مانتي - ميزات الوصفة والطبخ. كيف تطبخ مانتي بدون قدر الضغط

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اكلات الشرق غنية بالعديد من الاطباق - كلها عطرة ومرضية ولذيذة. مانتي هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في الشرق. هذا الطبق يشبه إلى حد ما الزلابية التي اعتدنا على تناولها في روسيا. فقط العباءة أكبر بكثير وشكلها مثل الحقيبة.

حشوة المانتي عبارة عن لحم ضأن مفروم وبصل. العجين رقيق للغاية وبسيط في التكوين وعمليًا بدون بيض. أهم ميزة مميزة هي أن مانتي مطهو على البخار. طبخ منتج نصف نهائي غير مقبول

قد يكون لدى ربات البيوت سؤال: كيف تطبخ مانتي بدون قدر ضغط وغلاية مزدوجة؟ ستنظر المقالة في الوصفة الكلاسيكية ، وميزات وطرق طهي الطبق المحدد.

وصفة كلاسيكية

للطبخ ستحتاج:

• دقيق - 1 كيلوغرام ؛
• بيضة ؛
• لحم مفروم (يفضل لحم غنم) - 1-2 كيلوغرام ؛
• بصل - 5 قطع
• ملح ؛
• فلفل
• زبدة - 70 جرام ؛
• ماء - زجاج.

يبدو أمر الطهي كما يلي:

• نظف البصل جيدا. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام قطاعة الخضار. نضيف البصل المفروم إلى اللحم المفروم. نضيف الملح والفلفل لنفس المكان ، ونخلط كل شيء جيداً وتذكر بيدين نظيفتين.
• نخل الدقيق ورشة ملح في منخل في طبق عميق. اصنع مسافة بادئة صغيرة فيه ، واكسر البيضة في الحفرة المصنوعة وأضف الماء منها. اعجن العجينة الطرية. قد تحتاج إلى المزيد من الماء. يجب ألا تكون العجينة مشدودة.

• افردي العجين. لسهولة التحضير ، قسّمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. قم بطرح كل واحدة بشكل رفيع. قسّم العجينة الملفوفة إلى مربعات صغيرة ، طول كل جانب حوالي 15 سم.
• نضع حشوة اللحم المفروم في وسط المربعات

• قم بتوصيل زوايا المربعات على النحو التالي: أسفل اليمين وأعلى اليسار ، أسفل اليسار وأعلى اليمين.
• بمجرد الاتصال ، أعمى الأطراف اليمنى واليسرى معًا.

يُطهى الطبق في جهاز خاص لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، لكننا سننظر في كيفية طهي المانتي بدون قدر الضغط.

ميزات الطبخ

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه بغض النظر عن كيفية طهي المانتي ، فإن الأمر يستحق إجراء بعض المعالجات البسيطة باستخدام طبق غير جاهز بعد:

1. من الضروري تشحيم كل منتج بسخاء بالزبدة المخففة أو الخضار في الحالات القصوى. لكن فقط الجزء السفلي من المنتج يحتاج إلى التشحيم.
2. غير مسموح بالمنتج شبه النهائيتجميد. على الرغم من أن بعض الطهاة يوصون بهذا التلاعب ، فبعد التجميد ، يصبح مانتي أكثر إثارة.
3. ينصح بعض الذواقة بقلي المنتج شبه النهائي بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا. عادة ما يتم هذا التلاعب مباشرة قبل الطهي وليس بعده.

أسهل طريقة لطهي المانتي هي التبخير في جهاز خاص يسمى قدر الضغط. ومع ذلك ، لا تحتاج لشرائه إذا لم تقم مطلقًا بطهي الطبق الموصوف. بعد كل شيء ، لا يمكنك أن تعرف مسبقًا ما إذا كنت ستعجبك أم لا.

كيف تطبخ مانتي بدون قدر ضغط

وإذا لم يكن لديك قدر ضغط فلا تنزعجي. يمكنك إيجاد طرق بديلة لتحضير هذا الطبق. بعد ذلك سنتحدث عن أسهل الطرق لتحضيرها.

على سبيل المثال ، إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بوظيفة "Steam" في مطبخك ، فيمكنك طهي المانتي بأمان فيه. للقيام بذلك ، عليك القيام بما يلي:

1. صب كمية كافية من الماء في وعاء الطهي المتعدد.
2. تشغيل وضع "Steam".
3. أثناء تسخين الماء في قدر الطبخ البطيء ، دهن صينية الطهي بالزبدة بسخاء.
4. انثر مانتي المحضرة عليها وضعها بالفعل فوق الماء المغلي.

تعتمد مدة الطهي على حجم المنتجات وقوة جهاز الطهي المتعدد. في المتوسط ، يتم طهي مانتي بهذه الطريقة لمدة 50 دقيقة.

الطبخ في مصفاة

هذا هو واحد من أسهلطرق لطهي مانتي. يمكن العثور على مصفاة في كل مطبخ. لتحضير الطبق بهذه الطريقة ستحتاجين مقلاة واسعة وعالية.

كيف تطبخ مانتي في مصفاة:

1. املأ القدر بالماء بحيث يكون مستوى السائل حوالي 8 سم من قاع الإناء.
2. خذ مصفاة يمكن وضعها فوق القدر. مع العلم أن المصفاة يجب ألا تلمس الماء!
3. نضع الماء في القدر ليغلي
4. نظف قاع المصفاة بالزبدة أو الزيت النباتي.
5. ضع مانتي هناك.
6. ضع مصفاة فوق الماء المغلي.

بهذه الطريقة يتم طهي الطبق لمدة 30 دقيقة.

الطبخ بالشاش

طريقة الطهي هذه مشابهة للطريقة السابقة. فقط بدلاً من المصفاة ، يتم تثبيت شاش نظيف مطوي في عدة طبقات فوق المقلاة ، والتي يجب أن تتدلى قليلاً.

بعد غليان الماء ووضع المنتجات شبه المصنعة على الشاش ، قم بتغطية المانتي بغطاء لا يلامسها.

سيستغرق طهي مانتي بالشاش حوالي 30 دقيقة.

الطبخ بمقلاة

خيار الطهي هذا ليس شائعًا جدًا ، ولكنه مريح للغاية. إليك كيفية طهي مانتي بدون قدر الضغط باستخدام مقلاة:

1. انشر القدر بسخاء مع الزبدة (لا تستخدم الزيت النباتي).
2. يسخن جيدا
3. انشر مانتي في المقلاة على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض.
4. بعد 5 دقائق ، أضف الماء المغلي حتى يصبح تمامًامنتج نصف نهائي مغطى.
5. طهي مانتي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة (يجب أن يغلي الماء قليلاً).

في الختام

الجانب السلبي الوحيد لجميع طرق الطهي هذه هو الأجزاء الصغيرة. لا يمكنك طهي أكثر من 5 منتجات في المرة الواحدة ، مما يعني أنه سيتعين عليك الطهي بعدة طرق.

إذا أعجبك هذا الطبق وتأكدت من أنك ستطهيه كثيرًا ، فمن الأفضل شراء قدر ضغط لتقليل وقت الطهي عدة مرات.