2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ما هو سمك القد القطبي؟ لطالما كان يُطلق على Saika خبز صغير وغني الشكل بيضاوي الشكل مصنوع من دقيق القمح.
اسم وصفة هذا الخبز جاءا من دول البلطيق (مترجم من saia الإستونية - الخبز الأبيض). حتى أن هناك اعتقادًا بأن تجار نيجني نوفغورود في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، الذين زاروا منطقة البلطيق في الأعمال التجارية ، استعاروا وصفتها التي انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء روسيا.
تم خبز سيكو في أفران بكميات كبيرة منذ العصور القديمة ، معتمدين على عائلة كبيرة. ثم أصبح منتج مخبوزات تقليدي يُخبز للبيع.
شعبية
انتشر سمك القد القطبي على نطاق واسع خلال فترة التجارة السوفيتية. بحلول هذا الوقت ، كان شكل السايكي قد تغير - فقد تم خبزهم بشكل دائري وعلى شكل طوب ، يتكون من حصص.
ولكن ، بغض النظر عن الشكل ، تم خبز السيكي في كتل كاملة ، وتقسيمها إلى كعكات منفصلة - وهذه هي السمة المميزة الرئيسية لها.
الآن تم نسيان هذا الاسم ، والجيل الحديث لا يعرف على الإطلاق ما هو سمك القد القطبي.
للطبخ ، استخدمنا عجينة الخميرة الغنية من الأبيضدقيق ، وأحياناً يضاف الزبيب.
وصفة
وصفة خبز Saiki بسيطة جدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامه في المنزل. للقيام بذلك ، خذ:
- دقيق قمح 800 جم ؛
- 1/2 لتر من الحليب
- 1 كيس خميرة جافة أو 50 جرام خام ؛
- 150 جرام سمن الخباز
- 2 بيض ؛
- 1/2 كوب سكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح (بدون شريحة)
تحضير العجين:
- في كوب من الحليب الدافئ ، قم بإذابة الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
- صب نصف الدقيق في وعاء عميق ، صب الحليب المتبقي واخلط.
- أضف الخميرة (يجب أن تكون رغوية الآن).
- قلّب ودع العجينة ترتفع مرتين
اعجن العجينة للعجين كما يلي. في وعاء ، نطحن البيض بالسكر والملح ، ويمكن إضافة القليل من الفانيليا. تذوب المارجرين ، تبرد وتصب في كتلة البيض. نخلط كل شيء ونتحد مع العجينة. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة واعجن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
ضعي العجينة في وعاء تحت الفيلم. عندما يتضاعف حجم العجينة ، اضربها برفق عن طريق إطلاق ثاني أكسيد الكربون واتركها ترتفع مرة أخرى.
الخبز
قسّم العجين إلى koloboks ، وشكل كل kolobok إلى شرائح بيضاوية بحركة دائرية. يجب أن تصبح العجينة متعددة الطبقات. على صفيحة خبز مزيتة أو مبطنة بورق ، رتبي الأسطح الخشبية بإحكام مع بعضها البعض ، لكن دون أن يتم ضغطها معًا.
اترك لمدة 15-20دقائق "ترتفع" وتوضع الصواني في الفرن (درجة الحرارة 180 درجة) حتى تزداد في الحجم وتحصل على قشرة بنية فاتحة.
موصى به:
مزيج آلة الخبز: فوائد وأضرار الخبز المسحوق
الخبز اللذيذ ، حسب كثير من الناس - مخبوز باليد. عجين يعجن بأيدي المرء ، بدون إضافات ضارة ، ورائحة وطعم لا ينسى … هذه هي الارتباطات التي تنشأ عند ذكر الخبز منزلي الصنع. يخبز الكثيرون الخبز في المنزل في الفرن ، مفضلين التخلي تمامًا عن استخدام منتجات المخابز من المتجر. ولكن ماذا لو لم يكن هناك وقت وطاقة للخبز المصنوع منزليًا ، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الخبز اللذيذ على المائدة؟
أعواد الخبز. تكنولوجيا صنع الخبز
يحدث غالبًا أن الخبز في المنزل قد انتهى ، ولا أحد يريد أن يركض إلى المتجر للحصول عليه. أو هذا غير ممكن. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يمكن أن تساعد أعواد الخبز المخبوزة بسرعة كافية. يعرف الكثير من ربات البيوت عن هذا وغالبًا ما يستخدمن هذا الخيار. علاوة على ذلك ، تعتبر العصي رائعة ليس فقط مع الحساء الساخن أو الشاي ، ولكن أيضًا مع الحليب العادي ومع العديد من الأطباق الأخرى. اليوم سنقوم بإعداد هذا الطعام اللذيذ - المنقذ
الخبز فتات الخبز. قريدس بالخبز
الخبز هو مصطلح يستخدم لوصف العديد من المكونات المتشابهة جدًا ولكنها مختلفة قليلاً. يمكن أن تكون فتات الخبز طازجة أو مجففة أو مطحونة ناعماً أو خشنة أو حبيبية. تشير الوصفات عادةً إلى النوع الذي يجب استخدامه. يمكن عمل الخبز من مجموعة متنوعة من الخبز ، ولكن للحصول على قشرة مقرمشة في الأطباق ، استخدم الخبز الذي لا معنى له
خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات لآلات الخبز المختلفة
صنع الخبز محلي الصنع أمر مزعج. تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وتركه يرتفع ، ثم تقطيعه وبعد ذلك فقط خبزه. خطأ واحد - والنتيجة ستكون بعيدة عن المثالية. شيء آخر هو خبز الخبز في آلة الخبز. يمكن العثور على وصفات لها بسهولة حتى في التعليمات. ومع ذلك ، فإن الخبازين ذوي الخبرة يطبخون لفترة طويلة دون اللجوء إليهم
نبيذ الخبز. ما الفرق بين الفودكا ونبيذ الخبز؟ نبيذ الخبز في المنزل
بالنسبة للعديد من الروس المعاصرين ، وحتى بالنسبة للأجانب ، فإن كلمة "polugar" لا تعني شيئًا. هذا هو السبب في أن البعض يتخذ اسم هذا المشروب الذي تم إحياؤه حيلة تسويقية ، لأنه كل ستة أشهر تظهر بعض المشروبات الكحولية القوية الجديدة على الرفوف
