أرجل الضفدع - طعام فرنسى شهى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى وقت قريب ، كانت أرجل الضفادع تعتبر طبقًا فرنسيًا غريبًا. فقط الذواقة الجريئين يمكنهم تذوقه حصريًا في المطاعم باهظة الثمن. لكن تدريجياً ، وبفضل مذاقه الرائع وخصائصه الغذائية ، غزا هذا الطبق العالم بأسره. الآن تم العثور على وصفاته في جميع المأكولات الوطنية تقريبًا. سنتحدث عن كيفية طهي أرجل الضفادع في المنزل وتقديمها بطريقة أصلية. من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية ستفاجئ الضيوف.

أرجل ضفدع في بيضة

المكونات:

• 24 الكفوف ؛
• 6 فن. ل. زيت زيتون
• كأس دقيق
• 1 ملعقة كبيرة ل. البقدونس المفروم
• ست بيضات ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور ونفس الكمية - الزبدة.

اغسل وجفف الكفوف ولفها في الدقيق. ثم اقليها بزيت الزيتون (استخدم حوالي أربع ملاعق كبيرة). أخرجالكفوف ووضعها على المناشف الورقية - تحتاج إلى التخلص من الدهون الزائدة. الآن بردهم وإزالة العظام. كسر كل البيض ، ويخلط مع الجبن والأعشاب ويخلط. احرص على عدم تكوين رغوة. نذوب الزبدة مع باقي زيت الزيتون. عندما يكون الجو حارًا ، أضف البيض والكفوف إليه حتى تمتلئ جيدًا. عندما يبدأ البروتين في التماسك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة. يجب أن يتم ذلك قبل أن يصبح البيض جاهزًا. قدمي الطبق مباشرة في المقلاة

أرجل الضفدع في صلصة الطماطم

ستحتاج:

• 36 كفوف ؛
• فصين من الثوم ؛
• واحد بصل مقطع
• 2 طماطم مفرومة
• ملعقة ملح
• 400 جرام ساق الكرفس المفروم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وزيت زيتون
• ملعقة واحدة من كل من الفلفل والزبدة والبقدونس المفروم
• 6 نخب.

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي البصل والثوم وزيت الزيتون والكرفس. اقلي هذا المزيج بالكامل حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني ،وبعد ذلك يجب إزالته. عندما تنضج جميع الخضروات الأخرى ، أضيفي الطماطم إلى المرق واطهيها لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. الصلصة جاهزة. يجب دحرجة الكفوف نفسها بالدقيق وتقليصها في الزبدة. افعل هذا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. الآن ضعي الكفوف في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم الطبق مع البقدونس والخبز المحمص

أرجل الضفدع المخبوزة

لهذا الطبق تحتاج:

• 25 الكفوف ؛
• 200 جرام فتات الخبز ؛
• 50 غراما من الدقيق ؛
• 3 بيضات ؛
• ليمون
• 100 جرام زبدة
• ملعقة كبيرة من نبات الكبر.

مكونات الصلصة:

• كوب مرق خروف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ؛
• كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملح فلفل

لإنشاء صلصة ، ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات الضرورية واخلطها حتى تظهر كتلة متجانسة. اغسل الكفوف والملح والخبز بالدقيق وفتات الخبز ثم اقليها بالزيت الساخن. يتم تقديم الطبق بشكل منفصل عن الصلصة ، مع نبات الكبر أو الليمون.

من أين تشتري الكفوف؟ على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق ضيف نادر إلى حد ما على الطاولة الروسية ، يمكنك شراء أرجل الضفادع من أي سوبر ماركت تقريبًا. من المحتمل جدًا أن تظهر قريبًا أطراف جمال المستنقعات على طاولة الأعياد بنفس التردد ، على سبيل المثال ، أطباق الدجاج أو السمك. بعد كل شيء ، يمكن طهي الضفادع في نفس الصنف. العيب الوحيد في هذا الطبق هو سعره الذي لا يسمح بعد باستخدام الكفوف كغذاء يومي.