كيف تطبخ وكم تطبخ مانتي في غلاية مزدوجة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مانتي هو طبق وطني للشعوب الآسيوية. وهي مصنوعة من عجينة محشوة باللحم المفروم أو اليقطين أو البطاطس. لذلك ، غالبًا ما يخلط بينهن العديد من ربات البيوت مع الزلابية أو khinkali. بعد قراءة مقال اليوم سوف تتعلم كيفية طهي مانتي في غلاية مزدوجة وكمية طهي الطبق.

توصيات عامة

اليوم هناك العديد من الوصفات لهذه الوجبة الشرقية. على الرغم من هذا التنوع ، إلا أنها تستند جميعها إلى مبادئ مشتركة. تبدأ العملية عادة بتحضير اللحم المفروم. في الإصدار الكلاسيكي ، يُصنع من لحم الضأن مع البصل وكمية صغيرة من دهن الذيل. يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ، متبلة بالتوابل ، وتعجن جيداً بيديك لمدة عشر دقائق على الأقل وتوضع في الثلاجة.

عجينة مصنوعة من الدقيق والماء والبيض والملح. يتم دمج كل هذا بالنسب الصحيحة ، ويعجن جيدًا ، ويُلف في كرة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، تُخرج الكعكات الرقيقة من العجين وتُحشى باللحم المفروم وتُشكّل منتجات.

على عكس الزلابية والأطباق المماثلة الأخرى ، يتم طهي المانتي على البخار فقط. قبل وضعها على الشواية ، يتم تزييتها بالزيت النباتي. هذا ضروري حتى لا تلتصق المنتجات بالسطح. ضعهم في الخارج حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. خلاف ذلك ، فإن المنتجات ببساطة سوف تلتصق ببعضها البعض. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مقدار طهي مانتي في غلاية مزدوجة ، سيكون من المثير للاهتمام أن هذه العملية تستغرق أربعين دقيقة.

كلاسيك

وتجدر الإشارة إلى أن تحضير هذا الطبق يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. لذلك ، من الأفضل القيام بذلك في يوم عطلة ، عندما لا تكون في عجلة من أمرك. من أجل عدم تمديد العملية الطويلة بالفعل ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات المطلوبة مسبقًا. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكمية طهي مانتي في غلاية مزدوجة ، لا يضر معرفة ما تحتاجه لطهيها:

• أربعة أكواب ونصف من دقيق القمح
• ثلاثمائة ملليلتر من الماء.
• بيضة واحدة طازجة.
• ملعقة صغيرة ملح

كل هذه المكونات ضرورية لعجن العجين. لتحضير حشوة غنية بالرائحة ، ستحتاجين:

• تسعمائة جرام من لحم الضأن
• ملعقة صغيرة كل من الملح والكزبرة والكمون.
• مائتي جرام من دهون الذيل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ستمائة جرام من البصل

وصف العملية

قبل أن تعرف مقدار طهي مانتي في قدر بخاري ، عليك أن تفهم كيفية الطهيهذا الطبق. تحتاج أولاً إلى إجراء اختبار. يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا في وعاء كبير ، ويُصنع انخفاضًا طفيفًا فيه ويقلب في بيضة دجاج نيئة. بعد ذلك ، يتم سكب الماء البارد المملح في الحفرة ، وتعجن عجينة صلبة متجانسة لا تلتصق بالنخيل ، وتُدحرج منها كرة وتترك لمدة ساعتين.

في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشو. يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة جدًا. يفعلون الشيء نفسه مع كردوك. يتم الجمع بين كل هذا في وعاء مناسب. كما يتم إرسال البصل المفروم والملح والتوابل إلى هناك. يخلط الجميع جيدًا ويوضع جانبًا.

يتم دحرجة العجين المنقوع إلى حالة نصف شفافة ويتم قطع دوائر منه. ضع الحشوة في وسط كل منها واضغط على المنتصف أولاً ، ثم الحواف. يتم الكشف عن الشغل الناتج على الجانب الآخر ، ويتم عمل ثنيين ومتصلين ببعضهما البعض. توضع المنتجات على شبكة مدهونة بالزيت وتوضع في غلاية مزدوجة وتغطى بغطاء. يعتمد وقت البقاء فيه على سمك العجين. أولئك الذين يهتمون بمدة طهي مانتي في غلاية مزدوجة يجب أن يتذكروا أن الأمر يستغرق حوالي خمسة وأربعين أو خمسين دقيقة. طبق جاهز يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

نوع لحم البقر

هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن الطبق المصنوع وفقًا له ليس أسوأ في الذوق. قبل الإجابة على سؤال حول مقدار طهي مانتي في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى فهم المنتجات المطلوبة لهم.طبخ. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• كوبين ونصف من الدقيق
• مائتي ملليلتر من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح
• بيض دجاج طازج.

لعمل حشوة غنية بالرائحة ، تأكد من أن لديك في متناول اليد في الوقت المناسب:

• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• أربعة بصل.
• ملعقة صغيرة من الملح و الكمون
• كيلو لحم بقر
• بطاطا.
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

تسلسل الإجراءات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة عدد الدقائق لطهي مانتي في غلاية مزدوجة ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة التكنولوجيا خطوة بخطوة لإعداد هذا الطبق. أولاً ، في وعاء واحد ، امزج جميع المكونات السائبة اللازمة لعجن العجين ، وقم بعمل انخفاض صغير فيها. يتم سكب الماء الدافئ هناك ويتم دفع بيضة نيئة. يعجن كل شيء جيداً ، يغطى بورق التغليف ويترك جانباً لمدة عشرين دقيقة.

يُقطع لحم البقر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة جدًا ويُمزج مع البصل المفروم. تُضاف البطاطا النيئة المقطعة وزيت الزيتون والبهارات إلى الكتلة الناتجة ، ثم تعجن جيدًا.

تُدهن العجينة على المنضدة ، وتُرش قليلاً بدقيق القمح ، وتُلف ، وتُطوى في شريط طويل عريض وتقطّع إلى مربعات. يتم وضع لحم البقر المفروم على الفراغات التي تم الحصول عليها ، مختومة فوق الجميعأربع زوايا وابدأ في الطهي. بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن المدة التي يستغرقونها لطهي مانتي في غلاية مزدوجة ، عليك أن تتذكر أن مدة هذه العملية هي 45 دقيقة.

خيار اللحوم المفرومة المختلطة

تم تحضير مانتي وفقًا لهذه الوصفة وشهية بشكل لا يصدق. حتى تتمكن عائلتك من تجربة هذا الطبق الفاتح للشهية ، عليك الذهاب إلى السوق مقدمًا للحصول على اللحوم الطازجة وغيرها من المنتجات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك تحت تصرفك:

• رطل من دقيق القمح
• رشة ملح
• كوب ماء

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• مائتي جرام من اللحم البقري
• رطل من لحم الخنزير.
• أربعة بصل.
• ملح وفلفل

تكنولوجيا الطبخ

يتم تعجن دقيق القمح المنخول مسبقًا ومياه الشرب وملح الطعام في عجينة مرنة تشبه تلك التي تصنع منها الزلابية ، ثم توضع جانبًا.

يتم تقطيع اللحوم المغسولة والمجففة إلى قطع صغيرة ودمجها مع البصل المفروم. كل هذا مملح و بهار و يعجن جيدا

يتم لف العجين إلى حزم ، مقطعة إلى براميل ولفائف رفيعة. في وسط كل من الدوائر الناتجة ، ضع حشوة اللحم وربط الحواف ، مما يمنح المنتجات الشكل المطلوب. بعد ذلك ، يتم وضع مانتي على شبكة مدهونة بالزيت النباتي وإرسالها إلى غلاية مزدوجة. بعد حوالي خمس وأربعين دقيقة ، يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

البديل معاليقطين

يتم تحضير هذا الطبق الموسمي بكل بساطة وبسرعة نسبية. اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مقدار طهي مانتي مع اليقطين في غلاية مزدوجة ، نقترح عليك معرفة المنتجات التي يتم تضمينها في تكوينها. قبل البدء في العملية ، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على:

• سبعمائة جرام من لحم الضأن الطازج.
• ستة بصل.
• ثلاثمائة جرام من لحم المتن
• نصف كيلو لب اليقطين
• مائة جرام من دهون الذيل.
• نصف كوب ماء
• بيضة دجاج.
• كوبين ونصف من دقيق القمح

لن يتم استخدام شيء غير الملح والفلفل المطحون كتوابل في هذه الحالة

خوارزمية الإجراء

في المرحلة الأولية يجب أن تبدأ في تحضير العجين. للقيام بذلك ، يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا في وعاء مناسب ، ويُخفف بالماء ويُمزج مع بيضة نيئة. يعجن كل شيء جيداً ، ثم تتكون كرة من العجين الناتج ، ملفوفة في منشفة رطبة وتوضع جانباً.

يتم وضع لب اليقطين المغسول والمقطع في وعاء منفصل. كما يتم إرسال البصل المفروم والملح والفلفل هناك. بعد ذلك ، يتم إضافة اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة في نفس الوعاء. تخلط جيدا وتترك جانبا.

يتم لف العجينة المنقوعة في حزمة ، مقطعة إلى مربعات وتشكيل كرات. بعد ذلك ، تُلف كل قطعة بفطائر محشوة باللحم المفروم واربط الحواف بعناية. يتم وضع المنتجات الناتجة في غلاية مزدوجة ، مع رش خفيف بالماء البارد ومغطاة بغطاء. سيكونون جاهزين في خمس وأربعين دقيقة. أولئك الذين يهتمون بمدة طهي مانتي المجمدة في غلاية مزدوجة يحتاجون إلى أن يتذكروا أن متوسط مدة هذه العملية هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في حالة استخدام المنتجات شبه المصنعة الطازجة. طبق ساخن يقدم مع القشدة الحامضة أو الزبدة أو صلصة الطماطم.