زيت الزيتون هو ذهب سائل على مائدتك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتاج جسمنا للدهون من أجل العمل المنسق لجميع الأعضاء ، وبشرة جميلة ، وشعر وأظافر صحية. لكن ليس كل منهم مفيد للصحة. لذا فإن الزبدة والدهون الحيوانية تساهم في تكوين الكوليسترول "الضار". يمكن أن يؤدي استخدامها بكميات كبيرة إلى عدد من المشاكل في الأوعية الدموية والقلب والضغط والمفاصل. ولكن هناك دهون أحادية أخرى غير مشبعة تعمل بطريقة مختلفة تمامًا. يعطوننا الصحة والجمال ونضارة البشرة. يعتبر زيت الزيتون من أشهر الدهون الصحية. سنتحدث عنه

"ذهبي" على لوحتك

"الذهب السائل" - هكذا أطلق الشاعر القديم هوميروس على زيت الزيتون. والمقارنة مستحقة. حتى في مصر القديمة ، حددوا الخصائص الطبية والتجميلية لهذا المنتج وبدأوا في استخدامها ، وكذلك تطبيقها بنشاط في علم التغذية. اليوم ، أكبر ثلاث دول رائدة فييشمل إنتاج وتصدير زيت الزيتون إسبانيا وإيطاليا واليونان. تتم هنا زراعة أفضل أنواع الزيتون ، حيث يتم اختياره بعناية لإنتاج زيت عالي الجودة. يعتبر الحصاد اليدوي هو الأكثر قيمة ، حيث تظل الثمار كاملة وسليمة ولا تتأكسد لفترة أطول.

كيف تختار الدرجة المناسبة من الزيت؟

هناك عدة أنواع رئيسية من زيت الزيتون متوفرة تجارياً اليوم. الرائد في خصائص الجودة والذوق هو زيت الزيتون البكر الممتاز ، أي العصارة الأولى بدون تسخين. لا تزيد حموضته عن 1٪ ، كما أن طعمه ورائحته غنية ومشرقة. يأتي في المرتبة الأولى في هذه الفئة زيت الزيتون اليوناني المنتج في جزيرة كريت وليسبوس والبيلوبونيز. يأتي بعد ذلك صنف "فيرجين" ، وهو أكثر حمضية قليلاً ومصنوع من زيتون رديء الجودة قليلاً. في المرتبة الثالثة منتج يتم الحصول عليه من مزيج من الزيت المكرر والطبيعي. غالبًا ما يستخدم في القلي وأنواع أخرى من المعالجة الحرارية للأطعمة. وأخيرًا ، فإن أرخص أنواع الزيت هو "دي سانسا" ، حيث يضاف زيت الثفل. بالطبع ، للسلطات من الأفضل أن تأخذ منتج الفئة الأولى ، والطبخ - الثالث.

التخزين المناسب

من أجل الحفاظ على الصفات المفيدة والمذاق لزيت الزيتون ، تحتاج إلى تخزينه في قنينة زجاجية ، ويفضل أن تكون زجاجية داكنة: فهذا يحمي المنتج من أشعة الشمس والأكسدة. لا يجب عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لأنه من خلاللبعض الوقت سوف تتصلب ، وتتكون العدسات. على الرغم من أنه بهذه الطريقة يمكنك التحقق من جودة الزيت الذي اشتريته.

الأذواق تختلف

طعم ولون المنتج يمكن أن يخبرنا الكثير. يتم الحصول على اللون الأخضر من الفاكهة غير الناضجة: زيت الزيتون هذا عادة ما يكون مرًا ، لكن هذا طبيعي. كلما زاد نضج الزيتون المستخدم في الإنتاج ، زادت كثافة اللون الأصفر ، وحتى البني ، سيكون المنتج النهائي. طعمها رقيق جدا وحلوة ، لأنها أقل حموضة.

أسباب وجيهة لاستخدام زيت الزيتون

صحة

الآن بعد أن عرفت كيفية اختيار النكهة المناسبة لاحتياجاتك ، فلنتحدث عن فوائدها الصحية. من أهم الصفات القيمة هي القدرة على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. يوسع الأوعية الدموية وبالتالي يعمل على تطبيع ضغط الدم. استخدام الزيت المعصور على البارد له تأثير مفيد على عمل المرارة ، ويساعد على تطهير الكبد. الدهون الأحادية غير المشبعة مضادة للالتهابات ويمكن أن تكون وسيلة رائعة للوقاية من الربو والتهاب المفاصل.

الجمال الخارجي

زيت زيتون ممتاز "يعمل" من الخارج: أقنعة منه تغذي الشعر ، الكريمات تحسن حالة البشرة ، تقشر وترطب بلطف. هذا المنتج يستحق عناية خاصة بحق ، لذا قم بتضمينه في نظامك الغذائي من أجل الجمال والصحة.