2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لا نعرف الكثير عن المرزبانية. ما هي ، الكثير منا يتذكر من حكايات هوفمان. ربما رأى آخرون زخارف مصنوعة من هذه الحلوى في المقاهي ومحلات المعجنات باهظة الثمن. قلة من الناس يعرفون أنها مفيدة للغاية. وأيضًا أنه يمكنك طهي المرزبانية بيديك في وقت قصير إلى حد ما.
نوتليت من حكاية خرافية
باللغة الإيطالية ، يعني اسمها "خبز مسيرة عيد الفصح". مرزبان عبارة عن مزيج من المكسرات المبشورة (غالبًا اللوز) مع مسحوق السكر ، الذي يتميز بقوام مرن. بفضل هذه الخاصية ، من السهل جدًا نحت أشكال مختلفة منها. يجب أن يمثل السكر ما يصل إلى ثلث المنتج بالكامل - فلن يحتاج إلى مكثفات. عادة ما تكون حلوى المرزبانية مزججة لأن سطح تماثيل اللوز المسحوقة ليس أملسًا تمامًا. حتى الآن ، يجادل الحلوانيون من مختلف البلدان فيما بينهم حول من اخترع هذا الطبق. تعتقد العديد من البلدان (فرنسا وإيطاليا والعراق) أنهم اكتشفوا مرزبانية للعالم. ما هو ، لقد عرفوا بالفعل منذ ألف ونصف سنة في بيزنطة. انتشر على نطاق واسع في بلدان أوروبا الوسطى في القرن الثامن عشر. عندها وصل الحلوانيونبراعة رائعة في صنع هذه الحلويات
في الوقت الحالي ، لا تهتم صناعة الحلويات الروسية دائمًا بطبيعة المنتجات ، ويتم إدخال مكونات غير مرغوب فيها في المرزبانية لتحقيق ربح. على سبيل المثال ، يتم استبدال اللوز بالمكسرات الأرخص ثمناً ، وتزداد كمية السكر ، وتُضاف مواد التكثيف والمجلدات ، وتُضاف النكهات حسب الذوق. تتطلب وصفة وقوف المرزبانية الصرامة والدقة. المكسرات الأخرى (حتى البندق الثمين) لا تعطي القوام المطلوب للخليط ، والأشكال لا يمكن أن تلتصق ببعضها البعض بشكل جيد. الأطفال بعيدون عن مشاكل المنتجات منخفضة الجودة ، وبالنسبة لهم فإن المرزبانية هي مجرد رمز للسعادة ، شيء لذيذ للغاية ، حلو ورائع. حاول صنعه في المنزل معهم. فإنه ليس من الصعب. وستمنحك العملية ، بالإضافة إلى علاج رائع ، تجربة لا تُنسى.
مصنع المعجنات في المنزل
ستحتاج لوزًا نظيفًا وعالي الجودة وسكر بودرة طازج. هناك نوعان من الوصفات التي يمكن من خلالها تحضير المرزبانية على الفركتوز (ما هو - الفركتوز - ولماذا هو مطلوب ، سيتم مناقشته لاحقًا). خذ رطل من حبات اللوز المقشر ، 15 قطعة من المر. هذا الأخير سيكون ضروريًا لإعطاء المرزبانية نكهة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فأنت بحاجة إلى كوب من الفركتوز وملعقة كبيرة من الماء. يُبخّر اللوز بالماء المغلي ، ثم يُقشر ويُجفف في الفرن حتى يصبح لونه أصفر قشدي. تطحن إما بمطحنة قهوة أو في خلاط إذا كان لديك ملحق خاص. ثم غربلةكما يتحول الفركتوز إلى مسحوق. هذا هو سكر الفاكهة ، وهو مهم جدا في الوصفة لأنه يحتوي على لزوجة أعلى ، وهو أمر مهم لتكوين الأشكال.
اخلطي كل من المساحيق وحقق التوحيد. ثم ضعيها على سطح مستو واستخدمي زجاجة رذاذ لرشها بالماء مع التقليب المستمر من أجل التوحيد. من الأفضل إجراء هذه العملية مع شخصين. يمكنك فعل هذا مع طفلك. ثم ، في وعاء ثقيل القاع ، قم بتسخين كتلة المرزبانية مع التحريك ومراقبة التوحيد. اترك الخليط الناتج طوال الليل في الثلاجة. لذلك قمت بإعداد مرزبانية حقيقية. ما هو وكيفية طهيه ، أصبح واضحًا لك الآن. ويبقى الاستمتاع بنحت الأشكال منه مع الأطفال.
موصى به:
ما يمكن تحضيره من الفاكهة: قائمة الأطباق والوصفات الشيقة وقواعد الطبخ
الفواكه هي جزء مهم من قائمة الشخص الحديث ، لأنها مصادر قيمة للعناصر الغذائية. تمد الفاكهة جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الكبيرة. إن تناولها بانتظام له تأثير إيجابي على المناعة ، ويحسن الهضم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي وينشط لفترة طويلة
طائر الكرز - ما الذي يمكن تحضيره منه؟
طحين الكرز الطيور؟ جديد أو قديم النسيان؟ ما هي الأطعمة اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها في التحضير؟ وصفات الجدة والحديثة
ما هو الدال وكيف يتم تحضيره؟
يهتم الكثيرون بما قدم. في الواقع ، هذه واحدة من الأطباق الشعبية والمالحة في الدولة الشرقية. هذا حساء تقليدي حار يعتمد على البقوليات المسلوقة
ما هي البيكنج بودر وكيف يمكن استبدالها وكيف تطبخ في المنزل؟
معظم المخبوزات الحديثة مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. ولكن ما الذي يجعلها مسامية وجيدة التهوية؟ هذان هما السران الرئيسيان لأي كعكة - البيض المخفوق جيدًا ووجود مسحوق الخبز في التكوين. تم الحصول على براءة الاختراع الأولى لتصنيعها فقط في عام 1903 من قبل الصيدلي August Oetker ، مؤسس العلامة التجارية المعروفة "Dr. Oetker". على الرغم من ذلك ، لا يزال البعض ، عند قراءة الوصفة ، السؤال الذي يطرح نفسه حول ماهية البيكنج بودر وكيف يمكن استبداله
Suluguni: ما هو نوع الجبن وكيف يتم تحضيره؟
هذه الجبن هي واحدة من الهدايا للعالم من جورجيا المشمسة والمضيافة. في هذا البلد تم اختراع وصفة السولوجوني التقليدية. اليوم يمكنك شرائه بسهولة في السوبر ماركت أو السوق ، ولكن فقط أولئك الذين تذوقوه في جورجيا نفسها ، في منزل عائلة جورجية حقيقية ، يعرفون المذاق الحقيقي لهذا الجبن
