دخان سائل - محسن النكهة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدخان السائل هو أداة تكنولوجية يشار إليها غالبًا بمُحسِّن النكهة المستخدم في صناعة المواد الغذائية. له خصائص النكهة والمواد الحافظة ، ويحل محل عملية تدخين المنتجات مثل الدواجن والأسماك وشحم الخنزير والجبن ، ويضيف نكهة نار المخيم إلى الأطباق المطبوخة.

كيف يتم إنتاجه

يتم الحصول عليها عن طريق إذابة بعض منتجات حرق الأخشاب الصلبة (على سبيل المثال ، خشب البتولا ، وجار الماء) في الماء ، ثم التنظيف من الشوائب المختلفة والمواد المسرطنة والراتنجات ، وإضافة النكهات والمذيبات والمضافات الغذائية. يصر في براميل وبعد الجاهزية الكاملة يخلط بمياه خاصة ومعبأة

نموذج المشكلة

دخان سائل كلاسيكي متاح للبيع في شكل سائل أو في شكل مركز جاف ، على التوالي.

استخدام الدخان السائل

نشتري الماكريل المدخن من المتجر ، لكن قلة من الناس يعرفون ماذايمكنك صنع سمك طازج مدخن في المنزل. للقيام بذلك ، نحتاج إلى الصبر والدخان السائل! كيف تستخدم هذا المنتج؟ عادة ما يتم إرفاق كتاب بجميع أنواع الوصفات بالزجاجة. تستخدم هذه الأداة للطبخ:

• مقبلات باردة (لحم و سمك) ؛
• شوربات مقلي مرق
• شهية مدخنة ؛
• المخللات والمعلبات (اللحوم والأسماك) ؛
• صلصات.

طريقة طبخ الماكريل

يسمح لك استخدام الدخان السائل في التدخين بإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وتقليل كمية الملح وإعطاء الأطباق مذاقًا رائعًا! سنركز على طهي الماكريل في الدخان السائل. هذه الوصفة مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن دخان في المنزل. المكونات الرئيسية:

• الماكريل الطازج (سمكتان) ؛
• حبيبات السكر (2 ملاعق كبيرة) ؛
• ماء (1 لتر) ؛
• قشر البصل (2 حفنة) ؛
• دخان سائل (150 مل) ؛
• ملح 5 ملاعق كبيرة

تحتاج أولاً إلى أمعاء الماكريل بعناية ، وإزالة الدواخل ، وشطف وقطع الذيل والرأس. اغسل قشر البصل أيضًا. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في المقلاة ويُضاف القشر ويُضاف الملح والسكر المحبب ويُغلى المزيج. اغلي المحلول لمدة 15 دقيقة. ثم يجب أن يبرد الخليط. نصفيها ونضيف دخانًا سائلًا هناك ونصبها في وعاء سعة 2 لتر. ضع السمكة المنزوعة الأحشاء في المحلول الناتج. نقوم بالتنظيف في الثلاجة لمدة 24 ساعة. يمكن قلبها بعد 12 ساعةسمك الأسقمري البحري. بعد انقضاء الوقت ، أخرج الماكريل من المحلول الملحي ، واشطفه بالماء وامسح بفوطة المطبخ. للجمال ، يمكنك تزييته بالزيت النباتي. يُقطّع إلى أجزاء ويُزين بالأعشاب والخضروات. الماكريل في الدخان السائل جاهز! شهية طيبة!

دخان سائل ضار أو مفيد

الآن من الصعب للغاية العثور على المنتجات المعدة عن طريق التدخين الطبيعي على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت. لا ينصح خبراء التغذية بتناول هذا الطعام. يمكن أن تؤدي المنتجات المحضرة باستخدام الدخان السائل إلى حدوث اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي والكبد والمعدة والأعضاء الأخرى. لذا فالأمر متروك لك لتقرر ما إذا كانت الأطعمة المدخنة جيدة أم سيئة ، لكن لا يجب أن تسيء استخدامها بعد كل شيء!