كعك بالثوم والجبن: وصفات طبخ ، أسرار عجينة الخميرة ، وصفة خالية من الخميرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكعك محلي الصنع لا يقارن بالمنتجات المشتراة من المتجر. إذا كانت المضيفة تتمتع بمزاج ووقت وظروف ، فلا يمكنك إهمال فرصة طهي الأطعمة الشهية بنفسك. تُصنع كعك الثوم والجبن من عجينة الخميرة ، وهي مثالية للبورشت وأنواع الحساء الأخرى ، كما أنها مناسبة كوجبة خفيفة أثناء النهار. قليل من الأشياء تقارن بمتعة الخبز الطازج خارج الفرن.

أسرار صنع عجينة الخميرة

قبل تعلم وصفات صنع كعكات الثوم والجبن ، من المهم معرفة بعض الأسرار الصغيرة التي ستساعد المضيفة على تحضير العجين المناسب. من السهل صنع عجينة الخميرة في المنزل إذا كنت تعرف الفروق الدقيقة:

1. إذا تم استخدام الخميرة الجافة ، فسيكون الخبز أكثر عطرة.
2. يجب غربلة الدقيق ، وهذا يشبعه بالأكسجين ، ويتحول العجين إلى الهواء.
3. أدخل الدقيق في أجزاء ، وليس دفعة واحدة.
4. لا تستخدم الطعام مباشرة من الثلاجة ، فأنت بحاجة للسماح لهم بالوقوف عند ذلكدرجة حرارة الغرفة
5. يحتاج الماء أو الحليب أو الكفير (حسب التفضيل) إلى التسخين قليلاً ، لذا ستعمل الخميرة بشكل أكثر نشاطًا.
6. الأفضل عدم إذابة الزبدة على النار ، ولكن الانتظار حتى تنعم نفسها في درجة حرارة الغرفة. هذا يجعل هيكل الاختبار أفضل.
7. يُعتقد أنه لا يمكن إضافة البيض على الإطلاق. يجعلون المخبوزات تالفة بشكل أسرع ويمنعون العجين من أن يصبح رقيقًا.

بمعرفة مثل هذه الحيل ، يمكن لأي ربة منزل بسهولة طهي كعك الخميرة بالثوم والجبن في المنزل.

وصفة كعك بالثوم للبورشت

وفقًا للتقاليد الروسية ، غالبًا ما يتم تقديم كعك الثوم مع البرش ، الذي يحل محل الخبز العادي. يمكن لأي ربة منزل أن تحضر مثل هذا الطبق في المنزل ، وإذا أضفت إليها الجبن ، سيصبح الطعم أكثر تشويقًا وأكثر ثراءً.

لصنع خبز بالثوم والجبن ستحتاج:

1. كوب ماء
2. كوبين من الدقيق
3. زبدة - حوالي 50 جرام.
4. زيت زيتون - 50 مل.
5. بيضة واحدة.
6. جبنة صلبة - 100 جرام.
7. ملح وسكر - ملعقة صغيرة لكل منهما.
8. الثوم والأعشاب حسب الرغبة.
9. خميرة جافة.

تنقسم عملية الطهي إلى عدة أجزاء:

1. الخطوة الأولى هي صنع العجين. للقيام بذلك ، يتم تسخين الماء قليلاً ، ويتم سكب الخميرة والسكر فيه. بعد ذلك ، أضف القليل من الدقيق (حوالي 0.5 كوب). بعد نصف ساعة ، يُسكب زيت الزيتون في الخليط ويضاف الملح والبيض. كل شيء بعنايةيخلط ، ويتم إدخال الدقيق المتبقي تدريجياً. الحاوية ذات الكتلة الناتجة مغطاة بغشاء ملتصق وإرسالها إلى مكان دافئ ، ويجب نقع العجين لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وفي ذلك الوقت ستؤثر الخميرة على زيادة حجمها.
2. أثناء نقع العجين ، يمكنك المتابعة لتحضير الحشوة. من الضروري إذابة الزبدة في درجة حرارة الغرفة. نقطع الخضر ناعماً ونخلطها مع الثوم المفروم ناعماً. امزج الكتلة الناتجة بالزيت وحقق تناسقًا سلسًا برفق. ابشر الجبن الصلب بشكل منفصل.
3. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى فرد العجين النهائي. توضع حشوة الأعشاب والزبدة في طبقة متساوية مع التراجع عن حواف العجينة بحوالي 1.5 - 2 سم ثم نرش الجبن فوقها. يوصى بترك القليل من الجبن المبشور لتزيين الكعك الجاهز. يجب لف طبقة العجين إلى لفافة ضيقة وتقطيعها إلى أجزاء. ضعي القطع الناتجة على صينية الخبز ، وادهنها بالزيت ورشيها بالجبن المتبقي.

يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يوصى بتبريد الكعك الجاهز قليلاً ، وتقديمه مع الشاي أو الحساء ، كما تريد. رائحة الكعك محلي الصنع لن تترك أي شخص غير مبال.

وصفة كعك بالثوم مع البطاطس

يمكن أن تتنوع وصفة الخبز بالجبن والثوم بإضافة البطاطس إليها. سيتم تحضير عجينة هذه الكعك وفقًا للتقنية الموضحة أعلاه ، لكن الحشوة تتشكل بشكل مختلف قليلاً.

المكونات:

1. منتجات للعجين(كما في الوصفة السابقة).
2. بصل
3. ثلاث بطاطس.
4. جبن صلب (اختياري).
5. شبت وثوم حسب الرغبة.
6. زيت نباتي.

خطوات الطبخ:

1. بعد إرسال العجين للنقع ، من الضروري تحضير حشوة البطاطس. تحتاج إلى سلق البطاطس حتى تنضج وهرسها في هريس
2. في نفس الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة.
3. تخلط البطاطس المهروسة مع البصل المقلي ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. كل شيء مختلط حتى كتلة متجانسة. يضاف الجبن المبشور أيضًا إلى البوريه ، مما يضيف ملاحظات ممتعة للطعم.
4. يجب تقسيم العجين النهائي إلى أجزاء متساوية. افردي كل جزء وضعي عليه حشوة البطاطس ثم اغلقوا الفطيرة.
5. توضع هذه الكعك على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز على درجة حرارة حوالي 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب المنتج النهائي بصلصة الثوم والخضر. للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى تقطيع الشبت جيدًا ، وتقطيع الثوم ، وخلط كل شيء مع القليل من الزيت والماء.

هذه الوصفة لعمل خبز بالثوم والجبن تجعل الطبق النهائي أكثر تغذية ، وهو أمر رائع لمرق اللحوم والخضروات.

وصفة كعك الجبن بدون خميرة

هناك طريقة أسرع لعمل كعك بالثوم. يمكن تحضير كعك الجبن والثوم في الفرن بدون خطوة عجين الخميرة.

المنتجات المطلوبة:

1. طحين - 150 جرام.
2. حليب - 120 مل
3. جبنة صلبة - 100 جرام.
4. زبدة - 50 جرام.
5. ملح وسكر حسب الرغبة.
6. مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
7. عدد قليل من فصوص الثوم.

عملية الطهي بسيطة وتستغرق وقتًا أقل:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والسكر والبيكنج بودر والزبدة المقطعة. كل شيء يمتزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة (لكن ليس باردًا).
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور والثوم المفروم.
4. بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات معًا ، ويتم تعجن العجين.
5. الكتلة النهائية مقسمة إلى أجزاء متساوية ، والتي يتم وضعها على صفيحة خبز بمسافة بادئة من بعضها البعض.
6. يتم خبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

هذه الوصفة توفر الكثير من الوقت للمضيفة ، والنتيجة لذيذة وحارة. يتم تعديل كمية الثوم حسب الذوق الشخصي.