2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ربما يكون من الصعب العثور على وجبة خفيفة تناسب البيرة أكثر من المأكولات البحرية. بالطبع ، لا يمكنك التفلسف بمكر وتقتصر على شراء الكباش أو الحبار المجفف أو الأخطبوطات. ولكن إذا بذلت القليل من الجهد ، يمكنك إرضاء أصدقائك بطبق رائع - الجمبري المقلي. جعلها سهلة حقا! الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار. ستساعدك بعض الوصفات البسيطة على فهم كل تعقيدات العملية ، وسيخبرك خيالك الخاص بكيفية قلي الجمبري لإرضاء الجميع.
كيف نختار الجمبري؟
في العبوة يمكنك العثور على رقمين غامضين ، على سبيل المثال 60 / 90 أو 40 / 60 أو رقم آخر. ماذا يقول هذا المؤشر؟ لا تكن مخطئا أن "كلما كان ذلك أفضل". هذه الأرقام هي مجرد عيار ، أي عدد تقريبي من الجمبري بالكيلوغرام. وكلما زاد عددها ، كان حجمها أصغر. ولكن إذا كان لكوكتيل السلطة والسوشي وطبق احتفالي من الجمبري والأرز مع الصلصة وأطباق الذواقة الأخرى ، فمن الأفضل اختيار روبيان أكبر حجمًا ، ثم الترافل (90 / 120) مناسب تمامًا للبيرة. باقي قواعد الاختيار هي نفسها بالنسبة لأي مأكولات بحرية أخرى: لون طبيعي (وردي) ، ليس مزعجًاالروائح وسلامة الذبيحة. فارق بسيط آخر هو التزجيج. الصقيل ، بالطبع ، ليس تثليج ، بل قشرة جليدية. فهي لازمة على الإطلاق من أجل "إهدار" أموال إضافية من المشتري ، ولكن للحفاظ على العصائر والمذاق داخل الجمبري. أي أن التزجيج بالجليد هو مجرد طريقة للتجميد ، ولا يجب أن تخاف منه. لكن قبل القلي يجب أن يتخلص الجمبري من قشرة الجليد.
كيفية طهي الجمبري في مقلاة بالبهارات
لا يحتاج الجمبري إلى التقشير قبل القلي. يؤكل هذا الطبق باليد ويمزق الرأس ويزيل القشرة قبل الأكل مباشرة. يحتاج الجمبري إلى التسخين قليلاً في غلاية مزدوجة. في حال غيابه يكفي تسخينها بالماء المغلي.
بينما يجف الجمبري ، نحضر الزيت للقلي. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بعمق 1.5-2 سم ، ويُضاف 3 فصوص من الثوم المفروم ، وقطعة من الزنجبيل (مكعبات) ، وحوالي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، والفلفل الأحمر (على طرف السكين) ، وورق الغار. زوجان من القرنفل ، 2-3 فروع جافة من الشبت والكمون. نقلي وننتظر حتى يتحول لون الزنجبيل والثوم إلى اللون الذهبي. أنت الآن بحاجة لالتقاط كل ما هو ممكن (باستثناء التوابل الصغيرة). نقوم بتحميل الجمبري ونتركه يذبل لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتبخر كل الرطوبة ، ويبدأ في القلي. لا تحتاج إلى التحريك كثيرًا. ننشرها على طبق كبير ، نسكب صلصة الصويا (حرفيًا ملعقتان كافيتان). نقطع الليمون إلى نصفين ، ونرش بسخاء مع العصير. تذوق الملح ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
كيفية قلي الجمبري مع إزالة الأصداف والرؤوس
هذا الخيار للذواقة. الطهي لفترة أطول قليلاً ، ولكن من الأسهل تناول الطعام. قبل الطهي ، يجب سلق كل من الجمبري المزجج والمجمد في الماء المغلي. ليس من الصعب تنظيفها: أولاً تحتاج إلى تمزيق الرأس ، وسحب الدواخل معه ، ثم إزالة القشرة بالمخالب عن طريق سحب الذيل. اغمس الذبائح في زيت عطري مغلي واتركها بنية. يرش الشبت الطازج والملح قبل التقديم.
موصى به:
كيفية تذويب الجمبري حفاظا على طعمه وفوائده؟
في أغلب الأحيان ، يباع الجمبري مجمداً على أرفف متاجر الأسماك ومحلات السوبر ماركت. لكن فائدة هذه المأكولات البحرية لا تقل عن كونها طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تنظيفها بالفعل ، وفي بعض الأحيان طهيها ، مما يسهل بشكل كبير تحضيرها. هل الجمبري بحاجة إلى إذابة الثلج؟ كيف اقوم به بشكل صحيح. دعنا نلقي نظرة على هذه الأسئلة لاحقًا في هذه المقالة
كيفية اختيار الجمبري: الميزات والتوصيات والأساليب
منتج غذائي صحي ولذيذ تحتاج بالتأكيد إلى إدراجه في قائمتك على الأقل في بعض الأحيان هو الروبيان. كيف تختارها وتطبخها بشكل صحيح؟ للوهلة الأولى ، قد تبدو هذه مهمة شاقة. لكن في الحقيقة ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق
كيفية طهي الجمبري المجمد: نصائح مفيدة
هل تحبين المأكولات البحرية ولكنك ما زلت لا تعرف كيف تطبخ الجمبري المجمد؟ ثم هذه المقالة فقط لأجلك! بعد قراءته حتى النهاية ، ستتعلم بالتأكيد كيفية طهي الجمبري حتى لا تضيع كل الصفات المفيدة لهذه المأكولات البحرية اللذيذة
كيفية قلي الجمبري. نصائح من الحرفيين ذوي الخبرة
اليوم ، عندما أصبحت الأطباق الشهية منذ فترة طويلة طبقًا مألوفًا ، يتعين على ربات البيوت أن يوسعن آفاق معرفتهن بالطهي. من أجل إطعام الأسرة لذيذًا ومتنوعًا ، لا يكفي معرفة كيفية طهي الحساء أو العصيدة أو طهي اللحوم. المأكولات البحرية تأتي أولاً. وهنا لا يمكنك الاستغناء عن المعرفة والمهارات الإضافية. حسنًا ، على سبيل المثال ، كيف تقطع الحبار ، وكيف تقلى الجمبري أو كيف تطبخ بلح البحر المجمد؟ هذا العلم ليس صعبًا ، لكن كل شيء يستغرق وقتًا ورغبة
كيفية صنع الخبز المحمص للبيرة
لفهم كيفية صنع الخبز المحمص ، لا تحتاج إلى تصفح الكتب السميكة التي تحتوي على وصفات ، ولكن ما عليك سوى معرفة الأساسيات ، وبالتالي يمكنك طهي أي قطع خبز محمص ، حتى للبيرة أو الشاي بالحليب. الفرق الوحيد بين الخبز المحمص هو في الإضافات والتوابل ، وهناك الكثير منهم. والأساس هو الخبز والقدرة على تقطيعه بعناية إلى مكعبات أو شرائح
