أفضل وصفات لوبيو الجورجية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللوبيو الجورجي هو طبق من الفاصوليا الخضراء ، وهو شائع جدًا بين شعوب القوقاز. يمكن أن تحتوي على العديد من خيارات التصميم والمكونات الإضافية. لقد جمعنا بعضًا من أكثر الوصفات شيوعًا وشهية لهذا الطبق الذواقة.

لوبيو جورجيان بالبيض

ستحتاج: كيلوغرام واحد من الفاصوليا البيضاء الجافة ، ومائتي غرام من الزبدة (يفضل المذابة) ، وثلاثة بصل ، وثلاث بيضات ، وعدة أغصان من الخضر المختلفة (بقدونس ، مالح ، شبت ، طرخون ، نعناع ، ريحان) ملح حسب الرغبة.

اسكب كوبين من الماء في قدر واتركه يغلي. اشطف الفاصوليا المحضرة تحت الماء البارد ، وصبها في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج (تستغرق هذه العملية عادة من ساعة إلى ساعتين) مع غلق الغطاء. بعد حوالي نصف ساعة ، أضيفي البصل المفروم ناعماً إلى المقلاة.

عندما يغلي كل الماء ويغلي الفاصوليا ، تبليها بالملح والأعشاب المفرومة ، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضيف الآن البيض المخفوق إلى المقلاةامزج بعض الثقوب لإدخالها في الداخل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البيض.

وصفة جورجيان لوبيو بالمكسرات

المكونات: نصف كيلو من الفاصوليا الجافة ، نصف كوب من الجوز ، ثلاث بصل ، بضع فصوص من الثوم ، أعشاب (شبت ، كزبرة ، ريحان ، مالح) ، ملح حسب الرغبة.

اطبخي الفاصوليا البيضاء المنقوعة واسكبيها في مصفاة. لا يمكن سكب المرق - سيظل مفيدًا. تبرد الفاصوليا واعصرها للخارج. الآن اسحق المكسرات والثوم وغصن الكزبرة والملح وخففه بملعقتين كبيرتين من المرق. يُضاف البصل المفروم ، الخضر المتبقية ، الفاصوليا ، يُسكب هذا المزيج في الفول ويخلط جيدًا. يقدم مع الشبت.

اللوبيو الأخضر الجورجي باللحم

تحتاجون لهذه الوصفة: ثلاثمائة جرام من الفاصوليا ، نفس الكمية من اللحم (لحم غنم أو لحم بقري) ، بصلة واحدة ، فصين ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب (كزبرة ، نعناع ، بقدونس) ، فلفل و ملح حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونرشهم بالفلفل والملح ويقلى تحت غطاء مغلق. الآن يقطع البصل ويطهى مع اللحم لمدة 15 دقيقة. يُسكب بعض المرق أو الماء في المقلاة ، ويُضاف إليه الفاصوليا الحمراء أو البيضاء ويُطهى على نار خفيفة مع غلق اللوبيو حتى ينضج.

لكن هذا ليس كل شيء! عندما يكاد الطبق جاهزا ، اخلطه مع الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الأسود ، واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم ارفعه عن النار واتركه تحتغطاء لمدة نصف ساعة أخرى

وإلا كيف يمكنك طهي اللوبيو الجورجي؟

واحدة من أكثر طرق الطهي شيوعًا هي بذور الرمان. هذان الطعمان اللذان يبدو أنهما غير متوافقين يخلقان ، مع ذلك ، تباينًا مثيرًا للاهتمام ، كما أنهما يمنحان الطبق نكهة قوقازية حقيقية. إذا لم تكن خائفًا من التجربة ، فتأكد من تجربة صنع اللوبيو بالرمان. سيصبح هذا الطبق تحفة فنية على طاولتك الاحتفالية ، وسوف يفاجئ ضيوفك بسرور. خيار أقل ذواقة هو الفاصوليا الحمراء لوبيو. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع lavash - فهذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على الروح الحقيقية والجو الحقيقي للقوقاز.