حساء السلمون الفنلندي: المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء السلمون الفنلندي هو طبق لذيذ وغني. وهو يختلف عن حساء السمك المعتاد في تلك الكريمة أو غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من الجبن إليه. اتضح أن هذا الطبق الأول شهي وفاتح للشهية ورائع. يمكنك أيضًا تحضيره في المنزل دون قضاء الكثير من الوقت.

حساء السلمون الفنلندي: نصائح الطبخ

يعتقد الكثير من الناس أن إعداد مثل هذا الطبق الأول مع السلمون صعب ومكلف. لكن السر هو أنك لست مضطرًا لاستخدام شرائح اللحم في الحساء.

يمكن الحصول على مرق السمك الغني من بطن السمكة وهيكلها العظمي.

يمكن شراء مجموعات الحساء هذه من المتجر أو صنعها بنفسك. لذا ، فإن شرائح السمك مناسبة لطبق مستقل ، وستكون الأضلاع بكمية قليلة من اللب والبطون والزعانف أساسًا ممتازًا للشوربة.

أيضًا ، عند التقديم ، يمكنك تزيين الحساء الفنلندي بسمك السلمون بالبهارات والأعشاب. يمتزج الروزماري جيدًا مع هذا الطبق ، سواء كان طازجًا أو مجففًا.

وصفة أساسية للشوربة التقليدية

هذه الدورة الأولى لهاالاسم الرنان "Lokiheito". إنه يعتبر تقليديًا حقًا. لا يأخذون له شرائح. تسمح لك القطع ذات العظام بالحصول على مرق أكثر ثراءً. من أجل طهي الحساء الفنلندي مع السلمون والقشدة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات البسيطة التالية:

• رأس بصل
• ثلاثمائة جرام من السمك
• 50-60 جرام من الزبدة
• 400 جرام بطاطس
• 1 ، 5-2 لتر ماء ؛
• 250 مل كريم ويفضل 10٪ دهون

استخدم أيضًا التوابل والبهارات حسب الرغبة.

شوربة لذيذة: خطوات الطبخ

أولاً ، اغلي الماء ، أرسل السمك إليه. يغلي لمدة خمس إلى ست دقائق. يأخذون جميع شرائح السمك بملعقة مشقوقة ، ويرسلونها ليبردوا على طبق منفصل.

حتى لا يتبقى عظام في الحساء الفنلندي مع السلمون ، قم بترشيحه. يقشر البصل ويغسل بالماء البارد ويقطع ناعما. افعل نفس الشيء مع البطاطس. في قاع المقلاة ، حيث سيتم تحضير الطبق الأول ، تذوب الزبدة. يُقلى البصل عليها حتى تنضج. نسكب المرق ونضع البطاطس فيه. قم بطهي المكونات تحت الغطاء لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا ، مسترشدًا بجاهزية البطاطس.

يتم إخراج العظام من الأسماك. إذا تم استخدام مجموعة الحساء الجاهزة ، فسيتم إزالة اللب الموجود. أضيفيها إلى الحساء وقلبي جيداً. يُسكب الكريم مع التحريك في الطبق الأول. تتبل حسب الذوق. يُغلى الحساء في الغليان ويُرفع على الفور من الموقد. إذا تم غلي الحساء الفنلندي مع سمك السلمون والقشدة لفترة طويلة ، فيمكن لمنتج الألبان ذلكعقدة.

قبل التقديم ، أعط الطبق الغني القليل من الشراب. بعد ذلك توضع في أطباق مجزأة وتقدم.

خيار الحساء السريع

تستخدم هذه الوصفة لحساء السلمون الفنلندي شرائح السمك لتوفير الوقت في تنظيف الأسماك. لهذا السبب تسمى هذه الوصفة سريعة. يوفر وجود النشا سمك الحساء. للطبخ خذ:

• 350 جرامًا من السمك ؛
• واحد كراث
• ملعقة نشا
• كوب غير مكتمل من الكريم ؛
• ثلاثة أكواب من الماء ؛
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• ورق الغار
• ملعقة كبيرة زبدة
• خضار حسب الذوق.

يُغسل الجزء الأبيض من البصل ويُفرم ناعماً. يُسخن زيت الزيتون في قاع المقلاة ويُطهى البصل قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي. صب الماء ، ضع ورقة الغار. عندما تغلي الكتلة ، أضيفي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. غطي الحساء بغطاء. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم نضيف السلمون المقطّع إلى قطع صغيرة ونطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

صب الكريما مع التقليب. يأخذون القليل من المرق من الحساء ويخلطون النشا فيه ويعيدونه إلى الحساء. يقلب. اطبخي حتى تبدأ كتلة الحساء في التكاثف. أضف الزبدة ، أخرج المقلاة من الموقد. يقلب مرة أخرى ويترك الطبق يقف لبضع دقائق. حساء السلمون الفنلندي جاهز! قبل التقديم ، نزين الأطباق بالأعشاب المفرومة.

حساء كريمة المقبلات

شوربة السلمون والجبن الفنلندية غنية باللبن. يمكن تحضيره كدورة أولى عادية وكحساء كريمة. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 400 جرام من السمك
• رأس بصل كبير
• مائة جرام من الجبن
• حوالي مائة مل من الكريم ؛
• واحد درنة البطاطس
• 50 جرام زبدة
• لتر ماء

ضعي قطع السمك في الماء المغلي واغليها لمدة خمس إلى سبع دقائق. يتم ترشيح المرق ويتم تبريد السمك.

الخضار مقشرة ، والبصل يفرم ناعماً ، والجزر يُفرك على مبشرة متوسطة. تقلى الخضار في الزبدة حتى تصبح طرية. صب في مرق دافئ. عندما تغلي ، أدخل البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. ثم يضاف الكريم. قلبي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجي الصينية من الفرن.

الحساء الفنلندي مهروس بالخلاط. يرش الجبن المبشور ويحرك حتى يذوب قليلاً. عند التقديم ، ضعي القليل من فيليه السمك في كل طبق ، ويمكن إضافة أوراق البقدونس.

أول دورة لذيذة مع الأطعمة المعلبة

يمكنك صنع الحساء الفنلندي من سمك السلمون المعلب. لهذا الطبق عليك أن تأخذ:

• طعام معلب ؛
• رأس بصل
• زوجان من درنات البطاطس ؛
• 100 مل كريم
• جزرة صغيرة
• توابلك المفضلة حسب الرغبة.

يُقلى البصل والجزر المفروم ناعماً في كمية قليلة من الزيت. عندما يصبحونلينة ، قم بإزالتها من الموقد. يمكنك قليها في كل من الخضار والزبدة حسب الرغبة.

يغلي الماء ويضاف الملح. تقشر البطاطا وتقطع ناعما وتضاف إلى الماء. طهي لمدة عشرين دقيقة. قدم الخضار المقلية.

الأطعمة المعلبة مفتوحة ، وتصريف الزيت الزائد. تهرس بالشوكة لعمل قطع صغيرة من السمك. أضفه إلى الحساء. طهي معًا لمدة عشر دقائق أخرى. في النهاية ، يُسكب الكريم مع التحريك. تمت إزالته على الفور من الموقد.

حساء السلمون الفنلندي: مكونات الدورة الأولى

هذا الحساء الأصلي له لون جميل. يتم تحضيره أيضًا كحساء هريس. لهذه الوصفة ، استخدم المنتجات التالية:

• درنتان من البطاطس
• 400 جرام من السمك
• رأس بصل
• 500 مل كريم قليل الدسم ؛
• جزرة كبيرة
• ثلاث طماطم ناضجة ؛
• 40 جرام زبدة
• لتر ماء

يتم تنظيف الخضار. يُطحن الجزر بمبشرة ويقطع البصل ناعماً. تقلى المكونات في قدر بالزبدة حتى تنضج. من الأفضل أيضًا تقشير الطماطم. نقطع اللب إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر. تخلط المكونات وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

انقل المشوي إلى قدر ، صب الماء. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها بأي طريقة مناسبة ، في محاولة للحفاظ على القطع بنفس الحجم. أضفه إلى وعاء الحساء. يغلي حتى تصبح جذور الخضروات طرية.

خمس دقائق قبل الاستعداد نضع شرائحمكعبات السمك. اطبخي لمدة خمس أو ست دقائق أخرى. أخرج الحساء من الموقد وتحويله إلى هريس. يُسخن مرة أخرى ، يُسكب في الكريمة الدافئة ويُسخن قليلاً. تذوق وتتبل بالبهارات حسب الرغبة.

لجعل الدورة الأولى أكثر جمالا ، يمكنك ترك بضع قطع من السمك لتزيين الأطباق المجزأة.

حساء بالجبن المطبوخ: طبق لذيذ

هذا الحساء سهل التحضير. لكن هذا لا يمنعه من أن يظل عبقًا ولذيذًا جدًا. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• قطعة واحدة من السلمون
• درنة البطاطس ؛
• جزرة
• رأس بصل
• نوعان من الجبن المعالج ، أفضل من الجبن الكريمي ، بدون أي إضافات ؛
• لتر مرق أو ماء
• القليل من زيت الزيتون
• البهارات و الاعشاب المفضلة

غلي الماء أو مرق الخضار. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى المقلاة. يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيدًا. تقلى كلا الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.

عندما تصبح البطاطس طرية ، ضعي الجبن والقلي في الحساء ، وقلبي جيدًا حتى يذوب الجبن ، مما يجعل المرق أبيض. تُقطع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة وتوضع في الحساء. لا يزال يطبخ لمدة سبع دقائق. في النهاية ، قم بالتتبيل حسب الرغبة ، أضف الأعشاب الطازجة. قبل التقديم ، يُسمح للشوربة بالوقوف لفترة ، ثم تُسكب في أوعية.

يبدو ، ماذا يمكن أن يفاجئ عشاق حساء السمك؟ النسخة الفنلندية المعطرة من الدورة الأولى سوف تروق للكثيرين. يعتمد على الكريمة والسلمون. لطالما اعتبر هذا المزيج تقليديًا. فيوفقًا للوصفة الأصلية ، يتم غلي المرق من قطع السمك مع العظام ، مما يجعل أساس الحساء غنيًا وشهيًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن تأخذ شرائح. يفضل البعض الحساء السريع مع الأطعمة المعلبة. يمكنك أيضًا طهي ما لا يقل عن الحساء اللذيذ بالجبن - قاسيًا أو مذابًا.