لسان بقري: مقدار الطهي في قدر الضغط ، في طباخ بطيء ، الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر لسان البقر المسلوق من الأطعمة الشهية الممتازة التي تعد رائعة للوجبات اليومية وقوائم العطلات. لا يقوم الجميع بإعداد هذا الطبق عندما يكتشفون المدة التي يستغرقها الطهي. ولكن هناك طرق ملائمة يمكن لكل مضيفة التعامل معها. ما هي مدة طهي لسان البقر في قدر الضغط؟ هذا موصوف في المقال.

الوقت

ما هي مدة طهي لسان البقر في قدر الضغط؟ يستغرق هذا حوالي 30-45 دقيقة ، بينما في القدر التقليدي ، يستغرق الطهي من 3 ساعات. الإجراء في حد ذاته بسيط ، على الرغم من وجود بعض النقاط التي يجب مراعاتها. وفقًا لتعليقات المضيفات ، يُنصح بالتحقق بانتظام من جاهزية المنتج أثناء الطهي.

التحديد والتحضير

من الضروري معرفة ليس فقط مدة طهي لسان البقر في قدر الضغط ، ولكن أيضًا كيفية اختياره وتحضيره. عند الشراء من السوق أو في متجر ، عليك مراعاة معايير الاختيار:

1. رائحة. إذا كان للمنتج رائحة غريبة ، فهذا يعني أنه قديم. رائحة اللحم تدل على نضارة
2. اللون. يجب أن يكون لسان البقر أرجواني أو وردي. صبغة رمادية تشير إلى ركود. واذا كان المنتج لونه زهري فاتح مائل للبياض فهو مجمّد
3. الهيكل. يتميز منتج اللحوم عالي الجودة بقوام كثيف ومرونة عالية. بعد النقر ، يعود إلى شكله الأصلي. عندما يصبح اللب ناعمًا جدًا ، يتم تجميد المنتج عدة مرات.
4. سائل. مع قطع ، يتم إنتاج القليل من العصير. اللحوم المذابة تتسرب الكثير من السوائل.
5. التخزين. يتم تخزين لسان لحم البقر المعبأ لمدة تصل إلى 5 أيام عند درجة حرارة تتراوح من 0 إلى 5 درجات. إذا كانت الفترة أطول ، فإن المنتج يحتوي على مواد حافظة.
6. القواعد واللوائح. يجب الانتباه إلى الشروط التي يتم بموجبها تقديم المنتج. جميع المنتجات الحيوانية المعتمدة وفقًا للمعايير الصحية مختومة بأنها غير ملوثة.

قواعد للعمل مع الرقة

لكل ربة منزل أسرار الطبخ الخاصة بها. أولاً ، لا تحتاج فقط إلى التعرف على مقدار طهي لسان البقر في قدر الضغط ، ولكن عليك أيضًا معرفة القواعد الأساسية للتعامل مع هذا المنتج. بعد كل شيء ، بمساعدتهم ، سيكون من الممكن طهي طبق لذيذ ، مع قضاء القليل من الوقت:

1. لا يمكنك وضع المنتج في المقلاة بدون مكونات إضافية ، لأنه سيصبح لطيفًا. يعتبر الجزر والبصل والأعشاب والملح من المضافات العطرية والنكهة.
2. على الرغم من وجود بعض الإرشادات حول مقدار الطهيلسان البقر في طنجرة الضغط ، تختلف القوة وإمكانية التكيف. لذلك ، من الضروري معرفة طريقتين لتحديد الجاهزية. في الحالة الأولى ، تحتاج إلى ثقب المنتج بشوكة أو سكين. إذا دخل الجهاز إلى اللب بسهولة ، فيمكن استهلاكه. في الحالة الثانية ، تحتاج إلى نزع الجلد: يجب أن يتحرك بعيدًا بسهولة.
3. تقوم بعض ربات البيوت بتقشير بشرة الأطعمة الشهية فور الطهي ، حتى لا تكون هناك صعوبات فيما بعد. لكن الأفضل ترك طبقة واقية وإزالتها قبل الاستعمال. ثم اللحم يكون له طعم ورائحة غنية.
4. للتنظيف السريع والعالي الجودة للمنتج النهائي ، يجب نقعه في ماء بارد جدًا لمدة دقيقة واحدة بعد الطهي. بعد إزالة الجلد ، يجب وضع المنتج في وعاء محكم الغلق.
5. تعتمد مدة طهي لسان البقر في قدر الضغط على وزن المنتج. ينضج منتج لحم العجل حتى 1 كجم في 25-30 دقيقة ، وإذا كان من 2 كجم يستغرق 45 دقيقة على الأقل.
6. ويحدث أيضًا أنه حتى مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة ، يتبين أن المنتج غير مطهو جيدًا. ثم من المستحسن إحضارها إلى الحالة المطلوبة في قدر ، في ماء مغلي. في هذه الحالة يجب التأكد من الجاهزية بعد 20 دقيقة

وفقًا للمراجعات ، ستتيح لك هذه التوصيات الحصول على منتج لذيذ وصحي. هناك فارق بسيط آخر مهم - أثناء المعالجة ، يزداد حجم المنتج ، لذلك يجب أن يكون هناك مساحة كافية في المقلاة لطهيه.

وصفة طبخ

للحصول على طعام شهي ، تحتاجهضع في اعتبارك عدد ساعات طهي لسان البقر في قدر الضغط. هناك العديد من وصفات الطبخ. نظرًا لتعليقات المضيفات ، فإن الوصفة التالية مطلوبة:

1. للحصول على 1.5 كجم من المنتج ، يلزم البصل والجزر ، 2/3 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح وأعشاب مجففة وتوابل.
2. يجب وضع المنتج المغسول جيدًا والمجفف في قدر الضغط. إذا لم يكن مناسبًا للجميع ، فيجب تقطيعه إلى قطع. ثم تحتاج إلى تقشير البصل والجزر. يجب تقطيع البصل إلى 2 ، والجزر - بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم وضعها على قطعة العمل.
3. ثم يضاف الملح والأعشاب ، يجب ملء الكتلة بالماء بحيث يتم تغطية المخلفات بالكامل.
4. تحتاج إلى تثبيت غطاء الجهاز ، أغلق الصمام. كم من الوقت يستغرق طهي لسان البقر في قدر الضغط؟ يستغرق الطهي 40-45 دقيقة.
5. انتظر حتى نهاية عملية الطهي. ثم تحتاج إلى التخلص من البخار. بعد ذلك فقط يلزم فتح الغطاء والتحقق من جاهزية المنتج
6. إذا كان لسان البقر جاهزًا ، يمكنك إزالة الجلد أو تركه ليبرد.

المنتج النهائي يستخدم في صنع السندويشات والسلطات ويقدم مع طبق جانبي. سيكون طعم لحم البقر أفضل إذا تم ملحه مسبقًا. للقيام بذلك ، افركي المنتج بالفلفل والملح والخردل ، ثم ضعيه في وعاء لينقع لمدة 10 ساعات. من الضروري تغطية الحاوية بالمواد وتركها في درجة حرارة الغرفة. ثم تحتاج إلى إزالة الشغل في الثلاجة ليوم واحد. تحتاج فقط إلى غليها بالطريقة المعتادة ، لكن بدون استخدام مكونات إضافية.

في الطباخ البطيء

من الضروري إذابة المنتج وغسله. ثميتم وضعها في وعاء متعدد الطهي. بعد صب الماء يضاف الملح وورق الغار والفلفل الأسود على شكل بازلاء. ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء. للطبخ ، تم تحديد وضع "الإطفاء".

كم من الوقت لطهي لسان البقر في طباخ بطيء؟ في قدر الضغط ، يتم ذلك بشكل أسرع. وفي طباخ بطيء ، يتم طهي المنتج لمدة 6 ساعات. عندما يصدر صوت صفارة ، أزل المنتج واشطفه بالماء البارد لسهولة التنظيف.

في غلاية مزدوجة

يجب مملح لسان اللحم البقري المحضر وإضافة البهارات. يجب أن يستمر التتبيل لمدة ساعة. ثم يجب وضعها في وعاء. مدة الطهي 3 ساعات. ثم تحتاج أيضًا إلى ملء اللسان بالماء البارد.

ما مدى سهولة تنظيف المنتج؟ يجب وضعها في وعاء به ماء بارد ثم تقطيعه إلى الجلد. يفضل ملح المنتج قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. هل يمكن استخدام المرق بعد طهي لسان البقر؟ هناك العديد من وصفات الشوربات التي تعتمد عليها ، لكن الكثيرين يفضلون سكبها ، لأنها لا تحتوي على رائحة لطيفة للغاية.

فائدة

منتج مفيد للعديد من الأمراض. يوصي الأطباء باستخدامه للأطفال والنساء الحوامل. بسبب وجود الزنك ، يصبح المنتج مفيدًا للأمراض الجلدية. يسمح لك هذا المكون بإنتاج الأنسولين بطريقة طبيعية وهو أمر مهم لمرض السكري.

في لسان البقرعدد قليل من السعرات الحرارية. نظرًا لأنه لا يحتوي على نسيج ضام ، يمتصه الجسم تمامًا. من المفيد استخدام المنتج في حالة وجود تقرحات في المعدة وفقر الدم والتهاب المعدة. مع ذلك ، سيكون من الممكن القضاء على الأرق والصداع النصفي. يحتوي 100 غرام من المنتج على المعدل اليومي لفيتامين B12 ، وهو أمر مهم لجسم الإنسان بسبب تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. هذا هو السبب في أنها مفيدة لجميع الناس.