2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
البصل يكمل تمامًا مذاق الأطباق المختلفة - لحم الخنزير أو أسياخ الضأن والسلطات والشوربات وما إلى ذلك. يمكن استخدامه كمرافق للأسماك المملحة أو المدخنة ، أو كما هو. ولكن لكي تكون هذه الخضار لذيذة حقًا وبدون مرارة ، عليك أن تعرف كيف تطبخها بشكل صحيح. سنخبرك اليوم كيف نخلط البصل بسرعة في الخل وبدونه. لكن أولاً ، دعنا نشارك بعض أسرار طهي الخضار. التمسك بهم للحصول على نتيجة مثالية.
قواعد الطبخ الأساسية
تخليل البصل عملية سريعة وبسيطة إلى حد ما. لكن مع ذلك ، لا يضر المضيفة لمعرفة بعض الحيل لتنفيذه:
- يمكنك اختيار الخضروات من أي حجم ومتنوعة للتخليل ، ولكن يمكن غسل الخضروات الحلوة تحت الماء الجاري ، ويجب أولاً نقعها أو تحطيمها بالماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل استخدام البصل الكبير للتخليل والحلقات النصفية. الخضار الصغيرة أكثر ملاءمة للطهي الكامل.
- للتخلص من مرارة البصليمكنك سلقها لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق في ماء ساخن ، ثم صبها فوق التتبيلة المحضرة. لكن عليك أن تكون حذرا! إن الإفراط في طهي الخضار في الماء المغلي سيجعلها طرية للغاية.
- هناك العديد من المخللات للبصل ، لكن تذكر: يجب إذابة جميع المكونات القابلة للذوبان الموجودة في البصل أثناء عملية الطهي. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على نتائج غير متوقعة تمامًا.
يمكنك مخلل ليس فقط رؤوس البصل ، ولكن أيضًا الريش بالسهام. لكن مثل هذه الأجزاء من الخضار يجب أن تنقع أولاً في محلول ملحي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
مخلل بصل بالخل
يمكن استخدام هذا البصل كإضافة إلى الشواء أو عنصر للسلطات أو تزيين أي طبق لحم. و طبعا تستعمل بشكل منفصل عن كل شئ فهي لذيذة جدا
المكونات المطلوبة:
- ماء دافئ من غلاية - 0.25 مل ؛
- 2-3 بصل كبير (450 جرام على الأقل) ؛
- خل 6 أو 9 بالمائة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر (رمل) - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة ؛
- ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خضروات وتوابل أخرى - حسب الرغبة.
قبل تخليل البصل بالخل ، يجب تقشيره وشطفه تحت الصنبور وتقطيعه إلى حلقات. نضع في وعاء ، صب الماء المغلي فوقها. اتركيه جانبا. في هذا الوقت ، قم بإعداد التتبيلة: في كوب منفصل ، اخلطي الخل والسكر والملح والأعشاب (الشبت أفضل لأن البقدونس يمكن أن يؤثر على المذاق النهائي). الاتصالكلا المكونين - البصل المفروم (بدون ماء!) والمخلل. اتركه لمدة 30-40 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لتتبيل الخضار. بعد ذلك يمكنك أن تخدم بالفعل.
بصل متبل بعصير الليمون
إذا كنت لا تحب الخل لسبب ما ، جرب الطهي بدونه. على سبيل المثال ، يمكنك استبداله بعصير الليمون. ستكون وصفة تخليل البصل للسلطة أو الرنجة أو الشواء في هذه الحالة على النحو التالي.
المكونات المطلوبة:
- لمبة كبيرة - رأس واحد ؛
- ليمونة متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
- زيت طري - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر (رمل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء دافئ من غلاية - 50 مل ؛
- ملح ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل مطحون و أعشاب جافة - قرصة لكل منهما
يجب تقشير البصل جيدًا ، وشطفه بماء الصنبور ، وتقطيعه جيدًا أو كما تريد. اغمس في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين. اخرجه واتركه في وعاء. في وعاء منفصل نحضر التتبيلة من باقي المكونات وهي: الزيت والملح والسكر والأعشاب والماء وعصير الليمون والفلفل. تصب فوق قطع الخضار. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينقع البصل. بعد مرور الوقت ، يمكنك التذوق أو التقديم بالفعل.
بصل متبل خصيصا للرنجة
الرنجة المملحة لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن مع البصل - بشكل عامشيء إلهي (على الأقل في رأينا). تقوم العديد من ربات البيوت ببساطة بتقطيع الخضار إلى حلقات ، وفي بعض الأحيان يضيفون القليل ويقدمونه على الطاولة. لذيذ جدا! لكن جربها بشكل مختلف هذه المرة.
المكونات المطلوبة:
- لمبات كبيرة - 1-2 قطعة ؛
- ماء بارد - 150 مل ؛
- خل 9٪ - 70 مل (لا تخلط مع الجوهر!) ؛
- سكر صغير - 40 جرام ؛
- ملح - قرصة
- الشبت المجفف أو الريحان أو البقدونس - قليلا
- البازلاء الخضراء - اختياري.
يُسكب البصل ، مقطّعاً بأي طريقة ، مع ماء مالح محضر من مكونات أخرى. اتركيه لمدة عشرين دقيقة لينقع. نقل إلى قطع الرنجة الموضوعة على طبق مسطح. تزيين الطبق بالبازلاء الخضراء. قدميها على المائدة مع البطاطس بالزي الرسمي. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ، يمكن استخدام عصير الليمون أو الزيت النباتي أو صلصة الصويا بدلاً من الخل. على أي حال ، سيكون رائعا ولذيذ!
بصل مطبوخ مع البنجر
إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك أو أسرتك ببعض الأطباق الغريبة ، فحاول طهي البصل لهم مع البنجر. في هذه الحالة ، سيكون للخضروات لون أحمر مذهل. إنه مثالي كفاتح للشواء!
المكونات المطلوبة:
- المصابيح البيضاء - 5-7 قطع ؛
- بنجر طري - 1 قطعة ؛
- خل التفاح - 70 مل ؛
- ماء مغلي مبرد - 70 مل ؛
- ملح ، سكر ، فلفل - بطعم ؛
- الخضر - حسب الحاجة.
كيف نخلل البصل اللذيذ في هذه الحالة؟ بالطريقة التالية: تحرق الخضار المقشرة والمقطعة إلى نصف حلقات بالماء المغلي ، اتركها تستلقي لمدة 5-10 دقائق. نقطع البنجر المقشر إلى شرائح وننقله إلى وعاء عميق. ضعي شرائح البصل فوقها. صب كل شيء بالتتبيلة المصنوعة من باقي المكونات: البهارات والأعشاب والخل والماء.
قم بتغطية الغطاء بإحكام ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ثم ضعيها في الثلاجة ، بعد رجها قليلاً لتلوين المكونات بالتساوي. بعد 6-7 ساعات ، نخرج البصل وننقله إلى طبق منفصل ويقدم.
بصل أحمر مثبت
البصل الأحمر لذيذ مثل البصل الأبيض. لكنها أكثر مظهرًا في المظهر. لذلك ، إذا كان هناك وليمة احتفالية في المستقبل ، فيمكنك استخدام هذه الخضار لتخليل الأطباق وتزيينها. الوصفة بسيطة
المكونات المطلوبة:
- فاكهة أو 6٪ خل عادي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر صغير - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خضار جافة - حفنة أو حسب الرغبة ؛
- بصل أحمر كبير - رأسان ؛
- ماء مغلي - 200 مل.
قبل تخليل البصل ، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، صب الملح والسكر في الماء المغلي. انتظر حتى تذوب المكونات (قد يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق). يضاف الخل والأعشاب ويخلط جيدا. قطع البصلنصف حلقات أو ما تشاء. صب ماء مالح جاهز. خصص أربعين دقيقة. بعد ذلك يمكن تناول الطبق بالفعل.
الرماة البصل المتبل
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك مخلل رؤوس البصل فحسب ، بل أيضًا أجزاء أخرى منه ، مثل الأسهم. يعتبر الفراغ الناتج مثاليًا لتزيين الأطباق المختلفة (على سبيل المثال ، السلطات) وصنع الصلصات. وأيضا يمكن استخدامه كوجبة خفيفة منفصلة.
المكونات المطلوبة:
- سهام البصل - 0.5 كجم ؛
- أعشاب طازجة (شبت وبقدونس) - 100 غرام لكل منهما ؛
- بذور الشبت - قرصة ؛
- حبيبات السكر - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- خل الفاكهة - 40 مل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع قمة صغيرة
- فلفل بازلاء حلو - 3 قطع ؛
- ماء مغلي - 0.5 لتر
قطع سهام البصل إلى قطع بطول 4-5 سم ، صب في محلول ملحي مصنوع من الماء المغلي والملح الناعم. إجازة لمدة يومين. يُرفع من ماء مالح ويُترك ليجف على مناشف ورقية. في هذا الوقت ، عقم الجرة. نضع الخضار المسلوقة لمدة 2-3 دقائق ، وبذور الشبت والفلفل والبصل في وعاء زجاجي. صب كل هذا مع محلول ملحي من الخل والسكر الحبيبي. رجي البرطمان برفق عدة مرات لتوزيع الخليط بالتساوي. غطي الجرة بغطاء ، ضعيها في الثلاجة. يمكن استخدامه بعد 2-3 أيام.
نصائح
يمكن للبصل المملح إنشاء ثنائي فريد مع الأسماك أو اللحومطبق. لا يتطلب تحضيرها معرفة تفاصيل الطهي المختلفة. كل ما عليك فعله هو البدء في صنع الطبق وإكماله خلال 5-10 دقائق. نقدم لكم مشاهدة فيديو عن طريقة عمل مخلل البصل بسرعة وشهية.
الملاحظة الوحيدة هي أنه لا يجب تخليل البصل في وعاء بلاستيكي. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو أطباق أخرى مناسبة.
كاستنتاج
الآن بعد أن تعرفت على بعض الوصفات لنقع البصل ، يمكنك البدء في صنع طبق بأمان. هذا إذا كان لديك ما يكفي من الخضار في المنزل. حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يهم أيضًا. بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا الركض إلى المتجر واختيار بصلة هناك. حسنًا ، نريد تقديم المشورة في النهاية - لا تخافوا من التجربة! يمكنك إضافة أو تقليل كمية الخل والأعشاب والمكونات الأخرى بأمان من وقت لآخر. وهكذا حتى تجد الوصفة المثالية لنفسك.
موصى به:
كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات: القواعد التكنولوجية ، نصائح لتقطيع البصل بدون دموع
في الطبخ الحديث ، من الصعب تخيل طبق يمكن طهيه بدون بصل. عُرفت إحدى الخضروات الشهيرة منذ العصور القديمة ، حيث تم استخدامها بنجاح ليس فقط للأكل ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، على الرغم من توزيعها الواسع ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا في المطبخ ، هو كيفية تقطيع البصل إلى مكعبات
طريقة طهي عجينة الفطائر بسرعة ولذيذة (صورة)
الغرض من هذه المقالة هو تعريف القارئ بإرشادات بسيطة ، والتي ستتيح لك بعد ذلك عمل عجينة ناجحة للفطائر. من المحتمل جدًا أن يقوم الكثير منهم بتجديد بنك أصبع المضيفة. بعد كل شيء ، قمنا بجمع ووصف أفضل الوصفات الموجودة على الإطلاق
طريقة طهي أفخاذ الدجاج بسرعة ولذيذة: وصفات
ما هو أول ما فكرت به عند مغادرة العمل؟ هذا صحيح ، ماذا تطبخ على العشاء الليلة. وبسرعة ، لذيذ وغير باهظ الثمن. أثناء التنقل ، نرفض فكرة مع السلطات ، بالتأكيد لن يوافق زوجها عليها. قد يرفض الحساء أكل الأطفال. بقايا أفخاذ دجاج. كيف نطبخها لذيذة ، عطرة ، مع قشرة مقرمشة ، سنخبرنا اليوم
دموع البصل او لماذا تبكي من البصل
ما هي الدموع ومن أين أتت؟ نادرًا ما نفكر في مثل هذه الأسئلة السطحية والعميقة في نفس الوقت. من المدرسة ، نعلم أن الدموع هي رد فعل وقائي للجسم تجاه البيئة العدوانية. يمكن أن تكون رد فعل على الغضب ومظهر من مظاهر الاستياء واليأس وحتى السعادة. لكن في بعض الأحيان قد تكون الدموع شيئًا واضحًا لدرجة أننا لا نأخذها على محمل الجد. ومع ذلك ، على الأقل مرة واحدة في العمر ، فإن السؤال عن سبب نبكي من البصل جاء إلى أذهان الجميع
ما فائدة البصل؟ سعرات البصل
يتضمن النظام الغذائي لأي نظام غذائي دائمًا توابل مختلفة تضيف التوابل إلى الطبق. وتشمل أيضا البصل. عند تحديد قيمة الطاقة الإجمالية للطبق المستهلك ، يجب أيضًا مراعاة محتوى السعرات الحرارية للبصل الطازج أو المسلوق أو المخبوز. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد
