أفضل المطاعم الجورجية في موسكو. نظرة عامة على مطاعم موسكو التي تقدم المأكولات الجورجية ومراجعات الذواقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالإضافة إلى الفرنسية والإيطالية ، يحب الروس مطبخ دولة أخرى - الجورجية. أصبحت خاتشابوري وحساء خارتشو وشيش كباب من الأطباق العالمية حقًا ، وقد قامت ربات البيوت بتكييفها حسب ذوقهن. ومع ذلك ، يفضل الخبراء الحقيقيون تجربة الأطباق الوطنية وفقًا للوصفات الأصلية. ومع ذلك ، ليست كل المطاعم الجورجية في موسكو تتبعها من الداخل والخارج. من الصعب القول ما إذا كانت جيدة أم سيئة ، كل هذا يتوقف على مهارة الطاهي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن للجميع تقدير التفاصيل الدقيقة للأطباق القوقازية.

مطعم منزلي "كوفشين"

عند تجميع مراجعة لمطاعم موسكو التي تقدم المأكولات الجورجية ، من الصعب عدم ذكر هذا المكان. منذ ما يقرب من 5 سنوات ، تتمتع بشعبية مستحقة بين سكان وضيوف المدينة. ما السر؟ في الواقع ، يوجد في العاصمة العديد من المطاعم المتخصصة في المأكولات الجورجية. أصحاب أنفسهم يشرحون هذه الظاهرة ببساطة. مطعم "كوفشين" لا يخدم الزبائن ، بل يقبل الأصدقاء والأقارب. لذلك يسود جو فريد من الراحة المنزلية.

قليلا عن الداخل

حتى قبل أن يتاح للزائر الوقت لتجربة الدورة الأولى ، سوف يفهم تمامًا أن هذا مطعم جورجي. تم اختيار النمط النموذجي للمؤسسات القوقازية لتزيين "القاذف". لذلك ، يمكنك الجلوس على كراسي مريحة بذراعين بجوار مدفأة كبيرة ، حيث يتم إشعال نار حقيقية في المساء. يوجد مكان لعشاق ومجموعة كبيرة من الأصدقاء. علاوة على ذلك ، تم ترتيب الجداول بطريقة لا يتدخل فيها الزوار مع بعضهم البعض.

تم إنشاء جو جورجيا في مطعم "Kuvshin" من خلال إضافة تفاصيل إلى المناطق الداخلية التي تعتبر نموذجية فقط لهذا البلد. الزخرفة تستخدم الحجر والخشب الطبيعي. يوجد على الرفوف برطمانات من المخللات والمربيات وأباريق من النبيذ محلي الصنع والكومبوت وغير ذلك الكثير. إضاءة موضعية ناعمة وأرائك ناعمة وموسيقى حية تجعلك تنسى بأعجوبة مكانك. حقيقة أن المطعم يقع في موسكو ، وليس في تبليسي ، لا يذكرك بأي شيء سوى القليل.

فقط الوصفات المجربة

لكن موسكو ، أولاً وقبل كل شيء ، تحب مطعم المطبخ الجورجي المنزلي "كوفشين" لقائمته الرائعة. بالنسبة له ، تم اختيار أفضل الأطباق الوطنية فقط ، والتي صمدت أمام اختبار الزمن. تم تحضير العديد منهم وفقًا لنفس الوصفات حتى قبل 100 عام. وإذا كان يجب ، حسب رأيهم ، طهي الطبق على الشواية أو في الفرن ، فهذه هي الطريقة التي يتم بها تحضيره. وهذا من أسرار مطعم "كوفشين" ،الذي يتحدث عنه أصحابه بكل سرور ولا شيء غيره.

زيارة مثل هذه المؤسسة وعدم تذوق الشواء يعني خسارة الكثير. هنا يتم طهيه على نار مفتوحة قبل التقديم مباشرة. من الأفضل اختيار لحم الضأن المطبوخ ، على الرغم من أن الخيارات الأخرى ليست أسوأ. طبق آخر يجب تجربته هو الخضار المشوية. لذلك هم مستعدون فقط في شمال القوقاز. وبالطبع ، يجب الانتباه إلى المعجنات الجورجية. إنها فريدة من نوعها. على الرغم من أن كل زائر هنا يمكنه العثور على طبقه المفضل ، والذي ، في رأيه ، يشتهر المطبخ الجورجي في مطاعم القوقاز في موسكو.

الضيافة الشهيرة

ومع ذلك ، فإن الداخل والمطبخ ينقلان روح جورجيا جزئيًا فقط. الشيء الرئيسي الذي يجعل مطعم "كوفشين" استثنائيًا للغاية هو الود الذي يستقبل به جميع الضيوف. هنا يعرفون كيفية تنظيم وإقامة مأدبة كبيرة وأمسية لشخصين. هناك رسوم متحركة للأطفال يسعدهم قضاء الوقت معهم بينما يسترخي والديهم مع كأس من النبيذ.

في الصيف ، توجد شرفة أرضية رائعة تعمل على سطح "كوفشين" ، مما يتيح لك الاستمتاع بالمناظر المسائية لموسكو. يلاحظ العديد من الزوار أنه يتجاوز كل التوقعات. إذا قمت بحجز طاولة في هذا المطعم في الصيف ، فمن الأفضل أن تفضلها. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، ظهرت غرفة كاريوكي أخرى تلبي أعلى المعايير. من الواضح أن المطاعم الجورجية الأخرى في موسكويجب أن يساوي "إبريق". رغم أنه على أي حال ، سيبقى دائمًا أصليًا.

مطعم مضياف "دربازي"

من أجل جعل مؤسسة ما شعبية ، ليس من الضروري فتحها في وسط العاصمة وعمل علامة ضخمة. لم تفضل موسكو مثل هذه المطاعم من المطبخ الجورجي لفترة طويلة. لكن "Darbazi" قام بعمل رائع بدونه. تقع في مبنى الإسطبلات السابقة ، والتي تذكرنا بسقف غير عادي. ليس من السهل العثور عليه لأول مرة ، لكن هذا لا يمنع محبي المطبخ الجورجي. إنهم يعرفون على وجه اليقين أنه في مطعم Darbazi سيكونون قادرين على تذوق ليس فقط أطباقهم المفضلة ، ولكن ما كشفه المؤلف عن الشيف.

أكثر لا أقل

لم تستطع صاحبة المنشأة ، ليليا ميدزمرياشفيلي ، التي عرفتها بالفعل من مطعم آخر - "الصخلي" ، عند تجميع القائمة ، التوقف وتضمين جميع الأطباق الجورجية المفضلة لديها. نتيجة لذلك ، اتضح أنها كبيرة جدًا. من الصعب تحديد ما إذا كان ذلك عيبًا أم ميزة. بالنسبة لأولئك الذين جاءوا لأول مرة ، سيكون من الأصعب اختيار شيء واحد. ومع ذلك ، سيتمكن أولئك الذين هم على دراية بالمطبخ القوقازي بشكل مباشر من العثور على خيارات جديدة للأطباق المألوفة.

لذا ، يتم تقديم pkhali هنا في نسختين مختلفتين - النقانق المعتادة وكسلطة. تشمل الأطباق الكلاسيكية الأخرى Megrelian lobio و kharcho الشهير و khinkali وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك ، إذا تم طهي ما يمكن لمطاعم المطبخ الجورجي الأخرى في موسكو التفاخر به هنا ، فلن يكون داربازي كذلكسيكون شائعًا جدًا. ينصح الذواقة أيضًا بتجربة أطباق الشيف المميزة: حساء الراعي وأرجل السمان المحضرة وفقًا لوصفة مميزة والعديد من الحلويات محلية الصنع.

تصميم الحيل الصغيرة

بمجرد دخولهم مطعم "الدربازي" ، ينتقل الزائرون ، كما لو كان ذلك عن طريق السحر ، من عاصمة إلى أخرى. كيف تم تحقيق ذلك؟ والمثير للدهشة أن الأمر لم يستغرق الكثير. جدران المؤسسة من الحجر الزخرفي. حتى لا يبدو التصميم الداخلي مملاً ، يتم استخدام الرسومات الوطنية والزخارف الخشبية في التصميم. السجاد منتشر على الأرض ، وبدون ذلك لا يمكن لمؤسسة واحدة في جورجيا أن تفعل.

لكن الشيء الرئيسي هو الزهور في كل مكان في الأواني القديمة والكثير من الضوء. ساعدت هاتان التقنيتان البسيطتان في نقل روح الدولة القوقازية بشكل أفضل مما يمكن أن يتوقعه المرء منهم. يقع مطعم Darbazi في جورجيا المشمسة في وسط موسكو. ربما لهذا السبب يعودون إلى هنا مرارًا وتكرارًا. لا يمكن أن تفتخر جميع المطاعم الجورجية في موسكو بهذا.

في الختام

من الصعب شرح حب الشعوب السلافية للمطبخ القوقازي. من الممكن أن يكون السبب في ذلك في المدى الطويل. هذا يعني أن المطاعم الجورجية ستكون دائمًا ناجحة. مطاعم المطبخ الجورجي في موسكو هي فئة خاصة من المؤسسات التي تتميز بالضيافة الشرقية والجودة الأوروبية. لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك ، لأنهم يفتحون من قبل هؤلاءمن يعيش عند تقاطع ثقافتين