وصفة خبز الزنجبيل في المنزل مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خبز الزنجبيل هو أحد الأطعمة المفضلة في طفولتي. يمكن أن يطلق على ميزته المميزة طعم عسل غير عادي ورائحة التوابل الحارة. هناك عدة أنواع من هذه المنتجات ، والتي تختلف في طريقة التصنيع. يتم تقديم أفضل وصفات الزنجبيل المثلج المتاحة للتكاثر في المنزل في مقالتنا. فيما يلي أوصافهم وصورهم خطوة بخطوة.

خبز الزنجبيل الحقيقي على معجنات شو "سيسي"

من كمية المكونات الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على حوالي 100 منتج مزجج. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن خبز الزنجبيل الطري والناعم يختفي حرفياً من الطاولة في وقت قصير. تستخدم عجينة تحضيرها الكاسترد في الحليب.

وصفة خبز الزنجبيل مع تثليج (صورة الطبق معروضة في المراجعة) تتكون من التسلسل التالي من الإجراءات:

1. سكر (500 جم) ممزوج مع قليل من الملح و 250 جم من الدقيق المنخول.
2. حليب (0.5 لتر)يُغلى المزيج ويُسكب في المزيج الجاف المُجهز ويتداخل معه بشكل مكثف.
3. يضاف100 مل من الزيت المكرر. تمتزج الكتلة جيدًا مرة أخرى وتوضع جانبًا.
4. يفصل بياض بيضتين عن الصفار ويوضع في الثلاجة
5. عندما يصبح المزيج المخمر بالحليب دافئًا ، يتم إدخال بيضتين ونفس عدد الصفار. يتم جلد الكتلة الناتجة بخلاط.
6. نخل 1 كجم من الدقيق في وعاء جاف ، و 4 عبوات من مسحوق الخبز ، و 10 جم لكل منها ، و 30 جم من سكر الفانيليا.
7. تدريجيًا ، يُمزج خليط الدقيق مع الكاسترد. والنتيجة عجينة طرية لا تلتصق باليدين والمائدة.
8. يتم لف الجزء الرابع من العجينة في كعكة متساوية بسمك 1 سم ، باستخدام قطاعة بسكويت أو أي شكل آخر ، يتم قطع دوائر منه وإرسالها إلى صفيحة خبز مغطاة بورق.
9. خبز الزنجبيل يُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يرتفعون جيدًا ، ويتحولون إلى حمرة ولذيذة جدًا.

وصفة صقيع الزنجبيل

يعتبر الكثير من الناس أن مسحوق السكر هو ألذ جزء من خبز الزنجبيل ، والذي بدونه يصعب تخيل هذه المنتجات. هناك عدة خيارات لإعداده. يعتبر طلاء البروتين الأخف وزنا. لتحضيرها ، يكفي خفق بياض بيضتين متبقيتين بعد عجن العجينة بخلاط مع 250 غرام من المسحوق. نتيجة لذلك ، بعد بضع دقائق ، يجب أن تحصل على كتلة بيضاء اللون ، يشبه تناسقها القشدة الحامضة الرقيقة. تلقى الزنجبيل المثلجمغطاة بفرشاة الطبخ. بعد أن تصلب المنتجات يمكن تقديمها.

النسخة الثانية من الصقيل تعتمد على تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين 230 غ من السكر و 150 مل من الماء في قدر. بعد إذابة السكر ، تنخفض النار ، ويستمر الشراب في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يكتسب قوامًا كثيفًا إلى حد ما. في هذا الوقت ، يتم خفق بروتين بيضة واحدة بمسحوق (150 جم) حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة. دون التوقف عن العمل مع الخلاط ، يُسكب فيه شراب ساخن. بعد بضع دقائق ، سيكون التزجيج جاهزًا. يبقى فقط غمس الزنجبيل فيه ووضعه على الرف السلكي.

خبز الزنجبيل الناعم بالقشدة الحامضة

المنتجات المحضرة وفقًا للوصفة التالية ناعمة بشكل خاص من الداخل وجيدة التهوية. وفي الوقت نفسه ، من السهل جدًا خبزها في المنزل. وصفة خبز الزنجبيل كالتالي:

1. بيضة كبيرة تُخفق بالسكر (125 جم) والملح (½ ملعقة صغيرة) في رغوة رقيقة.
2. أضف 150 مل من الكريما الحامضة ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
3. 20 مل من زيت عباد الشمس يسكب في الخليط الناتج ويتم خلط الدقيق (400 جم) تدريجياً. يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينة جميلة. لتسهيل العمل به ، يوصى بتبريده لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. عجينة مقسمة إلى عدة أجزاء. لف كل منهم في كعكة بسمك لا يقل عن 1 سم.
5. استخدم القوالب لتحضير المنتجات وضعها على صفيحة خبز. أرسلها إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة (180 درجة).
6. اغمس خبز الزنجبيل المبرد في وعاء مع صقيل البروتين واخلطه. انشر العناصر على السبورةأو رف سلكي وجاف.

وصفة خبز الزنجبيل على الكفير

السمة المميزة للمنتجات أدناه هي نعومتها. يمكن الحصول على هذا القوام عن طريق إضافة الكفير إلى العجين. يتم تقديم صورة ووصفة لخبز الزنجبيل محلي الصنع مع وصف خطوة بخطوة في المقالة:

1. طحين (650 جم) ، بيكنج بودر (1 ملعقة كبيرة) وتوابل حارة: قرفة (1 ملعقة صغيرة) ، مسحوق زنجبيل (نصف ملعقة صغيرة) ، قرنفل مطحون في هاون وجوزة الطيب (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
2. يُسكب الكفير الدافئ (1 ملعقة كبيرة) وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في وعاء منفصل للجلد. يضاف 250 غرام من السكر ، قليل من الملح ، 2 صفار بيض. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. من المستحسن تحقيق الذوبان الكامل لحبوب السكر.
3. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الكفير. أولاً بالملعقة ، ثم يُعجن العجين باليد. يغطى بمنديل ويترك على المنضدة لمدة 30 دقيقة
4. تتكون المنتجات على النحو التالي: ينقسم العجين إلى عدة أجزاء ، كل منها ملفوف إلى نقانق وينقسم إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
5. كعكات الزنجبيل تُخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة. المنتجات المبردة مزججة.

خبز الزنجبيل محلي الصنع بالكاسترد مع العسل

يتم تحضير عجينة المنتجات المعروضة في الوصفة التالية تمامًا مثل كعكة العسل. لكن يتم لف طبقة بسماكة 10 مم على الأقل ، ويرتفع خبز الزنجبيل جيدًا. هذا يجعلها رقيقه

وصفة خبز الزنجبيل بالعسلهو تنفيذ الإجراء التالي:

1. في حمام مائي ، يُمزج السكر (½ ملعقة كبيرة) مع العسل (½ ملعقة كبيرة) والزبدة (30 جم).
2. بشكل منفصل يتم خفق بيضة واحدة مع صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) ورشة ملح.
3. تُخلط كتلة البيض مع جزء العسل من العجين مباشرة في حمام مائي وتخلط جيداً. يُرفع القدر عن النار
4. 225 غ من الدقيق يضاف إلى الكتلة الناتجة ويعجن العجين. في البداية سيكون سائلًا تمامًا ، لكن عندما يبرد يصبح سميكًا. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق ، وإلا فإن كعكات الزنجبيل ستصبح قاسية.
5. يتم إخراج طبقة من العجين يتم إخراج الدوائر منها على الفور باستخدام الزجاج.
6. يتم خبز المنتجات على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة. يُنصح بترك خبز الزنجبيل الساخن تحت منشفة حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك فقط قم بتغطيته بالثلج.

خبز الزنجبيل اللذيذ مع مربى البرقوق

المنتجات المحضرة وفقًا للوصفة التالية ليست جافة بالتأكيد. وكل ذلك لأن داخل خبز الزنجبيل عبارة عن حشوة غنية على شكل مربى البرقوق. من المؤكد أن هذه الحلوى سترضي الأطفال. ولن يرفض البالغون الاستمتاع بخبز الزنجبيل المطبوخ في المنزل (في الصورة). وصفة المنتج كالتالي:

1. في وعاء جاف ، اخفقي صفار 2 بالخلاط مع السكر (200 جم). يضاف الكفير تدريجيا. يتم خلط الكتلة جيدًا حتى تذوب الحبيبات.
2. بشكل منفصل ، يتم غربلة الدقيق (600 جم) مع مسحوق الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) ونفس كمية الصودا. عند الطلب فييضاف سكر الفانيليا (1 ملعقة كبيرة) وجوزة الطيب (1 ملعقة صغيرة) والكاكاو (2 ملعقة كبيرة) إلى العجينة.
3. يتم دحرجة العجين بسمك 5 مم. الدوائر مصنوعة باستخدام الزجاج. يتم وضع المربى في وسط كل منها. حواف الدائرة مقروصة مثل الزلابية ، وبعد ذلك يتحول المنتج إلى كرة.
4. يتم وضع الفراغات على صفيحة خبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا (190 درجة) لمدة 12 دقيقة حرفيًا. بعد التبريد ، يتم تلطيخ المنتجات النهائية بالزجاج.

النعناع الزنجبيل

وصفة الطبخ التالية مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بصيام الكنيسة. في الوقت نفسه ، يؤكد فقط أن خبز الزنجبيل اللذيذ جدًا يمكن صنعه من أقل كمية من أبسط المكونات (في الصورة). وصفة تحضيرهم تتكون من سبع خطوات فقط:

1. دقيق منخول (350 جم) مخلوط بملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2. 100 مل من الماء الساخن يُسكب في قدر ويُسكب 180 جم من السكر. على نار خفيفة ، تُغلى المكونات ، وبعد ذلك يُطهى الشراب لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يتم إضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين من خلاصة النعناع أو الصبغة إلى شراب دافئ.
4. يضاف الزيت النباتي الأول (4 ملاعق كبيرة) إلى الخليط الجاف المحضر ، ثم محلول النعناع الحلو.
5. يتم عجن العجين. إذا انهار ، يمكنك إضافة القليل من الزيت.
6. يتم نقل العجين النهائي إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفه إلى نقانق وتنقسم إلى 25 جزء. يتم دحرجة كل منها على شكل كرة وتوضع على صفيحة خبز
7. يتم خبز المنتجات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم إنزالها بالتناوب إلى مسحوق السكر بينما لا تزال دافئة.

خبز الزنجبيل محلي الصنع مع الكاكاو

الوصفة التالية ستنال إعجاب جميع عشاق الخبز بنكهة الكاكاو. على الرغم من حقيقة أن العجين سيكون سائلاً تمامًا وليس من السهل التعامل معه ، إلا أن المنتجات ناعمة جدًا. وصفة خبز الزنجبيل منزلية الصنع تتمثل في القيام بما يلي:

1. أولاً ، تُمزج المكونات الجافة في وعاء نظيف: دقيق (900 جم) ، سكر (400 جم) ، فانيلين ومسحوق الخبز (10 جم لكل منهما) ، الصودا والملح (0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، ومسحوق الكاكاو (3 ملاعق كبيرة).
2. يُمزج بشكل منفصل 2 صفار و 500 مل من الحليب الدافئ و 70 مل من الزيت النباتي.
3. المكونات السائلة والجافة تتحد.
4. وعاء العجين يغطى بمنديل ويوضع جانبا لمدة ساعة.
5. بعد الوقت المحدد ، يُسكب القليل من الدقيق على الطاولة ويوضع الجزء الثالث من العجين فيه.
6. يتم تشكيل عاصبة ، والتي يتم تقطيعها على الفور إلى عدة أجزاء.
7. يتم دحرجة الكرات يدويًا ، وتوضع على صفيحة خبز وتسويتها.
8. يتم خبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة ، وبعد التبريد بالتناوب في شراب السكر السميك.

خبز الزنجبيل في محلول ملحي

لا تتخلى عن المعجنات اللذيذة والصيام. وفقًا للوصفة ، فإن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ناعمة جدًا. ولا يمكن لأحد أن يخمن أنها مطبوخة في مخلل الطماطم أو الخيار. وصفة الخبز خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. محلول ملحي (1 كوب) يسخن قليلاً إلى درجة حرارة 40-45 درجة.
2. يُسكب السكر (1 ملعقة كبيرة) فيه ويخلط حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
3. يضافزيت نباتي (3 ملاعق كبيرة) ، صودا (1 ملعقة صغيرة) ودقيق (2.5 ملاعق كبيرة).
4. يُعجن العجين ، يشبه نسيج الغريبة. لتسهيل العمل ، يوصى بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. نقطع قطعة من العجين وتشكل منها كرات. ضعها على ورقة خبز واضغط برفق بيدك. قم بوخز الأسطح بشوكة لمنع التشقق أثناء الخبز.
6. ضع الزنجبيل في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة. للحفاظ على نعومة المنتجات ، يوصى بتخزينها في كيس أو صندوق.

تولا الزنجبيل

يمكنك تحضير نسخة أخرى من خبز الزنجبيل المنزلي المعطر حسب الوصفة التالية:

1. خبز الزنجبيل محضر على أساس عجينة الكاسترد. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة (75 جم) ، السكر والعسل (150 جم لكل منهما) ، 2 بيضة مخفوقة بالشوكة ، الصودا ، القرفة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) والتوابل الأخرى حسب الرغبة في حمام مائي.
2. دقيق منخول تدريجيًا (400 جم). تعجن العجينة أولاً بملعقة مباشرة في حمام مائي ، ثم توضع على الطاولة. إذا لزم الأمر ، يضاف إليها ما يصل إلى 100 غرام من الدقيق.
3. العجين مقسم إلى جزئين متساويين. أولاً ، يتم لف أولها بسمك 0.5 سم ، وبعد ذلك يتم وضع الحشوة عليها. ثم يتم لف النصف الثاني من العجين بطريقة مماثلة ويستخدم لتغطية الحشوة.
4. حافةمقروص بعناية.
5. خبز الزنجبيل يُخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. المنتج الساخن مغطى بقطر السكر.

عسل زنجبيل معطر للرسم

وصفة خبز الزنجبيل محلية الصنع من أجل التزيين واللوحة اللاحقة بسيطة للغاية:

1. طحين (450 جم) ممزوج باللوز المفروم (100 جم) ، صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) ، قرفة (2 ملعقة صغيرة) ، رشة ملح ، قشر ليمون ، جوزة الطيب والهيل (اختياري)).
2. زبدة (150 جم) ، عسل وسكر (250 جم لكل منهما) يتم تسخينها في حمام مائي.
3. بمجرد إذابة جميع الحبوب ، يمكن إزالة وعاء الطبخ من الحمام المائي. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة الدافئة
4. قم بتوصيل كلا الجزأين من العجين معًا. اعجنها و ضعيها في الثلاجة طوال الليل
5. في الصباح ، افردي العجين بشكل رقيق واصنع منه أشكالاً. بمجرد تبريدها تمامًا ، يمكن استخدامها للتثليج والرسم.