ما هو الزيت المعصور على البارد؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الزيت المعصور على البارد هو منتج لا غنى عنه في نظام غذائي صحي يومي. تكمن فائدته في حقيقة أنه في وقت تصنيعه يحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في المواد الخام دون استخدام الشوائب الضارة.

التعريف

للطبخ ، هناك تقنية واحدة للضغط على البارد ، والتي تعطي في نهاية المطاف المنتج الأكثر لذة وصحة. والنتيجة هي مكون من أعلى مستويات الجودة ، يستخدم في أغراض التجميل والطعام. يحافظ الزيت تمامًا على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفوسفوليبيد والفيتامينات والأحماض. كل هذا يتحقق بسبب حقيقة أن بنية المواد البيولوجية لا تتأثر أثناء الإنتاج.

عملية الاستخراج تتمثل في الضغط على البذور اللازمة عند تسخين الكتلة إلى 45 درجة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه التقنية توفر كمية أقل من المواد الخام التي يتم الحصول عليها ، مقارنة بخيارات التصنيع الأخرى.

ما هو الجيد للصحة؟

زيوت باردة غير مكررة حاليًاملأ الغزل أرفف محلات السوبر ماركت ، لكن لا يعلم الجميع مدى فائدتها ، وهم يفضلون محطة الوقود المألوفة للكثيرين.

لفهم الحاجة إلى استخدام المواد الخام ، تحتاج إلى فهم العملية التكنولوجية لتصنيعها. يتم إرسال بذور عباد الشمس وبذور الكتان والمكونات الأخرى إلى معصرة خاصة ، وبعد ذلك يتم عصر العصائر منها تحت ضغط كبير. في هذا الصدد ، ترتفع درجة حرارة كتلة التزود بالوقود.

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى أولئك الذين يتبعون حمية غذائية نيئة يمكنهم استخدام هذا المنتج بأمان في الغذاء.

بفضل طريقة التصنيع هذه ، فإنه يحتفظ بجميع مركبات الفيتامينات المتأصلة في نوع معين من الزيت. كما أنه يحتوي على أحماض أمينية ودهون نباتية طبيعية ، والتي تشارك في تكوين أغشية الخلايا ، وهي بدورها مسؤولة عن تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

كيفية اختيار

يجب أن نتذكر أن المنتج الحقيقي في وقت الإنتاج لا يجب معالجته كيميائياً ، وكذلك إدخال مواد حافظة مختلفة. يعد استخدام مثل هذه المكملات أمرًا مهمًا جدًا لأولئك الذين يسعون إلى تحسين صحتهم وتناول الأطعمة الطبيعية. بناءً على ما سبق ، عند الاختيار ، يجب أن تسترشد بوجود رائحة واضحة ومبهجة ، بالإضافة إلى طعم مختلف نوعيًا.

على سبيل المثال ، يفسد زيت الزيتون البكر الممتاز ، مثل المنتجات من نفس طريقة الإنتاج ، بسرعة إلى حد ما ، مما يؤكد طبيعتها. لديهم رواسب وعكارة جيدة. استخدام فيفي نظامك الغذائي ، يمكن لمثل هذه الضمادات تحسين صحتك. عند الشراء ، يجب أن تكون حذرًا ، خاصة بالنسبة لخبراء الطعام الخام ، حيث يمكن لبعض الشركات المصنعة زيادة درجة حرارة الإنتاج إلى 90 درجة مئوية. مع مثل هذه المعالجة ، تبدأ المواد المفيدة في الاختفاء. المنتج الذي تنبعث منه رائحة زيت محترق أو محترق لا يتوافق مع جميع إرشادات الإنتاج.

معدات

للتصنيع ، ستحتاج إلى مطحنة زيت لولبية ، والتي يجب أن تشتمل على مكبس للزيت المضغوط على البارد. هذه الأجهزة من أنواع مختلفة. يتمثل الاختلاف الرئيسي في كمية المواد الخام المعالجة ، فضلاً عن طاقة الإخراج. بالنسبة للشركات الصغيرة ، تعتبر الآلات التي تعالج 6-10 أطنان من البذور يوميًا مثالية. بالنسبة للشركات الكبيرة ، تحتاج إلى اختيار الأجهزة ذات الإنتاجية العالية.

ما الفرق بين الضغط البارد والساخن

اليوم ، ظهر عدد كبير من مصنعي النفط في السوق ، حيث أصبحت هذه المنتجات ذات شعبية متزايدة. أسعار هذه العناصر تختلف اختلافا كبيرا. اتضح أن التسمية "غير مكرر" لا تعني دائمًا أن الزيت تم إنتاجه وفقًا لجميع المتطلبات وسيحقق أقصى قدر من الفوائد الصحية. يمكن تقسيم العمليات إلى ضغط ساخن وبارد. النوع الأول من الإنتاج يستخدم درجة حرارة عالية ، والتي بدورها تسرع إنتاج المنتج. مع هذا العلاج ، يخرج زيت أكثر بكثير من الخيار الثاني. باستخدام نوع مختلف من التصنيع ، يمكن الحصول على نتيجة نهائية أكثر فائدة. هذه التكنولوجيا تجعل من الممكنالمنتج الأعلى جودة ، والذي بدوره يكلف أكثر ، لأن ما يصل إلى 30٪ من الزيت يبقى في الكعكة.

الضغط الساخن يقلل من كمية الخصائص الغذائية والمفيدة. مع إنتاج لا تشوبه شائبة ، يجب ألا يكون هناك طعم ورائحة قوية. أيضًا ، عند الابتلاع ، يلف الزيت بلطف الحلق ويترك طعمًا خفيفًا وراءه. من أجل اختيار الزيت المناسب المعصور على البارد ، يجب الانتباه إلى النقش - Extra Virgin. الاختلاف في الجودة والفائدة للجسم كبير لذا القرار متروك للجميع

زيتون

يبدأ الإنتاج مباشرة بعد الحصاد ، أي أن التواريخ تقع في نهاية نوفمبر - بداية ديسمبر. يحتاج التوت إلى التنظيف من الأغصان والأوراق ، ثم غسله جيدًا. بعد ذلك ، يتم سحق الثمار على أحجار الرحى ، ويتم خلط العجينة الناتجة جيدًا وتسخينها إلى درجة حرارة لا تزيد عن 27 درجة. ثم يتم استخدام معصرة تقليدية او جهاز طرد مركزي وبالتالي عصر زيت الزيتون على البارد.

يمكن تمييز الزيت بمحتواه من الأحماض الدهنية. كلما قل عددهم ، يعتبر المنتج أفضل وأكثر تكلفة. يتمثل تعقيد التصنيع في أن هذه الفاكهة ، مثل العديد من الأنواع الأخرى ، تبدأ في التأكسد في الهواء ، وكذلك عند استخدام درجات حرارة عالية جدًا. لذلك ، من أجل تقليل هذه النسبة ، يجب أن يتم الإنتاج في أسرع وقت ممكن.

زيت الزيتون المعصور على البارد يعتبر مفيد جدا وفي أغلب الأحيانأنتجت ميكانيكيا. في تركيبته ، يمكن أن يحتوي هذا الزيت رسميًا على ما يصل إلى 1 ٪ من الأحماض الدهنية ، لكن مثل هذا المؤشر غير مناسب للشركات الجادة. تسعى أشهر الشركات المصنعة إلى إزالة أو تقليل وجود هذا المكون.

يرجع هذا العامل إلى حقيقة أن التفاعل يبدأ في الحدوث فور إزالة الفاكهة. كلما اقتربت الصحافة ، كان المنتج النهائي أفضل.

عباد الشمس

للحصول على الزيت ، يجب استخدام البذور الطازجة. الجودة ، أولاً وقبل كل شيء ، ستعتمد على حالة مادة المصدر. يجب أن تكون البذور من البذور الزيتية مع محتوى رطوبة لا يزيد عن 6٪ ، وإلا سيتحول المنتج إلى سائل جدًا. تلعب درجة النضج دورًا مهمًا ، فضلاً عن الحرارة والضوء اللذين يتم تلقيهما أثناء عملية النمو.

زيت عباد الشمس المعصور على البارد هو الأكثر فائدة ، فهو يحتفظ بجميع العناصر النزرة الضرورية للجسم.

يحتوي في تركيبته على الفيتامينات التالية:

• أ (يحسن الرؤية جيدًا) ؛
• D (يوفر التمثيل الغذائي للكالسيوم وامتصاصه) ؛
• E (يساعد في الحفاظ على الشباب والصحة ، ويعتبر أيضًا من مضادات الأكسدة الطبيعية) ؛
• K (يضمن حسن سير الجهاز المسؤول عن تخثر الدم).

مثل هذا المنتج يحسن عمل الكبد والجهاز الهضمي ، ويحارب الشيخوخة المبكرة ويقوي جهاز المناعة. يكمن ضرره فقط في محتواه العالي من السعرات الحرارية ، لذلك لا يُقبل الزيت بكميات كبيرة.تستهلك.

كتان

يوصى باستخدام زيت بذور الكتان المعصور على البارد في الطعام ، وكذلك في الطب الشعبي والتجميل. تركيبته فريدة بكل بساطة وتحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. يرجى استشارة طبيبك قبل شراء هذا المنتج حيث تنطبق القيود الصحية.

خصائص مفيدة:

• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ ؛
• الزيت المعصور على البارد هو أداة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين ، لذلك فهو يطيل حياتنا ، حيث يمنع تطور السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• يحتويفي تركيبته على جميع فيتامينات ب تقريبًا ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ؛
• فيتامين (هـ) الموجود في الزيت هو أحد مضادات الأكسدة الأساسية ؛
• أشكال المنتجات وتحسين المناعة ؛
• يساعد على امتصاص الكالسيوم ؛
• يستقر في مستويات الدهون
• جيد للأطفال
• يستعيد قوة الرياضيين بعد تمرين شاق
• يوصى به في فترة ما بعد الجراحة ؛
• يشفي الجروح و الجروح جيدا
• يستقر في نظام الغدد الصماء ؛
• يساعد في إنقاص الوزن
• يستخدم في داء السكري ، حيث يحسن امتصاص الجسم للإنسولين.

كاستور

زيت الخروع المعصور على البارد يستخرج من حبة الخروع. في المظهر ، له صبغة صفراء فاتحة ، لا تشكل فيلمًا ولا تفعل ذلكيجف. لديها عدد من الخصائص القيمة. غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل ، لأنه يغذي البشرة ويرطبها ويحميها تمامًا ، وينعم التجاعيد ويمنع الشيخوخة المبكرة. له خصائص تبييض ممتازة ، يساعد في محاربة النمش. يعتبر الزيت المعصور على البارد أيضًا رائعًا للعناية بالشعر ، ويمنحه لمعانًا ويقوي. يحفز بشكل جيد نمو الرموش والحواجب ، علاج لا غنى عنه لقشرة الرأس.

يستخدم للتطهير العميق للقناة الهضمية. يعتبر أسهل مساعد لفقدان الوزن ، وكذلك لتحسين التمثيل الغذائي.

عنب

زيت بذور العنب المعصور على البارد له خصائص مضادة للأكسدة. استخدام 1 ملعقة كبيرة. ل. من هذا العلاج يغطي الاحتياجات اليومية من فيتامين هـ. يتم استخلاص المستخلص من عظام الجنين. نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الكلوروفيل ، فإن المنتج النهائي له صبغة خضراء. بسبب وجود هذا المكون ، عند استخدامه ، تلتئم الأنسجة التالفة والأغشية المخاطية ، وله أيضًا تأثير مبيد للجراثيم.

الزيت خفيف جدًا ولطيف المذاق ، عديم الرائحة عمليًا. يتم امتصاصه بسرعة في الجلد وله تأثير مفيد عليه ، وغالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل. كما أنه مهم للأغراض الطبية للوقاية من مشاكل الإناث والذكور في منطقة الأعضاء التناسلية والأورام. عظيم لتعزيز المناعة والصحة العامة.

هل يمكنني القلي؟

يتساءل الكثيرون عما إذا كان مسموحًا لطهي الطعام باستخدام زيت الأولالعصر البارد؟ مثل هذا الإجراء ، بالطبع ، مسموح به ، لكن في هذه اللحظة يفقد المكون طعمه ورائحته الفريدة ، فضلاً عن خصائصه الإيجابية. إنه مفيد للغاية في شكله الخام لمثل هذا التطبيق النفعي. لا يتم الجمع بين مذاقها اللامع مع جميع المنتجات ، على سبيل المثال ، لا ينبغي طهي الأسماك عليها على الإطلاق. الزيوت عالية الجودة ذات النكهة المحايدة رائعة للقلي. هذا المنتج معالج بشكل خاص ومناسب لهذه الأغراض دون أن يفقد كل خصائصه المفيدة.

توصيات

حتى لا تصاب بخيبة أمل بعد شراء محطة الوقود المختارة ، من الضروري مراعاة بعض العوامل. في وقت الشراء ، يجب الانتباه ليس فقط إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وهو صغير جدًا ، ولكن أيضًا على العبوة. نظرًا لأن المنتج يخاف من الضوء ويتأكسد بسرعة ، يجب أن يكون في حاوية زجاجية داكنة وأن يكون محكم الإغلاق. نقطة أخرى مهمة هي تخزينها في المنزل في ظل نفس الظروف. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية يفضل عدم استعماله للطعام لان ذلك قد يؤثر على الحالة الصحية.

الزيت المضغوط على البارد أغلى بكثير من المنتجات المكررة كيميائياً والمعالجة ، لذا يمكنك التأكد من أن الشركات المصنعة تراقب جودة منتجاتها وتتحكم في وجود المنتجات المقلدة.