حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي بالكريمة: المكونات ، الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تذوق حساء التراوت اللذيذ على الطريقة الفنلندية مع الكريمة ليس فقط في بلدان شبه الجزيرة الاسكندنافية. من السهل أن تصنع بنفسك في المنزل. Lohikeitto ، كما يسمى هذا الطبق في فنلندا ، مصنوع من كل من شرائح السلمون ومجموعة الحساء الأرخص - الرأس والذيل.

على الرغم من عدم التوافق الواضح بين الأسماك ومنتجات الألبان ، نوصيك بالتأكيد بطهي حساء التراوت الفنلندي بالكريمة وتقدير هذا الطبق. يمكنك قراءة وصف خطوة بخطوة للطبق الشعبي لجميع الدول الاسكندنافية في المقالة. سوف تتعلم ما هي المكونات التي تحتاج إلى شرائها قبل بدء العمل ، ومتى يجب إضافة الكريمة وكم لطهي طبق السمك هذا.

وصفة شوربة الكريمة الفنلندية

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الطعام. يمكن شراء الأسماك الحمراء من السوق وفي السوبر ماركت في صورة مجمدة. لجعل مرق السمك غنيًا ، أضف الزعانف ورأس التراوت إلى قطع الفيليه. يوجد زيت السمك في هذه الأماكن ، مما يمنح المرق جمالًااللون والذوق الغني. يجب تحجيم الأسماك وإخراجها من الأحشاء. إذا تم استخدام الرأس ، فتأكد من إزالة الخياشيم. تقوم بعض ربات البيوت بقطع أعينهن ، لكن في أغلب الأحيان يتم تركهن ، حيث يمكن رؤية درجة الغليان من خلالها. إذا تحولت السناجب إلى اللون الأبيض الساطع ، فهذا يعني أن السمكة جاهزة.

ضع كل قطع السمك في مقلاة مينا (يمكنك استخدام نسخة الفولاذ المقاوم للصدأ) واملأها بالماء بحيث يتم تغطية سمك السلمون المرقط بالكامل بمقدار 2 سم. ضعها على النار. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة التي تطفو على السطح بملعقة مثقوبة وأضف بضع أوراق غار ، ورشة ملح وقليل من حبات الفلفل الأسود للنكهة. قلل النار إلى الحد الأدنى واطهي لمدة 15-20 دقيقة. إذا قمت بطهي حساء التراوت بالكريم على الطريقة الفنلندية من الرأس ، فراقب حالة العين. بمجرد أن تصبح السناجب بيضاء - الأسماك جاهزة.

مكونات أخرى

بينما يتم طهي المكون الرئيسي للحساء الفنلندي ، قم بإعداد باقي المكونات. هم:

• 4-5 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة ؛
• 1 كوب كريم
• قليل من الملح

طبخ الحساء

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع كبيرة. قشر وابشر الجزر (يمكن تقطيعه إلى أنصاف دوائر رفيعة). يُنزع القشر عن البصل ويُقطع ناعماً. ضعي القليل من الزبدة في مقلاة واقلي فيها البصل والجزر.

عندما ينضج السمك ،يتم إزالته بعناية من المرق. يُنصح بتصفية السائل بشكل إضافي من خلال مصفاة حتى لا تعلق العظام وبقايا الرغوة. عندما يبرد لحم السمك ، افصله عن العظام والزعانف وضعه في وعاء منفصل.

أضيفي كل الخضار إلى المرق ، وتبليها بالملح واطبخي حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، يُسكب الكريما ويُضاف لحم السلمون المرقط. يُسكب منتج الألبان ببطء ، مع تحريك السائل بملعقة. قدمي حساء التراوت الجاهز مع الكريمة على الطريقة الفنلندية مع الشبت المفروم أو البقدونس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أو الأعشاب المجففة إليها. يتم طهي الحساء بسرعة ، والوصفة بسيطة للغاية ، ولكن هناك خيار آخر للطهي السريع. سننظر في الأمر بمزيد من التفصيل لاحقًا في المقالة.

خيار سريع

وصفة حساء التراوت هذه محضرة في وعاء واحد. نأخذ منتجات مماثلة. لذلك ، بالنسبة لترين من الماء ، ستحتاج إلى 500 جرام من قطع السلمون المرقط برأس. إذا تم تجميد السمك ، قم بإذابه أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم اغسله ونظفه من كل الفائض. أكثر حاجة:

• 5-6 بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• 1-2 لمبات
• 300 جرام كريمة ثقيلة
• زيت زيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 3-5 أوراق الغار ؛
• 10 الفلفل الأسود ؛
• أعشاب طازجة (حسب الذوق) ؛
• قليل من الملح

كيف تطبخ

يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها. خذ وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع سميك. ضعي الوعاء على النار واسكبي زيت الزيتون في قاع المقلاة. متىالزيت ساخن ، ضعي البصل واقليه لمدة دقيقتين مع التحريك بملعقة. ثم رمي الجزر المبشور واخلطي. ينضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم اغمس قطع السمك والبطاطس في الحاوية ، مقطعة إلى قطع متساوية. املأ بالماء وأضف النار. عندما يغلي حساء التراوت البسيط ، أطفئ الغاز وقم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. يبقى رمي البهارات والملح. ينضج كل شيء حتى تنضج البطاطس. في النهاية ، يُسكب الكريم ويُشعل النار لبضع دقائق أخرى. عند التقديم ، يُرش حساء السمك بالشبت الطازج المفروم أو البقدونس في الأطباق.

يُنصح بأخذ لحم السمك فقط لهذا النوع من تحضير الحساء ، حتى لا تخرج القطع لاحقًا ولا تختار العظام. إذا تم تحضير أذن وفقًا للوصفة المأخوذة من رأس سمك السلمون المرقط ، فيكفي إزالتها بملعقة مثقوبة وفصل اللحم. يحب بعض الناس تناول حساء السمك وترك السمك على الطبق أخيرًا.

متغير الكراث

وفقًا للوصفة التالية ، لن تحتاج إلى شراء البصل فقط ، ولكن أيضًا الكراث. يوضع السمك المحضر في قدر كبير ، ويضاف الخضار المقشرة - 1 بصلة مقطعة إلى نصفين ونصف جزرة صغيرة. رمي 1 ملعقة صغيرة في الحاوية. فلفل أسود و 3 أوراق غار.

ضعي القدر على النار وبعد الغليان أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة. كم لطهي سمك السلمون المرقط ، أنت تعرف بالفعل. إذا تم طهي الفيليه فقط ، يكفي 15-20 دقيقة. إذا كان هناك رأس في المقلاة ، فمن السهل تحديد الجاهزية بالعيون المبيضةسمك السلمون المرقط.

طبخ الحساء

نضع المقلاة على النار ونضع قطعة من الزبدة. عندما تذوب ، تخلط في شرائح الكراث. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على أذن لذيذة عند وجود الكثير من الكراث. ينتهي الحساء سميكة وغنية.

عندما ينضج السمك ، أخرجه من المقلاة وفرز العظام. تخلصي من الخضار وصفِّي المرق من خلال القماش القطني أو المصفاة. ثم ضعي البطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة في مقلاة نظيفة ، ثم أضيفي الجزر ، المقطعة إلى أنصاف دوائر رفيعة ، والكراث مقلي بالزبدة. يُسكب كل شيء مع المرق الصافي المصفى ويوضع على الموقد مرة أخرى. أثناء طهي الحساء ، قطع السمك إلى مكعبات متساوية. لا تقسم لحم التراوت ناعما جدا ، يجب أن تكون القطع مرئية في الأذن.

الخضار تنضج لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف السمك وتحفظه على النار لنفس الفترة الزمنية. ثم نسكب 1 كوب من الكريمة المخفوقة ويقلب. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. عند التقديم ، نرش الأذن بالأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنك رميها مباشرة في القدر قبل إطفاء الموقد.

الأسرار الرئيسية للطعام الكريم

لقد صادفت العديد من وصفات حساء التراوت الفنلندية الشهيرة بالكريمة. جميع المكونات بسيطة جدًا ، ويمكن شراؤها بسهولة في أي سوبر ماركت. لجعل مثل هذه الأذن حقيقية ، تحتاج إلى معرفة بعض قواعد الطبخ.

أولاً ، تتمتع دول شبه الجزيرة الاسكندنافية بفصول شتاء طويلة وباردة. هذا الحساء مغذي بشكل لا يصدق.وسمين. لا يمكن للشوربة الساخنة أن تدفئك بعد المشي فحسب ، بل ستشبعك أيضًا حتى نهاية اليوم. لذلك ، يشترون الكريمة الدهنية ويضربونهم قليلاً بمضرب. يجب أن تكون سميكة الاتساق. حتى لا تتخثر الكريمة من الماء المغلي ، تُسكب في نهاية تحضير الحساء وتُقلب طوال الوقت بملعقة. إذا لم تكن الكريمة ثقيلة جدًا ، عوض عن هذه الحقيقة بقطعة إضافية من الزبدة عند قلي البصل. يجب أن تكون المرق غنية.

ثانيًا ، حساء التراوت مصنوع سميكًا في فنلندا. اشتري الكثير من السمك ولا تبخل على البصل. كلما زاد القلي ، زادت سماكة الأذن. يتم استبدال الكراث أحيانًا بالكراث في الحساء. اتضح أنه لذيذ جدا

الحساء يبدو رائعا مع الكثير من الشبت. يجب أن تكون طازجة وخضراء زاهية. أنت بحاجة إلى مجموعة كاملة. يتم سحقها بسكين وتغطيتها في نهاية الطهي قبل إطفاء النار

وأخيرًا ، استمع إلى نصيحة أخرى. لا تقطع البطاطس والجزر بشكل كبير جدا. يجب أن تحتوي ملعقة كبيرة على بضع قطع من السمك مع الخضار.

كما ترى ، فإن تحضير حساء السمك الفنلندي أمر سهل. تأكد من طهيه لأفراد عائلتك. ابتهج أحبائك بأطباق جديدة! شهية طيبة!