شرحات Poltava: الوصفة وتكنولوجيا الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت شرحات Poltava الشهيرة السمة المميزة للمطبخ الروسي. تقوم العديد من المضيفات بطهيها في كثير من الأحيان وبكل سرور. ثم تقدم مع البطاطس المهروسة أو عصيدة البازلاء أو طبق جانبي آخر محبوب من قبل جميع أفراد الأسرة. لجعل شرحات لذيذة زخرفة رائعة لعشاء أو طاولة عطلة ، ما عليك سوى اتباع النصائح من هذه المقالة. لكن أولاً ، اكتشف قصة مظهرها ، إنها فضولية للغاية.

تاريخ حدوث

شرحات Poltava الأسطورية ، وفقًا للأساطير المختلفة ، تم اختراعها إما من قبل طاهٍ معين من نيويورك كان يشعر بالحنين الشديد إلى وطنه ، أو من قبل أخصائي الطهي الروسي الذي أعد الأطباق لقصر كاترين العظيمة بنفسها (مثل خيار - لزوار نادي التجار Mikhailovsky) ، أو في أوكرانيا.

هناك شائعات بأن هيتمان سكوروبادسكي نفسه أكلها في وقت واحد ، والذي جاء لتناول العشاء في مطعم فندق كونتيننتال. كانوا يطلق عليهم في ذلك الوقت "شرحات كييف دي-إرادة." بالمناسبة ، ربما نشأ الارتباك على وجه التحديد بسبب الاسم. في فرنسا ، في ذلك الوقت ، تم أيضًا تحضير شرحات "de-volley" اللذيذة ، المصنوعة من لحم الدجاج وتقديمها مع صلصة خاصة. لكن من الواضح أنه بحسب عدة وصفات أخرى.

على أي حال ، تعتبر شرحات Poltava اليوم طبقًا وطنيًا للمطبخ الأوكراني. لا يمكنك تسميتها بالنظام الغذائي ، لكنها لذيذة جدًا. إذا كنت لا تصدقني ، يمكنك محاولة جعلها بنفسك في المنزل. نحن على يقين من أنك ستحبه. ويا لها من فرحة سيأتي بها الأطفال!

المنتجات الأساسية

لا تختلف تقنية طهي شرحات Poltava كثيرًا عن إنشاء أي أطباق لحوم أخرى مماثلة. لإنشائها ، عليك أن تأخذ:

• لحم بقري - 0.6 كجم ؛
• دهن الخنزير - 60 جرام (ممكن أكثر) ؛
• ثوم طازج - 3 فصوص صغيرة ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• ماء مغلي مبرد - 60 مل ؛
• فتات الخبز - حسب الحاجة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• بهارات أخرى - حسب الرغبة أيضًا.

وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات يجب أن تكون طازجة ونظيفة. من المستحسن للغاية أن يتم جمعها بالفعل في مكان واحد. لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك طهي كرات اللحم اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك الجري في جميع أنحاء المطبخ بحثًا عن المكون الصحيح.

وصفة لشرائح Poltava

لصنع شرحات ، تحتاج إلى شراء قطعة جيدة من اللحم البقري في السوق أو في المتجر.حاول أن تتناول اللحوم ذات اللون الأحمر بدون شوائب مختلفة وطبقات بيضاء كثيفة ناعمة ورائحة لطيفة. قد يكون هناك لف طفيف على سطحه ، ولكن ليس هناك بقع أو قشور. انتبه لهذا! تأكد أيضًا من أن اللحم البقري مرن وجاف بدرجة كافية. تجنب اقتناء شخص يقع في بركة من الدماء

بعد شراء اللحوم ، يجب إحضارها إلى المنزل ، وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، وتنظيف الأوردة والعظام ، إن وجدت. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ مفرمة اللحم وتتخطى اللحم البقري. يمكنك فعل ذلك مرتين حتى تصبح الحشوة أكثر طراوة. يمكنك فرم البصل المقشر وفصوص الثوم على الفور. لا يحتاج دهن الخنزير إلى الالتواء ، فمن الأفضل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة لعمل شرحات Poltava. سيكون من الأنسب صنعه عندما يتم تجميده قليلاً.

الآن تحتاج إلى خلط جميع المكونات بعناية وإضافة الماء مع التوابل في كوب كبير. في الوقت نفسه ، يجب خفق اللحم المفروم بعناية. لجعلها جيدة التهوية حقًا ، يجب عليك أولاً رفعها ، ثم إعادة وضعها من ارتفاع في الكوب أو ، إذا كان ذلك أكثر ملاءمة ، على سطح العمل ، فلا يوجد فرق كبير. بعد تنفيذ هذا الإجراء ، سيكون عليك فقط تشكيل شرحات بالطريقة المعتادة وتقليها في مقلاة بزيت شديد السخونة.

تعليقات حول شرحات Poltava

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن شرحات Poltava غنية وعطرة حقًا. إنهم قادرون على إرضاء ذوقهم غير المسبوق الخاص بكالصفحة الرئيسية. يتم تحضيرهم بكل بساطة وبسرعة كبيرة. تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة ، بما في ذلك البطاطا المسلوقة وعصيدة الحنطة السوداء وأنواع الحساء المختلفة. أيضًا ، يقول الناس أنه يمكن تناول هذه الكستليتات بهذه الطريقة تمامًا ، وغسلها بمشروبك المفضل: الشاي الحلو أو الكومبوت أو القهوة. يوصون بهذا الطبق لجميع أصدقائهم ومعارفهم. لذا ، إذا كنت تحب المطبخ الأوكراني أو ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، فتأكد من طهي هذه الشرائح. سوف تحبهم. نتمنى لك شهية طيبة!