وصفة خبز القرد بالصور. كيف لطهي خبز القرد في طباخ بطيء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خبز القرد هو منتج دقيق أصلي سيحبه جميع أفراد أسرتك. هذه المعجنات لها اسمها لسبب ما. للكشف عن سر هذا الخبز ، نقدم الانغماس في تاريخ أصله.

معلومات عامة

تم وصف طريقة صنع خبز القرد لأول مرة في عام 1950. تم نشر وصفة مفصلة لهذا العنصر في مجلة نسائية نشرت في الولايات المتحدة الأمريكية.

لماذا يحمل خبز القرد مثل هذا الاسم غير المعتاد يمكن الحكم عليه بالطريقة التي يبدو بها. بعد أن أعدت منتج الدقيق هذا بمفردي ، أتذكر على الفور فاكهة أفريقية تسمى "الباوباب". كما تعلم ، فإن لبها يتكون من قطع منفصلة من الفاكهة ، وتحبه القردة كثيرًا. ومن هنا الاسم الأصلي للخبز

بالمناسبة ، يمكنك طهي مثل هذه المعجنات في المنزل بطرق مختلفة. ومع ذلك ، فإن أشهر الوصفات هي تلك التي تستخدم الجبن الصلب والثوم والسكر مع مسحوق الكاكاو. باستخدام هذه المكونات ، يمكنك صنع العطرأو خبز القرد الحلو الذي لن يترك أي شخص في منزلك غير مبال.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات المسماة بمزيد من التفصيل.

خبز القرد بالثوم والجبن الصلب

قررنا خبز مثل هذا المنتج باستخدام طباخ متعدد. سيساعدك هذا الجهاز في خبز الخبز جيدًا عن طريق منع التحمير المفرط والحرق.

إذن ، لصنع خبز القرد الخاص بنا بالجبن والثوم ، نحتاج إلى:

• دقيق قمح عالي الجودة - من 450 جم (أضف حسب تقديرك) ؛
• ماء مغلي (أفضل استخدامًا دافئًا) - حوالي 250 مل ؛
• حبيبات السكر - 2/3 ملعقة كبيرة
• ملح طعام صغير - ملعقة حلوى
• خميرة جافة نشطة - ملعقة صغيرة
• زبدة طبيعية (للحشو) - 8 ملاعق كبيرة ؛
• ملح بحري ناعم (يُضاف إلى الحشوة) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم مضغوط طازج - عدد قليل من الفصوص الكبيرة (للحشو) ؛
• أي جبن صلب - حوالي 160 جرام (للحشو).

دلك عجينة الخميرة

من أجل خبز خبز القرد في طباخ بطيء ، يجب تحضير قاعدة الخميرة مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر الناعم بالماء الدافئ ، ثم أضف الخميرة الجافة النشطة إليه واتركه بمفرده لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، يُطلب إضافة ملح ناعم إلى الكتلة الناتجة وإضافة دقيق عالي الجودة.

بعد خلط قاعدة الخميرة ، يوصى بتركها تحت كثافةمنشفة لمدة 90 دقيقة. في هذه الحالة يجب تعجن العجين بانتظام بالنخيل المنقوع بالزيت النباتي.

تحضير الحشوة

لجعل خبز قرد الثوم لذيذًا ورائعًا ، من الضروري استخدام حشوة الجبن أثناء تكوينه. للقيام بذلك ، يجب أن يبشر منتج الألبان الصلب مسبقًا على مبشرة كبيرة.

أيضًا ، يجب غمس منتج الدقيق بكثرة في ضمادة زيتية. لتحضيره ، نذوب زيت الطهي في وعاء معدني ، ثم نضيف إليه فصوص الثوم المهروس وملح البحر. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات.

تشكيل خبز أصلي ولذيذ

خبز القرد ، الذي يتطلب الجبن والثوم ، سهل التشكيل إلى حد ما. للقيام بذلك ، يجب تقسيم عجينة الخميرة إلى العديد من القطع الصغيرة ولفها كرات نظيفة. بعد ذلك ، يجب غمس كل منتج في كتلة زيتية بالثوم والملح. بعد ذلك ، يجب وضع القطع العطرية من قاعدة الخميرة في وعاء متعدد الطهي. علاوة على ذلك ، يجب رش كل طبقة محشوة بكثرة بالجبن المبشور.

بعد الانتهاء من تشكيل منتج دقيق ، يجب تغطيته بطبقة رقيقة من منتج ألبان صلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالإضافة إلى بذور السمسم.

عملية الخبز

خبز القرد في طباخ بطيء لا يُخبز لفترة طويلة. بعد تشكيله بشكل جميل ، يجب إغلاقه واضبط برنامج القلي (أو الخبز). في هذه الحالة ، يجب ضبط المؤقت على 60 أو 70 دقيقة. هذه المرة تكفي لخبز الخبز بالكامل ويصبح طريًا ورقيقًا ولذيذًا.

المرحلة النهائية

بعد انتهاء جهاز الطهي متعدد الوظائف من برنامج الخبز ، يجب إزالة الخبز بعناية من الحاوية ووضعه على السبورة. بعد تبريد المنتج قليلاً ، يمكن تقديمه بأمان إلى الطاولة مع أي دورة أولى أو ثانية.

بالمناسبة ، يجب تقديم خبز القرد ، الوصفة مع صورة أعلاه ، بدون تقطيع. لا داعي للقطع بالسكين إطلاقاً ، لأن كل قطع العجين الموضوعة سابقاً بالشكل تنفصل جيداً بيديك.

خبز القرد: وصفة خبز الدقيق الحلو

إذا كنت لا ترغب في صنع خبز عادي يمكن تناوله مع الدورة الثانية أو الأولى ، ولكن معجنات حلوة ولذيذة للشاي ، فيجب أن يتم تحضير هذا المنتج بشكل مختلف قليلاً. للقيام بذلك ، استخدم بالإضافة إلى ذلك مسحوق الكاكاو والقرفة والقليل من السكر. لكن أول الأشياء أولاً.

لذلك ، نحتاج إلى خبز القرد الحلو:

• طحين خفيف عالي الجودة - من 3 أكواب (أضف حسب تقديرك) ؛
• حليب دسم قليلا دافئ - كوب ممتلئ
• بلد متوسط البيض - 1 قطعة ؛
• ملح بحري ناعم - ملعقة صغيرة غير مكتملة
• خميرة جافة نشطة - حوالي 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• سكر حبيبي - 200 جم (ملعقة كبيرة للعجين ، والباقي مسحوق) ؛
• فانيلين - ملعقة صغيرة (للمسحوق) ؛
• زبدة طبيعية (تذوب مسبقًا) - حوالي 100 جرام (+ 2 ملاعق كبيرة في العجين) ؛
• مسحوق كاكاو - 3 ملاعق كبيرة (للمسحوق) ؛
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة (بودرة).

تحضير العجين

كيف يصنع خبز القرد؟ تم تقديم الوصفة مع صورة لهذا الطبق ، والتي تتضمن استخدام الثوم والجبن ، أعلاه. ولكن إذا كنت تريد الحصول على منتج حلو ، نوصي باستخدام طريقة التحضير الموضحة أدناه.

لذلك ، لعجن قاعدة الخميرة ، تحتاج إلى إذابة السكر الناعم في الحليب الدافئ ، ثم إضافة الخميرة النشطة إليه والانتظار لمدة نصف ساعة حتى تعمل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة بيضة مخفوقة وملح البحر وبضعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ودقيق عالي الجودة إلى المكونات. بعد خلط المنتجات ، يجب تغطية العجينة بقطعة قماش سميكة وتركها بالقرب من المبرد أو في الشمس لمدة 1.6 ساعة. وفي نفس الوقت كل نصف ساعة يجب عجن القاعدة بيديك حتى تصبح خصبة جدا وناعمة.

تحضير البودرة و الحشوة

للحصول على منتج دقيق حلو ، يجب تحضير المسحوق بشكل منفصل. للقيام بذلك ، اخلطي السكر الناعم مع القرفة والفانيليا ومسحوق الكاكاو ، ثم ضعيهم في وعاء عميق. أما الحشوة فهي سهلة التحضير. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إذابة الزبدة الطبيعية على نار خفيفة.

عملية التشكيلمعجنات حلوة

دائمًا ما يتم تشكيل خبز القرد بنفس الطريقة. ولكن اعتمادًا على نوع الخبز الذي تريده في نهاية المطاف ، يتم غمس هذا المنتج في مكونات معينة. لتحضير طبق حلو ، يجب تقسيم عجينة الخميرة إلى عدة كرات ، ثم خفضها بالتناوب إلى زيت طهي مذاب. بعد ذلك ، يجب دحرجة المنتجات جيدًا في خليط جاف من مسحوق الكاكاو والسكر. في الختام ، يجب وضع كل قطع القاعدة في طبق خبز عميق في وشاح الفرن. إذا بقي لديك مسحوق جاف ، فيمكن دهنه على سطح الخبز المشكل.

عملية الخبز

بعد ملء الاستمارة بالكرات البنية الحلوة ، يجب وضعها في فرن مسخن مسبقًا. من المستحسن خبز المنتج لمدة 65 دقيقة عند درجة حرارة 205 درجة. في الوقت نفسه ، يجب أن يزداد حجم خبز القرد ، ويصبح طريًا جدًا ، ورقيقًا ، والأهم من ذلك - لذيذ.

كيفية تقديم الكعك محلي الصنع للضيوف

يمكنك طهي مثل هذا المنتج ليس فقط في طباخ أو فرن بطيء ، ولكن أيضًا بمساعدة أجهزة المطبخ الأخرى. على سبيل المثال ، يعتبر خبز القرد في آلة الخبز لذيذًا جدًا ولينًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن أن يكون مثل هذا الجهاز مفيدًا فقط في عجن عجينة الخميرة المتجانسة ورفعها. لكن يجب تشكيلها يدويا

بعد تعرض منتج الدقيق للمعالجة الحرارية ، يجب إزالته من القالب ووضعه على السبورة. بعد أن تبرد الخبز الحلو قليلا ، هوإلى الطاولة على الفور. كقاعدة عامة ، يتم استخدام مثل هذه المعجنات كعكات لذيذة محلية الصنع جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن أو القهوة القوية.