة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. قبل التقديم ، يتم تغطية كل حصة بالمعكرونة الصينية المعالجة حرارياً.

ملفوف مقلي

هذا الطبق الشهي والعصير هو الطبق الجانبي المثالي للحوم أو الدواجن أو الأسماك. يتكون من مكونات اقتصادية بسيطة ويتم إعداده في نصف ساعة فقط. لإطعام أحبائك عشاء خفيف ولذيذ ،سوف تحتاج:

• شوك كرنب صيني
• 4 بيض محدد.
• بصل كبير
• 40 جرام زبدة.
• خليط الملح و الفلفل

الملفوف المغسول والمقطّع ناعماً يُقلى بالزيت الساخن مع إضافة البصل المفروم. بعد سبع دقائق ، يُملح ويُشرب قليلاً ويُسكب مع هريس البيض. يتم خلط كل شيء جيدًا ، وتسخينه لفترة قصيرة على الموقد المتضمن وإزالته من النار.

الكيمتشي

وصفة الكرنب الصيني هذه مستعارة من طهاة شرقيين. يتيح لك إعداد وجبة خفيفة كورية معتدلة التوابل بسرعة كبيرة ودون أي متاعب. لإعادة إنتاج الوصفة ، ستحتاج:

• 1.5 لتر ماء مصفى.
• 1 كجم ملفوف صيني.
• 35 غ من ملح البحر.
• 6 فصوص ثوم.
• 35 جرام بصل.
• 25 جم زنجبيل طازج.
• 30 غ بصل أخضر
• 35 غ من رقائق الفلفل الأحمر.
• 5 جرام سكر.
• كزبرة ، فلفل احمر اسود و حار

يتم تحرير الملفوف المغسول من الأوراق الفاسدة ، ويقطع إلى شرائح رفيعة وينقع في محلول ملحي مصنوع من الماء وملح البحر. يضاف البصل المفروم أيضا هناك. بعد خمس ساعات ، يتم تجفيف المحلول الملحي وخلط الخضار مع عجينة حارة مكونة من بهارات مطحونة ، وتوضع في برطمانات معقمة.

كيمتشي بالفلفل

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على ملفوف كوري مشرق وحار. لسوف تحتاج إلى تحضيره:

• 1.5 لتر ماء مصفى.
• 1 كجم ملفوف صيني.
• 300 غ من الفلفل الأحمر.
• 40 جرام ملح.
• 4 الفلفل الحار.
• 5ml صلصة الصويا.
• فص ثوم
• الزنجبيل المجفف والكزبرة والفلفل الأسود المطحون

في قدر به ماء مغلي مملح ، انشر أوراق الملفوف تدريجياً ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي ثلاثة سنتيمترات. كل هذا مغطى بصفيحة ويتم ضغطه بحمل. بعد أن تبرد محتويات المقلاة تمامًا ، يُزال القمع منها. بعد يومين ، يتم تصريف المحلول الملحي من الملفوف ، ويتم شطف الخضروات نفسها وعصرها برفق. ثم يضاف إليها الفلفل الحلو المفروم والبهارات المفرومة. يتم خلط كل شيء جيدًا ، وتعبئته في عبوات زجاجية ومعبأة مرة أخرى بمحلول ملحي. الوجبة الخفيفة شبه الجاهزة تحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم توضع في الثلاجة.

لفات الملفوف

لا ينتج الملفوف الصيني وجبات خفيفة أصلية فحسب ، بل ينتج أيضًا أطباق ساخنة كاملة. لتحضير واحد منهم ستحتاج:

• 300 جرام لحم مفروم
• شوكة صغيرة من الملفوف الصيني
• ½ كوب أرز.
• 2 بصل صغير.
• جزرة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• كوب ماء او مرق
• فص ثوم
• ملح و أعشاب و توابل و زيت مكرر

تحضير لفائف الملفوفمن الملفوف الصيني بسيط للغاية. تحتاج إلى بدء العملية بإنشاء الحشوة. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين اللحم المفروم والأرز المسلوق والبصل المفروم والملح والتوابل في وعاء عميق. يُمزج كل شيء جيدًا وينتشر في أجزاء صغيرة على أوراق الملفوف ، مطبوخ مسبقًا في الماء المغلي. يتم تشكيل لفائف الملفوف المحشو من الفراغات التي تم الحصول عليها ، وتوضع في شكل عميق مقاوم للحرارة وتُسكب مع صلصة مصنوعة من البصل المقلي مع الجزر أو القشدة الحامضة أو معجون الطماطم أو الماء أو المرق. كل هذا مملح ومتبل ويرسل إلى الفرن. اخبزي الطبق على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل التقديم تزين كل حصة بالأعشاب الطازجة.

ملفوف صيني مطهي بالفاصوليا

هذا الطبق اللذيذ والمغذي يتناسب تمامًا مع اللحوم المخبوزة أو المقلية ، مما يعني أنه يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لوجبة عائلية. لإطعام الأقارب الجياع بالكامل ستحتاج:

• 400 غ ملفوف صيني.
• بصل صغير
• جزرة متوسطة
• 150 غ من الطماطم في عصيرها الخاص.
• ½ كوب فول مسلوق
• 2 أوراق الغار.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحلو
• ½ فن. ل. السكر.
• ملح وزيت مكرر وفلفل مطحون

يحمر البصل المطحون في مقلاة مدهون بالزبدة ويمتزج مع الجزر المبشور. يُطهى كل هذا على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب مع الطماطم المهروسة في عصيرها الخاص. بعد خمس دقائق حرفياكل هذا مملح ومملح ومفرق ومختلط بأوراق الملفوف المفرومة والقشدة الحامضة وأوراق الغار والفاصوليا المسلوقة. بعد ذلك تُغطى القدر بغطاء وتكون محتوياتها جاهزة بالكامل.

سلطة بالطماطم

يعتبر هذا الطبق اللذيذ والمشرق مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن القيمة. لذلك ، سيكون مفيدًا ليس فقط لكبار السن ، ولكن أيضًا لأفراد الأسرة المتنامي. لتحضير سلطة الملفوف الصينية بالطماطم ، ستحتاج:

• 3 طماطم حمراء ناضجة.
• 300 غ ملفوف صيني.
• 50 جرام بصل أخضر.
• 10 مل عصير ليمون
• 20 مللي زيت مكرر.
• ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وفلفل مطحون
• الخضر الطازجة.

يتم تقطيع أوراق الملفوف المغسولة والمفرزة إلى شرائح رفيعة ودمجها مع شرائح الطماطم. يتم رش كل هذا مع ريش البصل المفروم والأعشاب المفرومة. السلطة الجاهزة مملحة ومملحة ومتبلة بصلصة مصنوعة من عصير الليمون والزيت المكرر.

سلطة بالطماطم و الجبن

أهم ما يميز هذا الطبق البسيط والشهي هو الكريمة الحامضة الحارة وصلصة الثوم. لتحضير هذه السلطة ستحتاج:

• 300 غ ملفوف صيني.
• 100 غ جبن روسي.
• 3 طماطم ناضجة.
• 3 البيض المحدد.
• 2 فصوص ثوم.
• 30 غ من المايونيز.
• 50 غ كريما حامضة.
• ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وفلفل مطحون

تُقطع أوراق الكرنب المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة بسكين حاد وتوضع فيهاوعاء عميق. يتم أيضًا إرسال البيض المسلوق المقطّع ورقائق الجبن وشرائح الطماطم هناك. كل هذا مملح ومتبل ومتبّل بمزيج من القشدة الحامضة وليس المايونيز الدهني والثوم المسحوق.

سلطة خيار و دجاج

هذا من أبسط الأطباق وأشهرها ، حيث يحتوي على أوراق الملفوف الصيني. بفضل وجود لحم الدجاج والبيض ، اتضح أنها مرضية تمامًا. ويمنحها الخيار نضارة ربيعية لطيفة. لتعامل عائلتك بمثل هذه السلطة اللذيذة ، ستحتاج:

• 200 جرام لحم دجاج أبيض.
• 300 غ ملفوف صيني.
• 2 خيار طازج.
• 3 البيض المحدد.
• حفنة بصل أخضر
• ملح ، مايونيز و فلفل مطحون حسب الرغبة.

يُسلق البيض ولحم الدجاج المغسول مسبقًا في قدور مختلفة. ثم يتم تقطيع كل هذا إلى قطع صغيرة ودمجها في وعاء سلطة عميق وجميل. كما يتم إرسال أوراق الملفوف المفرومة ناعماً والبصل الريش المفروم وشرائح الخيار الطازج هناك. كل هذا مملح ومملح قليلاً ويسكب مع أي مايونيز جيد. إذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.