حلوى الأرز: وصفة خطوة بخطوة مع الصور ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتقد بعض الناس أن حلوى الأرز عبارة عن كتلة لزجة لا تسبب الشهية. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق ؛ يتم إيلاء اهتمام كبير للأطباق الحلوة من هذه الحبوب في مطابخ العديد من البلدان. نقدم اليوم لمراجعة وصفات الحلويات الأرز للمطبخ التايلاندي والياباني والفرنسي. هذه أطباق رائعة ، بمجرد تجربتها ، لن تتمكن أبدًا من رفضها.

حلوى فرنسية بالأرز والحليب والبرتقال

فرنسا مغرمة جدًا بهذه الحلوى الحلوة التي يتم تقديمها في جميع المطاعم. إذا كنت ترغب في تجربة هذه الأطعمة الشهية ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى باريس ، يمكنك بسهولة تحضير طبق شهي في مطبخك.

المكونات:

• 50 جرامًا من الأرز الدائري ؛
• 30 جرام + 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي ؛
• كوب ونصف من الحليب
• برتقالي ناضج ؛
• نصف كوب ماء
• 70 مل كريمة ثقيلة ؛
• قليل من الزنجبيل المطحون
• كيس فانيلين
• بضع ملاعق كبيرة من شراب التوت.

مكونات لوجبتين من حلوى الأرز

تحضير الحلوى الفرنسية

1. لتقديم طبق ليس أسوأ من المطاعم ، تحتاج إلى إعداد زخرفة للأطباق ، وسيعمل السكر الوردي على هذا النحو. من الضروري دهن شراب التوت على ورق البرشمان ، وخلط السكر الأبيض معه ، ثم أخرجه حتى يجف ، مع التحريك من وقت لآخر. من الأفضل عمل مثل هذه الزخرفة مسبقًا ، يمكن أن يجف السكر من 12 ساعة إلى يومين - اعتمادًا على رطوبة البيئة.
2. اغسل البرتقالة ، انزع القشر منها. ثم قشر الجلد.
3. في قدر صغير ، ضع الحماس ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني ، أشعل النار البطيئة. ذوبي السكر مع التحريك ، واطبخي حتى يتكاثف الشراب.
4. قم بتفكيك البرتقال إلى شرائح ، قم بإزالة الأقسام من الجلد ، يجب أن يبقى اللب فقط. ضعي الشرائح في الشراب واخلطيها واتركيها لتبرد.
5. يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُغلى ، ويُضاف الأرز المغسول ثلاث مرات. عند الاستعداد ، يجب امتصاص الحليب بالكامل تقريبًا في الحبوب. يُسكب الفانيلين والسكر البني (30 جرام) ، يذوب ، يُرفع المقلاة عن الموقد. يحفظ الأرز في مكان بارد ليبرد تماما.
6. برد الكريمة والخفق ، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة الجاهزة بدون سكر. نسكب الكريما في الأرز ونحرك.
7. يقسم خليط الأرز إلىجزأين ، ثم كل جزء - جزأين آخرين. رتب على أطباق في جزأين على شكل شرحات ، صب فوق شراب البرتقال المحضر.
8. رش أطباق وكعك الأرز مع السكر الوردي المحضر مسبقًا.

حلوى الأرز الذواقة جاهزة! يمكنك أن تخدمها على الطاولة ، موهبتك ستقدر بالتأكيد.

حلويات يابانية

الحلوى اليابانية المكونة من الأرز والكاجو وحليب جوز الهند ستحظى بتقدير حتى من قبل أولئك الذين لا يبالون بالحلويات. طبق لذيذ المذاق ، غير متخم ، برائحة غير مزعجة - فقط ما تحتاجه من أجل السعادة في يوم غائم!

نسلح أنفسنا بالمنتجات التالية:

• ثلاثة أرباع كوب من الأرز يُطهى جيدًا ، ويمكن أن يكون دائريًا أو دبقًا يابانيًا ؛
• كوب ونصف من حليب جوز الهند ؛
• 50 جرامًا من الكاجو والزبيب الأبيض ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقتان من السكر

حلوى الأرز يمكن صنعها على شكل ثريد أو طاجن ، ضع في اعتبارك كلا الخيارين.

طبخ الحلوى اليابانية

على شكل ثريد:

1. يجب نقع الأرز في ماء بارد لمدة 12 ساعة حتى ينتفخ. إذا لم يكن هناك وقت ، فقم بغلي الماء ، ثم أضف الأرز ، واطبخ حتى ينضج نصفه. يجب أن يظل الجزء الداخلي من الحبوب صلبًا. يرفع عن النار ، يصفى ولكن لا تشطف.
2. امزج الأرز مع الكاجو ، الزبيب ، السكر والملح ، صب حليب جوز الهند.
3. ضع القدر على نار بطيئة ، واطبخ حتى ينضج. يجب امتصاص حليب جوز الهند بالكامل.
4. بوالنتيجة عصيدة حلوة مصنوعة من الأرز والمكسرات والزبيب.

كطاجن:

هذه الطريقة هي الأفضل ، لأنه في النهاية ستغطى الحلوى بقشرة رقيقة ومقرمشة ، يكمن تحتها أرز طري مطهو على البخار مع المكسرات والزبيب.

1. اطبخ الأرز حتى ينضج نصفه أو انقعه طوال الليل في ماء بارد.
2. اخلطي الحبوب مع الزبيب ، الكاجو ونصف سكر ، أضيفي القليل من الملح ، اسكبي حليب جوز الهند ، اخلطي جيداً.
3. دهن قالب (أو عدة قوالب) بالزبدة ، انشر العصيدة ، رشي النصف الثاني من السكر فوقها.
4. اخبز على 180 درجة حتى يصبح لون الكراميل بنياً.

حلوى الفاكهة التايلاندية مع الأرز

عند وصولك إلى تايلاند ، يجب عليك بالتأكيد تجربة الأطباق الوطنية ، من بينها Khao Nyao Ma Muang. هذه حلوى تايلاندية لذيذة للغاية ، حيث يشكل الأرز والمانجو الأساس. لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى التقاط ثمار المانجو الأكثر نضجًا وأنعمها في المتجر ، ويجب أن يكون الأرز لزجًا ، أو يابانيًا أو الحبوب المستديرة العادية ستفي بالغرض.

المكونات حسب الكمية لوجبتين:

• كوب به شريحة من الأرز (دبق فقط ، لن يفعله الآخرون) ؛
• زوج من المانجو الكبير الناضج
• كوب حليب جوز الهند
• كوب من كريمة جوز الهند
• ربع كوب سكر جوز الهند ؛
• قليل من الملح

طبخ الحلوى التايلاندية

1. الخطوة الأولى هي غلي الحبوب. حسب التقليدتتطلب الوصفة طهي الأرز بالكامل في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك تكييف مصفاة معدنية بفتحات صغيرة وغطاء مناسب ، وعاء بجدران سميكة.
2. مهما حدث ، اغلي الأرز. عندما تصبح جاهزة ، لا تحتاج إلى التبريد ، ضعه على الفور في طبق ، صب حليب جوز الهند ، أضف السكر والملح ، اخلط. غطيها بغطاء ، اتركي العصيدة لتنقع حتى يمتص السائل تمامًا.
3. قشر المانجو وقطعها إلى دوائر دون الإخلال بالشكل. من الأفضل القيام بذلك على الفور في الطبق الذي ستقدم فيه الحلوى.
4. ضعي نصف العصيدة المطبوخة بجانب الفاكهة. الشوط الثاني على طبق آخر مع المانجو الثاني

شهية طيبة!

كلاسيك كوتيا

بالحديث عن حلويات الأرز ، لا تنس الكوتيا الروسية الكلاسيكية. طبق العسل والزبيب اللذيذ هذا بالتأكيد جربه الجميع. إنه خفيف ، مع طعم غير مزعج ، مرضي. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فهذه الحلوى مناسبة بالتأكيد.

من المنتجات التي تحتاجها قليلا هذا هو:

• نصف كوب أرز ؛
• نصف كوب زبيب من أي لون
• ملعقة عسل

كيف تطبخ kutia؟

هذه أسهل وصفة حلوة يمكن تخيلها. لن يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة ، ويمكنك الاستمتاع بالطعام الشهي.

1. اطبخ الأرز حتى ينضج بالكامل. اشطفها جيدًا بالماء المغلي حتى تتماسك الحبيباتمتفتت. ليس من الضروري ملح الماء عند الطهي.
2. صب الزبيب بالماء البارد ، اتركه ينقع حتى ينتفخ. ثم يشطف جيداً بالماء البارد المغلي أو الماء الجاري إذا تم تركيب مرشح على الصنبور.
3. مزيج الأرز مع الزبيب.
4. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه في حمام مائي إلى حالة سائلة.
5. أضف العسل إلى خليط الزبيب والأرز ، واخلط جيدا.
6. أرسل الطبق إلى الثلاجة ، يجب أن يشبع الأرز بالعسل. بعد ساعة تذوقها ، إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية يمكنك إضافة العسل.