طائر الكرز - ما الذي يمكن تحضيره منه؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الكرز الطائر الوحشي البسيط رمزًا سلافيًا. تغنى في الآيات والصور ، ودائما ما تكون متحمسة بالألوان العطرة وترضي الذوق. خصائص هذا النبات مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات وفيتامين ومنشط معروفة جيدًا.

على عدادات البقالة ونوافذ متاجر الأطعمة الصحية ، يمكنك دائمًا رؤية أكياس صغيرة مكتوب عليها "دقيق الكرز للطيور". بالنسبة للبعض ، محتوياتها غريبة وغير معروفة ، بينما بالنسبة للآخرين ، فهي تحية طيبة منذ الطفولة.

علاج صحي

طحين من كرز الطيور هو ثمار هذه الشجرة المجففة والمطحونة مع البذور. لها لون غامق ، ورائحة أماريتو وطعم حلو وقابض قليلا. هذا منتج صحي ولذيذ وغني بالفيتامينات والعناصر النزرة والعفص.

في المنزل ، يتم الحصول على دقيق كرز الطيور بمطحنة جيدة - يصعب طحن العظام الصلبة من التوت المجفف - قد تتأثر سكاكين مطحنة القهوة.

مثل التوت الكامل ، يتم استخدام طحين الكرز للطيور في صناعة الهلام ، والمشروبات الكحولية ، ومشروبات الفيتامينات ، ومن الجيد وضع أساس للكيك ، واللفائف ، والزنجبيل وحشو الفطائر الحلوة.

فطيرة سيبيريا

بالنسبة للعديد من السيبيريين ، واحدمن ذكريات الطفولة - فطيرة مفتوحة مصنوعة من فطيرة الخميرة مع طبقة سميكة من حشوة كرز الطيور ، ملطخة من الأعلى بالقشدة الحامضة الريفية السميكة مع السكر. قاعدة مسامية صفراء البيض ، وكتلة توت أرجوانية داكنة كثيفة ، وحنان أبيض كريمي ملون بالتدريج - حلوى رائعة تسعد العين وتطلب أن تكون في الفم!

حصد السيبيريون وجففوا كرز الطيور بكميات كبيرة وأخذوها إلى المطحنة ليتم طحنها.

فطيرة مصنوعة من دقيق الكرز للطيور ، تُخبز على صفيحة خبز كبيرة ، يمكن تخزينها وحتى تجميدها للاستخدام المستقبلي ، فقط قم بدهنها بالقشدة الحامضة عند التقديم.

وصفات صحية

بدأنا في مراجعة وتغيير معظم الوصفات المعتادة للحلويات ، مما حفزنا ليس فقط على ارتفاع تكلفة المنتجات ، ولكن أيضًا من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية أو الطهي في الصيام.

إذن ، عجينة الخميرة في الحليب ، مع الكثير من البيض والزبدة والسكر ، بالطبع ، لذيذة. لكن يمكنك تجربة وصفات أخرى. دقيق الكرز للطيور رائع لهذه الأغراض

كعكة الخميرة الخالية من الدهون

للعجين ، نخل 450 جرام من الدقيق ، قم بإذابة 20 جرام من الخميرة المضغوطة (أو 8 جرام من الجاف) في 250 مل من الماء الدافئ ، أضف 1/3 ملعقة صغيرة من الملح ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (يمكنك زيادة الكمية إلى 0 ، 5 أكواب). عندما تتفرق الخميرة وترتفع بـ "غطاء" ، أضف الدقيق وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اعجن العجين ، غطي ، دعنا نرتفع. لفة في الاتجاه المعاكسرفع من الجانبين.

(يمكن استخدام نفس العجين مع كمية أقل من السكر للكعك والفطائر الخالية من اللحوم مع أي حشوات لذيذة: الملفوف والبطاطا والأسماك والفطر وحتى المخللات!)

للتعبئة ، يتم تحضير دقيق الكرز مع كمية صغيرة من الماء الساخن أو الحليب. لا يجوز إضافة السكر. ضعي الحشوة السميكة على العجينة في طبقة بسماكة 1-2 سم ، واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تتحول جوانب العجين إلى اللون البني.

للحلوى ، اطحن السكر وتحويله إلى مسحوق ، وضع القليل من عصير الليمون وأضف الماء المغلي بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة يمكن دهنها أو وضعها على شكل شبكة على الحشوة المبردة.

لمثل هذه الكعكة ، تحتاج على الأقل إلى كوب من طائر الكرز المطحون.

إذا كان لديك كيس بوزن 50 جرام ، يمكنك عمل نوع مختلف من "كريزي كيك" الأمريكية ، بأخذ كرز الطيور بدلاً من الكاكاو.

كعكة سوداء خفيفة

بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• 300 غرام دقيق ؛
• 150 غرامًا من السكر (أقل احتمالًا) ؛
• 50 جرام طحين الكرز الطيور ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• قليل من الملح

اخلطي المكونات الجافة. إضافة:

• 200 مل ماء (عصير أو حليب) ؛
• 50-100 مل زيت نباتي مكرر

تخلط جيدا ، تصب في قالب ، وتخبز حتى تصبح طرية (تحقق باستخدام عود أسنان).

قطعة من كعكة الدقيق يمكن تقطيعها إلى طبقتين ولصقها معًاكريمة حامضة مخفوقة بالسكر. ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات لينقع.

ضعي فوق الكيك النهائي بالفوندان أو رشه بالسكر البودرة. المتعة مضمونة!

لفة الكرز الطيور مع حشوة اللبن الرائب

لفة رقيقة ، معطرة ، بالأبيض والأسود سوف ترضي أي أسنان حلوة.

لذلك عليك أن تخفق بيضتين مع 100 جرام من السكر و 200 جرام من القشدة الحامضة ، إضافة 50-60 جرام من طحين الكرز مع قليل من الصودا.

يُسكب في 100 جرام من الدقيق ، ويُمزج بسرعة ويُسكب العجين على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُسطح وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة. من المهم عدم المبالغة في الجفاف

استخدم الجبن القريش الطري مع الكريمة والسكر البودرة أو الجبن الكريمي أو كتلة اللبن الرائب كملء.

انشر البسكويت المخبوز ولف لفة برفق. تزيينها بالفوندان والسكر البودرة و / أو رقائق جوز الهند.

المربى الخام

ويمكنك أيضًا صنع المربى الخام من كرز الطيور ، لكن هذا يجب أن يعمل بجد.

البذور المطحونة هي التي تمنح هذا المربى طعمًا لاذعًا ، على الرغم من أن مثل هذا الاتساق قد يبدو قاسيًا بالنسبة لشخص غير معتاد.

مرر التوت مرتين على الأقل خلال مفرمة اللحم ، باستخدام شبكة كبيرة أولاً ثم شبكة صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا فرك غربال لإزالة أجزاء كبيرة من العظام. ثم تخلط مع كمية متساوية من السكر أو أكثر قليلاً ، وتخلط جيداً وترتيبها في برطمانات. تخزين المربى في مكان بارد.

كتلة لزجة كثيفةجيد بمفرده وكتتصدر. يمكنك صنع شراب الفاكهة أو الهلام منه.

منسية بشكل غير عادل ، ولكن المنتجات المفيدة تعود تدريجيًا إلى حياتنا ، وتعطي ذكريات ممتعة وتساعد في الحفاظ على الصحة. من بينها ، يحتل دقيق كرز الطيور مكانة جيدة