وصفات لمربى قرانيا. كيف لطهي مربى قرانيا في طباخ بطيء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الناس الطعم المعطر والمنشط للقرانيا. يتم تحضير كومبوت ومشروبات الفاكهة من التوت. بالإضافة إلى ذلك ، تصنع منها المربى والمربى

نظرًا لأن عملية تحضير الحلوى اللذيذة محلية الصنع بحد ذاتها تنطوي على الكثير من المتاعب ، فتسلح بنصائحنا وقم بطهي مربى قرانيا لذيذ وصحي بشكل غير عادي في طباخ بطيء.

خصائص مفيدة للتوت

يحتوي خشب القرانيا على البكتين والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتونس والعفص والمواد النيتروجينية. فيتامين PP وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) موجودان. يوجد جلوكوز وأحماض عضوية مثل الماليك والنيكوتين. يسمح لك الاستهلاك المنتظم لخشب القرانيا باستعادة توازن الأحماض والقلويات في الجسم ، وكذلك يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. مفيد لمن يعانون من أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم ، فهو يقوي بشكل مثالي ويجعل جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية مرنة.

فوائد استخدام طباخ متعدد

• تقليل الوقت الذي يقضيه في المطبخ
• يمكنك طهي أطباق مختلفة (من الحساء والحبوب إلى المربيات والمعجنات).
• يحافظ على الفيتامينات أكثر من طرق الطهي التقليدية.
• الحفاظ على الطعم والرائحة الطبيعية للمنتجات. على سبيل المثال ، تبين أن مربى خشب القرانيا في وعاء طهي بطيء يكون حامضًا ، لكن المكون السائل يتحلل بسهولة.
• يمكنك طهي الحلوى محلية الصنع حتى في الصيف ، لأنه عند تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، لا ترتفع درجة حرارة الهواء في المطبخ.

العيب الوحيد هو أنه لا يمكنك طهي الكثير من المربى مرة واحدة - سعة الطباخ المتعدد محدودة. الإخراج عبارة عن عدد قليل من العلب ، لكن هذا يكفي تمامًا للعائلة العادية. صحيح ، يمكنك طهي عدة حصص من المربى على التوالي وتوفير إمداد قوي لفصل الشتاء.

حيل لصنع المربى في طباخ بطيء

1. يجب تخفيف السكر بالماء قبل وضع الطعام في الوعاء. الطلاء الداخلي للحاوية حساس للغاية ، ويمكن أن تتلفه البلورات بسهولة عند تقليب المنتج.
2. قم بإزالة صمام الأمان على الفور لتبخر أكبر قدر ممكن من الرطوبة. لذا فإن قوام المربى سيصبح شبه مثالي.
3. يجب ألا يتم تحميل السعة بأكثر من 30٪. يتميز تحضير المربى بإطلاق غزير للرغوة ، والتي قد تتدفق من الجهاز.
4. تخطط لصنع مربى قرانيا في طباخ بطيء؟ قم بشراء مغرفة بلاستيكية أو سيليكون مقدمًا ، والتي ستجمع بها الحلوى لتغليفها في الجرار - هذه هي الطريقةسيبقى غطاء الوعاء سليما.

تحضير الفاكهة للمعالجة

بالنسبة للمربى ، اختر ثمارًا ناضجة ذات قشرة كثيفة إلى حد ما. قبل الشراء ، جرب التوت: يجب أن يكون مذاقه حامضًا ، ولكنه حلو بدرجة كافية. تتضمن وصفة مربى قرانيا استخدام اللون الأحمر الفاتح ، أي الثمار الناضجة. توضع المادة الخام في وعاء عميق وتُملأ بالماء. التوت المجفف التالف وغير الناضج والأوراق التي يجب جمعها وإزالتها تطفو على السطح.

ثم تحتاج إلى تحضير ورقة خبز أو لوح تقطيع كبير ، والتي تحتاج إلى تغطيتها بمنشفة مطبخ أو ورقة. يسكب قرانيا في طبقة متساوية ويترك لمدة 1-2 أيام. "تصل" التوت إلى الحالة المرغوبة: يصبح لونها داكنًا ، ويصبح الهيكل أكثر نعومة. المواد الخام جاهزة لمزيد من المعالجة ، مما يعني أن مربى قرانيا في طباخ بطيء سيصبح رائعًا.

حلوى الفاكهة المسحوقة اللذيذة

بمجرد أن يصبح التوت أكثر نعومة ومرونة ، سيكون من الأسهل بكثير فصل الحجر. يكفي أخذ غربال ومسح القرانيا بعناية. تُترك المواد الصلبة والعظام والكتلة جاهزة للغليان.

قبل طهي مربى قرانيا في قدر بطيء ، ضع مهروس الفاكهة والسكر في وعاء ، أضف كوبًا من الماء (أو اسكب شرابًا مطبوخًا مسبقًا). تتراوح كمية السكر لكل 1 كجم من قرانيا الخشب من 600 جم (لمن يحبون المربى الحامض) إلى 1.2 كجم (لمن لديهم أسنان حلوة). للطبخ ، اضبط الوضع "يخنة" أو "حساء الطبخ" لمدة 30 دقيقة.في بعض أجهزة الطهي المتعددة ، توجد وظائف خاصة ، مثل "Multi-cook" أو "Dessert". كما أنها ملائمة للاستخدام في تحضير الحلويات. بالتوازي ، في الفرن ، من الضروري تعقيم الجرار التي سيتم تخزين المربى النهائي بها.

وصفة مربى قرانيا مع حفر

يمكن تقليل عملية تحضير التوت إلى غسل منتظم ، ومع ذلك ، يجب تركها في الماء لعدة ساعات (وهذا سيمنع الجلد من الانفجار أثناء الطهي).

تحضير الشراب من الماء والسكر (1 كجم كوب). أضفه إلى الوعاء مع التوت. اختر النسبة حسب تفضيلات الذوق. اضبط الوظيفة "Jam" أو "Extinguishing" لمدة 50-60 دقيقة. ثم انتقل إلى وضع "التدفئة" لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك استخدم وضع "الغليان" لمدة 15 دقيقة. سيتم تقدير هذه الوصفة لمربى قرانيا بالحجارة من قبل أولئك الذين يحبون هيكل الحلوى مع الفواكه الكاملة المنقوعة في شراب. بالنسبة للكثيرين ، هذا الخيار يذكرنا بإعداد علاج كلاسيكي محلي الصنع. مع الطهي الطويل ، تتحول المرحلة السائلة للمنتج إلى هلام.

وصفات أصلية لمربى قرانيا في طباخ بطيء

1. وصفة مع النبيذ الجاف. لكل 1 كجم ، تناول 1.2 كجم من السكر ، 0.5 لتر من النبيذ الجاف (يمكن استبداله بمشروب شبه جاف). يتم وضع المكونات في سعة جهاز الطهي المتعدد ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء". يعد طهي مربى قرانيا في طباخ بطيء مهمة بسيطة. يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى تتخلى الفاكهة عن العصير ويذوب السكر ويصل المنتج إلى القوام المطلوب. يغسل مسبقا وتعقيم الجرار التي ننشر فيها المربى. أغلق الجفن بإحكام.
2. وصفة لمربى قرانيا مع التفاح. قم بإزالة النوى من توت قرانيا (600 جم) ، قشر التفاح (500 جم) من القشرة والبذور ، مقطعة إلى قطع. شراب يغلي من 500 مل من الماء و 1200 غرام من السكر. ضع خشب القرانيا في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الشراب. من خلال ضبط وضع "الإطفاء" ، قم بطهي المربى لمدة 60 دقيقة. تصب في برطمانات جاهزة ، مع إغلاقها بأغطية

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه على عكس التوت والفواكه الأخرى ، يتم طهي مربى قرانيا بسرعة ودون استخدام طباخ بطيء. نغسل 800 جرام من الفاكهة ونزيل الفواكه الفاسدة والمجففة. يمكن إزالة العظام من التوت الكبير. من 1000 غرام من السكر و 400 مل من الماء نقوم بطهي الشراب ونضيف التوت إليه. بعد 3 ساعات ، تحتاج إلى وضع المربى على النار وتغلي لمدة 17-20 دقيقة ، وإزالة الرغوة الناتجة بعناية. يمكن سكب المنتج في برطمانات وإغلاقها بأغطية.