ما هو الدال وكيف يتم تحضيره؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطعام هو أحد الأشياء التي لا يمكن لأي شخص على وجه الأرض العيش بدونها. يؤلف الكثيرون نظامًا غذائيًا ويحافظون عليه لفترة زمنية معينة ، ولكن يأتي وقت تريد فيه شيئًا جديدًا. سوف تساعد الأطباق من البلدان الأخرى في تنويع الطعام. على سبيل المثال ، الطعام الهندي ممتع للغاية في الذوق وسهل التحضير. يهتم الكثيرون بما قدم. في الواقع ، هذه واحدة من الأطباق الشعبية والمالحة في الدولة الشرقية. هذا شوربة تقليدية حارة تعتمد على البقوليات المسلوقة

أصل الطبق

حساء دال هو الطبق الوطني للهند ، وهو سهل التحضير للغاية ، ويمكنك الاستمتاع بالمذاق طالما أردت. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. على سبيل المثال ، يحتوي الحساء على الكثير من البروتين ويمكن دمجه مع مكونات مختلفة. غالبًا ما تضاف إليها الطماطم والثوم وعصير الليمون وحليب جوز الهند والكاري والمزيد.

لفهم ماهية الدال ، يكفي فك شفرة اسم الطبق. تعني "الفول". وهكذا ، يبدأ سكان الهند في الطهي باختيار نوعهم المفضل من هذا النبات وجعله تحفة طهوية حقيقية. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على حساء البوريه في أماكن مثل باكستان ،بنغلاديش ، سريلانكا ، نابولي ، وهذا خطأ حديث ، لأنك تحتاج إلى طهي طبق رائع في كل بلد. إنه صحي وبسيط ولذيذ للغاية. يمكن تحضير الحساء الساخن بعدة طرق ، ما عليك سوى اختيار النوع الذي يناسبك.

أعطى جوهر الحساء

جنبا إلى جنب مع مسألة ما قدم ، يظهر سؤال آخر. كيف تطبخه؟ خلاصة القول هي أنه يجب سلق الفاصوليا مع الخضار حتى يمكن خلط كل شيء في هريس. بطبيعة الحال ، يجب إضافة التوابل إلى الطبق - وهذا عنصر أساسي في المطبخ الهندي. وبالتالي ، فإن الفاصوليا المطبوخة ستحل محل أي لحوم (من حيث محتوى الفيتامينات) وتغذي كل من حولها. الهند بلد يلتزم فيه الجميع بمبادئ النظام النباتي ، لذلك قضى الناس الكثير من الوقت في صنع حساء دال.

من المثير للاهتمام أيضًا وجود العديد من أنواع الفاصوليا ، ولكن يفضل الأنواع الحمراء ، تليها الفواكه الخضراء والسوداء. من المفيد جدًا تناول حساء دال في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا في الخارج. يشبع الطبق تمامًا ، بينما يسمح لك في الشتاء أيضًا بالتسخين.

قاعدة الطبخ الأساسية

هناك قواعد ومبادئ معينة يجب اتباعها. الأول هو تحضير الفول. يجب نقع الفاكهة قبل الطهي. يجب عليك أيضًا صنع زبدة السمن (من الزبدة). وأخيرًا ، يشوي الطهاة الهنود والسكان المحليون التوابل قبل إضافتها إلى الفاصوليا. أما بالنسبة للخضار ، فيمكن إضافة الجزر والبصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والكزبرة والقرنبيط إلى الحساء.الملفوف وأكثر. في الحقيقة لا توجد قيود محددة ، فالمطبخ نفسه له الحق في اختيار مكونات طبقه.

سر الطبق الوطني للهند

الهنود يعرفون أن التوابل هي المكون الرئيسي في حساء دال. الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن تغيير بعض المكونات. لكن كل ما يتعلق بالتوابل غير قابل للتفاوض - هذا هو العنصر الرئيسي الذي لا غنى عنه في عملية الطهي. بعد قليهم في زيت السمن ، يجب أن يقفوا لفترة. يمكنك إضافة التوابل فقط في نهاية الطهي. يوضع الزنجبيل ، والجارام ماسالا ، والكركم ، والملح ، والأسافويتيدا والكمون في حساء كلاسيكي. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الكاري والفلفل الأسود والأبيض والكزبرة وجوزة الطيب والثوم المجفف وبذور الخردل ومسحوق الفلفل الحار وأوراق القرفة مالابار.

لصنع السمن ستحتاج زبدة. يتم تسخينها وإزالة الرغوة وتقلي البهارات عليها. في هذه الحالة ، يجب مراعاة تسلسل معين. أولاً ، يُقلى الكمون ، ثم الزنجبيل والثوم والكزبرة ومزيج من جارام ماسالا. من الضروري تحريك المحتويات باستمرار ، ويجب ألا يتجاوز وقت الطهي 1.5 دقيقة. عدم الالتزام بالقواعد الأولية ، قد ينتهي الأمر بالطاهي بتوابل محترقة.

وصفة طبخ

عندما اتضح ما قدمه ، سنخبرك عن وصفات صنع الحساء المهروس. كمكونات ، تحتاج إلى تناول 200 غرام من الفاصوليا من أي نوع ، 2 لتر من الماء ، ملح ، 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت السمن والتوابل. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة. كركم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. جارام ماسالا ، 1 جوز هند. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إضافةكزبرة ، قرنفل ، هيل ، جوزة الطيب ، فلفل أسود.

إذن ، تحتاج أولاً إلى شطف الفول جيدًا وفرز الأوساخ. ثم يجب أن تغلي الماء ، وبعد أن تملحه ، اطهيه لمدة 30 دقيقة. بعد الانتهاء من هذه المرحلة ، تحتاج إلى قلي جميع البهارات في زيت السمن (مع مراعاة التسلسل). تحتاج أيضًا إلى إضافة الخضار هناك وانتظر حتى تتحول الكتلة إلى صلصة. يُضاف المزيج الناتج إلى الفول ويُطهى حتى يصبح طريًا مع حليب جوز الهند. يوصى بترك الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق. الآن من الواضح كيف لطهي أعطى. كل شيء بسيط جدا! حاول طهيه ، خاصة أنه ليس من الصعب جدًا العثور على المنتجات المناسبة. سوف تعجبك بالتأكيد.