قطع الخبز المحمص الأسود: التكوين ، المكونات ، وصفة خطوة بخطوة مع الصور والفروق الدقيقة وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مقرمشات الخبز الأسود هي أفضل إضافة لكوب من البيرة الباردة. وإذا لم يكن من الصعب شراء مشروب عالي الجودة ، فإن اختيار وجبة خفيفة لذيذة يسبب بعض الصعوبات. الشيء هو أن منتجي البسكويت ، كقاعدة عامة ، لا يستخدمون الخبز القديم لإعدادهم فحسب ، بل يضيفون أيضًا العديد من المواد الضارة. النكهات ، والأصباغ ، ومحسنات النكهة ، والمواد الحافظة - إنه لأمر مخيف أن ننظر إلى تركيبة الأطعمة الشهية. مقبلات كهذه لن تمنح المتعة المتوقعة من الأكل فحسب ، بل ستؤذي الجسم أيضًا.

لكن يمكنك صنع قطع الخبز المحمص بنفسك في الفرن وفي المقلاة. العملية بسيطة لدرجة أنه حتى أولئك البعيدين عن عالم الطهي يمكنهم التعامل معها.

القيمة الغذائية

يوصى بتضمين خبز محمص الخبز الأسود في نظامك الغذائي للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في المنتج منخفض جدًا ، فإنه يساعد على التخلص من الوزن الزائد. يمكن حتى لجزء صغير من المفرقعاتإرضاء الشعور بالجوع. كل هذا بفضل الألياف الموجودة في المنتج.

وجبة خفيفة تحتوي على فيتامينات B2 ، B6 ، B9 ، PP ، E و H ، والتي تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي. الزنك والكوبالت والنحاس والفاناديوم والفوسفور والكالسيوم ، وهي البسكويت الغنية بها ، ستجلب أيضًا فوائد لا تقدر بثمن للجسم.

100 جرام من الوجبات الخفيفة المقرمشة تحتوي على:

• بروتينات - 16.0 جم ؛
• كربوهيدرات - 70.0 جم ؛
• دهون - 1.0 غرام ؛
• سعرات حراريه - 336 كيلو كالوري

اختيار المكون الرئيسي

كيف تطبخ قطع الخبز المحمص للخبز البني بحيث تصبح لذيذة حقًا؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح. لإنتاج المفرقعات في المنزل مناسبة خبز الجاودار على شكل لبنة. ومنه يتم الحصول على أشهى الأطعمة. هذا الخبز له لون بني دافئ ، فهو أخف من بورودينسكي ، لكنه أغمق من الأوكراني.

لإنشاء وجبة خفيفة ، يوصى باستخدام أحد المكونات المخبوزة قبل 24 ساعة من بدء العملية. الخبز المجفف قليلاً أسهل في التقطيع ، ويتفتت بشكل أقل ، والعمل معه متعة حقيقية. إذا تعذر العثور على مثل هذا المنتج ، فيمكنك القيام ببعض الحيلة: ضع الرغيف في الثلاجة مع وظيفة no-frost (دوران الهواء) لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سيصل المكون إلى الحالة المطلوبة. خيار آخر يتضمن تقطيع المنتج إلى شرائح وتجفيفها في الشمس المفتوحة لمدة 1-2 ساعة.

وصفة الخبز المحمص مع الثوم في مقلاة

هذه الطريقة مفيدة لمن يفضل عدم استخدام الفرن. لن تستغرق عملية إنتاج الحلويات اللذيذة محلية الصنع أكثر من نصف ساعة ، والتي ستجذب بالتأكيد ربات البيوت الحديثات. خلال هذا الوقت ، يمكن أن يكون لديك وقت لتبريد البيرة وتجميد الأكواب.

لصنع الخبز المحمص اللذيذ ستحتاج:

• رأس كبير من الثوم (أو رأسين صغيرين) ؛
• رغيف واحد من خبز الجاودار (أمس) ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
• حوالي 50 مليلترًا من زيت الزيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي المكرر).

دليل لعمل حلويات منزلية

الخبز مقسم إلى نصفين ، كل منها مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. الآن يجب إعطاء القطع الشكل المطلوب: مكعبات أو عصي.

قشر الثوم واشطفه ثم اسحق كل فص بالجزء المسطح من السكين. أرسل المكون إلى المقلاة بزيت الزيتون. ضع الحاوية على النار وقم بتدفئة محتوياتها لمدة 1-2 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نخرج الثوم بملعقة ، ونضع طبقة من الخبز المفروم في الزيت العطري. تقلى القطع على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضع قطع الخبز المحمص النهائي على منشفة ورقية - سوف تمتص الزيت الزائد. تقلى كل الخبز الجاهز بهذه الطريقة

عندما تمتص المناديل الزيتية بالكامل ، انقل الخبز المحمص إلى وعاء عميق ورش الملح. غطاء الحاوية مسطحوعاء ورج بقوة. بفضل هذه العملية ، يتم توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الأطعمة الشهية. قم بتبريد قطع الخبز المحمص اللذيذ إلى درجة حرارة الغرفة وقدمها مع البيرة الباردة المصبوبة في أكواب الثلج.

إذا كانت قطع الخبز المحمص كبيرة جدًا ، يمكنك قليها بالزيت ثم فركها بفص ثوم ، مقطعة بالطول إلى قسمين. هذه الطريقة غير مناسبة للأشياء الصغيرة لأنها ستستغرق وقتاً طويلاً.

خبز محمص بالثوم في الفرن

تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول ، لكن الطعم الشهي يكون مقرمشًا وغنيًا بالمذاق. وصفة بسكويت الخبز الأسمر في الفرن ستجذب بالتأكيد الخبراء الحقيقيين للوجبات الخفيفة المصنوعة منزليًا من البيرة.

المنتجات المطلوبة:

• ملح ناعم
• رغيف واحد من خبز الجاودار
• 5-7 فصوص ثوم (حسب الحجم) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخضار أو زيت الزيتون.

صنع وجبة خفيفة لذيذة

قم بتشغيل الفرن إلى 100 درجة. يجب أن يسخن جيدا

اشطف الثوم المقشر وتمر عبر العصارة. صب الزيت في وعاء عميق. أضف معجون الثوم والملح الناعم. كمية الأخير تختلف حسب ذوقك ، وعادة لا تتجاوز نصف ملعقة صغيرة. يخلط المزيج الناتج جيداً ويترك لينقع لمدة ثلث ساعة.

في هذا الوقت ، قم بإعداد الخبز بالطريقة القياسية: مقطعة إلى شرائح ، ثم تشكيلها على شكل أعواد أو ماصات أو أطباق أومكعبات.

اغمس المكون الرئيسي في خليط الزبدة والثوم واخلطه بسرعة كبيرة ، مما يحقق توزيعًا متساويًا للكتلة السائلة على جميع قطع الجاودار. ضع الوجبة الخفيفة على صينية خبز. يجب أن يتم ذلك بالتساوي بحيث تكون شرائح الخبز في طبقة واحدة. أرسل صينية الخبز إلى الفرن الساخن لمدة ساعتين. كل 10-15 دقيقة ، افتح باب الفرن وقلّب محتويات طبق الخبز.

ضع قطع الخبز المحمص النهائي في وعاء مبطن بمناشف ورقية. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم انقلي الخبز المحمص إلى طبق وقدميه.

وجبة خفيفة من الخبز الأسود بالملح

هذه الأطعمة الشهية ستكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين لسبب ما لا يستهلكون الثوم. حتى الأطفال الصغار ، الصيادون الكبار للحلويات التي يشتريها المتجر ، سيكونون سعداء بتناول الخبز المحمص بالملح المطبوخ بأيدي أمهاتهم.

لتحضير وجبات خفيفة في المنزل ستحتاج:

• نصف رغيف خبز الجاودار
• 45 مل زيت نباتي (زيتون) ؛
• ملح إضافي
• بهارات مفضلة

وصف تفصيلي للعملية

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تشغيل الفرن على 180 درجة حتى يكون هناك وقت للتدفئة بشكل صحيح.

في هذا الوقت ، قم بإعداد جميع المكونات. نقطع الخبز إلى مكعبات أو شرائح ، بسمك حوالي 1-1.5 سم. اختر البهارات المفضلة لديك. الأعشاب المجففة (الريحان أو إكليل الجبل أو الخلائط الجاهزة) تتناسب بشكل جيد مع هذه البسكويت.بهارات بروفنسال / ايطالية) ، بابريكا حلوة ، حشيش السونيلي. إذا كانت الطيبة محضرة للرجال وجميع محبي الأطباق "ذات البريق" ، فيمكنك استخدام الجرجير الجاف ، مزيج من الفلفل أو الفلفل الحار المجفف.

ضع شرائح الخبز المحضرة في كيس يمكن التخلص منه. أضف الملح والتوابل المختارة حسب الرغبة. اربط الكيس بحيث يكون به هواء كافي ويبدو وكأنه بالون صغير. قم برج الكيس ولفه بقوة حتى يتم توزيع جميع البهارات بالتساوي على شرائح الخبز.

قم بفك الكيس وصب الزيت النباتي فيه. كرر الإجراء مرة أخرى باستخدام "البالون". أنت الآن بحاجة إلى توزيع الزيت على الخبز المحمص في المستقبل.

اسكب محتويات العبوة على صينية خبز. قم بتنعيمه حتى يتم الحصول على طبقة خبز رفيعة ومتساوية. أرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، والذي يجب أن يسخن جيدًا بحلول هذا الوقت. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. إذا كانت القطع كبيرة ، فيجب زيادة الوقت قليلاً.

ضع قطع الخبز المحمص النهائي على منشفة ورقية واترك الزيت الزائد يستنزف. رائع وخدم.

لذيذ مع الثوم و الاعشاب في الفرن

خيار آخر لوجبة خفيفة معطرة جدًا وشهية ومقرمشة. الخبز المحمص الأسود مع الثوم والأعشاب في الفرن حار جدا وحار. ستكون هذه الأطعمة الشهية وجبة خفيفة رائعة للبيرة أو إضافة رائعة لحساء البازلاء.

لصنع خبز محمص لذيذ ستحتاج:

• طوب الجاودارالخبز ؛
• سبع فصوص من الثوم
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح ناعم
• كأس زيت زيتون

صنع وجبة خفيفة حارة

لكي يتوفر للفرن الوقت للإحماء ، يجب تشغيله على 200 درجة قبل البدء في معالجة المكونات.

قطع الخبز إلى مكعبات مقاس 5 × 2 سم.

الثوم خالي من القشر ، يشطف ، ثم يقطع بمبشرة متوسطة. اشطف الشبت وجفف بمنشفة واقطعها جيدًا بعد إزالة السيقان. صب زيت الزيتون في وعاء مناسب. يضاف إليه الشبت المحضر والثوم والفلفل الأسود المطحون والملح. تخلط جيدا وتترك لمدة 5-10 دقائق.

ضعي شرائح الخبز في خليط الزبدة والثوم. تخلط بسرعة وبدقة. انشر قطعة العمل على ورقة خبز ، في محاولة لتشكيل طبقة متساوية.

أرسل صينية الخبز إلى الفرن الساخن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بخلط محتويات المقلاة عدة مرات.

ضع الخبز المحمص الساخن على منشفة ورقية وبارد. ضعي المقبلات في وعاء جميل وقدميها.

مقرمشات أصلية بنكهة السجق المدخن

يمتص الزيت تمامًا روائح المنتجات ذات الروائح القوية. فلماذا لا تستفيد من هذه الخاصية الرائعة لتناول وجبة خفيفة شهية؟ المفرقعات برائحة النقانق المدخنة ليست فقط ألذ من نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر ، ولكنوأكثر فائدة. من السهل جدًا تحضير مرافقة رائعة للبيرة أو الدورات الأولى أو فيلمك المفضل.

منتجات لصنع وجبة خفيفة أصلية:

• 75 ملليلتر من الزيت النباتي عديم الرائحة ؛
• ملح ناعم
• فلفل حار مطحون
• 50 جرام سجق جاف مدخن برائحة واضحة
• رغيف خبز الجاودار

دليل طبخ قطع الخبز المحمص "النقانق"

تحضير تتبيلة مرتجلة: قطع النقانق الجافة إلى قطع صغيرة جدًا وتقلى قليلاً في مقلاة. بعد المعالجة الحرارية ، ستصبح رائحة المنتج أقوى. تُمزج قطع النقانق الساخنة مع الزيت عديم الرائحة. أضف الملح حسب ذوقك. يخلط المزيج الناتج جيدًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تعطي النقانق كل نكهتها للزيت النباتي.

أثناء نقع الخليط ، قم بإعداد باقي المنتجات وقم بتشغيل الفرن على درجة 150. قطع الخبز إلى مكعبات ، يزيد حجمها قليلاً عن سنتيمتر مربع. ضعي القطع على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.

أرسل وعاء نظيف إلى النار. عندما يتم تسخين الأطباق جيدًا ، صب الزيت الحالي فيها. يجب ألا تسقط قطع النقانق في المقلاة. عندما يبدأ الزيت في التشقق ، ضع البسكويت النهائي فيه. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق. يجب امتصاص الزيت بالكامل في الخبز المحمص.

ضع الوجبة الخفيفة النهائية على منديل لامتصاص الدهون المتبقية. تبرد وتوضع في كيس. يضاف الفلفل الحار المطحون وربطه بقوةيرتعش. إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة ، يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة بأمان.

ضعي قطع الخبز المحمص المبردة على طبق وقدميها.

ملاحظة

أولئك الذين يحبون تناول وجبة خفيفة لذيذة ، لكنهم يفضلون فعل ذلك بأقل عواقب على أجسامهم ، سيحبون بالتأكيد وصفات البسكويت محلية الصنع. وبعض التوصيات ستجعل الخبز المحمص أكثر لذة وأصالة:

• يمكن أيضًا استخدام الخبز الأبيض لعمل خبز محمص. يعتبر الرغيف الفرنسي الأنسب.
• بتجربة التوابل والأطعمة ، يمكنك الخروج بالعديد من النكهات الجديدة التي سيحبها كل فرد من أفراد الأسرة.
• يمكن تغيير عدد المكونات بأمان حسب تقديرك.
• لا تفرط في تعريض المفرقعات في الفرن ، فهي لا تحترق فحسب ، بل تصبح صعبة للغاية أيضًا. عندما تتكون قشرة على سطح الوجبة الخفيفة ، وتكون ناعمة من الداخل ، يمكن إزالتها بأمان من الفرن. ستصل المفرقعات للحالة المطلوبة بفضل الهواء