النظام الغذائي لالتهاب المرارة البنكرياس. الميزات والوصف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كلا من التهاب البنكرياس والتهاب المرارة من الأمراض الخطيرة في الجهاز الهضمي. في الحالة الأولى ، نتحدث عن هزيمة البنكرياس ، وفي الحالة الثانية - المرارة. تتسبب الأمراض في نفس الأسباب ، فهي قادرة على تفاقم بعضها البعض. في بعض الأحيان يطلق عليهم في كلمة واحدة - التهاب المرارة البنكرياس. عند إجراء مثل هذا التشخيص ، يتم وصف نظام غذائي للمريض. مع التهاب المرارة والبنكرياس ، يحدد النظام الغذائي حالة المريض بشكل جذري.

أسباب

أسباب هذه الأمراض تكمن في سوء التغذية. يتعرض الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام الأطعمة الدهنية والمدخنة والحارة للخطر. يتعرض أيضًا للخطر أولئك الذين يأكلون بشكل غير منتظم - مع فترات راحة طويلة. لذلك ، مطلوب اتباع نظام غذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس المزمن.

ومع ذلك ، يحدث هذا المرض أحيانًا أيضًا بسبب حصوات المرارة. لكن ظهورهم ناتج عن سوء التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي اتباع نظام غذائي غير متوازن إلىالتهاب المرارة الحسابي. يشار إلى أن تفاقم التهاب البنكرياس يحدث على خلفية إدمان الكحول المزمن في كثير من الأحيان ، بينما المرارة لا تلتهب لهذا السبب.

مظاهر

كلا هذين المرضين يتجلى في ألم في الجزء العلوي من تجويف البطن. تصبح أكثر إشراقًا بعد أن يستهلك الشخص الأطعمة الدهنية والمدخنة والحارة. ولكن مع التهاب البنكرياس ، يتحول الألم إلى حزام. يظهر التهاب المرارة في مناطق معينة من المراق.

كقاعدة عامة ، تم تصميم نظام غذائي لالتهاب المرارة البنكرياس الحاد للتعامل مع الأعراض الحادة - الانتفاخ والشعور بالثقل ومشاكل البراز. غالبًا ما تكون نوبات التهاب المرارة مصحوبة بعلامات اليرقان. يصبح الجلد والغشاء المخاطي في هذه الحالة مصفرًا. في بعض الأحيان يتحول لون البراز إلى اللون الأبيض ويصبح لون البول داكنا.

التهاب البنكرياس غير مصحوب بمثل هذه الأعراض

علاج

إذا كنت ستعالج مثل هذه الأمراض ، فأنت بحاجة إلى زيارة الطبيب. يتم تجميع قائمة النظام الغذائي لالتهاب المرارة البنكرياس بشكل فردي بواسطة أخصائي. من الضروري الاتصال بمعالج أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي. النظام الغذائي أثناء تفاقم التهاب المرارة البنكرياس المزمن ومع مسار هادئ للمرض سيكون مختلفًا.

إذا كان هناك تفاقم ، فأنت بحاجة إلى تناول الأطعمة اللينة. لذلك ، فإن النظام الغذائي لتفاقم التهاب المرارة البنكرياس يعتمد على الأطعمة المطحونة المسلوقة. نحن نتحدث عن الحبوب والبطاطس وهريس اللحوم. لا يمكنك قلي الطعام والدخان والمحافظة عليه. لا ينصحيضاف البهارات والفلفل والملح.

للتخلص من الألم تحتاج إلى استخدام الأدوية المضادة للتشنج. في الوقت نفسه ، يمكن للأخصائي فقط التمييز بين أعراض التهاب البنكرياس والتهاب المرارة. الأدوية في هذه الحالة ستكون مختلفة أيضًا. إذا تم القضاء على التهاب المرارة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأدوية التي تثير إنتاج الصفراء. تحتاج أيضا عوامل مفرز الصفراء. العلاج يتحدد بخصائص مسار المرض

الأكل الصحي

أي خطأ في النظام الغذائي عند علاج التهاب المرارة والبنكرياس باتباع نظام غذائي يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة. يمكن أن تبدأ تفاقم العديد من الأمراض المترابطة في وقت واحد. في نفس الوقت النظام الغذائي هو أهم جزء من العلاج

يستخدم النظام الغذائي لعلاج التهاب المرارة البنكرياس أثناء تفاقم المرض ، وكذلك في المسار المزمن للمرض. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض ، فقد طوروا نظامًا غذائيًا خاصًا رقم 5. يوصى به لأولئك الذين يعانون من التهاب المرارة. النظام الغذائي رقم 5 مناسب أيضًا لمن يعانون من التهاب البنكرياس. يتشابه المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية في هذه الحميات

مبادئ عامة

عند تقديم نظام غذائي لالتهاب المرارة البنكرياس أثناء التفاقم ، يجب مراعاة الصيام خلال الأيام الأولى. بعد ذلك ، يتم توسيع تشكيلة القائمة تدريجياً.

من الضروري إدخال نظام غذائي كسري. في هذه الحالة ، يتم تناول الطعام من خمس إلى ست مرات في اليوم. يلعب مضغ الطعام دورًا مهمًا في النظام الغذائي الخاص بالتهاب المرارة والبنكرياس بالنسبة لكبار السن. من الأفضل تناول الطعام في نفس الوقت طوال الوقتكل يوم. من المهم ألا تكون الأطباق شديدة البرودة أو السخونة - يجب أن تصل درجة حرارتها إلى 37-40 درجة.

عند اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب المرارة البنكرياس من قبل شخص مسن ، وكذلك في أي عمر آخر ، يجب إعطاء الأفضلية للطبخ بالبخار أو الخبز في الفرن. يمكنك طهي وتناول الطعام. الأطعمة المقلية والتوابل والمخللات والمخللات والأطعمة الحارة يجب أن تكون محدودة لأنها تحفز إفراز عصائر البنكرياس والصفراء.

لنفس السبب ، يجدر التخلي عن المنتجات التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم. ينطبق الحظر على المنتجات التي تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والإمساك.

يحتوي النظام الغذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس دائمًا على الكثير من الأطعمة البروتينية. بالنسبة للجزء الأكبر ، يجب أن يكون من أصل حيواني. يجدر الحد من تناول الدهون والكربوهيدرات.

ماذا نأكل

في نظام غذائي مصاب بالتهاب المرارة البنكرياس ، يُسمح باستهلاك منتجات اللحوم الخالية من الدهون. مناسبة لخبزها الأبيض المجفف. ينصح بالاختيار مع الحبوب والنخالة ، والأفضل إذا كان بالأمس. يشمل النظام الغذائي لالتهاب المرارة البنكرياس منتجات الألبان غير الحمضية ، والتي يتم فيها تقليل محتوى الدهون. نحن نتحدث عن الجبن الخفيف والجبن الجاف والزبادي. لا ينبغي أن يحتوي الحليب على نسبة دهون تزيد عن 3.5٪.

غالبًا ما يعتمد النظام الغذائي لالتهاب المرارة البنكرياس على الحساء النباتي بدون قلي. حساء الحليب يستحق ذلك أيضًا. شوربة مرق اللحم مسموح بها مرة او مرتين في الاسبوع

يجب ألا تكون منتجات اللحوم دهنية - يجب اختيار لحم الأرانب والديك الرومي ولحم البقر والدجاج منزوع الجلد. لائق بدنياالمأكولات البحرية ولحم الخنزير والنقانق المسلوقة. تأكد من تضمين الزيت النباتي في النظام الغذائي ، لكن لا يجب إضافة أكثر من ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يوميًا إلى الطعام. يجدر الأكل والحبوب والمعكرونة الصغيرة. نادرًا ما يُسمح باستخدام حبوب الدخن والشعير اللؤلؤي. تؤكل الخضار و الخضر بعد معالجتها حرارياً

تشمل القائمة الفواكه غير الحمضية والتوت. من الأفضل تسخينها مسبقًا. مفيد لمرضى التهاب المرارة والبنكرياس والفواكه المجففة

كقاعدة عامة ينصح الأطباء بتناول بيضة واحدة في اليوم على شكل عجة

ينصح باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، منتجات الكراميل والعسل بجرعات صغيرة. مغلي ثمر الورد ، مغلي الأعشاب سيكون مفيدًا. إذا شرب المريض الشاي فلا يجب أن يكون قوياً. من الأفضل مزج القهوة والشاي مع الحليب ، والكومبوت ، والهلام ، والعصير بالماء.

ما لا يأكل

لا يمكنك إضافة الخبز الطازج والمعجنات والحلويات إلى النظام الغذائي. مرق اللحم أو السمك القوي ، حساء الفطر ، حساء الملفوف الحامض ، أوكروشكا سوف يؤثر سلبًا على الحالة الصحية. لا ينصح باللحوم الدهنية والدواجن - أوزة أو بط. يمكن أن تؤدي المخلفات إلى تفاقم حالة المريض بشكل كبير ، مثل شحم الخنزير والدهون الحيوانية.

لا يمكنك أكل الكافيار والأسماك الدهنية والأطعمة المعلبة.

كل شيء حار ومدخن ومخلل - بموجب الحظر الصارم ، مثل الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة الأخرى. الخضار الطازجة ذات الألياف الخشنة (الفجل ، الملفوف الأبيض) يمكن أن تثير تفاقم المرض.

التوت والفواكه الحمضية تؤثر سلبا على حالة المريض كلهاالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكن أن تؤدي المواد الحافظة والشوكولاتة إلى مشاكل. يجب حظر المنتجات الكحولية في النظام الغذائي المصاب بالتهاب المرارة والبنكرياس.

من المهم مراعاة أنه يجب التقيد الصارم بجميع هذه اللوائح. بفضل هذا ، سيكون من الممكن تجنب تفاقم التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.

خروج

لا بد من ترك الرجيم تدريجيا. خلاف ذلك ، فإن التغيير المفاجئ في النظام الغذائي يمكن أن يضر بجسم المريض. بادئ ذي بدء ، إنهم مقتنعون بأن الشخص تخلص من مظاهر التسمم والعدوى الذاتية. من المهم التأكد من تحييد إنزيمات البنكرياس العدوانية. من الضروري إزالة العوائق التي تحول دون تدفق عصارة البنكرياس ، وكذلك إزالة أي أعراض لعلم الأمراض.

مبادئ النظام الغذائي العامة

عندما يصبح النظام الغذائي أكثر تنوعًا ، وهذا يحدث في اليوم 6-10 ، من الضروري التصرف بشكل تدريجي. يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي على مراحل ، وكذلك حجم الأطباق. من المهم الانتقال تدريجيًا من التغذية المعوية إلى التغذية الطبية (الأولى تحل محل الوجبة الواحدة). يبقى الخليط المعوي في النظام الغذائي لفترة طويلة. نتيجة لذلك ، لا يزداد الحمل على البنكرياس على الفور.

كقاعدة عامة ، بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي بسيط. يجب الالتزام به طوال فترة انتقال المرض إلى مرحلة الشفاء - هذا حوالي ثلاثة إلى ثمانية أسابيع.

تكتيكات العلاج الغذائي

في حالة عدم احتياج المريض للتغذية الوريدية والمعوية وهذا يحدده الطبيب فقط يتم إجراء التغذية فيوفق مبدأ "الجوع والبرد والراحة". في غضون يوم إلى ثلاثة أيام ، حسب حالة الشخص ، يلتزم المريض بالصيام. التغذية محدودة بشكل حاد لضمان الراحة الكاملة لعضو في حالة مرضية.

يلعب نظام الشرب الكفء دورًا كبيرًا. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا. موصى به 200 مل 6 مرات في اليوم. المياه المعدنية بدون غاز ستكون مفيدة. من الأفضل تضمين مغلي ثمر الورد والشاي الضعيف في النظام الغذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس. بدءًا من اليوم الثالث للمرض ، يتم أيضًا تقديم نظام غذائي تجنيب لأولئك الذين يكون مرضهم في المرحلة الحادة. بعد ذلك ، قم بتضمين عناصر نظام غذائي عالي البروتين.

خيار النظام الغذائي

كل يوم ، لا يوصى بأكثر من 50 جرامًا من مقرمشات القمح. لا يمكنك أن تأكل خبز الجاودار والحلويات والمنتجات الغنية. يجدر الجمع بين هذه المنتجات والحساء من مجموعة متنوعة من الحبوب على الماء. ينصح بحساء اللحم بالكريمة.

لا يمكنك أكل اللحوم ومرق السمك وحساء الفطر. البازلاء ، حساء الفاصوليا ، أوكروشكا ، الشمندر هي بطلان. يوصى باستخدام لحم البقر الصافي والدجاج والديك الرومي. من المهم تنظيف جلد الطائر مسبقًا. لا يمكنك أن تأكل اللحوم الدهنية. يجب عدم قلي الطعام تحت أي ظرف من الظروف.

النظام الغذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس يجب أن يشمل الأسماك قليلة الدسم. يتم طهي البيض حصريًا مسلوقًا ناعمًا أو يتم صنع العجة منها. لا يمكنك أكل أكثر من صفار واحد في اليوم وكذلك البيض المسلوق المقلي.

يجب أن تكون منتجات الألبانممثلة بالجبن القريش والحليب فقط في الأطباق. لا يمكنك تناول الأطعمة الحمضية والقشدة الحامضة والجبن هي بطلان. يسمح بإضافة الكريمة إلى الأطباق.

من الخضار يجوز أكل البطاطس والجزر والقرنبيط. من الضروري استخدام اليقطين والبنجر بكمية محدودة. لا تأكل الكرنب الأبيض والثوم والفجل ومخلل الملفوف والخضروات المخللة والفطر والأطعمة المعلبة.

النظام الغذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس يتضمن استخدام الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. بكميات محدودة يأكلون السميد والمعكرونة والشعيرية. لا يمكنك أن تأكل عصيدة الدخن ، والشعير اللؤلؤي ، وحبيبات الذرة. كما تم حظر المعكرونة الكاملة.

من الفواكه ، يُسمح بالتفاح المخبوز. تحت الحظر - التفاح النيء والفواكه الأخرى والتوت. يمكن أن يشمل النظام الغذائي الجيلي والجيلي وأغذية الأطفال بالفواكه. يحظر استخدام الحلويات

مسموح من المشروبات والشاي الضعيف والمياه المعدنية ومرق ثمر الورد. من المنتجات الدهنية ، الزبدة بدون ملح مقبولة ، لكن لا يمكنك تناول أكثر من 5 جرام من الزبدة في الوجبة الواحدة. جميع المنتجات الدهنية الأخرى ممنوعة.

في النظام الغذائي لالتهاب المرارة والبنكرياس ، يوصي الأطباء غالبًا بتضمين خلائط مسحوق البروتين ، لكن لا يمكنك شراء وتناول أصنافها التي لم يتم إنتاجها وفقًا لمتطلبات GOST.

أنواع الألبان والفواكه والتوت من الصلصات مسموح بها. من المهم عدم تقليب الدقيق. يحظر الصلصات على المرق ومرق الفطر. أصناف الطماطم أيضا تحتحظر مثل البهارات والوجبات الخفيفة

من الضروري الحد بشدة من تناول الملح وأي منتجات مالحة.

خلال النظام الغذائي الخاص ، من المهم تبخير أو غلي كل طبق. من الضروري أن يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من الأطعمة السائلة أو شبه السائلة. تؤكل منتجات اللحوم والأسماك على شكل بطاطس مهروسة وشرائح مطبوخة على البخار. الشيء نفسه ينطبق على الخضار. من المهم أن تكون الحبوب لزجة أو سائلة. يجب أن تكون الأطباق دافئة. لا يمكنك الأكل ساخناً و بارداً - فهذا يؤدي سريعاً إلى تفاقم المشكلة

النظام الغذائي لالتهاب المرارة البنكرياس يهدف إلى تزويد المريض بالتغذية الجيدة ، والمساعدة في التخلص من العمليات التنكسية في البنكرياس ، واستعادة وظائفه الطبيعية. من المهم تقليل تهيج المرارة. فقط الامتثال الشامل لجميع المتطلبات يسمح لك بتجنب فترات تفاقم التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اتباع نظام غذائي كفء لهذه الأمراض هو عنصر مهم للتأثير على حالة المريض. يجب أن يتتبع المتخصص نتائجه. لا تداوي نفسك. إذا كان شكل المرض مزمنًا ، يتم اتباع النظام الغذائي بشكل مستمر.